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法國葡萄酒的生活和文化
具有文化底蘊(yùn)的法國葡萄酒像帶有詩意的河流，將法國葡萄酒文化傳播到世界各地。為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享法國葡萄酒的生活和文化，歡迎參閱。
法國葡萄酒的生活文化
散文中寫道：“壁壘、塔樓、棱堡、城垛、碉樓，還有成片的葡萄園，舒緩的河流和蔭翳的道路。真是奇異無比，浪漫到家了……”這就是法國酒莊的真實(shí)寫照。
和法國人的浪漫一樣，酒莊承載的不僅是浪漫，還蘊(yùn)涵了法國的歷史和文化，擔(dān)當(dāng)著法國重要的經(jīng)濟(jì)重任。
1.8公頃葡萄園蘊(yùn)育世界級(jí)品牌
近幾年，全球葡萄酒消費(fèi)在逐年減少，法國葡萄酒的市場(chǎng)份額也由于非傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國的大量涌入而有所減少，但葡萄酒依然像法國一張耀眼的名片，源源不斷地創(chuàng)造財(cái)富。
據(jù)法國葡萄酒與烈性酒出口聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年法國葡萄酒及香檳等其他酒類的出口突破80億歐元。僅2006年頭10個(gè)月，法國的酒類出口達(dá)69.88億歐元，同比猛增了14.3%。按出口額計(jì)算，波爾多葡萄酒出口居首，同比增長27%，香檳酒和干邑同比分別增長16.6%和12.2%，伏特加酒猛增了132%。其中，英國是法國酒的最大消費(fèi)國，而中國也進(jìn)入了前10名。
法國三分之二的國土都能種植葡萄，在著名的十三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，擁有近8萬家左右的葡萄酒莊園，80余萬公頃的葡萄園種植面積，出產(chǎn)46億公升的葡萄酒產(chǎn)量。這些酒莊都擁有長達(dá)幾個(gè)世紀(jì)甚至超過千年的歷史。無論從品質(zhì)和名氣都堪稱經(jīng)典，同時(shí)從文化、歷史、質(zhì)量上，得到全世界葡萄酒愛好者的公認(rèn)。在英國、美國等著名的拍賣會(huì)上，那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的頂級(jí)名莊。
這些酒莊都是一個(gè)個(gè)金字招牌，讓人們強(qiáng)烈地感受到，法國是全世界最會(huì)創(chuàng)造品牌、最懂經(jīng)營的國家。羅曼尼·康蒂酒園坐落在勃艮第，面積僅有1.8公頃，卻使得全世界的億萬富翁尾隨其后，不惜重金來俘虜她的“芳心”。
英國《Decanter》雜志發(fā)表過一篇《價(jià)與天齊》的文章稱，一瓶1999年份羅曼尼·康蒂在剛上市時(shí)的售價(jià)為750英鎊，現(xiàn)在的成交價(jià)格大約是2100英鎊。一位藏有600瓶羅曼尼·康蒂的收藏家說：“如果一上市就把它買下來的話，羅曼尼·康蒂會(huì)是鐵贏的莊家。好的年份酒，像1990年或1999年，利潤更豐，像鍍了金一樣。”
“精雕細(xì)作”的小農(nóng)作業(yè)模式
葡萄酒對(duì)于很多國家來說是一種農(nóng)產(chǎn)品(12.390,0.03,0.24%)，一種帶酒精的飲料，但對(duì)法國人來說是文化，是生活。這種葡萄酒文化和生活的靈魂又凝聚在那遍布全法國的葡萄莊園里。酒莊最早就起源于法國，從種植、釀造和銷售，這一系列工作都在酒莊中完成。所以不論從葡萄品種的選擇，種植方法和釀造方法都體現(xiàn)出酒莊獨(dú)一無二的.特性。
由于每個(gè)莊園的規(guī)模都不大。精工細(xì)作是這些酒莊一直堅(jiān)持的工作態(tài)度。
以波爾多地區(qū)為例，該地區(qū)共有11萬公頃葡萄園，卻有1.2萬家酒廠。一家平均下來只有9分地，是典型的小農(nóng)作業(yè)模式，而且大約有400多家經(jīng)銷商，來做整個(gè)波爾多酒走向世界的銷售工作。
“精工細(xì)作”的方式，造就了法國葡萄酒自己的特點(diǎn)，自己的風(fēng)格;酒莊本身的歷史與文化的沉淀，體現(xiàn)了酒莊勝名的品牌與高雅的品質(zhì)。
