生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案（精選8篇）
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編收集整理的生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案（精選8篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案1
一、活動(dòng)背景：
1、社會(huì)背景：今年xx月x日xx大廈迎來(lái)xx周年店慶，將開(kāi)展建店以來(lái)最大力度的營(yíng)銷活動(dòng)，全力擴(kuò)大企業(yè)的美譽(yù)度和影響力，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展勢(shì)頭，牢牢鞏固xx第一店的龍頭地位，并為迎接更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)做好充足的準(zhǔn)備，手機(jī)店慶活動(dòng)方案。
2、企業(yè)背景：今年企業(yè)各項(xiàng)工作均取得了突破性的進(jìn)展，店慶前夕，接層擴(kuò)建工程順利結(jié)束，相關(guān)業(yè)種重新裝修調(diào)整，企業(yè)面貌煥然一新，要通過(guò)店慶活動(dòng)向x城廣大消費(fèi)者展示xx大廈的全新風(fēng)貌。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
銷售同比增長(zhǎng)100%以上（11天期間）。
三、活動(dòng)時(shí)間：
x年x月x日至x月x日共計(jì)11天。
四、活動(dòng)主題：
xx大廈xx周年慶
曠世豪禮，閃耀山城
五、活動(dòng)宣傳口號(hào)：
1、預(yù)告性宣傳語(yǔ)：
大廈店慶—xx商界奧運(yùn)會(huì)，前所未有，值得期待
崢嶸歲月xx載，大慶11天歡樂(lè)開(kāi)懷
xx年之榮耀歷史，凝聚成這光輝一刻
舉世矚目中國(guó)北京奧運(yùn)會(huì)，全城期待xx大廈xx周年慶
2、DM等廣告語(yǔ)
商業(yè)大廈55周年慶11月8日激情開(kāi)場(chǎng)！
1．價(jià)格開(kāi)閘放水，禮品排山倒海
2．價(jià)格高臺(tái)跳水， 禮品千帆競(jìng)“發(fā)”
3．全場(chǎng)贈(zèng)送前所未有，活動(dòng)規(guī)模盛況空前，驚爆低價(jià)震撼山城
4．xx周年慶，55根金條等你拿！
5．百萬(wàn)濃情厚禮饋贈(zèng)全城，千萬(wàn)讓利深情奉送，億萬(wàn)特價(jià)商品傾情酬賓，商業(yè)大廈xx年周年慶，激情回報(bào)十一天！
6．千家廠商聯(lián)手同賀，開(kāi)心大禮送不停，數(shù)萬(wàn)種新品絢麗登場(chǎng)，特供特價(jià)獨(dú)家推出，普惠遼東！
7．閃耀全城的顛峰力作，轟動(dòng)本溪的購(gòu)物狂歡盛宴！盛況空前！力度空前！驚喜空前！
8．xx年慶典，輝煌與榮耀
9．大廈的生日，百姓的節(jié)日
10．商業(yè)大廈xx周年慶，奏響xx年讓利的最強(qiáng)音
11．滿城盡享店慶價(jià)
12．擊穿價(jià)格底線，超越豪禮巔峰
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案2
活動(dòng)時(shí)間：
20××年3月10日——15日
活動(dòng)主題：
情系3.15 愛(ài)心連萬(wàn)家
活動(dòng)地點(diǎn)：
購(gòu)物廣場(chǎng)業(yè)態(tài)、綜合超市
活動(dòng)內(nèi)容：
一、超市“五優(yōu)”謹(jǐn)慎理睬
1、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境：安插各年夜賣場(chǎng)，營(yíng)造熱鬧的賣場(chǎng)空氣和環(huán)境。
2、優(yōu)質(zhì)的商品格量：勾其時(shí)期，凡在賣場(chǎng)內(nèi)找到逾期商品以及存在質(zhì)量題目的商品，均可得到小禮品一份。
3、優(yōu)秀的處事品格：3.15當(dāng)日，凡到超市購(gòu)物的顧主均可到處事臺(tái)領(lǐng)取一份“處事質(zhì)量有獎(jiǎng)查詢拜訪”表，填好后交回，即可得到佳用“好口杯”一個(gè)。
4、優(yōu)價(jià)的特賣：勾其時(shí)期，推出一批特賣商品（確保質(zhì)量和品格），超低價(jià)促銷。
5、優(yōu)厚的促銷內(nèi)容：推出一批百貨和小食物舉辦買3送1。
二、超市誠(chéng)信——與您互動(dòng)
