寶寶早餐食譜及做法
一、寶寶早餐食譜及做法
此時，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設(shè)計寶寶的菜單時，應(yīng)保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強，要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣，以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習慣，如進餐時間以20-30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發(fā)育的重要性，所以在這個時期應(yīng)合理攝入，而不是限制。
在輔食的.實際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以適當增加寶寶的食量，每日喂食2-3次輔食，代替1-2次母乳，以補充寶寶身體發(fā)育所需的營養(yǎng)元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強的調(diào)味料，以免寶寶對其他食品產(chǎn)生厭惡感。
1、板栗雞絲粥
食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法：大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
2、繽紛紅薯粥
食材：白米30克、紅薯半個。
做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
二、寶寶一周早餐參考食譜
周一：蔬菜牛肉粥、雜蔬魚肉卷。周二：芹菜豆腐湯、雞絲卷。
周三：蝦仁雞蛋菠菜餃、海帶綠豆粥、甜山芋。周四：青菜蛋餅、酸奶、蘋果。
周五：雞肉碎菜粥、麻醬花卷。周六：紅豆湯、菜肉包。周日：牛奶、松糕
部分早餐食譜具體做法
周一早餐食譜：雜蔬魚肉卷
制作材料：魚肉50g、雞蛋1個、土豆30g、白蘿卜1/4條、紅蘿卜少許、生菜一顆、蔥末、生粉、油、鹽適量。
制作做法：
1、土豆清洗削皮，蒸熟磨成土豆泥；魚肉去刺然后剁爛加蔥、生粉、鹽腌制；雞蛋攪勻成蛋液后煎成蛋皮。
2、蛋皮上碟，然后再蛋皮上均勻鋪上魚肉末卷起放入蒸鍋蒸熟后，切片。胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。
周二早餐食譜：芹菜豆腐湯
制作材料：芹菜30g，豆腐半塊，豬肉50g，蒜、鹽、油、淀粉、姜、蔥適量
制作方法：
1、將豆腐清洗干凈后切成細丁，加入少量鹽腌制10分鐘；豬肉洗凈切片，加入鹽、淀粉腌制；清洗芹菜，切成細丁。
2、將豬肉和芹菜翻炒片刻后加入水煮沸后再加入豆腐，煮3分鐘左右加入鹽調(diào)味即可。
周三早餐食譜：蝦仁菠菜汁燒麥
制作材料：面粉200g、蝦仁50g、胡蘿卜1個、菠菜30g、糯米80g、鹽、油、淀粉適量
制作方法：
糯米提前浸泡4小時。瀝干水份，放玉米，放壓力鍋蒸熟。煮熟的五花肉切一點下來，剁碎。放榨汁后的胡蘿卜泥，煮熟的五花肉與蒸熟的米飯攪拌，放醬油，鹽，雞粉調(diào)味。
面粉加菠菜汁和成面團，醒發(fā)半小時。分成小剁。用搟面棖搟成中間厚，邊緣薄的面皮。放餡料，收口處捏攏即可。上面放一些蝦仁點綴，大火蒸10分鐘……
周四早餐食譜：青菜蛋餅
制作材料：雞蛋2個、各類蔬菜30g
制作方法：
1、將雞蛋劃散成均勻蛋液，然后加入面粉、切碎的各類蔬菜，再加入少許食鹽，攪拌均勻。
2、熱鍋冷油煮開后調(diào)中火，把以上材料均勻倒入煎鍋當中形成餅，煎熟即可。
營養(yǎng)成分：雞蛋包含了絕大部分的營養(yǎng)素，而雞蛋餅制作簡單味道好，很適合用來作早餐。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。
周五早餐食譜：雞肉碎菜粥
制作材料：雞胸肉100g，大米，各類蔬菜50g，油、鹽、淀粉適量
制作方法：
1、大米洗凈后以米水比例1：3煮粥備用。
2、將雞胸肉剁成泥，加入少量淀粉、鹽、油腌制30分鐘。鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
三、寶寶的點心食譜有什么
一、紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
食譜原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
制作方法：
1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
食譜特點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。還可以適當?shù)脑诒鋬?nèi)冷卻口感更佳，但注意只要稍作冷卻，以免寶寶腸胃不適。
二、蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。
食譜原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。
制作方法：
1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。
3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。
食譜特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。
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