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就業(yè)培訓(xùn)的建議
關(guān)于餐飲業(yè)農(nóng)民工、下崗人員就業(yè)培訓(xùn)的建議
近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，已連續(xù)十九年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，年?duì)I業(yè)額直追2萬(wàn)億元�，F(xiàn)全行業(yè)從業(yè)人數(shù)逾2000萬(wàn)，農(nóng)民工占90%以上，每年行業(yè)新增就業(yè)崗位超百萬(wàn)。餐飲業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)民工就業(yè)和下崗失業(yè)人員再就業(yè)的重要行業(yè)。為此，建議加大對(duì)農(nóng)民工和下崗失業(yè)人員在餐飲業(yè)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的培訓(xùn)工作，具體建議如下：
一、開(kāi)展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。餐飲企業(yè)管理涉及到選址、裝修、采購(gòu)、設(shè)備、服務(wù)、烹飪技術(shù)、營(yíng)銷、食品安全等眾多環(huán)節(jié)，行政管理涉及工商、稅務(wù)、環(huán)保、衛(wèi)生等多個(gè)部門，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民工和下崗失業(yè)人員的再就業(yè)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，有利于幫助他們盡快掌握餐飲企業(yè)運(yùn)行所需的基本知識(shí)和技能，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，減少餐飲企業(yè)接受農(nóng)民工和下崗失業(yè)人員的崗前培訓(xùn)成本，從而達(dá)到促進(jìn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)目的。建議由各地人力資源和社會(huì)保障局、商務(wù)局、工商管理局和產(chǎn)業(yè)工會(huì)，將當(dāng)?shù)匦聫氖虏惋嫎I(yè)工作和在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的人員組織起來(lái)，由財(cái)政部門給予必要資金補(bǔ)貼，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織專家隊(duì)伍，對(duì)他們進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)和后期的創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)。
二、建立就業(yè)創(chuàng)業(yè)見(jiàn)習(xí)基地。餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，非常重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一線工作經(jīng)歷，烹飪技能、服務(wù)技能甚至包括管理都需要在一線工作中實(shí)習(xí)實(shí)踐，才能真正掌握，因此建立“就業(yè)創(chuàng)業(yè)見(jiàn)習(xí)基地”非常必要。為此建議由各地人力資源和社會(huì)保障局、商務(wù)局、工商管理局和產(chǎn)業(yè)工會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等部門，在全國(guó)品牌餐飲企業(yè)中建立一批“就業(yè)創(chuàng)業(yè)見(jiàn)習(xí)基地”，為受訓(xùn)人員提供見(jiàn)習(xí)機(jī)會(huì)。
三、編寫相關(guān)教材和音像制品。餐飲企業(yè)是一個(gè)完整的運(yùn)行系統(tǒng)，培訓(xùn)和見(jiàn)習(xí)重在掌握基本的流程和規(guī)律，大量的知識(shí)和規(guī)范則需要認(rèn)真系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，建議國(guó)家有關(guān)方面能組織專家編寫餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)就業(yè)系列教材，幫助農(nóng)民工和下崗轉(zhuǎn)崗人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的理論知識(shí)。
2.
大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題是關(guān)乎我國(guó)高等教育健康發(fā)展、人民群眾切身利益、國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、社會(huì)生活穩(wěn)定和諧的總要問(wèn)題。中央領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此十分關(guān)注，各級(jí)政府、各高校采取了一系列措施，以促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)。但目前大學(xué)生就業(yè)仍面臨諸多困難，其中十分突出的問(wèn)題是大學(xué)畢業(yè)生與與企事業(yè)人才需求仍有較大差距，對(duì)于高校而言通常采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的方式予以彌補(bǔ)，但面對(duì)眾多企業(yè)不同的人才需求，學(xué)校難以做到針對(duì)某個(gè)企業(yè)的個(gè)性化培養(yǎng)。目前社會(huì)存在著大量就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，他們或與高校合作，或獨(dú)立運(yùn)行，針對(duì)特定行業(yè)人才的需求對(duì)大學(xué)生進(jìn)行就業(yè)培訓(xùn)，但這些機(jī)構(gòu)存在著良莠不齊、收費(fèi)過(guò)高等問(wèn)題，且由于是針對(duì)某一個(gè)行業(yè)的人才通用需求，仍難于做到個(gè)性化培養(yǎng)。企業(yè)由于自身發(fā)展的限制，不愿意或沒(méi)有能力(特別是大批中小企業(yè))承擔(dān)大學(xué)生上崗培訓(xùn)任務(wù)。為此本提案建議：
1.將大學(xué)生就業(yè)工作列入民生工程項(xiàng)目。
2.建議由政府根據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)及聚集程度建設(shè)若干高校畢業(yè)生就業(yè)培訓(xùn)基地，如在合肥、蕪湖建立汽車、動(dòng)漫等培訓(xùn)基地�；匾部梢栽谕獾匚沂「咝．厴I(yè)生集中就業(yè)的地區(qū)建設(shè)，如上海、北京、珠三角、江浙等地�；亟ㄔO(shè)資金可由政府、相關(guān)企業(yè)、參與高校及學(xué)生共同承擔(dān)，政府和企業(yè)投資建設(shè)基地的基本設(shè)施，包括土地、房產(chǎn)、設(shè)備，培訓(xùn)費(fèi)用則有企業(yè)、學(xué)校和參加培訓(xùn)的大學(xué)生按比例共同承擔(dān)。培訓(xùn)內(nèi)容由政府根據(jù)本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和特定企業(yè)的對(duì)人才的要求而設(shè)定，如企業(yè)或單獨(dú)或聯(lián)合在基地設(shè)立以企業(yè)命名的“XX班”，面向各類高校不同層次的畢業(yè)生，統(tǒng)一培訓(xùn)本企業(yè)所需人才。
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