1、消法咨詢：3月15日上午，由市斲喪者協(xié)會(huì)在第一購(gòu)物廣場(chǎng)門前設(shè)立咨詢臺(tái)，向斲喪者宣傳斲喪者權(quán)柄掩護(hù)法的有關(guān)條目，并現(xiàn)場(chǎng)接管和措置賞罰賞罰維權(quán)投訴。
2、請(qǐng)您監(jiān)督：提前招募斲喪者代表50名，3月15日下晝?cè)诘谝毁?gòu)物廣場(chǎng)門提高行授權(quán)典禮，禮聘他們?yōu)榧延霉镜谋O(jiān)督員，認(rèn)真佳用各超市的商品格量監(jiān)就事項(xiàng)，按期給公司提出各類整改定見(jiàn)和提議，按照所提提議的授與代價(jià)凹凸，佳用為其供應(yīng)代價(jià)20——100元不等的眷念品。
三、真情回饋消費(fèi)者
1、您的新衣 我的心意
�、佟稗o別冬天”衣飾特賣：凡一次性采辦悉數(shù)特價(jià)冬季休閑梳妝、西裝、風(fēng)衣、羽絨服、羊絨衫滿80元均可獲贈(zèng)代價(jià)10元擺布的手套一雙或出色紗巾一條；滿120元獲贈(zèng)代價(jià)30元擺布的棉拖鞋一雙或領(lǐng)巾一條；滿160元獲贈(zèng)代價(jià)50元的保暖褻服一套。（多買多送，送完為止）
�、凇白哌M(jìn)春天”新品熱賣：凡一次性采辦各品牌新品春裝、休閑衣飾、鞋類滿120元均可獲贈(zèng)代價(jià)10元的禮品一份；滿180元獲贈(zèng)代價(jià)20元的禮品一份；滿220元獲贈(zèng)代價(jià)30元的禮品一份。（多買多送，送完為止）
③童裝展示頒布：在期間店構(gòu)造兒童時(shí)裝演出，舉辦佳構(gòu)童裝秀，盡顯童真童趣，促進(jìn)發(fā)賣。凡采辦模特身上的童裝，均可獲贈(zèng)出色鷂子一只；采辦其它童裝也可得到出色禮品一份。（多買多送，送完為止）
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案3
活動(dòng)主題：
1）春節(jié)賀歲禮送新春
2）元宵節(jié)情緣元宵節(jié)
3）情人節(jié)感受溫馨浪漫
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
活動(dòng)布置策劃：
賣場(chǎng)內(nèi)外已暖色料為主（大紅、橙色、黃色）
場(chǎng)外布置：
1）10家門店共制作10條大型巨副放于入口處（主題宣傳和活動(dòng)宣傳）。
2）外包柱按門店的實(shí)際情況統(tǒng)一進(jìn)行包裝。
3）門口處上方各掛大型燈籠（50cm），要求美觀。
4）10家門店各制作豎副8條，內(nèi)容為七彩（各門店進(jìn)行費(fèi)用聯(lián)系）。
5）各門店門口處統(tǒng)一放置紅地毯一條（6mx2m）。
6）地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動(dòng)主題（由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作）。
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案4
一、活動(dòng)背景：
春節(jié)過(guò)后，“五一”節(jié)將是我們面對(duì)的第二個(gè)銷售旺季，在此期間，“五一”長(zhǎng)假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機(jī)，特推出本次特別企劃活動(dòng)，本次促銷活動(dòng)將通過(guò)一定的低價(jià)敏感商品及應(yīng)季商品的促銷，拉動(dòng)周遍顧客群，穩(wěn)固周遍顧客群，從而樹(shù)立好當(dāng)家的形象。
二、活動(dòng)主題：
家的感覺(jué)，價(jià)的樂(lè)趣
三、活動(dòng)時(shí)間：
4月28日~5月10日
四、活動(dòng)目的：
讓顧客朋友們度過(guò)一個(gè)輕松、休閑、娛樂(lè)、省錢的假期，享受一家人購(gòu)物的幸福快樂(lè)，從而促進(jìn)假日消費(fèi)，提高賣場(chǎng)的銷售額。
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
店內(nèi)促銷
店外聯(lián)系日化類、奶制品等廠家做場(chǎng)外促銷，最好聯(lián)系一家做場(chǎng)外大型促銷（演出）等活動(dòng)。
六、促銷的形式：
買贈(zèng)、現(xiàn)場(chǎng)試吃、抽獎(jiǎng)等。
七．活動(dòng)內(nèi)容：
1．“五一”，我想要的五元、一元商品集中營(yíng)，組成商品商品特賣區(qū)（小食品、小百貨、日化類等），做封面。
2.商品折扣購(gòu)：一次性購(gòu)物滿38元的顧客可享受大米/500g的折扣，五一折每人限1kg
