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咖啡廳店長(zhǎng)工作職責(zé)是什么推薦度：
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咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么1

　　職責(zé)描述：

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么

　　1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào)；

　　2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳；

　　3、員工考勤監(jiān)督考核管理；

　　4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督，使利潤(rùn)最大化；

　　5、指導(dǎo)各門(mén)店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，輔導(dǎo)門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門(mén)店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作；

　　6、監(jiān)督各門(mén)店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；

　　7、監(jiān)督部門(mén)對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監(jiān)督檢查各部門(mén)的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的.修正，對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議；

　　10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門(mén)店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)；

　　11、監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議，每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì)、管理組周會(huì)，并給予部門(mén)相應(yīng)工作建議；

　　14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調(diào)查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；

　　16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么2

　　1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);

　　2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

　　4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;

　　6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;

　　9、主持每天班前會(huì)，聽(tīng)取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;

　　10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;

　　11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;

　　12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么3

　�。ㄒ唬┍ＷC咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

　　（二）正常供應(yīng)各類(lèi)咖啡，做好銷(xiāo)售記錄。

　�。ㄈ┒綄�(dǎo)下屬員工努力工作。

　�。ㄋ模┴�(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

　�。ㄎ澹└鶕�(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。

　�。﹨f(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。

　�。ㄆ撸└鶕�(jù)銷(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

　�。ò耍┴�(fù)責(zé)各類(lèi)咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　�。ň牛┕芾砑皺z查咖啡銷(xiāo)售的`開(kāi)單情況。

　　（十）控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。

　�。ㄊ唬└鶕�(jù)客人需要重新配置咖啡。

　�。ㄊ┲笇�(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。

　�。ㄊz查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到等。

　　（十四）檢查員工報(bào)到情況，安排人力，防止崗位缺人。

　�。ㄊ澹┓峙上聦賳T工工作，及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。

　�。ㄊz查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨情況。

　�。ㄊ撸┫蛏纤咎峁┖侠斫ㄗh；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么4

　　1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對(duì)公司的物料、設(shè)備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(zhǎng)安排，負(fù)責(zé)吧臺(tái)全面事項(xiàng)。

　　2、對(duì)吧臺(tái)人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動(dòng)安排。

　　3、對(duì)吧臺(tái)的要求與規(guī)定要深入人心，對(duì)新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對(duì)咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時(shí)、因地制宜。

　　4、根據(jù)店的.營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評(píng)估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺(tái)的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對(duì)機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對(duì)原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺(tái)內(nèi)能縱觀全局，號(hào)召吧臺(tái)所有人員貫徹落實(shí)上級(jí)的命令。

　　8、提高吧臺(tái)人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

咖啡廳店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么5

　　1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。

　　2.制定咖啡廳的(年、季、月、銷(xiāo)售計(jì)劃、利潤(rùn)指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。

　　3.提出年度自營(yíng)系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，降低運(yùn)營(yíng)成本。

　　4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施。

　　5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

　　6.工作在第一線，隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度、;分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

　　7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的.使用和維護(hù)，損壞物品及時(shí)處理、維修。

　　8.了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì)，并對(duì)本部門(mén)人員進(jìn)行評(píng)估考核。

　　9.實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報(bào)損記錄。

　　10.制定日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表，主持月初店內(nèi)員工例會(huì)，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11.定期向總部匯報(bào)工作情況，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　12.吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。