策劃餐飲營銷方案（通用16篇）
為了確保工作或事情能高效地開展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編為大家收集的策劃餐飲營銷方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
策劃餐飲營銷方案 1
一、活動(dòng)目的：
通過美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日到xx月xx日。
三、活動(dòng)內(nèi)容：
1、開幕慶典：在20xx年xx月xx日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xxxx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席：
(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下：
(1)龍蝦知識(shí)問答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：
(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：
(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置
開幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗�；顒�(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的'展示。
五、宣傳報(bào)道
1、擬寫標(biāo)語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號(hào)。
2、媒體宣傳：xxxx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xxxx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算
1、媒體廣告費(fèi)用：
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：
3、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：
策劃餐飲營銷方案 2
一、促銷活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：長(zhǎng)期有效
活動(dòng)地點(diǎn)：中餐廳
活動(dòng)對(duì)象：所有顧客
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)的顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動(dòng)
1、免費(fèi)提供開胃小碟；
2、免費(fèi)提供水果拼盤；
3、每天一款特價(jià)菜；
4、免費(fèi)送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。
二、升學(xué)宴活動(dòng)方案活動(dòng)主題
海闊憑魚躍天高任鳥飛
活動(dòng)時(shí)間：即日起至x月x日
活動(dòng)套餐：制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個(gè)檔次，
活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤1份。
活動(dòng)二：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)699元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用。
活動(dòng)三：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)799元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒8瓶；
3、果盤1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)四：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)899元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒10瓶；
3、果盤1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)五：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)999元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒12瓶；
3、果盤1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌10張免費(fèi)使用、豪標(biāo)2間（10桌以上含10桌）。
備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的'顧客，除參與以上優(yōu)惠活動(dòng)外，本店同時(shí)免費(fèi)提供以下增值服務(wù)：
1、免費(fèi)提供電子水牌，滾動(dòng)播放祝福；
2、餐標(biāo)達(dá)到799元/桌，滿10桌送一桌；
3、送精美鋼筆一支；
4、提供專車接送服務(wù)；
5、宴席達(dá)20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞。
策劃餐飲營銷方案 3
一、活動(dòng)背景與目標(biāo)
周年，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，標(biāo)志著春節(jié)的結(jié)束。在這個(gè)節(jié)日里，人們會(huì)吃元宵、賞花燈、猜燈謎等活動(dòng)，以慶祝新的一年的開始。
我們的餐廳也計(jì)劃在這個(gè)特殊的日子里舉辦一場(chǎng)活動(dòng)，以吸引更多的客人，提升餐廳品牌形象，增加營業(yè)收入。
二、活動(dòng)主題
我們的活動(dòng)主題定為“月圓人團(tuán)圓，歡樂周年”。我們希望通過這個(gè)主題，傳達(dá)出周年家庭團(tuán)聚、朋友歡聚的溫馨氛圍，同時(shí)也展現(xiàn)出餐廳對(duì)客人的熱情款待。
三、活動(dòng)時(shí)間
活動(dòng)日期：周年當(dāng)天
活動(dòng)時(shí)間：下午6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)
四、活動(dòng)地點(diǎn)
餐廳大堂、宴會(huì)廳及餐廳周邊區(qū)域
五、活動(dòng)內(nèi)容
賞花燈：在大堂和餐廳周邊區(qū)域布置各種精美的花燈，供客人欣賞。同時(shí)，也可以邀請(qǐng)客人自行制作花燈，增加互動(dòng)性和趣味性。
猜燈謎：在餐廳大堂設(shè)立猜燈謎區(qū)域，提供各種有趣的燈謎供客人猜測(cè)。猜中燈謎的客人可以獲得精美禮品一份。
品嘗元宵：在宴會(huì)廳設(shè)立元宵品嘗區(qū)，提供各種口味的`元宵供客人品嘗。同時(shí)，也可以邀請(qǐng)客人親自制作元宵，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的魅力。
文藝表演：邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團(tuán)隊(duì)或餐廳員工為客人表演傳統(tǒng)的舞蹈、戲曲等節(jié)目，讓客人在欣賞節(jié)目的同時(shí)，也能感受到傳統(tǒng)文化的魅力。
家庭照片墻：設(shè)立一個(gè)家庭照片墻區(qū)域，邀請(qǐng)客人帶來他們的`家庭照片，貼在照片墻上，并分享他們的家庭故事。這將增加活動(dòng)的溫馨氛圍，讓客人感受到家的溫暖。
六、活動(dòng)宣傳
在餐廳官方網(wǎng)站和社交媒體平臺(tái)上發(fā)布活動(dòng)信息，吸引更多的客人關(guān)注和參與。
