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酒文化的歷史文章
中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。下面是百分網(wǎng)小編為你整理的酒文化的歷史文章，供大家閱覽!
關(guān)于酒的文章：酒文化
酒，成為文化，可能不僅在中國存在，在其他的國家也存在吧?喝酒就象抽煙一樣，不光是有人喝，而且是喝的大有人在。不光是男人喝，女人也喝。而且誰喝得多，似乎挺有面子，喝的人也挺自豪驕傲，不亞于打了一場大勝仗似的。喝酒適量可能有好處，但是一旦過了那個(gè)量，甚至是到了拼酒的程度，實(shí)在是害處大于好處。
酒，成為文化，可能是發(fā)明酒的人所始料不及的。也不知是因?yàn)槭裁�，讓酒在漫長的發(fā)展過程中，竟演變成了文化。酒與文化聯(lián)系在一起，不知是不是與文人愛喝酒有關(guān)?中國古代喝酒的文人可不在少數(shù)，如李白、白居易、杜甫.......他們大都是狂放不羈、奢酒如命的。李白的《將進(jìn)酒》已是千古名唱，其中的“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”是何等的豪放灑脫?杜甫當(dāng)年，家中兒女眾多，連房子都漏雨了，生活中仍然還是要喝酒的。“盤飧市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅�？吓c鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯”，從中可以看出，當(dāng)時(shí)的人們，即使生活清貧，但過得卻是不可一日無酒的日子，可見酒在人們?nèi)粘Ｉ钪兴嫉奈恢�，簡直就和吃飯一樣的重要。就連為官為人都有口碑的白居易都說“身后堆金拄北斗 ，不如生前一尊酒”。還有李清照的“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路。興盡晚回舟，誤入藕花深處”，說明中國歷史上，女人也是很熱衷于來湊這個(gè)酒熱鬧的。不光是李清照了，《紅樓夢》中，有名的美女史湘云，她喝醉了，還睡在了石頭上。文人的這些或關(guān)于自己或關(guān)于他人的作品，或許都對(duì)酒文化的形成，起到了推波助瀾的作用。當(dāng)然，中國的歷史上，不止文人愛喝酒，武夫也愛喝酒。這些，電視上是經(jīng)常能看到的。出征前、戰(zhàn)爭勝利后，都是大碗喝酒、大口吃肉。出征前叫壯行酒，勝利后叫慶功酒，那酒喝得是豪氣十足、瀟灑透頂呀!與文人喝酒大不相同，充滿了陽剛之氣。但是喝酒誤事的也不在少數(shù)，象張飛就是一個(gè)典型的例子。他因醉酒打人，被人算計(jì)，不僅把城池給丟了，還把命給丟了。難怪古代也經(jīng)常出現(xiàn)禁酒的事。但是歷來禁酒好象都沒有取得理想的效果，這其中就不知是什么原因了。
現(xiàn)代的科學(xué)證明，喝酒適量能促進(jìn)血液循環(huán)。但這個(gè)量是很小的，好象一個(gè)人一天中只能喝一到兩小杯，大概也就一兩左右。但是生活中的人們，往往不去注意這些。不但喝酒，還把千百年來流傳下來的酒文化一再地發(fā)揚(yáng)光大，勸酒、拼酒。拼酒的時(shí)候又將人的口才發(fā)揮的淋漓盡致，有激將的話，也有溫柔的話。激將的話有“你看不起人”，溫柔的話有“酒逢知己千杯少”，總之，只要把酒喝下去就行。似乎酒比飯菜對(duì)于人來說更珍貴與重要，一點(diǎn)不能浪費(fèi)。而且，總有那么一些人，不光是酒量了得，而且勸酒的功夫也是很了得，總是能調(diào)動(dòng)大家的喝酒熱情，總能說得你不喝就象是做了虧心事、對(duì)不起人似的。也總有那么一些人，一旦喝酒，就要喝個(gè)夠，不喝多絕不罷休。你如果不把他喝多，他還會(huì)不高興，說你不夠義氣。有一句俗話說“一個(gè)人不喝酒，兩個(gè)人不賭博”，可有些人即使是一個(gè)人也要喝酒，不光中午喝、晚上喝，清早起來就要喝，真地是達(dá)到了醉生夢死的境界。
關(guān)于酒的文章：戲說中國酒文化
自從杜康造出了美酒，中國的酒文化，平添出許多美麗的故事。說到中國的酒歷史，該不止五六千年了吧!從那些出土的酒器來看，這酒，遠(yuǎn)比我們想象的要久遠(yuǎn)。既然酒是食品發(fā)酵后的產(chǎn)物，那么，先民們應(yīng)該很早就能發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，并制造利用。所以，只要是條件允許，酒就會(huì)從人類開始儲(chǔ)蓄食物時(shí)產(chǎn)生。當(dāng)然，這些需要考證的東西，不是我們所能探討的，我們現(xiàn)在只是借下題，說一說中國的酒文化!
