冰糖紅酒雪梨功效
梨湯是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，在干燥的冬季，喝梨湯能止咳祛痰，對(duì)嗓子有保護(hù)作用。平時(shí)大家都習(xí)慣用水煮梨湯喝，但你是否知道，紅酒煮梨對(duì)身體也同樣有很好的保健作用呢？下面小編推薦冰糖紅酒雪梨功效的內(nèi)容，希望大家喜歡!
關(guān)于冰糖紅酒雪梨的功效
雪梨，具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。紅酒中含超強(qiáng)抗氧化劑—SOD，能清除身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化。兩者結(jié)合，不僅能夠美容養(yǎng)顏，加速血液循環(huán)，還有潤(rùn)肺抗氧化的功效，做法又簡(jiǎn)單。
梨子營(yíng)養(yǎng)豐富，能潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護(hù)心血管，白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性會(huì)有所減弱。在煮梨湯時(shí)，加適量紫紅的葡萄酒，既補(bǔ)充了梨和紅酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤(rùn)肺止咳的功效發(fā)揮得更好。 此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發(fā)掉，只會(huì)剩下一點(diǎn)微微的酒香，所以不必?fù)?dān)心喝下這一大碗紅酒梨湯會(huì)醉。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨湯時(shí)一定要帶著梨皮，因?yàn)槔嫫?rùn)肺化痰的效果比梨肉更強(qiáng)。
冰糖紅酒雪梨的做法
首先，取其雪梨，將其清洗干凈，然后用水果刀將雪梨削去皮，放在盛有清水的水盆里(剝?nèi)ダ嫫さ难├嬷^多，放在外面汁水容易流失、雪梨變的比較干，雪梨會(huì)因失水過多。營(yíng)養(yǎng)流失，做出來的效果不好，所以放在清水里)，以待使用。
其次，把鍋放到火爐上，加上大約500ml的清水和適量的冰糖，先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢微火煨煮，然后用勺子攪動(dòng)湯汁，直到鍋里的湯色有少許變化，提勺的時(shí)候勺子上的湯汁稍稍有些粘狀物為最佳。
這個(gè)時(shí)候就要將紅酒慢慢地隨著湯勺的轉(zhuǎn)動(dòng)加進(jìn)去，湯汁的顏色會(huì)隨著紅酒的加入而發(fā)生變化，湯汁逐漸變成褐紅色，而紅酒的香味也會(huì)隨著爐火的煨燉而香飄四溢，直到湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡子的'時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>
隨后就可以放入雪梨了，將湯汁不斷的淋在雪梨上使其雪梨能將湯汁均勻第吸收進(jìn)去，并不斷用勺子輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)湯汁，這樣的話雪梨放在鍋里不宜粘鍋，攪動(dòng)完畢之后，然后蓋上鍋蓋，小火慢慢煨燉15分鐘左右。
煨燉大約15分鐘之后，將火關(guān)閉，打開鍋蓋，待溫度慢慢降下來之后，將雪梨從鍋里取出來，用刀子切成塊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雪梨從里到外都被紅酒染上了紅褐色，四處透著紅酒的香味，然后裝到盤子里就可以食用啦。
說明
1、梨可潤(rùn)肺止咳，但吃多易傷脾胃
中醫(yī)認(rèn)為，梨具有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。但吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減。所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者或老弱病人、孕婦、產(chǎn)婦以及體質(zhì)較弱的小孩，最好少吃梨。
2、選梨的技巧
應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。還要辨別梨的種類。梨分為雄梨和雌梨這兩種，其中，雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差；雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以我們應(yīng)該盡量購(gòu)買雌梨。
此外，雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑。要挑選花臍部凹坑深的，質(zhì)量要比凹坑淺的好。
3、雪梨要全部泡在紅酒里，不管是煮的過程還是浸泡的過程均是，另外浸泡的時(shí)間盡量在12H以上；
冰糖雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
冰糖燉雪梨是一道常見的漢族名點(diǎn)，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥，特別適合秋天食用。
冰糖雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效；用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效�？捎糜谥委熓秤徽�、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。
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