例如，法國被譽(yù)為“酒中之王”的拉菲堡就坐落在波爾多上梅多克(Haut-Medoc)的波雅克村北部的一個(gè)山丘上，共有90公頃，面積是頂級(jí)莊園中最大的一個(gè)，每年產(chǎn)出大約180000—240000瓶。
在1855年波爾多列級(jí)酒莊評(píng)選排名中，拉菲酒莊列于首位。它的歷史可以追溯到1234年，那時(shí)候酒莊是一個(gè)叫拉菲的貴族的家族產(chǎn)業(yè)，在14世紀(jì)時(shí)，已極有名氣。歷史上很多權(quán)貴、名流都對(duì)它情有獨(dú)鐘。今天，它仍是很多葡萄酒收藏家和投資者炙手可熱的“寶貝”，一瓶1.5L的82年(很多人認(rèn)為是最好的年份)的拉菲酒，市價(jià)已經(jīng)在5萬元左右。據(jù)說，在《夜宴》首映的慶典酒會(huì)上，82年的拉菲就是宴席上的珍饈佐伴。
當(dāng)然，拉菲葡萄酒的品質(zhì)也是毋庸質(zhì)疑的，酒莊在葡萄的種植和釀造方面極其嚴(yán)格。每公頃只種植8500株葡萄，采收后的葡萄還要進(jìn)行篩選，每公頃收成4000-4500升葡萄汁。也就是大約每株葡萄樹只能釀出350ml的葡萄酒。當(dāng)葡萄酒釀成以后，還需要進(jìn)行分級(jí)工作，只有最好的葡萄酒才能被貼上拉菲堡的酒標(biāo)，如果酒的品質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這一年就不出產(chǎn)正牌的酒，只出售副牌(次等酒，價(jià)格和品質(zhì)與正牌有一定差距，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注出)。
酒標(biāo)背后的文化
凡是去過法國葡萄酒莊園的人，都會(huì)對(duì)那些獨(dú)特新奇的酒標(biāo)產(chǎn)生濃厚的興趣。法國的莊園主們視酒標(biāo)為他們酒莊甚至家族的榮耀。每設(shè)計(jì)一款酒標(biāo)，他們都要傾其全力。從構(gòu)思到制圖，所傾注的心血，一點(diǎn)也不亞于種植葡萄和釀酒。
早在1924年，木桐——羅斯柴爾德莊園的菲力浦男爵為了慶祝第一支在莊園裝瓶的酒，邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)古巴著名的海報(bào)設(shè)計(jì)師簡·項(xiàng)為其設(shè)計(jì)酒標(biāo)。這是世界上第一張由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。1945年二戰(zhàn)勝利，菲力浦男爵決定用法國年輕藝術(shù)家菲力浦·朱里安設(shè)計(jì)的代表和勝利的V字型圖案，作為木桐——羅斯柴爾德莊園1945年的酒標(biāo)。
從這一年開始，木桐——羅斯柴爾德莊園每年都要請(qǐng)一個(gè)世界著名的畫家或設(shè)計(jì)師為他們家族設(shè)計(jì)酒標(biāo)。其中赫赫有名的畢加索、讓·雨果、達(dá)利以及安東尼·泰德耶斯，都在木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標(biāo)上留下了他們的作品。1996年木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標(biāo)是中國畫家古干的“心連心”。
法國有句諺語說得好：“打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。”可以讓人去品讀其中的意味。法國的葡萄酒固然是佐餐飲料，但早已不單純是一種飲品。法國的酒莊文化，使葡萄酒傳承著法國輝煌的歷史，將宗教、藝術(shù)和大自然融合在一體，展現(xiàn)著法蘭西優(yōu)雅的文化。
具有文化底蘊(yùn)的法國葡萄酒像帶有詩意的河流，將葡萄酒文化傳播到世界各地。同時(shí)這種文化上的積淀，使得種植葡萄、釀制葡萄酒、品味葡萄酒變成了一門藝術(shù)，一門學(xué)科，更承載了精益求精，百年毫不懈怠的信用。
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