3.凡一次性購(gòu)物滿38元以上的顧客朋友，憑電腦小票,可參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，78元2次，買的多機(jī)會(huì)多,中獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)就越多,以此類推小票不累計(jì)，最多不超3次（外場(chǎng)專柜、家電不參與此項(xiàng)活動(dòng)）�？尚疫\(yùn)獲得以下豐厚獎(jiǎng)品：（見(jiàn)獎(jiǎng)品設(shè)置：）
一等獎(jiǎng)：價(jià)值300元禮品一份（總計(jì)5份）
二等獎(jiǎng)：價(jià)值30元禮品一份（5份）
三等獎(jiǎng)：價(jià)值10元禮品一份（20份）
四等獎(jiǎng)：價(jià)值3元禮品一份（100份）
五等獎(jiǎng)：價(jià)值1元禮品一份（500份）
注：1.當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)抽取獎(jiǎng)品，購(gòu)物小票不予累計(jì)（多買多重）。
2.店內(nèi)所有員工一律不允許參加此次活動(dòng)。
八、促銷品的選項(xiàng)（共計(jì)150個(gè)單品）
生鮮類：促銷品項(xiàng)25個(gè)（驚爆價(jià)商品要求5個(gè)）
驚爆價(jià)蔬菜每天1個(gè)單品，每日現(xiàn)采，（據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的蔬菜）主要為早市提供，正常促銷品4個(gè)單品，如：西紅柿、黃瓜、包菜、蒜薹等。
肉類2支：如五花肉、2：8肉餡，每周做一個(gè)。
水果類：應(yīng)季水果），每天一個(gè)單品做驚爆價(jià)，正常單品4個(gè)如：蘋(píng)果、梨、草莓等。
日配商品：500g水餃、湯圓、小籠包各一個(gè)單品、雞腿、雞翅。
水產(chǎn)、海鮮類商品各1個(gè)
面包類2個(gè)單品，每周做一個(gè)
熟食、涼菜個(gè)選擇一個(gè)單品
散裝食品4個(gè)單品：散果凍、餅干、蜜餞、沙琪瑪?shù)?/p>
食品類：促銷品項(xiàng)50個(gè)（驚爆價(jià)商品5個(gè)）
針對(duì)整件商品（5個(gè)單品）：水、啤酒、綠茶、桶面、火腿腸、奶制品。
應(yīng)季飲料（7個(gè)單品）：如2.25l可樂(lè)、2l橙汁、1.5綠茶、500ml水、500ml綠茶、橙汁、聽(tīng)裝啤酒等
休閑零食（15個(gè)單品）：餅干、薯片、蝦條、袋裝果凍、720g沙琪瑪、400g米餅、米通、壓縮餅干、袋裝瓜子、花生、蛋黃派、面包、龜苓膏、400g火腿腸等
沖調(diào)類（4個(gè)單品）：五連包面、涼茶、500g果珍。
日常生活用品（15個(gè)單品）：油、袋裝米、面、榨菜、腐乳、壺裝醋、醬油、魚(yú)罐頭、味精、醬類、紫菜類、腐竹、粉絲、芥末油、花椒油等。
百貨類：促銷品項(xiàng)30個(gè)單品（驚爆價(jià)商品5個(gè)）
家用百貨：雨傘、圍裙、沐浴花情侶套裝、16頭曬架、純棉毛巾、男女絲襪、女士長(zhǎng)筒襪、男女涼拖做4.90元、整理箱、男女內(nèi)褲、牙具合、旅游套包、保溫杯、衣物整理袋、一次性紙杯、吊帶背心、睡衣、床上四件套、拖把、太空杯、鋼絲球套裝、澡藍(lán)、涼席、涼枕、調(diào)味合、涼衣架等
家用休閑：羽毛球拍套裝、油畫(huà)棒、玩具類、文具類、
日化類：促銷品項(xiàng)30個(gè)單品（驚爆價(jià)商品5單品）
清潔類：衛(wèi)生巾、護(hù)墊、濕巾、合抽、軟抽、蚊香、花露水、殺蟲(chóng)劑、牙膏、牙刷、香皂、1800g洗衣粉、肥皂、洗手液、柔順劑、芳香劑等。
洗護(hù)類：200ml洗發(fā)水套裝、200nl沐浴露、啫喱膏、防曬霜套裝、潔面乳、香水、嬰兒洗護(hù)類等。
九、部門的配合：
企劃部：
版面要求：10p正8k銅板紙
1.負(fù)責(zé)對(duì)本次活動(dòng)的設(shè)計(jì)、印刷、發(fā)放及協(xié)調(diào)工作；
2.25號(hào)早上所有dm促銷品項(xiàng)開(kāi)始拍照，進(jìn)行排版設(shè)計(jì)。
3.26號(hào)----27號(hào)送交印刷，28日必須印刷完畢。
4.28--29號(hào)組織人員對(duì)dm宣傳單進(jìn)行發(fā)放。
5.可以做一張噴繪懸掛在門口（放大：本次活動(dòng)的內(nèi)容及特價(jià)品）。
6.30號(hào)促銷活動(dòng)開(kāi)始。
各部門：
1.各部門主管討論dm商品品項(xiàng)，那類做封面、底面、驚爆價(jià)、需放大等。
2.所有dm樣品及贈(zèng)品25日之前必須到位，并做詳細(xì)的登記。
3.所有dm商品在活動(dòng)期間必須保證商品的供應(yīng)。
4.29號(hào)晚上下班之前把所有dm商品必須陳列到位，pop懸掛到位，全部dm商品到收銀臺(tái)前進(jìn)行試掃，發(fā)現(xiàn)有誤的地方及時(shí)進(jìn)行更正。