看著外國人喝酒，總覺得象中國人在品茶，只有優(yōu)雅，決不痛快。中國人喝酒，向來沒有什么深度可言，這樣的喝法，才叫喝酒。外國人喜歡把酒調(diào)成一層層的很好看，那叫藝術(shù);中國人才不這樣，把好多好多的酒都喝到了肚子里，讓它們到胃里去調(diào)和吧。外國人喜歡在家里放點(diǎn)紅酒，想的時(shí)候汲上一口;中國人也不這樣，一個(gè)人喝酒時(shí)，最少也要炒個(gè)小菜，讓自己喝得連老婆的'名字都叫錯(cuò)才停。外國人喝群酒總少不了要打架;中國人卻不，越多人喝，喝得越醉越哥們。所以，在這里，外國人的閑話咱們就不說了，單單說說咱們中國人的喝酒法。
首先是閑酒：自從有了杜康，就出了個(gè)劉伶。這哥們可是東晉有名的竹林七賢之一。人長得奇丑，酒卻喝得比他的長相出名，據(jù)說是天下第一能喝酒的人。喝的是什么酒啊，那是夏朝第五代君主杜康造的酒，那酒當(dāng)然是好酒，放了幾千年了，能不好嗎?劉伶喝的那就叫閑酒，也就是功夫酒，也是大多數(shù)中國人喝的酒，是侃大山的酒。你還別小看他，不喝則罷，一喝，居然醉了三年。要讓這樣一個(gè)天下第一能喝酒的人醉上三年，當(dāng)然也就只有造酒始祖杜康才能造出�，F(xiàn)在我們很難考證，他當(dāng)時(shí)到底喝了多少?只是聽說三大碗，竟然讓他一醉三年!可見啊，這酒，還是更勝人一籌的，說明人再能喝，也喝不過酒。中國人的閑灑就是這樣喝的，大山也是這樣侃的，要不那關(guān)公怎么會(huì)去戰(zhàn)秦瓊呢?都是酒話罷了。
再來是文酒。你說那李白先生能喝多少酒啊?這個(gè)誰也說不清，他自己說了“會(huì)須一飲三百杯”，好家伙!不過他喝多少酒，卻不象劉伶那樣讓人稱道，問題是他只要是喝醉了酒，最好是喝得爛醉，就能寫出很好的詩來，而且越醉就寫得越好。那首《將進(jìn)酒》的詩好不好?自然讓人覺得那酒有如"黃河之水天上來"的感覺。又好象讓人覺得會(huì)喝點(diǎn)酒，就有"天生我才必有用"的作為了!李白的詩，至今一千多年了，那酒味還是濃濃的不消，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。所以說李白要是沒酒，大概他寫的詩也就和我差不多吧，沒什么味感。據(jù)說后來那《梁園吟》，便是酒醉梁園時(shí)所寫。當(dāng)時(shí)先生可是醉得出了丑的，做了很齷齪的事，而且字寫得歪歪扭扭，但卻讓當(dāng)朝大人的孫女一見傾心，花了千兩黃金將那題詩的墻壁給買下，從此傳下了“千金買壁”的佳話。
其后是武酒。卻說那武松一下子喝了十八碗酒，徑向景陽崗走去，竟然碰到了那只可憐的大蟲，三五除下就把它給打趴了。所以這酒也叫英雄酒。武松不喝這酒，也就不醉了，不醉的話也就不會(huì)在大青石上睡著了，不睡著的話也就過了景陽崗了，斷然碰不到什么老虎。所以說這老虎也是命中該死，它要不死，就成就不了英雄。不過武松就是不打虎，喝酒也是英雄，別人三碗就過不了崗，他居然喝了十八碗還能過崗。也就是說，這武松啊，可是常人的六倍能耐還有余，他不但十八碗不倒，還能借力打虎。當(dāng)時(shí)他居然對(duì)店小二說：“要你扶就不算好漢”�？梢娺@武松的勇武，不是捏造出來的，那是真有這能耐的。所以你要是能這樣喝，俺也叫你一聲“二哥”，打虎的事就算了，別打了，那可是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