制作精美的活動(dòng)海報(bào)，張貼在餐廳顯眼位置，吸引客人的注意力。
向餐廳的會(huì)員和�？桶l(fā)送活動(dòng)邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)他們參加此次活動(dòng)。
七、預(yù)算與收益預(yù)測(cè)
預(yù)算方面，我們需要考慮到花燈、燈謎、元宵材料、文藝表演等成本。收益方面，我們預(yù)期通過此次活動(dòng)能夠吸引更多的客人入住餐廳，增加餐飲和客房的營業(yè)收入。同時(shí)，通過活動(dòng)的口碑傳播，也能夠提升餐廳的品牌形象和知名度。
八、總結(jié)
此次周年活動(dòng)旨在通過傳統(tǒng)文化的慶祝方式，吸引更多的客人入住餐廳，并提升餐廳品牌形象。我們將通過賞花燈、猜燈謎、品嘗元宵等多種活動(dòng)形式，讓客人在歡樂的氛圍中感受到傳統(tǒng)文化的魅力。同時(shí)，我們也期待通過此次活動(dòng)能夠與客人建立更加緊密的聯(lián)系，為餐廳的未來發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
策劃餐飲營銷方案 4
通過周年策劃活動(dòng)，擴(kuò)大餐廳的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
一、策劃內(nèi)容
（一）、周年套餐價(jià)格：
a、五福迎門宴
b、六六大順宴
c、恭喜發(fā)財(cái)宴
d、吉祥如意宴
e、飛黃騰達(dá)宴
f、金蛇鬧春宴
g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2000元/桌2888元/桌
�。ǘ�、包廂周年細(xì)則：
1、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
2、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)。
3、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。
4、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
二、實(shí)施步驟
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群（挑選vip客戶）
3、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天（控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn)）
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在餐廳能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備（再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)）
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
裝飾方案為烘托餐廳元宵氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的`喜氣，今年元宵布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定xxxxx年元宵餐廳裝飾布置方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。
主題：元宵（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）-情人節(jié)（鮮花vs巧克力）-周年（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：
餐廳外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，餐廳正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗餐廳恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。（對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改）
4、餐廳大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。
5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺(tái)兩邊（原放置元宵樹的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國結(jié)。
4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
（聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽）。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放元宵背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一元宵圖案。
3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原元宵老人圖案改成財(cái)神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語。
8、播放元宵背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在餐廳給小朋友發(fā)紅包（紅包內(nèi)裝1-5元不等）總臺(tái)及樓層：
1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上元宵裝飾布置方案，僅供參考！
三、廣告宣傳
a、店內(nèi)led屏飄字（大槐樹民俗餐廳周年火爆預(yù)定中……）
b、宣傳單頁與房間打折卡
�。�1）由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作周年、周年宣傳頁，并聯(lián)系印刷餐廳，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；
�。�2）派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的.老客戶以及新住進(jìn)的`新房客及用餐的新客戶等，將餐廳對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與餐廳的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。
策劃餐飲營銷方案 5
一、促銷活動(dòng)目的
20XX年周年即將來臨！為了讓消費(fèi)者體會(huì)到鉆石餐廳的品牌氣勢(shì)和獨(dú)特的文化氛圍，在經(jīng)濟(jì)利益增長(zhǎng)的同時(shí)強(qiáng)化餐廳的知名度，提升品牌影響力。
二、活動(dòng)時(shí)間
xx
三、活動(dòng)地點(diǎn)
鉆石餐廳
四、周年促銷活動(dòng)主題
歲月年輪承載“鉆石”輝煌，讓我們把新年的鐘聲傳播四方，讓我們把節(jié)日的祝福灑向人間。
五、活動(dòng)內(nèi)容
12月31日——1月3日
主題：辭舊迎新節(jié)日祝福灑人間
活動(dòng)方式：
1.活動(dòng)期間入住鉆石餐廳的顧客進(jìn)行贈(zèng)送精美小禮物；在活動(dòng)期間入住的客人提供滿200元送20元代金券(未滿200的按200元計(jì))。
2.在20XX年1月1日至1月3日期間用餐的顧客滿200元（以結(jié)算金額為準(zhǔn)）送20元代金券。
注：代金券有效期20XX年2月18日-20XX年3月17日
1月1日
主題：幸運(yùn)從天降鉆石在我心
活動(dòng)方式：
1. 凡活動(dòng)當(dāng)天在本餐廳住宿或用餐的顧客，身份證號(hào)碼、手機(jī) 號(hào)碼、車牌中有XXXX的數(shù)字，將獲得本餐廳8折金卡，憑此金卡在餐廳消費(fèi)均享受8折優(yōu)惠（憑有效證件領(lǐng)取，并建立貴賓檔案，有效期為一年）。