5.客服部負(fù)責(zé)對(duì)本次活動(dòng)抽獎(jiǎng)進(jìn)行全面監(jiān)管，控制贈(zèng)品發(fā)放，并進(jìn)行登記整理，負(fù)責(zé)顧客咨詢的解釋、顧客對(duì)活動(dòng)反映并及時(shí)上報(bào)。
6.門店廣播負(fù)責(zé)整體活動(dòng)的滾動(dòng)宣傳，每半小時(shí)播一次。
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案5
一、促銷活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月x日-20xx年x月x日（共x天）
二、活動(dòng)主題
--迎新，半價(jià)返還
三、活動(dòng)內(nèi)容
主要活動(dòng)：xx迎新半價(jià)返還
1、xx天中一天半價(jià)返還：即在-天中隨機(jī)抽出一天，對(duì)當(dāng)天購(gòu)物的全部顧客予以購(gòu)物小票金額的`xx%返還，以消費(fèi)兌換券的方式返還。
2、單張購(gòu)物小票返還金額不超過(guò)xx元。
3、x初x當(dāng)場(chǎng)公證隨機(jī)抽取x天中一天，或由商場(chǎng)內(nèi)定（可選擇營(yíng)業(yè)額最低的一天）。
4、x月x（初x）開(kāi)始，至x月x日之間可以憑抽中日購(gòu)物小票當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)取xx%的購(gòu)物券。
5、購(gòu)物券必須在-月-日之前消費(fèi)，逾期無(wú)效。
6、家電、電訊等商品除外（商場(chǎng)海報(bào)明示）。
可行性：七天中抽取一天xx%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)xx折；xx%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)xx折。加上使用消費(fèi)兌換券用于再消費(fèi)，因此事實(shí)上實(shí)際的成本很低。
輔助活動(dòng)：
1、男女裝特賣場(chǎng)。
2、兒童商場(chǎng)購(gòu)物送圖書(shū)。
3、廠方促銷活動(dòng)。
四、活動(dòng)推廣
1、報(bào)紙廣告。
2、電臺(tái)廣告。
3、現(xiàn)場(chǎng)橫幅。
4、現(xiàn)場(chǎng)彩燈。
五、費(fèi)用預(yù)算
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案6
一、活動(dòng)目的
通過(guò)生鮮購(gòu)物節(jié)的系列活動(dòng)，促進(jìn)xxx店的整體銷售能力，提高銷售業(yè)績(jī)。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年月日——20xx年月日，分三個(gè)階段進(jìn)行。
三、活動(dòng)主題
xxx生鮮購(gòu)物節(jié)
四、活動(dòng)廣告語(yǔ)
xxx生鮮購(gòu)物節(jié) 生鮮真新鮮，日子越過(guò)越新鮮！
新鮮果菜、質(zhì)量好、計(jì)量足、價(jià)格實(shí)惠
五、活動(dòng)宣傳：
1.海報(bào)宣傳：主題：xxx生鮮購(gòu)物節(jié)
2.環(huán)境布置：
a場(chǎng)外升空氣球x個(gè)，氣球條幅用廣告語(yǔ)。
b場(chǎng)外廣告牌公告生鮮特價(jià)商品及活動(dòng)內(nèi)容。
c入口處懸掛條幅，內(nèi)容為生鮮購(gòu)物節(jié)廣告語(yǔ)。
d在促銷單品上粘貼“購(gòu)物節(jié)”促銷商品爆炸號(hào)。
e賣場(chǎng)內(nèi)外用廣播、喇叭宣傳。
六、促銷活動(dòng)內(nèi)容：
1.活動(dòng)主題：
xxx生鮮特價(jià)周
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年月日——20xx年月日
a.活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)期間，選擇水果、鮮魚(yú)、面包、蔬菜、熟食等xx—xx個(gè)商品進(jìn)行特價(jià)銷售，其間x—x個(gè)品種以超低價(jià)銷售。粘貼促銷商品爆炸號(hào)，并用喇叭叫賣。
b.活動(dòng)內(nèi)容：
加一元多一件。凡活動(dòng)期間，一次性購(gòu)生鮮滿元，憑電腦小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。
2.活動(dòng)主題：
xx百禽宴
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年月日——20xx年月日
