澳大利亞紅酒故事

　　酒還一個(gè)特別的東西，可以關(guān)于傷心時(shí)候的消愁，也可以關(guān)于愛(ài)情的浪漫，圍繞著酒可以發(fā)生很多故事。下面小編推薦澳大利亞紅酒故事的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　澳洲紅酒故事：奔富酒莊發(fā)展史

　　奔富酒莊的創(chuàng)立

　　說(shuō)到奔富酒莊的歷史還要從克里斯托弗•羅森•奔富(Christopher Rawson Penfolds)說(shuō)起，這位來(lái)自英國(guó)的醫(yī)生便是奔富酒莊的創(chuàng)始人。1811年克里斯托弗•羅森•奔富出生于一個(gè)牧師家庭，作為家里最小的孩子，他遵循父母的意愿進(jìn)入倫敦著名的圣·巴塞洛繆醫(yī)院，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，他跟其他的醫(yī)生一樣，有著一個(gè)堅(jiān)定的信念：葡萄酒有著很好的藥用價(jià)值，于是研究葡萄酒的藥用價(jià)值顯得非常重要的。到了1844年，33歲的奔富醫(yī)生帶著家人移民到當(dāng)時(shí)英國(guó)的殖民地澳大利亞，當(dāng)然他們也帶來(lái)了歐洲的葡萄種子，他們首先來(lái)到阿德萊得(Adelaide)，在這里開(kāi)始了葡萄的種植與葡萄酒的釀造，當(dāng)時(shí)主要種植歌海娜(Grenache)，所釀制的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補(bǔ)效用，這也是奔富酒莊的開(kāi)始。

　　奔富葛蘭許(Grange)

　　如今奔富有許多系列，但最出名的還屬奔富葛蘭許系列，那么葛蘭許又有什么來(lái)歷呢?奔富醫(yī)生來(lái)到澳大利亞的第二年，他們買下了阿德萊得的市郊瑪格爾(Magill)莊園，并在這里種下了帶來(lái)的歐洲葡萄樹(shù)，為了延續(xù)法國(guó)南部葡萄種植的傳統(tǒng)，他們也在葡萄樹(shù)的中心地帶建造了一座小石屋，奔富夫婦給這座小石屋取名“Grange”(葛蘭許)，意為“農(nóng)莊”，這便是日后奔富酒莊最負(fù)盛名的葡萄酒葛蘭許系列的由來(lái)。葛蘭許系列被稱為澳洲葡萄酒之王，而且后來(lái)更被列入世界十二支頂級(jí)紅酒之一。就在這座小屋里，奔富夫婦開(kāi)始了葡萄酒的釀造，但是他們沒(méi)有改變釀酒的初衷，那就是用葡萄酒為病人治療疾病，沒(méi)幾年這里便成為澳洲遠(yuǎn)近聞名的酒莊，葡萄酒的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，因此奔富醫(yī)生也逐漸增加了葡萄的種植面積。

　　不斷拓展

　　到了1870年，葛蘭許葡萄園在面積不斷增大的基礎(chǔ)上，栽種的葡萄種類也變得更加繁多，從最初只栽種歌海娜到后來(lái)的佩德羅一希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)、華帝露(Verdelho)和慕合懷特(Mourvedre)都有栽種，而且生產(chǎn)的葡萄酒種類也更加豐盛，不僅有干紅，還有了甜酒、干白以及加強(qiáng)葡萄酒的釀造，主要市場(chǎng)是維多利亞與新南威爾士州。1880年，奔富醫(yī)生不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。

　　創(chuàng)立品牌

　　奔富醫(yī)生去世后妻子瑪麗•奔富與女婿托馬斯•海蘭及酒窖總管約瑟夫•吉拉德共同管理酒莊。在他們的細(xì)心經(jīng)營(yíng)下，酒莊的規(guī)模也不斷增大，當(dāng)時(shí)酒莊的總產(chǎn)量已經(jīng)占南澳葡萄酒市場(chǎng)的30%。與此同時(shí)，葡萄園的面積也不斷增加，于是奔富酒莊也毫無(wú)疑問(wèn)的坐上了澳大利亞酒莊的頭把交椅。1896年為奔富酒莊付出一生的瑪麗•奔富去世，奔富酒莊便由她的子女經(jīng)營(yíng)，在之后的數(shù)十年間，奔富酒莊幾乎壟斷了整個(gè)澳大利亞的葡萄酒市場(chǎng)，在20世紀(jì)20年代，奔富酒莊正式采用“Penfolds”作為自己的商標(biāo)。