2.在1月1日用餐當(dāng)天的客人均可參加當(dāng)天的.幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)， 抽獎(jiǎng)方式為以每桌為單位，把桌牌號(hào)統(tǒng)一的放入抽獎(jiǎng)箱，在中午十二點(diǎn)三十分的時(shí)候，由本餐廳總經(jīng)理致辭并親自抽出“新年幸運(yùn)大使”及兩名幸運(yùn)獎(jiǎng)，“新年幸運(yùn)大使”中獎(jiǎng)?wù)邔@得由本餐廳免費(fèi)提供的豪華房間一晚，幸運(yùn)獎(jiǎng)將各獲得由本餐廳提供的一百元茶藝代金券
�。ǐ@獎(jiǎng)兌現(xiàn)有效期為1月1日至2月1日，煙、酒、飲料除外）。
3.活動(dòng)當(dāng)天在餐廳用餐的`，以桌為單位，均可獲得由本餐廳送出的`精美禮品一份。
4.活動(dòng)當(dāng)天在包間用餐的客人填寫幸運(yùn)星檔案的，在今后半年內(nèi)在本餐廳消費(fèi)，憑個(gè)人資料即可享受一次九折優(yōu)惠（幸運(yùn)星檔案記錄見附表，此舉可獵取較為優(yōu)質(zhì)的信息資源，為后期營銷做鋪墊）。
六、餐廳布置及裝飾
（一）、環(huán)境布置
1.在餐廳大門掛橫幅，“鉆石餐廳與您攜手邁進(jìn)20XX恭祝新年快樂”，大門用粉紅色氣球裝扮。
2.前廳制作一只卡通兔子模型，手托標(biāo)牌，內(nèi)容為：“歡迎您步入20XX，幸運(yùn)就此開始”。用氣球與鮮花裝扮大廳。
3.開啟噴泉，用氣球裝扮。
4.餐廳主席臺(tái)背景用氣球布置，圖為鉆石logo加其他元素，文字為：“鉆石餐廳為您的20XX喝彩”。采用鮮花與氣球裝飾。
5.茶樓與茶園均用氣球裝飾，掛條幅：“新年新氣象，鉆石圓夢(mèng)想”。
6.在每個(gè)餐桌上送上一張賀卡，新年快樂，鉆石餐廳與您共度攜手。
7.在每個(gè)房間均備上賀卡，新年快樂，鉆石餐廳與您攜手共度。
8.電梯門口及樓梯扶手均用氣球裝飾。
�。ǘ�、氣氛布置
1.餐廳所有員工在周年當(dāng)天均穿工作服，并保持整潔。
2.餐廳大門設(shè)迎賓兩名，對(duì)進(jìn)入餐廳的客人面帶笑容的說道：新年快樂！
3.餐廳所有員工見到餐廳客人第一句話是，面帶笑容的說道：新年快樂！
4.餐廳背景音樂播放班得瑞的鋼琴曲專輯《春野》
七、活動(dòng)宣傳
1.海報(bào)和橫幅。
2.宣傳單的發(fā)放。
3.廣播電臺(tái)或報(bào)紙。
4.餐廳外廣告支架宣傳餐廳元宵活動(dòng)內(nèi)容。在1月1日前每天中午十二點(diǎn)，在餐廳廣播里宣讀活動(dòng)細(xì)則及內(nèi)容。
策劃餐飲營銷方案 6
活動(dòng)目的：
通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹�，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭驮�，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
整體內(nèi)容：
1、迎元宵，賞燈會(huì)
周年期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票，滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的.情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費(fèi)可以贈(zèng)送2個(gè)彩色玻璃瓶，寫下贈(zèng)語送予對(duì)方。
3、“您消費(fèi)，我送“財(cái)””
活動(dòng)期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈(zèng)送精品菜！
送“財(cái)”的“財(cái)”即為菜，取其諧音。贈(zèng)送的菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。
4、“正月十五周年，美味元宵送給您”
正月十五當(dāng)天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈(zèng)送的美味元宵一份。讓您在周年的夜晚感受的溫暖。
團(tuán)圓宴，情人套餐
5、溫馨團(tuán)圓宴
周年當(dāng)天到店消費(fèi)，當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。
6、送劵送禮品類活動(dòng)
策劃餐飲營銷方案 7
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年3月5日
二、活動(dòng)主題：
正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
XX美食城、XX美食海鮮城、XX美食海鮮廣場(chǎng)、XX法爾春天餐廳
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，每人贈(zèng)送元宵兩個(gè)，贈(zèng)完為止，營業(yè)做好登記，財(cái)務(wù)備存。
2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意周年團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來店消費(fèi)的`客人可參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。
五、配合部門：
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福，利用短信平臺(tái)發(fā)送周年祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，XX餐飲送祝福，XX餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢(mèng)圓人團(tuán)圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進(jìn)行購買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺(tái)，按序號(hào)對(duì)謎底)
4、猜燈謎的'禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。
六、注意事項(xiàng)
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)只贈(zèng)不用、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
策劃餐飲營銷方案 8
一、活動(dòng)主題
紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年2月19日
三、活動(dòng)方案
活動(dòng)一：慶團(tuán)圓吃元宵開門見禮送紅包
活動(dòng)期間，對(duì)每天進(jìn)店前100名顧客免費(fèi)分發(fā)紅包，紅包內(nèi)有免費(fèi)“元宵券”一張，顧客憑紅包內(nèi)元宵小票+滿10元以上的購物小票，到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取元宵。
活動(dòng)二：過年七天樂元宵也快樂
正常商品88折后滿100元，棉鞋、棉服類5折、特價(jià)、削價(jià)品滿200元，化妝品95折滿100元（超市商品不打折滿88元）送50元湯圓1包，滿200元送2包，限單張小票，多買多送，以此類推，限量1000名。
�。S白金、名煙酒、手機(jī)不參加此次活動(dòng)）
活動(dòng)三：正月十五元宵燈謎會(huì)有獎(jiǎng)燈謎猜！猜！猜！
在各樓層均開辟懸掛燈謎，來新世紀(jì)的`顧客無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品一份，猜中謎底的`顧客請(qǐng)到總服務(wù)臺(tái)按編號(hào)對(duì)證領(lǐng)取獎(jiǎng)品。