a.活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)期間，主通道生鮮部禽、鳥(niǎo)類熟食柜一條街及主題海報(bào)陳列一條街。并用特大爆炸號(hào)告示超低價(jià)，場(chǎng)外制作一幅xx百禽宴廣告。
b.活動(dòng)內(nèi)容：
凡活動(dòng)當(dāng)天一次性購(gòu)物滿元即可憑小票報(bào)名參加吃雞比賽。每天上午10：00和下午16：00各進(jìn)行一場(chǎng)，比計(jì)時(shí)。每場(chǎng)x人，每天x人，香香噴噴好吃，心動(dòng)不如行動(dòng)，先報(bào)名先獲獎(jiǎng)，額滿為止。
一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞，
二等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞。
c.活動(dòng)內(nèi)容：
“八仙過(guò)海，各顯神通”——抓魚(yú)比賽。月日，當(dāng)天購(gòu)物滿元即可憑小票報(bào)名參加比賽。
當(dāng)天上午11：00—11：30和下午x：00—x：30各進(jìn)行一場(chǎng)，限時(shí)30秒，抓住越多袋回報(bào)越多，快快行動(dòng)。
3.活動(dòng)主題：
生鮮購(gòu)物大回報(bào)
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年月日——20xx年月日
a.活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)期間，購(gòu)生鮮商品滿元可獲禮品一份，滿元可獲禮品兩份，以此類推。
每天限500份。快快行動(dòng)，快快收禮，快快好心情。
b.活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)期間，購(gòu)生鮮商品一次性滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵一張，滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵兩張，以此類推。
參加“快樂(lè)周末”大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
抽獎(jiǎng)時(shí)間：
20xx年月日。
設(shè)：
特等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份
一等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份
二等獎(jiǎng)5名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份
三等獎(jiǎng)30名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份
七、活動(dòng)費(fèi)用
1.海報(bào)：x元
2.升空氣球：x元
3.大條幅：x元
企劃用材料：x元
5.獎(jiǎng)品：x元
合計(jì)：x元
八、活動(dòng)操作：
1.活動(dòng)總指揮：
2.企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、實(shí)施與跟蹤。
3.生鮮部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)布置宣傳工作。
所有活動(dòng)的最終解釋權(quán)屬xxx超市，如遇不可抗因素，本超市擁有終止活動(dòng)的權(quán)力
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案7
生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)超市生鮮節(jié)活動(dòng)促銷方案如下：
一、生鮮組合：
根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹、草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋(píng)果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定。
魚(yú)類：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤(pán)，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用POP寫(xiě)出制作的方法以及功效�？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：
