黃酒的保質(zhì)期有多久

　　很多人喜歡自己釀制黃酒，用它來招待客人。很少有人關(guān)注黃酒的保質(zhì)期，有的則認(rèn)為黃酒是沒有保質(zhì)期的。其實，黃酒也是有保質(zhì)期的。下面小編為大家介紹黃酒的保質(zhì)期是多久，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　黃酒的'保質(zhì)期

　　我們平時喝酒的時候，都會認(rèn)為越是時間長的酒味道越是醇正，也越香，特別是對于黃酒，很多人都不知道酒還是有保質(zhì)期的，而且很多人不了解黃酒，今天我們就來看看黃酒的保質(zhì)期是多久。

　　黃酒是中國漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黍米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

　　據(jù)山東一黃酒廠家駐鄭代表介紹，黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出來喝，顯然是不行的。

　　黃酒11種喝法

　　1、錫壺燙到68攝氏度，溫飲活血，適應(yīng)冬天喝。

　　2、加姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時喝，解腥驅(qū)寒，秋天喝。

　　3、加冰喝，降低藥味口感，爽口清新，夏天喝。

　　4、客家黃酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養(yǎng)豐富，春天喝。

　　5、桂花用水洗干凈，加入客家黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，那叫一個爽，香氣馥郁。

　　6、客家黃酒加蘋果汁，香甜可口。

　　7、一杯客家黃酒加話梅二粒，味道真美妙。

　　8、客家黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來。

　　9、客家黃酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，臉色紅撲撲的，像一個大蘋果。

　　10、客家黃酒和冰水，再加點薄荷油，夏天喝，真舒爽。

　　11、客家黃酒加糟燒，喔唷，好刺激的喝法。

　　黃酒的主要功效

　　黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

　　黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

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