　　奔富系列的創(chuàng)立

　　到了20世紀(jì)60年代初期，這時(shí)的奔富酒莊已創(chuàng)立百年有余，當(dāng)時(shí)的首席釀酒師舒伯特通過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，雖然每年的葡萄酒根據(jù)當(dāng)年氣候的不同會(huì)呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，但風(fēng)格上卻有相似之處，于是在他的提議下奔富酒莊首創(chuàng)“酒裝風(fēng)格”。于是便誕生了如今著名的奔富Bin 系列(Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128)，。20世紀(jì)60年代，在奔富Bin 系列后，葡萄酒的消費(fèi)群體變得更廣，奔富酒莊出產(chǎn)的葡萄酒可謂覆蓋了從低端的日常餐酒到高端品牌，在整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)奔富的身影。

　　不斷創(chuàng)新

　　1976年對(duì)葡萄酒而言可謂是不平凡的一年，這一年的巴黎發(fā)生了轟動(dòng)葡萄酒世界的“巴黎審判”，從此確立的新世界葡萄酒國(guó)家的崛起。而就在這一年，唐•迪特從舒伯特手中接過(guò)首席釀酒師的職務(wù)，他對(duì)釀造方式進(jìn)行革新，推出了以單一赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀造的Bin 707，而他的創(chuàng)新也得到了成功的回報(bào)，如今單一赤霞珠釀造的Bin 707也成為了奔富的經(jīng)典系列。

　　時(shí)間到了20世紀(jì)90年代，奔富酒莊的創(chuàng)新依然在繼續(xù)，在這期間，奔富酒莊推出了白葛蘭許霞多麗(Chardonnay)，這也預(yù)示著奔富酒莊也能釀造出具有陳年潛力的高品質(zhì)的白葡萄酒。除此之外，奔富酒莊還推出了以西拉(Syrah)單一釀造的“RWT”(Red Winemaking Trial的簡(jiǎn)稱，喻意“釀制紅葡萄酒的考驗(yàn)”)系列，。RWT系列更被酒評(píng)家定位為自“奔富酒王”(Grange)以來(lái)的另一支超級(jí)佳釀，RWT系列選用法國(guó)橡木桶進(jìn)行陳釀，從而使得釀造出的葡萄酒酒體豐滿，強(qiáng)而有力，色澤艷麗以及擁有迷人的法國(guó)橡木香氣。

　　今年奔富酒莊已成立171周年，在這171年間，從奔富夫婦創(chuàng)立葛蘭許小屋到如今成為享譽(yù)世界的大酒莊，有了幾代人的辛勤奉獻(xiàn)才有了如今的世界聞名的奔富。

　　澳大利亞葡萄酒軼事

　　·每天，全世界的人們要消費(fèi)掉3,000萬(wàn)杯產(chǎn)自澳大利亞的葡萄酒。

　　·澳大利亞有65個(gè)地形地貌、土壤、氣候等風(fēng)土條件各異的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　·澳大利亞大陸的土壤是地球上最古老的土壤，而在澳大利亞境內(nèi)，種植了超過(guò)100種葡萄品種。

　　·澳大利亞葡萄種植始于1788年。

　　·每瓶葡萄酒大概需要600到800顆葡萄來(lái)釀造。

　　·澳大利亞氣候最涼爽、海拔最高的葡萄園在昆士蘭州。

　　·澳大利亞有25個(gè)葡萄園氣候比法國(guó)波爾多還要涼爽。

　　·澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)奧蘭治(Orange)除了出產(chǎn)葡萄酒，還以出產(chǎn)櫻桃、蘋(píng)果和梨聞名于世。

　　·澳大利亞全部65個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種有西拉(Shiraz)和霞多麗(Chardonnay)。

　　·在澳大利亞，馬爾貝克(Malbec)有超過(guò)50種別名。

　　·澳大利亞擁有世界上最古老的西拉葡萄樹(shù)，其中最早的是種植于19世紀(jì)中期的老藤葡萄。如今，這些老藤葡萄依然用于釀造葡萄酒。

　　·澳大利亞的葡萄酒桶每桶相當(dāng)于20箱，1,200杯葡萄酒。

　　·澳大利亞最古老的葡萄園在巴羅薩谷(Barossa Valley)，第一株葡萄種植于1843年。

　　·澳大利亞最新的法定產(chǎn)區(qū)是南澳的甘比爾山(Mount Gambier)。

　　·澳大利亞種植面積前十的葡萄品種分別是：西拉 26%，霞多麗 25%，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)15%，梅洛(Merlot) 8%，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 6%，麝香(Muscat) 4%，灰皮諾(Pinot Gris)4%，鴿籠白(Colombard) 4%，黑皮諾(Pinot Noir) 2%。

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