1、 生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)；
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2、 消費(fèi)者試吃：
可專門用小盤(pán)放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋，不能一吃到底。
三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的POP進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價(jià)形象的樹(shù)立：
可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決：
（1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買一元錢一斤的雞蛋
�。�2）在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的
（3）員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估地訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品地保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過(guò)后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售地當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷售高潮。但是通過(guò)降價(jià)地方式很多種，如果只是通過(guò)單純地降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣地目地：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。
生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案8
一、 主題
生鮮早晚市 勁爽夏日風(fēng)
二、目的
針對(duì)學(xué)生即將放假，店內(nèi)將面臨人氣不足的現(xiàn)狀，對(duì)學(xué)生以外消費(fèi)群體做一次充分摸底，同時(shí)通過(guò)多樣的促銷活動(dòng)來(lái)吸引人氣。給廣大消費(fèi)者一個(gè)很強(qiáng)的心理暗示：特易購(gòu)的生鮮早晚市一樣可以很出色。
三、活動(dòng)及內(nèi)容
a、將部分生鮮商品在早上8點(diǎn)到9點(diǎn)以驚爆價(jià)銷售,晚上5點(diǎn)到7點(diǎn)以8折形式進(jìn)行銷售;
如肉品、蔬果、熟食等，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)叫賣、拍賣等形式，不僅可以帶動(dòng)人氣，促進(jìn)生鮮區(qū)域的銷售，還可以促進(jìn)生鮮商品的每日新鮮
b、每日推出兩種超低價(jià)的商品，做到日日有驚爆
以夏季時(shí)令商品為主，如飲料、礦泉水、啤酒、水果蔬菜、夏裝、風(fēng)扇、滅蚊蠅類器具藥物、防曬護(hù)膚用品等，雞蛋、大米、豬肉等敏感商品也可以穿插進(jìn)行
c、瓜果總動(dòng)員
西瓜、各類瓜果(主力商品) 果汁飲料、解暑飲品(連帶商品)
西瓜免費(fèi)送
6月22日—24日，每早8：00營(yíng)業(yè)后進(jìn)本店購(gòu)物的前100名顧客，憑當(dāng)日單張電腦小票可在1樓賣西瓜處免費(fèi)贈(zèng)送西瓜一瓣，購(gòu)物金額不限。
1元西瓜放肆賣
6月25日—27日，本店將在全天的2個(gè)時(shí)間段中每個(gè)時(shí)間段準(zhǔn)備100個(gè)西瓜只賣1元!每人限購(gòu)1個(gè)，售完即止。
d、1元特賣會(huì)(2元、5元、8元)
百貨挑選≥以上價(jià)格商品，陳列于2樓主通道，有相關(guān)促銷員喊賣，要求商品豐富、堆頭陳列突出商品的量感。
【生鮮超市策劃運(yùn)營(yíng)方案】相關(guān)文章：
生鮮超市策劃方案范文（精選5篇）10-13
超市策劃運(yùn)營(yíng)方案范文（通用6篇）10-13
網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)策劃方案02-23
外賣運(yùn)營(yíng)策劃方案03-25
運(yùn)營(yíng)策劃方案推薦04-06
網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)策劃方案01-25
生鮮超市會(huì)員卡方案（通用5篇）10-15
超市生鮮管理實(shí)結(jié)05-22