- 相關(guān)推薦
澳大利亞的飲食習(xí)俗是怎樣的
澳大刊亞土著人是當(dāng)今世界上為數(shù)不多的漁獵采集民族之一，這樣的民族有著怎樣的額飲食習(xí)俗呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
澳大利亞土著的飲食習(xí)俗
土著人的食譜很廣泛，當(dāng)然，各部落的食物會按當(dāng)?shù)刭Y源情況而有所不同，但體型較大的動物如鴯鵲和袋鼠等，卻總是各部落人們最喜歡吃的食物。因此，當(dāng)?shù)厝伺胫苿游锏募夹g(shù)也最有特色。
一般說來，澳洲土著居民很少吃生魚、生肉，但他們調(diào)制食物的手段簡單，由于沒有陶器和金屬器皿，上著人全然不知田水煮食物的方法。他們時常因陋就簡地把肉和魚放在火上或放在熾熱的石塊、灰燼、熱沙中烤熟。比較考究的方法是用地爐來燜制。人們先把獵物的腹腔打開，掏空內(nèi)臟，塞進(jìn)熱石塊，然后把整個獵物放入早巳燒得滾燙的土坑里。隨后，就用新鮮樹葉和泥七將坑的頂部封嚴(yán)。有時為了產(chǎn)生更多的蒸氣，人們從灶坑的上方往坑晅灌絲水。土著人一般用這種辦法烹制袋鼠，也有的地方的人在捕到袋鼠舌，先把尾巴上的筋，皮抽剝下來，用以縫制衣物或制成拋擲石塊及標(biāo)槍的細(xì)繩，然后把它整個投入燒熱的上坑中。袋鼠被烘熟后，人們把它整個提到坑外開腔破肚，進(jìn)行分食，若是捕到魚類，人們就把它放到一塊柔軟的長方形樹皮上，包卷起來，用草繩扎住，再把這一整包東西埋在熱沙或灰燼中。再用這種方法制得的食物含有很多水分，味美可口，并且外表很干凈。那張用來包裹坐龜?shù)臉淞�，此時就成了裝食物的盤子了。
飛禽多被連毛投入火中，整個汽烤，或是預(yù)先取出內(nèi)臟再烤。因為上著居民認(rèn)為鳥的內(nèi)臟是一種美味，應(yīng)該蘋另烤制。較為講究的做法是在獵物的周身涂一層泥巴，再用熱炭將其埋住，待獵物熟后，敲碎泥皮，這樣附在泥皮上的羽毛也跟著一塊脫落，用這種方法燒制出來的鳥肉十分鮮美可口。
澳大利亞上著人用餐時，用貝殼和每殼當(dāng)碗碟、器皿，用手抓著吃。要在干旱的澳大利亞中部地區(qū)找到水，殊非易事。在這方面，澳大利亞上著人表現(xiàn)出高度的智慧和對自己生活環(huán)境的了解。
澳大利亞酒文化的習(xí)俗
說起澳大利亞的酒文化，澳大利亞人對酒的熱愛程度從來都不亞于中國人熱愛米飯的程度。家人朋友聚會時小酌一兩杯，約會時和約會對象把酒言歡，甚至平時悠閑時刻也喜歡本身拿瓶小酒喝著，沉醉一番。在澳大利亞，你時�？梢砸姷揭恍┡e止優(yōu)雅、年過半百、頭發(fā)斑白的老人家，悠閑地在路邊小餐館喝著酒。當(dāng)然你也會見到一些未成年人出入于市中心的各種酒吧，喝得醉醺醺的樣子。見到這里你也許會問，那么澳大利亞對于酒的管理是否嚴(yán)格呢?
我舉個例子來說，很多澳大利亞的餐館如果得不到特許，是不允許賣酒的，甚至是有些酒精含量不高的雞尾酒都是禁止販賣的。所以，在澳大利亞，我們是很難看到像在中國餐桌上有些人失態(tài)大醉的模樣。當(dāng)然有些餐廳得到特許，他們是可以賣酒的，但他們同樣對酒精含量和濃度也有一個嚴(yán)格規(guī)定，而且澳大利亞本地人喝酒比較有分寸，一般點上一杯雞尾酒也能陪伴他們度過一個下午的悠閑時光。
再說說澳大利亞的中餐館，可能老外都知道中國人喝酒的習(xí)慣，一般中餐館都不被允許出售含有酒精的一切飲品。據(jù)說，一旦被發(fā)現(xiàn)出售含有酒精的飲品，不僅陪同著高額罰款，可能還面臨著牢獄之災(zāi)。所以很多中國游客來澳大利亞本地的華人餐館吃飯，一般都難以尋覓到酒的身影。澳大利亞對于酒的嚴(yán)格管控，還不光在餐廳是否授權(quán)賣酒這一點上，對于那些賣酒的店鋪更是有嚴(yán)格規(guī)定。我們?nèi)ソY(jié)賬買酒的時候，賣酒的人有時會要求你出示相關(guān)的證件查閱你是否已經(jīng)到了可以喝酒的合法年齡。如若未達(dá)到規(guī)定的年齡，一般是不可能從賣酒人的手中拿到想買的酒。并且澳大利亞賣酒的商店一般都裝修得不太受人矚目，在我們中國人看來就是未經(jīng)裝飾的土坯墻，但是一進(jìn)到賣酒的商店，人們經(jīng)常會感到有種別有洞天的感覺，里面的'酒琳瑯滿目，你能想到的幾乎都有，你可以隨意慢慢地挑到本身想喝的酒為止。