游戲規(guī)則及兌獎(jiǎng)辦法：
1、必須由本人將謎底貼于謎面之上。
2、按編號(hào)對(duì)證確認(rèn)后方可領(lǐng)取。
3、憑有效證件（身份證、學(xué)生證、駕駛證等）登記后方可領(lǐng)取，每證限領(lǐng)3份。
賣場(chǎng)內(nèi)外裝飾計(jì)劃：
1、周年燈謎會(huì)印刷燈謎條8000—10000張；
2、跨路彩虹拱門1個(gè)（紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵）；
3、燈謎會(huì)的.布置：燈謎10000條；
4、電視臺(tái)、氣象局廣告；
5、手機(jī)短信（全縣用戶）；
6、彩色宣傳單10000份；
7、吊掛寫真看板：一樓東、圓門、南門共3塊；
8、活動(dòng)看板：大看板2塊，小看板12塊，一拉寶10塊；
9、一樓玻璃門貼紅裝飾。
策劃餐飲營銷方案 9
一、活動(dòng)主題：
元宵歡樂大餐
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日全天
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
餐廳內(nèi)
四、活動(dòng)對(duì)象：
所有到店就餐的顧客
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1. 節(jié)日特色菜單：
餐廳將推出元宵特色菜單，包括各種美味的節(jié)日菜品，滿足顧客的味蕾。
2. 折扣優(yōu)惠：
在元宵當(dāng)天，所有的菜品都將享受8折優(yōu)惠，讓顧客在享受美食的同時(shí)，也能感受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。
3. 幸運(yùn)抽獎(jiǎng)：
每消費(fèi)滿100元的顧客，都有機(jī)會(huì)參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品包括餐廳代金券、精美紀(jì)念品等。
4. 現(xiàn)場(chǎng)娛樂：
餐廳還將邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演，為顧客提供豐富的娛樂體驗(yàn)。
5. 親子活動(dòng)：
為了讓家庭顧客有更好的用餐體驗(yàn)，餐廳還將舉辦親子活動(dòng)，如烹飪課程、手工制作等。
六、活動(dòng)預(yù)算：
根據(jù)餐廳的實(shí)際情況制定，包括菜品成本、優(yōu)惠折扣、獎(jiǎng)品成本、表演費(fèi)用等。
七、活動(dòng)宣傳：
通過餐廳的官方網(wǎng)站、社交媒體、店內(nèi)海報(bào)等方式進(jìn)行宣傳，吸引更多的'顧客到店就餐。
八、活動(dòng)執(zhí)行：
由餐廳的`營銷部門負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行。
九、活動(dòng)效果評(píng)估：
活動(dòng)結(jié)束后，通過顧客反饋、銷售額等方式對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行評(píng)估，以便對(duì)未來的活動(dòng)進(jìn)行改進(jìn)。
策劃餐飲營銷方案 10
一、總體目標(biāo)
通過元宵的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、策劃內(nèi)容
(一)、元宵活動(dòng)安排
1、砸金蛋
日期：20xx年1月1日--20xx年1月10日
時(shí)間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00
活動(dòng)地點(diǎn)：餐廳南大堂
形式：
(1)娛樂活動(dòng)帶動(dòng)客房餐飲促銷
(二)元宵宣傳安排
電視臺(tái)、廣播、報(bào)紙、宣傳單頁、短信群發(fā)、市內(nèi)LED宣傳
1、媒體：《張家口日?qǐng)?bào)》《張家口晚報(bào)》《聯(lián)合資訊》、張家口廣播電臺(tái)、宣傳單頁、短信群發(fā)等
2、宣傳方式：活動(dòng)介紹，節(jié)目花絮，新聞跟蹤采訪報(bào)道、活動(dòng)專題報(bào)道、活動(dòng)錄音報(bào)道、會(huì)場(chǎng)圖片文字報(bào)道等
3、宣傳時(shí)間：20xx年12月26日-20xx年1月10日
4、宣傳頻率：
(1)報(bào)紙：《張家口日?qǐng)?bào)》公告一次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹一次。《張家口晚報(bào)》公告一次，新聞報(bào)道和現(xiàn)場(chǎng)圖片刊登共計(jì)五次。(后續(xù))《聯(lián)合資訊》花絮及新聞報(bào)道三次，爭(zhēng)取一個(gè)頭版宣傳。
(2)張家口廣播電臺(tái)：以“元宵化妝舞會(huì)”為主題，開辟宣傳張家口國際大餐廳節(jié)目，每天5次，每次20秒。
(3)北方企業(yè)網(wǎng)、張家口國際大餐廳網(wǎng)站、微信平臺(tái)，播出相關(guān)新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。
(4)以新聞公告形式進(jìn)行一次活動(dòng)介紹、20xx年12月26日-10日每天在廣告時(shí)刻進(jìn)行間隔性的`宣傳、對(duì)活動(dòng)籌備情況進(jìn)行一到兩次的跟蹤報(bào)道、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)錄制后進(jìn)行一次專題報(bào)道。
(5)印制5000份宣傳單頁進(jìn)行全市發(fā)放。
(6)針對(duì)高端客戶進(jìn)行群發(fā)短信宣傳。
(7)制作市內(nèi)LED宣傳廣告，滾動(dòng)宣傳1個(gè)月
活動(dòng)主題：慶元宵，砸金蛋，歡歡喜喜拿大獎(jiǎng)。
活動(dòng)時(shí)間：20xx年1月1日--20xx年1月10日：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00
活動(dòng)內(nèi)容：從20xx年1月1號(hào)中午12：00開始到20xx年1月10日21：00，餐飲一次性消費(fèi)滿20xx以上，在活動(dòng)期內(nèi)本人客房入住達(dá)二晚以上的客人結(jié)帳時(shí)可到收銀臺(tái)領(lǐng)取幸運(yùn)金蛋卡，每天限提供50個(gè)金蛋，憑幸運(yùn)金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領(lǐng)取幸運(yùn)小錘，選擇自己喜歡的'`幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來餐廳消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問�？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。
現(xiàn)場(chǎng)布置和獎(jiǎng)品：
獎(jiǎng)項(xiàng)及獎(jiǎng)品：
特等獎(jiǎng)2名(獎(jiǎng)品標(biāo)準(zhǔn)客房480元體驗(yàn)卷2張)
1等獎(jiǎng)4名(獎(jiǎng)品標(biāo)準(zhǔn)客房480元體驗(yàn)卷1張)
2等獎(jiǎng)8名(獎(jiǎng)品餐廳巴烤自助餐券2張)
3等獎(jiǎng)30名(獎(jiǎng)品餐廳巴烤自助餐券1張)
幸運(yùn)獎(jiǎng)餐廳商務(wù)小禮品(餐廳巴烤自助28元代金券或絨毛玩偶一個(gè))
策劃餐飲營銷方案 11
一、活動(dòng)背景
每年的8月8日是永盛公司傳統(tǒng)的店慶日，在往年的活動(dòng)中，公司的銷售業(yè)績(jī)都有較大幅度的增長(zhǎng)。今年恰逢奧運(yùn)會(huì)之際，我公司也應(yīng)該在此次店慶活動(dòng)中有所突破，爭(zhēng)取更好的銷售業(yè)績(jī)!