再后來是階級(jí)斗爭酒。當(dāng)年項(xiàng)羽在鴻門，那是什么居心啊，是明顯的階級(jí)斗爭立場。他項(xiàng)羽會(huì)那么好心請(qǐng)你喝酒嗎?才不呢，酒菜可是要花銀子的，請(qǐng)你來，肯定是要算計(jì)你，要你的人馬，要你的財(cái)權(quán)，要你的地盤，甚至要你的命。結(jié)果把劉邦嚇得去上了茅房，然后叫張良轉(zhuǎn)送上一對(duì)玉碧，一雙玉斗跑了。氣得那范增把送給他的玉斗摔碎，切齒咬牙。三國時(shí)青梅煮酒也是這么一回事。“今天下英雄，唯使君與操耳”!曹操說你英雄，你敢承認(rèn)嗎?承認(rèn)你就死了，你當(dāng)他是在表揚(yáng)你啊?無非是在看看你劉備安了什么心!“先主方食，失匕箸”，這劉備嚇得掉了筷子，或來是一聲驚雷給俺蓋了過去，要不非得沒命不可。所以想來想去，這階級(jí)斗爭的酒啊，劉家這對(duì)爺孫算是喝出經(jīng)典了，真是“有其祖必有其孫”啊。
現(xiàn)在我們來說下愁酒。屈子大夫大概不怎么會(huì)喝酒，所以他才會(huì)說出“眾人皆醉我獨(dú)醒”的話來。他要走的時(shí)候，怕沉江不死，還自己抱著一塊大石頭跳了下去，這是何等的壯烈啊。屈子大夫要是喝酒，也是一個(gè)人自己喝點(diǎn)愁酒，誰又能了解他的心事呢?他是那樣文才和清高。只有那不入世的漁子，曾和他說：“……眾人皆醉，何不哺其糟而歠其釃?何故深思高舉，自令放為?”屈子說：“吾聞之，新沐者必彈冠，新浴者必振衣;安能以身之察察，受物之汶汶者乎?寧赴湘流，葬于江魚之腹中。安能以皓皓之白，而蒙世俗之塵埃乎!”當(dāng)人們知道他投江之后，紛紛包著粽子扔入江中，怕龍會(huì)吃他的身體。據(jù)說當(dāng)時(shí)還有位老醫(yī)者，往江中倒入雄黃酒，想要醉暈江龍，以保這位愛國詩人的身體。想想看，這是何等的悲苦所至。所以每年的端午，喝點(diǎn)雄黃酒，那叫悶酒、愁酒和苦酒。不過老實(shí)說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雄黃酒有毒，最好是不要再喝了。
關(guān)于酒的文章：感受“酒都”文化味
真正感受酒都——仁懷，是2008年。雖然后來去過幾次，但第一次踏進(jìn)酒都，心情確實(shí)有點(diǎn)不一樣。記得那天我們還在車上的時(shí)候，同事們就開玩笑說，到酒香彌漫的酒都，一定不醉不回頭啊，我笑著說，但愿不喝酒就能醉醺醺回來。同事接著說“想得美，大家別忘了我們是去工作啊!”
其實(shí)，祖國的山河很多地方都去過了，不是說因?yàn)橛紊酵嫠�，關(guān)鍵一點(diǎn)是不同的地方，它有不同的文化魅力。酒都仁懷確實(shí)有點(diǎn)不一樣，一次勝過一次的變化，不僅發(fā)展翻天覆地，而且一次比一次感觸更深。
記得那天我們車行了接近四個(gè)小時(shí)，那時(shí)從遵義到茅臺(tái)的高速路還沒有修通(現(xiàn)在是高速路直達(dá))，因此走老路用的時(shí)間就要長一點(diǎn)。但是，心中還是懷著一種神秘的憧憬。
“酒不醉人”人自醉
9月的仁懷秋意盎然，一路上，青山起伏蜿蜒，芳林疊翠，農(nóng)家炊煙裊裊，特別一路上黔北民居的洋樓印象更為深刻。偶爾從車窗進(jìn)入眼簾的美景，也不時(shí)點(diǎn)綴著我們的思緒，自然生態(tài)對(duì)貴州來說，到處都是。關(guān)鍵是每個(gè)地方的文化應(yīng)該有所不同才能更加吸引人。
當(dāng)我們到達(dá)仁懷時(shí)，第一印象并沒有什么特別，首先看到的是進(jìn)入市區(qū)的路上有一個(gè)兩層樓高的茅臺(tái)酒瓶映入眼簾，這也就正式拉開本次“酒都的行程之旅”。
那天，我們被安排在酒都酒店住，夜晚的酒都，更是一個(gè)不眠的城市，到處不僅都是酒香，還有無數(shù)讓我們感受的酒文化。
那天晚上，陪我們吃飯的是宣傳部門的人，還有幾個(gè)做酒企的老板。我雖然不會(huì)喝酒，但那天喝了幾杯，因?yàn)榫褪且嬲惺芤幌戮贫嫉娜藗兂嗽炀�，�?duì)酒有沒有更深的認(rèn)識(shí)。
一個(gè)當(dāng)?shù)氐墓賳T給我們講述了酒都的一些歷史背景。他說，追溯仁懷酒的歷史，可以上到很久以前，但具體是那個(gè)時(shí)間，大家也沒有更多追問。
