關(guān)于明確飯?zhí)霉芾碛嘘P(guān)規(guī)定的通知
各支行、總務(wù)部、造價(jià)咨詢中心：
為進(jìn)一步加強(qiáng)員工自辦食堂的安全管理，根據(jù)營業(yè)部關(guān)于“堅(jiān)持從嚴(yán)治行，確保全年零案件、零事故，實(shí)現(xiàn)保平安”的工作要求，嚴(yán)密防控因燃?xì)庑孤�、電路老化、違規(guī)操作引發(fā)的爆燃等重大安全責(zé)任事故的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)規(guī)定重申如下,請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。
一、全面落實(shí)食堂安全管理責(zé)任制
食堂管理要實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰使用、誰負(fù)責(zé)，誰檢查、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制。一是明確支行、營業(yè)部相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為食堂安全管理第一責(zé)任人，支行辦公室（部門綜合管理）為食堂安全歸口管理部門，食堂負(fù)責(zé)人為直接安全管理責(zé)任人；營業(yè)部安全保衛(wèi)部為全行食堂安全監(jiān)督管理的職能部門。
要嚴(yán)格執(zhí)行食堂安全檢查規(guī)定。辦公室（綜合管理）要堅(jiān)持每天餐后對(duì)食堂進(jìn)行安全檢查，支行、有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)要每半月對(duì)食堂進(jìn)行安全檢查，營業(yè)部安全保衛(wèi)部每月要進(jìn)行專項(xiàng)檢查。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容是：液化氣鋼瓶、天然氣管道的氣源閥門是否及時(shí)關(guān)閉；水、電、氣等安全管理規(guī)定和工作人員崗位責(zé)任制度是否落實(shí)，防火、防投（中）毒等預(yù)案和防蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件的措施是否到位；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、煙道是否按時(shí)清洗等。檢查一旦發(fā)現(xiàn)問題，要當(dāng)即責(zé)令及時(shí)消除隱患。各
級(jí)檢查要建立完善登記制度，要將每次檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄并簽字備案。
二、積極防范食堂火災(zāi)事故
要高度重視食堂防火工作，再次重申明確食堂為重點(diǎn)防火部位。有條件的盡可能使用管道天然氣，以確保用氣安全。一是要加強(qiáng)燃?xì)庠O(shè)施的安全使用與管理，特別是液化氣鋼瓶的貯存須置于獨(dú)立的空間，須實(shí)行統(tǒng)一管理，使用時(shí)采取空瓶換實(shí)瓶方式，并履行登記手續(xù)，非使用期間應(yīng)鎖閉門窗（控制室溫度）；燃?xì)夤苈�、接頭、閥門等部位應(yīng)置于鋼性防護(hù)體內(nèi)并定期檢查，對(duì)易損件應(yīng)及時(shí)更換；當(dāng)日工作結(jié)束前，食堂管理負(fù)責(zé)人員應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開，防止因燃?xì)庑孤�、爐灶明火而造成火災(zāi)事故。二是要加強(qiáng)食堂用電管理，不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需要，須經(jīng)管理部門批準(zhǔn)后由電工安裝，用后即拆，防止意外安全事故的發(fā)生。三是定期對(duì)廚房的煙道進(jìn)行徹底清洗并做好臺(tái)帳記錄。四是加強(qiáng)食堂人員的消防知識(shí)教育，熟練掌握滅火器材的使用方法，規(guī)定滅火器材的放置（方便取用）位置，定期檢查滅火器材有效期限，確保完好有效，隨時(shí)可用。
三、有效預(yù)防飲食安全事故
各行要把好食堂從業(yè)人員的準(zhǔn)入關(guān)和食品安全的“入口關(guān)”，定期組織食堂人員到指定機(jī)構(gòu)體檢，發(fā)現(xiàn)患有傳染病的人員應(yīng)立即換崗，對(duì)錄用食堂的.工作人員須先行體檢合格并取得健康證后，擇優(yōu)錄用。同時(shí)食堂須得到衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生許
可，加強(qiáng)食堂餐具、飲具、容器等衛(wèi)生檢查，接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的監(jiān)督。一是食堂應(yīng)具備生熟食品分別存放設(shè)施，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。二是食堂應(yīng)具備消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、垃圾和廢棄物存放的設(shè)施。三是食堂的食品貯存、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)符合相應(yīng)條件，不得隨意堆放，食品的配送須為公安部門年檢合格的車輛；食品使用前應(yīng)留樣；配送食品的容器必須安全、無毒無害，保持清潔，防止食品污染。四是食堂使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全、無害。五是食堂工作人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作前、后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手，工作中必須穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、戴戒指加工食品，不得在食品加工和分餐場(chǎng)所吸煙，保持食堂內(nèi)、外環(huán)境的衛(wèi)生。
四、強(qiáng)化食堂安全管理責(zé)任的約束力