二、活動(dòng)主題
永盛8月8，惠動(dòng)千萬家
——價(jià)格無極限，“降”到您滿意
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年8月8日——20xx年8月12日
四、活動(dòng)地點(diǎn)
天水永盛公司新亞店，天水永盛公司金都店
五、活動(dòng)信息發(fā)布
1、短信平臺(tái)的信息發(fā)布，預(yù)計(jì)發(fā)布10萬條，內(nèi)容：(永盛8月8日，店慶驚喜不斷，32寸LED液晶1468元，42寸LED液晶2568元，更多驚喜店內(nèi)咨詢)
2、DM單頁的信息發(fā)布，預(yù)計(jì)印制2萬份，內(nèi)容：(待定)
3、巡游車輛3輛，兩側(cè)及車尾做噴繪廣告(內(nèi)容同DM單頁，車頭或車尾內(nèi)容同DM單頁正面，兩側(cè)內(nèi)容同DM單頁背面)，在車頂裝擴(kuò)音器播放活動(dòng)內(nèi)容(內(nèi)容同店內(nèi)廣播稿)，預(yù)計(jì)巡游3天，區(qū)域包括：麥積區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)(主要是甘泉、街子、元龍、伯陽、三陽川、社棠等地，秦城區(qū)及周邊地區(qū))。
4、店內(nèi)信息發(fā)布，印制寬度4.3米x長(zhǎng)度5米噴繪1張，高3.2米x長(zhǎng)度6.5米的噴繪2張(新亞店)，長(zhǎng)度6.8米x寬度3.5米的噴繪一張(金都店)，粘貼于新亞店和金都店的進(jìn)門處地面及外側(cè)玻璃門廳(內(nèi)容同DM單頁)，錄制廣播稿(內(nèi)容同DM單頁)，在新亞外圍廣播中循環(huán)播放。印制豎幅200條，在新亞和金都店的外圍玻璃幕墻上懸掛(內(nèi)容：賀天水永盛公司20周年店慶)。制作1.5X2.0米的KT伴7塊(內(nèi)容同DM單頁)
六、活動(dòng)內(nèi)容
(一)進(jìn)店有好禮，件件表心意
活動(dòng)期間顧客可以憑我公司的DM單頁進(jìn)店領(lǐng)取小禮品一件(飲料或者環(huán)保袋)。
流程：顧客持DM單頁進(jìn)店——到禮品發(fā)放處領(lǐng)取小禮品——發(fā)放員做好登記——發(fā)放禮品。
(二)預(yù)存100元當(dāng)500花。
細(xì)則：
1、顧客預(yù)存100元，在活動(dòng)期間可頂500元抵扣卷使用。
2、顧客在使用抵扣卷時(shí)，驚爆機(jī)、特價(jià)機(jī)、及部分品牌不參加活動(dòng)。
3、顧客預(yù)存100元后，可領(lǐng)取500元預(yù)存卡一張。
4、使用方法：購物滿1000元可以使用100元，滿2000元可以使用200元，以此類推。最高使用500元。
5、預(yù)存卡的使用，必須是同一顧客在活動(dòng)期間使用，不得與他人合用。
6、顧客預(yù)存以后，如果在活動(dòng)期間沒有使用，過期則視為作廢，所交預(yù)存款不予退還。
7、工作人員要做好預(yù)存登記工作，每位顧客的姓名，電話都要有詳細(xì)的登記，不得遺漏。
流程：顧客在預(yù)約點(diǎn)交納100元現(xiàn)金——預(yù)約工作人員填寫預(yù)約登記——發(fā)放預(yù)存卡——顧客在活動(dòng)期間至店內(nèi)購機(jī)——顧客出示預(yù)存卡成交——導(dǎo)購員在小票右上角填寫預(yù)存卡號(hào)——至收款臺(tái)交款——收款員核對(duì)小票金額——按照滿1000元減100元的方法收取貨款——將預(yù)存卡與小票一對(duì)一裝訂——顧客交納實(shí)際貨款后開據(jù)信譽(yù)卡。(注：在當(dāng)晚統(tǒng)一造表登記，填寫清楚預(yù)存卡號(hào)、小票號(hào)、所購機(jī)型、票面金額、實(shí)付金額、優(yōu)惠金額。)
(三)價(jià)格無極限，“降”到您滿意
細(xì)則：驚爆機(jī)型：32寸LED液晶1499元(補(bǔ)貼價(jià))，42寸LED液晶2599元(補(bǔ)貼價(jià))，冰箱206L1599元(補(bǔ)貼價(jià))，洗衣機(jī)5.0Kg899元(補(bǔ)貼價(jià))，1P冷暖空調(diào)1888元。(以上機(jī)型待定)
(四)特價(jià)不限量，購物購實(shí)惠
細(xì)則：
1、特價(jià)區(qū)機(jī)型以我公司庫存較大以及殘損滯銷機(jī)型為主，目標(biāo)明確，加大銷售力度，爭(zhēng)取一次性清庫。
2、由廠方現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)銷售，采取銷售保點(diǎn)的方法，由廠方在活動(dòng)后一次性給予銷售補(bǔ)差。
3、特價(jià)機(jī)應(yīng)該占到現(xiàn)場(chǎng)銷售機(jī)型的60%
4、對(duì)于我公司的清樣機(jī)，殘損機(jī)要在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)給顧客交代清楚，以免產(chǎn)生售后投訴!