但我們肯定的說，仁懷是中國酒文化的發(fā)祥地之一，釀酒歷史悠久。史載：枸醬酒之始也。早在 多年前，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世�？梢�，這個(gè)地方產(chǎn)酒應(yīng)該不會(huì)太晚。
記得曾經(jīng)有一個(gè)朋友，他也是一個(gè)愛酒之人，他第一次喝酒是在上個(gè)世紀(jì)九十年代，也是后來從事文字工作的。那時(shí)我們稱為“老白干”，幾個(gè)朋友分喝一兩瓶，那時(shí)是常有的事情，有時(shí)候還不夠。
但隨著年齡的增大，朋友們開始研究什么酒最好喝，大家都說醬香酒味獨(dú)特。只有這個(gè)朋友他從來不用選擇，只要是酒他都喜歡喝。
到了現(xiàn)在，原來愛在一起喝酒的幾個(gè)人都喜歡聚聚才喝，唯這個(gè)朋友卻喜歡自己獨(dú)飲，但都是買的便宜酒，然后再加上一些下酒菜，雖然少了朋友的陪伴，但這也能讓他自娛自樂。
由此可見，酒在貴州人的心中已占有不替代的地位。而通過到仁懷之行，我也感受到了為什么會(huì)有這么多人喜歡酒。
其實(shí)，大家喜歡的并非是酒，更喜歡的是酒桌上的氣氛，酒幾千年的文化。也可以算成“酒不醉人”人自醉啊!三杯酒下肚，大家恨不得成為朋友，為事業(yè)摳心掏肝，奮不顧身......
游“酒都” 感受酒香
記得在此之前，就有很多人談過仁懷這個(gè)地方。但我也同很多其它人一樣，對(duì)仁懷的認(rèn)識(shí)主要來源于茅臺(tái)酒的名氣。而此次親臨，大大改變了我對(duì)仁懷的認(rèn)識(shí)，除了作為茅臺(tái)酒基地外，仁懷還是中國久負(fù)盛名的白酒之鄉(xiāng)，白酒千年文化也來自于淌過這里的赤水河谷。特別以茅臺(tái)文化為代表的白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為這個(gè)歷史文化名城最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。
當(dāng)?shù)氐娜藗冋f，茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，我們真的感覺要醉了。
聽到這里，我們就開車到了茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府了解相關(guān)情況。但是，由于中央藝術(shù)團(tuán)正趕來仁懷演出。政府相關(guān)負(fù)責(zé)人都趕去捧場了。據(jù)一位工作人員介紹，茅臺(tái)這地方，因?yàn)槊┡_(tái)酒的名氣，現(xiàn)在都會(huì)有很多旅游團(tuán)光顧茅臺(tái)鎮(zhèn)，不少旅游團(tuán)都要走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)真正感受酒香，甚至有游客專門是來茅臺(tái)鎮(zhèn)玩的，或拍攝、或“品酒香”。因?yàn)檠刂嗨庸�，到處都是仁懷酒業(yè)的香味。會(huì)喝酒的喝上一杯，或者帶上一壇。不會(huì)喝的感受著赤水河的浪漫。我們也深深感覺到酒在仁懷的地位舉足輕重。
在仁懷的任何地方，只要你認(rèn)真感受，到處都是醬香酒味撲鼻而來。而這里熱情的人們都會(huì)為你講解仁懷的酒文化以及發(fā)展的淵源。
酒文化根植于仁懷人生活中，仁懷人一年四季要飲酒，所有活動(dòng)都要飲酒。即使沒事兒的時(shí)候自斟自酌也要飲酒。數(shù)千年的飲酒習(xí)俗和豐富的酒文化對(duì)仁懷人性格的形成產(chǎn)生了潛移默化的深遠(yuǎn)影響。一直到今天，仁懷的酒香更是遠(yuǎn)飄重洋，香飄萬里。
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