食堂安全無小事，關(guān)乎全行穩(wěn)定大局，危及生命安全。為進(jìn)一步強(qiáng)化食堂安全管理責(zé)任的約束力，今年將按照營業(yè)部黨委“從嚴(yán)治行”的要求，嚴(yán)肅追究食堂安全責(zé)任事故的發(fā)生，“發(fā)生一起、處理一起、追究一起”，絕不姑息。既追查當(dāng)事人責(zé)任，又要追查領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和管理責(zé)任。對(duì)造成重大人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失以及惡劣的社會(huì)負(fù)面影響的單位和部門，實(shí)行“一票否決”，等級(jí)行自動(dòng)下降一級(jí)，KPI考核排名降至末位。
以上規(guī)定要求從通知下發(fā)之日起執(zhí)行。
2017年4月11日
關(guān)于明確飯?zhí)霉芾碛嘘P(guān)規(guī)定的通知 [篇2]
各中心學(xué)校、局直各單位、城區(qū)中小學(xué)（幼兒園）：
根據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)中共湖北省紀(jì)委 湖北省監(jiān)察廳關(guān)于“落實(shí)責(zé)任教育惠民”媒體問政有關(guān)問題查處情況的通報(bào)》（丹教201749 號(hào)）文件精神，現(xiàn)對(duì)全市義務(wù)教育學(xué)校食堂規(guī)范管理工作做進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，通知如下：
一、嚴(yán)格規(guī)范采購管理。各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂大宗物資集中定點(diǎn)招標(biāo)采購，散貨物資比價(jià)、雙人采購的要求。采購貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，堅(jiān)持索證索票，不得采購“三無”食品。所有中小學(xué)食堂要嚴(yán)格使用后勤辦統(tǒng)一定制的《丹江口市學(xué)校食堂散貨食品購物單》（表①）。落實(shí)：在正規(guī)超市或公司購物必須有發(fā)票；在散貨市場(chǎng)購物單項(xiàng)物品在伍佰元以上必須有發(fā)票，單項(xiàng)物品在伍佰元以下用此購物單，否則均視為白條，不得入賬。
二、嚴(yán)格規(guī)范成本管理。各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)《湖北省教育廳關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理及成本核算的意見》（鄂教財(cái)20114號(hào)）和《十堰市學(xué)生食堂管理及成本核算暫行辦法》的通知》（十教字
[2017]26號(hào)）及《關(guān)于調(diào)整農(nóng)村寄宿制中小學(xué)學(xué)生伙食費(fèi)限額標(biāo)準(zhǔn)的意見》（丹教辦[2012]21號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“營養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)校食堂規(guī)范管理工作的通知》（丹教辦201258號(hào)）等文件要求，切實(shí)做好食堂飯菜成本每日核算，嚴(yán)格控制飯菜價(jià)格，做到保本經(jīng)營，堅(jiān)持“公益性”原則。嚴(yán)格落實(shí)《丹江口市中小學(xué)食堂伙食每日核算表④》和《丹江口市學(xué)校食堂食品月報(bào)賬結(jié)算單⑤》的使用及公示，做到食堂資金日清月結(jié)。
三、嚴(yán)格規(guī)范崗位管理。各學(xué)校要全面落實(shí)教育部、財(cái)政部制定的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》，其中“第十條 崗位責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，切實(shí)做好定崗、定責(zé)、定薪工作，合理配置人員。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置采購、加工、保管、會(huì)計(jì)、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)。關(guān)鍵崗位應(yīng)定期進(jìn)行輪換。規(guī)模較小的學(xué)校，部分崗位
可以由符合任職要求的其他人員兼任。”，即要完善學(xué)校食堂崗位設(shè)置，堅(jiān)決落實(shí)食堂關(guān)鍵崗位“隔手制”。
同時(shí)，對(duì)于“五員制”“膳食委員會(huì)”等文件的落實(shí)必須做到：有人員、有制度、有公示、有活動(dòng)記錄。
四、嚴(yán)格規(guī)范手續(xù)管理。各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“營養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)校食堂規(guī)范管理工作的通知》（丹教辦201258號(hào)）的規(guī)定，附帶的10項(xiàng)表格手續(xù)要堅(jiān)決落實(shí)。所有崗位嚴(yán)格履責(zé)，簽字手續(xù)不得代簽。食堂日常管理臺(tái)賬和資金專帳要相互印證。
關(guān)于規(guī)范學(xué)校食堂管理的要求已發(fā)多次，請(qǐng)各學(xué)校對(duì)照各級(jí)文件要求，做好嚴(yán)肅認(rèn)真的自查整改。今后若發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校違反學(xué)校食堂管理規(guī)定的將進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
附：以上關(guān)于后勤及營養(yǎng)餐管理的文件在《丹江口市學(xué)校后勤暨營養(yǎng)餐管理培訓(xùn)》光碟和“丹江后勤群，群共享”里面都有。
丹江口市學(xué)校后勤管理辦公室
2017年9月29日
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