(五)購機(jī)有好禮，套購更實(shí)惠
細(xì)則：
1、滿888元，即可獲得價(jià)值80元的`蘇泊爾炒鍋一只。
2、套購滿2088元，即可獲得價(jià)值180元電飯鍋一臺(tái)。
3、套購滿4088元，即可獲得價(jià)值300元的愛仕達(dá)3件套一套。
4、套購滿8088元，即可獲得價(jià)值1000元數(shù)碼相機(jī)一臺(tái)。
5、套購滿15888元，即可獲得價(jià)值2380元32寸液晶電視一臺(tái)。
操作說明：
1、套購商品，必須是兩件以上商品，單件金額滿1000元。2、套購商品，驚爆機(jī)型和特價(jià)機(jī)型以及小家電、數(shù)碼、手機(jī)不參與套購活動(dòng)。
3、套購商品的銷售小票，必須注明“套購“字樣，否則無效。
4、套購商品必須統(tǒng)一造表登記，要確認(rèn)顧客信息無誤。
5、套購商品的附加贈(zèng)品就低不就高(即顧客的消費(fèi)金額不滿最高限額，贈(zèng)品則選擇低一檔的.贈(zèng)品；如：顧客消費(fèi)總金額為8699元，贈(zèng)品則應(yīng)該選擇6888元的贈(zèng)品。)
6、套購商品必須是同一顧客，不可與他人合計(jì)累加。流程：顧客進(jìn)店購機(jī)——聲明套購，(出示預(yù)存卡)——選擇機(jī)型——導(dǎo)購員開據(jù)小票(在小票頂部注明套購)——至收款臺(tái)交付貨款——收款員核對(duì)小票——收取貨款開據(jù)信譽(yù)卡——至禮品臺(tái)——發(fā)放員登記信息(包括日期、姓名、電話、地址、購買機(jī)型、總計(jì)金額、禮品名稱、顧客簽名確認(rèn))——導(dǎo)購員填寫送貨單——送貨。
七、活動(dòng)的實(shí)施
(一)活動(dòng)目標(biāo)任務(wù)及投入資金預(yù)估
活動(dòng)目標(biāo)銷售任務(wù)300萬(8月8日——8月12日)，新亞店180萬，金都店120萬。
活動(dòng)預(yù)計(jì)投入物料、廣告、贈(zèng)品以及各項(xiàng)投入大約2.5——3萬元。
(二)實(shí)施步驟
1、8月2日，確定活動(dòng)內(nèi)容，指定各部門負(fù)責(zé)人，確定信息發(fā)布的方式及噴繪、DM單頁的內(nèi)容和印制工作。與廠方溝通貨源及廠方所能夠提供的資源。
2、8月3日，聯(lián)系臨促人員(10人)，確定帶隊(duì)負(fù)責(zé)人。確定條幅、噴繪、DM單頁的交貨日期。聯(lián)系巡游車輛，錄制廣播稿。落實(shí)廠方資源及貨源情況。
3、8月4日，確定條幅、噴繪、DM單頁的到位情況。落實(shí)庫存常規(guī)機(jī)型，滯銷機(jī)型，殘損機(jī)型，以及需要清庫的單一機(jī)型(樣機(jī))，制定價(jià)格體系，落實(shí)贈(zèng)品以及制定巡游車輛出行路線，臨促的分工。
八、活動(dòng)負(fù)責(zé)人名單
總負(fù)責(zé)人：王總
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)活動(dòng)的監(jiān)督和實(shí)施過程，檢查活動(dòng)實(shí)施進(jìn)度和實(shí)施效果。
執(zhí)行經(jīng)理：王海津(經(jīng)理)
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)監(jiān)督活動(dòng)的執(zhí)行實(shí)施情況，禮品的的采購，貨源的補(bǔ)充，活動(dòng)資金的申報(bào)與發(fā)放，資金的流向與核銷以及各部門之間的、協(xié)調(diào)工作。
店內(nèi)負(fù)責(zé)：
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)店內(nèi)信息發(fā)布，活動(dòng)內(nèi)容的解釋，店內(nèi)海報(bào)及價(jià)格操控，解決售后與顧客質(zhì)疑，配合執(zhí)行經(jīng)理處理各項(xiàng)活動(dòng)事務(wù)，督促檢查活動(dòng)落實(shí)情況和完成效果。
龔國民(新亞店副店長(zhǎng))
職責(zé)分工：負(fù)責(zé)活動(dòng)期間店內(nèi)的美化，商品的上樣，協(xié)助店長(zhǎng)做好活動(dòng)的組織工作，配合各部門具體執(zhí)行活動(dòng)期間的各項(xiàng)工作。李猛(金都店店長(zhǎng))
職責(zé)分工：同新亞店長(zhǎng)職責(zé)。
(金都店副店長(zhǎng))
職責(zé)分工：同新亞店副店長(zhǎng)職責(zé)
活動(dòng)總協(xié)調(diào)：
職責(zé)分工：組織協(xié)調(diào)各部門之間的各項(xiàng)工作，調(diào)配各項(xiàng)工作所需人員，外圍信息發(fā)布，預(yù)存卡、噴繪、DM單頁、KT板、條幅的制作與懸掛發(fā)布，臨促人員的招聘、巡游車輛的租賃與裝飾。督促活動(dòng)的推進(jìn)與落實(shí)，組織各部門的碰頭會(huì)。
財(cái)務(wù)總協(xié)調(diào)：熊會(huì)計(jì)(財(cái)務(wù)總監(jiān))
職責(zé)分工：整理庫存商品的明細(xì)表，督促財(cái)務(wù)人員核對(duì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的價(jià)格體系，配合執(zhí)行經(jīng)理制定活動(dòng)期間的價(jià)格，制作活動(dòng)所需的各種登記表格并裝訂成冊(cè)，配合執(zhí)行經(jīng)理處理活動(dòng)期間的財(cái)務(wù)方面各種事物。
策劃餐飲營銷方案 12
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
1、擁有自己的特色；
2、全面的(質(zhì)量)管理；
3、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金；
4、創(chuàng)新，不斷推陳出新。
這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：
1、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月13日至22日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：
12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；
(2)特價(jià)。
�、倜咳胀瞥鲆豢钐貎r(jià)菜，每日不重樣。
②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；
�、鄞蛘郏@是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(3)禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的`顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。
四、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——魚館”
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時(shí)間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
五、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的.好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
六、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
七、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
八、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置
1、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
2、店慶時(shí)酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。
3、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
九、費(fèi)用預(yù)算
氫氣球1500元、紀(jì)念品1000元、條幅200元、宣傳資料海報(bào)500元、微山湖一日游2200元、內(nèi)部競(jìng)賽1650元、廣告費(fèi)用10000元、合計(jì)17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升公司營業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
策劃餐飲營銷方案 13
一、活動(dòng)目的
“十年同慶，共贏塑博”，慶店慶十周年，迎十屆塑博會(huì)，我們將以第十屆塑博會(huì)接待為契機(jī)，深入開展“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)，展現(xiàn)太平洋酒店人的魅力風(fēng)采，鼓舞廣大員工以飽滿的熱情迎接酒店十周年盛典。