澳大利亞的酒文化早已經(jīng)滲透在人們生活的各個層面。與中國不一樣的是，澳大利亞人不僅在正式場合會喝上兩杯，在朋友聚會等非正式的休閑場合也會開上一瓶紅酒，與他人分享。但澳大利亞對于酒的嚴(yán)格管控，也的確有很多我們中國值得學(xué)習(xí)反思的地方。好比，怎樣防止酒在青少年中泛濫，怎樣避免酒駕悲劇的發(fā)生。我想，嚴(yán)格管控酒的出售雖說不能完全杜絕此類事故的發(fā)生，但至少能大大降低發(fā)生的幾率。
澳大利亞土著的文化習(xí)俗
歌舞會
土著居民的故事，歌謠和傳統(tǒng)代代相傳。歌舞會和慶典舞會仍保留著這些傳統(tǒng)文化;部落成員聚集在一起，通過歌曲、音樂和舞蹈講述澳大利亞的過去。
成丁禮
簡介：
澳大利亞土著在嚴(yán)格的習(xí)俗規(guī)范中生活 每個部落都劃分成三個“年齡一性別”集團(tuán)：成年男子集團(tuán)，成年女子集團(tuán)，兒童集團(tuán)。在成年男子集團(tuán)中，有一個人數(shù)雖少但頗有勢力的長老階層，他們是習(xí)俗的維護(hù)者，也是社會權(quán)力的體現(xiàn)者。其他男子即使被允許參加長老議事會議 也只能旁聽，不能參與決策。而兒童進(jìn)入成年，則要舉行獻(xiàn)身儀式，即成丁禮。
步驟：
一般來說，完整的成丁禮包括以下幾個步驟。
首先，讓男童與婦女、幼童隔離一段時間 期間僅與男子、老人接近，以傳授部落的信仰和傳說 學(xué)習(xí)敬神儀式。事情的開端往往是突然的 該男童在懵懂間被父輩抓住，蒙上眼睛 帶到男子的住宿地。第二日，他由祖父帶領(lǐng)，拜訪遠(yuǎn)近的部落男子，并觀看他們的表演。這是男童第一次看見部落的圖騰儀式。
其次，行割禮。割禮由祖父、父親和舅舅執(zhí)行，整個過程絕不能被婦幼看至。
再次，文身。成年男子會用尖利的貝殼有規(guī)則地在男童的手 腿、腳、肩、背、胸等處割出傷口 并搽涂木炭粉，使傷口愈合時留下疤痕。在這一過程中老人經(jīng)常會以身作則 將自己的肘部靜脈剌穿，讓鮮血滴在男童的身上，以向他灌輸勇氣。
接著，男童會留在森林里 學(xué)習(xí)各種狩獵和運(yùn)用武器的技能，并接受一些肉體上的考驗。這些肉體考驗很奇特但能培養(yǎng)男童刻苦耐勞的精神，比如互相撕咬對方的頭臉和肌肉、在火堆上熏煙，甚至還有打掉牙齒、拔頭發(fā)等。在這一過程中 男童還要遵循一些飲食禁忌。
最后，部落將舉行盛大的圖騰儀式，正式宣布男童已“成丁”。事前 新男子被綁在青樹枝的篝火堆上 由他的姐妹隨意打擊他的背部。只有經(jīng)過這場火的考驗”，土著男子才有權(quán)利結(jié)婚。
成丁禮的最后一幕是土著大型狂歡舞會——科羅波里。該舞會通常安排在晚上。當(dāng)夜幕降臨 土著就在樹林中間燃起一堆篝火，男女老少圍繞著篝火盡情地歌唱跳舞。男子是整個儀式的主角，女子則不停地拍打著自己的臀部，搖頭甩發(fā)，口中還念念有詞。
評價：
成丁禮是土著男子一生中的一件大事，標(biāo)志著他從兒童集團(tuán)跨入了成年男子集團(tuán)。只有經(jīng)過成丁禮的土著男子，才有資格婚配。同時成丁禮也是傳授生存技能和部落傳統(tǒng)的最佳時機(jī)。
黃金期
土著人認(rèn)為黃金時代就是祖先們塑造陸地、創(chuàng)造物種和人類的時期。這些先人被認(rèn)為是以神靈形式永生。人類被認(rèn)為是自然的一部分，與所有其它生物密切關(guān)聯(lián)。黃金時代神靈的偶像，如雷公像等，布滿部落居住區(qū)的圣崖和山洞。
【澳大利亞的飲食習(xí)俗是怎樣的】相關(guān)文章：
澳大利亞土著飲食習(xí)俗是怎樣的07-20
瑤族的飲食習(xí)俗是怎樣的07-25
立陶宛飲食習(xí)俗是怎樣的07-25
徽州有怎樣的飲食習(xí)俗07-24
陜西楊凌的飲食習(xí)俗是怎樣的07-25
彝族飲食習(xí)俗07-12
泰國飲食習(xí)俗及特點09-05
除夕的飲食習(xí)俗及來歷02-15