食堂管理監(jiān)督檢查制度

1、學�？倓仗�、膳管負責對食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。

2、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂，防止投毒事件發(fā)生。

3、定時對食堂職工進行職業(yè)道德和法制教育， 安排一定時間進行食品衛(wèi)生知識的培訓。

4、對食堂衛(wèi)生采取兩套人馬監(jiān)督：一是學校組織師生不定期督查；二是在食堂負責人組織下進行互相督查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的責令返工，并扣取一定考核分。

臨沂第二十八中學

食堂管理監(jiān)督檢查制度 [篇2]

為確保學校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質量，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂和學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》及上級有關要求和學校實際，特制定學校食堂管理辦法。

一、食堂管理基本原則

1、學校師生食堂由學校統(tǒng)一管理，一切為師生服務。

2、學校師生食堂實行“分級管理、分級負責和誰主管、誰負責”的辦法，由總務處負責管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經營人員具體經營。

3、學校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質量，確保設施完好，嚴格按照有關法定操作管理程序進行操作管理，對存在的問題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴肅處理，即時解決管理過程中出現(xiàn)的各種問題。

4、師生食堂必須隨時接受學校、上級有關部門、當地政府的檢查、監(jiān)督和指導。

二、食堂管理機構

1、學校食堂管理領導小組

組長：xx-x

成員：xx-x     xx-x

食堂經營人

職責：完善食堂管理制度；決定食堂管理辦法；確定飯菜基本價格；抽查飯菜質量和數量；抽查食品衛(wèi)生安全落實情況。

2、學校食堂膳食委員會

主任：王厚琪（總務主任）

成員：總務、政教、工會負責人、食堂負責人、食堂管理員、廚師長。

職責：定期召開學生生活委員會、教師代表會和家長代表會，評議伙食；核查物品定點供應單位的情況；核查飯菜質量和數量；核查食品衛(wèi)生安全落實情況；核查食堂管理制度落實情況。

三、管理要求

1、對食堂所有主料進行檢查驗收。

2、每天對食堂進行常規(guī)檢查，對食堂食品采購索證、留樣、試嘗等做好督查，并簽字，做好登記。

3、收集整理學生對食堂的意見，并及時和食堂負責人進行溝通交流。

4、每月組織食堂工作人員開展一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識學習培訓并做好記錄。

5、設置食堂衛(wèi)生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料齊全，存檔，記錄齊全。

6、建立健全學校食堂衛(wèi)生管理檔案。

7、對食堂各類突發(fā)事件進行協(xié)調處理。

普定縣城關鎮(zhèn)第二中學

2017年9月

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