二、活動(dòng)精神
1、倡導(dǎo)每位員工時(shí)刻遵循太平洋大酒店“我們不斷努力，為您準(zhǔn)備好一切…”的服務(wù)承諾，并在實(shí)際工作中樂意付出實(shí)施，堅(jiān)持始終如一地為客人提供殷勤周到的服務(wù)，用主動(dòng)、快捷、細(xì)膩、富于人情味的的服務(wù)，急客人所急，想客人之所想，解客人之所難等處處體現(xiàn)對(duì)顧客無微不至的關(guān)心，展現(xiàn)太平洋大酒店五星服務(wù)品質(zhì)。
2、發(fā)揚(yáng)太平洋酒店人“團(tuán)結(jié)、睿智、奮勇、拼博”的工作作風(fēng)，群策群力、真誠相待，時(shí)刻展現(xiàn)誠摯、關(guān)愛和正直的個(gè)人品質(zhì)，建立承上啟下、你興我榮團(tuán)隊(duì)合作精神：增強(qiáng)上道工序?yàn)橄碌拦ば蚍⻊?wù)、后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)的意識(shí)。部門間處理事情不推諉，能換位思考，消滅“灰色地帶”，提高部門間、崗位間、同事間的`團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；樹立主人翁的意識(shí)，發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛崗的作風(fēng)及工作奉獻(xiàn)精神，共同創(chuàng)建良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年10月25日-------20xx年12月31日
四、活動(dòng)實(shí)施
主題月活動(dòng)分“宣傳發(fā)動(dòng)”、“學(xué)習(xí)提高”和“總結(jié)評(píng)比”三個(gè)階段實(shí)施。為促使此次主題優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)的順利實(shí)施，在主題開展期間，人力資源部結(jié)合主題活動(dòng)的相關(guān)工作策劃了十周年慶典文化節(jié)活動(dòng)。通過一系列文化活動(dòng)的開展來不斷增強(qiáng)酒店員工的凝聚力，使優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)開展更具聲色
第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段：(時(shí)間：10月25日---11月5日)
1、為使活動(dòng)順利、有序、深入地開展，成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)整次活動(dòng)的計(jì)劃、組織、實(shí)施、檢查，由陳冠君總經(jīng)理擔(dān)任組長(zhǎng)，張國平副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，各部門經(jīng)理為組員。
2、由人力資源部牽頭，落實(shí)準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)相關(guān)服務(wù)理念的宣傳，人力資源部牽頭組織開展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓(xùn)，各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點(diǎn)制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃及部門活動(dòng)的開展，重點(diǎn)抓行為禮儀規(guī)范培訓(xùn)，對(duì)主題活動(dòng)做好宣傳發(fā)動(dòng)，利用內(nèi)部工作場(chǎng)所，增設(shè)儀表境、采用專欄、�？�、公共區(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容積極營造活動(dòng)氣氛，加強(qiáng)對(duì)員工的宣傳引導(dǎo)。
3、各部門按制定的部門培訓(xùn)計(jì)劃有效落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)工作，人力資源部將全力協(xié)助各部門培訓(xùn)工作的開展，同時(shí)要求各部門把《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實(shí)際工作中嚴(yán)格履行。
第二階段：學(xué)習(xí)提高階段：(時(shí)間：20xx年11月6日---12月10日)
1、“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門從細(xì)節(jié)入手，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，根據(jù)各部門的培訓(xùn)工作的進(jìn)展，人力資源部將制訂出有效的檢查督導(dǎo)計(jì)劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊(cè)》、《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門SOP標(biāo)準(zhǔn)》等，組織質(zhì)檢組對(duì)各部門的培訓(xùn)成效不定時(shí)的全面進(jìn)行檢查及督導(dǎo)。對(duì)存在問題及時(shí)反饋，督促相關(guān)部門及時(shí)整改落實(shí)。
2、在酒店十周年店慶來臨之際，人力資源部特召集各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表、組織開展“十年暢想曲”員工座談會(huì)，共享我們與酒店成長(zhǎng)的歷程，要求各部門從不同的層面來共同回味酒店十年間的酸甜苦辣。議程一：各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動(dòng)你我”專題演講；議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長(zhǎng)；議程三：新老員工共同暢想下一個(gè)十年，為酒店發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，安排人員將深入到各部門及賓客間用DV去收集酒店各位同仁及賓客對(duì)我們十周年的關(guān)注與期待。
3、為深入挖掘員工身上的的閃光點(diǎn)，人力資源部將繼續(xù)開展“感動(dòng)賓客”細(xì)節(jié)服務(wù)案例征集工作，要求各部門各班組積極落實(shí)，挖掘我們實(shí)際工作中的閃光點(diǎn)，重點(diǎn)挖掘提升服務(wù)和管理品質(zhì)的先進(jìn)事跡，總結(jié)部門在品質(zhì)管理工作中所取得的成效，提練部門服務(wù)中的亮點(diǎn)。人力資源部根據(jù)細(xì)節(jié)服務(wù)案例上交情況，評(píng)選出細(xì)節(jié)服務(wù)品質(zhì)案列，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)將對(duì)評(píng)選出的細(xì)節(jié)服務(wù)案例推薦至《寧波飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《太平洋大酒店十年經(jīng)典細(xì)節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓(xùn)及宣傳素材。
4、為了把十周年店慶活動(dòng)推向高潮，檢驗(yàn)前期各部門前期各項(xiàng)培訓(xùn)工作的成效，人力資源部將牽頭組織開展“太平洋大酒店十周年慶典形象大使評(píng)選活動(dòng)”，各部門結(jié)合細(xì)節(jié)服務(wù)案例的征集工作推選部門“酒店形象大使”候選名單及相關(guān)突出表現(xiàn)事跡，人力資源部將根據(jù)上報(bào)材料，在前臺(tái)區(qū)域設(shè)置賓客意見箱，開通總經(jīng)理信箱，網(wǎng)上服務(wù)論壇，廣泛聽取來自內(nèi)、外部客人的意見和建議，對(duì)內(nèi)對(duì)外做好“酒店形象大使”評(píng)選宣傳及發(fā)動(dòng)工作。召集部門組織開展部門“酒店形象大使服務(wù)禮儀表演賽”，比賽將通過形象展示及服務(wù)儀態(tài)表演，服務(wù)禮儀情景應(yīng)對(duì)等形式進(jìn)行，通過比賽綜合內(nèi)外賓客票選情況等評(píng)選出“太平洋大酒店形象大使”，形象大使將掛牌上崗，并將享受一定的津貼，同時(shí)代言酒店系列形象宣傳活動(dòng)
第三階段總結(jié)評(píng)比階段：(時(shí)間：12月11日—12月31日)
通過“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)這個(gè)載體，促進(jìn)各部門服務(wù)品質(zhì)的不斷提升，優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)主題活動(dòng)期間，神秘客人將不定期到訪，活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組及酒店績(jī)效考核組將通過質(zhì)檢組、EOD檢查情況、神秘客人暗訪情況，平日賓客意見反饋情況等，綜合各部門品質(zhì)管理目標(biāo)達(dá)成情況評(píng)選出品質(zhì)管理優(yōu)秀部門3個(gè)，分別授予“品質(zhì)管理進(jìn)步獎(jiǎng)”、“品質(zhì)管理杰出部門獎(jiǎng)”；結(jié)合酒店年終評(píng)優(yōu)工作，綜合評(píng)選出“太平洋大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。
