質(zhì)量管理體系工作制度及職責(zé)介紹
1、培訓(xùn)經(jīng)理、培訓(xùn)講師、大堂副理、各部培訓(xùn)員應(yīng)率先規(guī)范，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、公平督導(dǎo)，對(duì)事不對(duì)人，事實(shí)不清時(shí)不可隨意發(fā)表言論或結(jié)論。
3、培訓(xùn)部按不同班次，對(duì)酒店所有部門行巡回督導(dǎo)，每天對(duì)一線營業(yè)區(qū)的全面巡視不少四次，對(duì)后臺(tái)部門巡視不少于兩次；除日常性的事務(wù)外，培訓(xùn)部人員盡量在酒店一線區(qū)。
4、培訓(xùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)每周一組織一次培訓(xùn)員對(duì)酒店進(jìn)行專項(xiàng)（衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、儀容儀表等）或全面質(zhì)量檢查。以書面的形式上報(bào)至總經(jīng)理審閱，并于次日晨會(huì)通報(bào)
5、培訓(xùn)部每日需對(duì)違紀(jì)員工、質(zhì)量問題、違紀(jì)事件進(jìn)行記錄、處理，并存檔，便于月底總結(jié)。
6、各部培訓(xùn)員每月底最后一天向培訓(xùn)部報(bào)一份書面的全面質(zhì)量情況報(bào)告。
7、對(duì)重大的投訴和問題進(jìn)行跟蹤調(diào)查并將結(jié)果行成書面材料由培訓(xùn)部備案，并呈交總經(jīng)理。
8、對(duì)反復(fù)出現(xiàn)的質(zhì)量問題向部門提出整改意見并協(xié)助解決。
9、每月匯總質(zhì)檢情況，全面介紹酒店整體服務(wù)接待狀況，并提出問題的措施和建議。
10、收集客人意見、客人投訴等資料，為保證和提高服務(wù)質(zhì)量提供參考。
培訓(xùn)講師：
崗位職責(zé)：
1）加強(qiáng)質(zhì)量巡查工作，做好巡查紀(jì)錄；
2）對(duì)一般質(zhì)量事故及時(shí)予以糾正和協(xié)調(diào)，對(duì)嚴(yán)重違例或較大質(zhì)量事故須請(qǐng)示后處理；
3）除正常質(zhì)量巡查外，必須抽查以下項(xiàng)目；
①重點(diǎn)接待前的準(zhǔn)備工作情況
�、谒诓块T的設(shè)備及服務(wù)情況；
�、弁ㄏ喔鲘徫恢蛋嗲闆r（目前無人）；
�、芡鈦硎称焚|(zhì)量及菜品質(zhì)量。
4）熟悉各部門運(yùn)作情況，人員配備情況加強(qiáng)各部門的溝通與協(xié)調(diào)。
5）收集各部門的質(zhì)量管理的意見與建議，加以分析整理，及時(shí)反饋給培訓(xùn)部經(jīng)理。
權(quán)限：
1）培訓(xùn)講師有權(quán)對(duì)質(zhì)量問題開具“整改通知單”；
2）有權(quán)對(duì)違返《員工手冊(cè)》中的甲類、乙類過失的`人員進(jìn)行處罰；
3）協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理做好酒店的全面質(zhì)量管理；
4）收集、整理酒店各部發(fā)生的案例，并建立檔案，在質(zhì)量管理會(huì)進(jìn)行討論。
大堂副理
職責(zé)：
1）大堂副理隨時(shí)與培訓(xùn)部保持溝通，配合培訓(xùn)部做好質(zhì)量檢查管理工作。
2）定期參加培訓(xùn)部（質(zhì)檢）召開的各類會(huì)議
3）總經(jīng)理授權(quán)大堂副理對(duì)一線服務(wù)部門行檢查督導(dǎo)，對(duì)一線員工不符規(guī)定言行舉止提出批評(píng)糾正。
4）每月十天一次把部門質(zhì)量情況報(bào)至培訓(xùn)部（每月的一日、十一日、二十一日）；
5）每日8：30前將am記錄本交到培訓(xùn)部。
權(quán)限：
1）大堂副理有權(quán)對(duì)各部門質(zhì)量問題開具“整改通知書”；
2）有權(quán)對(duì)各部門違返《員工手冊(cè)》中的甲類、乙類過失的人員進(jìn)行處理；
部門培訓(xùn)員：
職責(zé)：
1）定期參加培訓(xùn)部召開的各類會(huì)議，如實(shí)匯報(bào)本部門的質(zhì)量情況，對(duì)酒店質(zhì)量管理提出自己的方案或建議；
2）對(duì)本部門的質(zhì)量管理工作進(jìn)行計(jì)劃、組織、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等；
3）對(duì)本部門各班組服為或工作質(zhì)量進(jìn)行檢查與監(jiān)督；
4）及時(shí)準(zhǔn)確地將各種質(zhì)量情況匯報(bào)給所在部門的領(lǐng)導(dǎo)。
5）每月十天一次把質(zhì)量情況報(bào)至培訓(xùn)部（每月的一日、十一日、二十一日）
權(quán)限：
1） 有權(quán)對(duì)所屬部門各分部的質(zhì)量問題開具“整改通知書”；
2） 有權(quán)把質(zhì)檢過程中發(fā)現(xiàn)的其他部門的問題向所在部門的質(zhì)檢員通報(bào)，或向培訓(xùn)部反映。
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