策劃餐飲營銷方案 14
活動(dòng)名稱：
月圓人團(tuán)圓—— 餐廳周年慶典
活動(dòng)目標(biāo)：
提升餐廳品牌形象。
加強(qiáng)與客戶的`互動(dòng)和聯(lián)系。
提高餐廳入住率和餐飲收入。
活動(dòng)時(shí)間：
周年當(dāng)天，晚上6點(diǎn)至10點(diǎn)。
活動(dòng)地點(diǎn)：
餐廳大堂、餐廳、宴會(huì)廳、戶外花園（如條件允許）。
活動(dòng)內(nèi)容：
1. 節(jié)日裝飾
在餐廳大堂、餐廳和戶外花園布置周年裝飾，如彩燈、燈籠、對(duì)聯(lián)等，營造節(jié)日氛圍。
2. 團(tuán)圓晚宴
提供特色周年菜單，如湯圓、元宵、年糕等傳統(tǒng)節(jié)日食品。
推出家庭套餐或情侶套餐，鼓勵(lì)客戶與家人或伴侶共度佳節(jié)。
3. 花燈展示與猜燈謎
在餐廳大堂或宴會(huì)廳設(shè)置花燈展示區(qū)，展示各種精美的``花燈。
邀請(qǐng)客戶參與猜燈謎活動(dòng)，設(shè)置獎(jiǎng)品增加趣味性。
4. 傳統(tǒng)文化表演
安排傳統(tǒng)音樂、舞蹈、戲曲等文化表演，如京劇、川劇變臉等。
邀請(qǐng)民間藝人現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)手工藝，如糖畫、剪紙等。
5. 客戶互動(dòng)游戲
舉辦趣味游戲，如猜燈謎比賽、湯圓制作大賽等，增強(qiáng)客戶參與感。
設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，提供餐廳優(yōu)惠券、小禮品等作為獎(jiǎng)品。
6. 主題攝影區(qū)
設(shè)置主題攝影區(qū)，提供道具和背景，鼓勵(lì)客戶拍照留念。
在社交媒體上分享照片并@餐廳官方賬號(hào)，可獲得小禮品或折扣券。
7. 月光晚會(huì)
在戶外花園或餐廳露臺(tái)舉辦月光晚會(huì)，提供輕松的音樂和飲品。
安排專業(yè)攝影師為客戶拍攝美照，留下美好回憶。
營銷與宣傳：
通過餐廳官方網(wǎng)站、社交媒體、電子郵件等方式提前宣傳活動(dòng)。
與當(dāng)?shù)芈糜螜C(jī)構(gòu)合作，吸引更多游客參與。
在餐廳內(nèi)部顯眼位置放置活動(dòng)海報(bào)和宣傳冊(cè)。
預(yù)算與資源：
制定詳細(xì)的預(yù)算計(jì)劃，包括裝飾、食品、表演、獎(jiǎng)品等費(fèi)用。
提前預(yù)訂場(chǎng)地、道具、表演團(tuán)隊(duì)等資源。
活動(dòng)執(zhí)行與監(jiān)督：
成立活動(dòng)執(zhí)行小組，明確分工和職責(zé)。
制定活動(dòng)流程表和時(shí)間表，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。
活動(dòng)期間設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)管理人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和處理突發(fā)情況。
策劃餐飲營銷方案 15
一、活動(dòng)主題
慶xxx，優(yōu)惠、美味等你來！
二、活動(dòng)時(shí)間
x月x日~x月xx日
三、活動(dòng)目的
提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
消費(fèi)者在xx期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上。
五、氣氛布置
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào)。
六、活動(dòng)執(zhí)行與分工
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的`工作。
�。ㄒ唬┦称反黉N內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
�。ǘ┎惋嫷敬黉N方法：
1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，作為餐廳的補(bǔ)充；
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的.上升；
4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷。
�。ㄈ崆榉⻊�(wù)促銷：
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客
反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
策劃餐飲營銷方案 16
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年4月24日5月7日
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題：
五一共歡慶，勇麗大酬賓
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好，主動(dòng)給客人開門并送上節(jié)日祝�！蹦�，節(jié)日快樂”。用真誠與熱情打動(dòng)客人，讓客人感受到酒店的誠意。
2、活動(dòng)期間，各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》、或者《勞動(dòng)最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢(shì)磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑，突顯酒店精心準(zhǔn)備，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感，播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu—ke牌2副；滿388元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu—ke牌4副，各店根據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道（四涼六熱），并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示，具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。
5、廣場(chǎng)推出親子三人自助活動(dòng)，活動(dòng)期間，凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭，均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場(chǎng)美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當(dāng)天獲得國家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐（憑有效證件）可免費(fèi)獲贈(zèng)春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
7、活動(dòng)期間，消費(fèi)滿800元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張，各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記，財(cái)務(wù)備存。
8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶，勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容：五一共歡慶，勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)祝愿大家健康身體好，快樂沒煩惱，升職步步高，發(fā)財(cái)變闊佬，好運(yùn)跟你跑！
五、配合部門：
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位，祝福短信4月30日開始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的'出品。
3、各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝福，各店前廳部加強(qiáng)對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
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