廣州人清明節(jié)應(yīng)該吃什么

　　每個(gè)節(jié)日都有自己的特色美食，清明節(jié)也不例外，但是由于地域問題，吃的食物也是有所不同。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的廣東人清明節(jié)吃什么食物，希望大家希望!

　　廣州一帶清明吃什么

　　一只燒豬是必不可少的,還有甘蔗(俗稱白蔗),還有其他的餅和水果之類,這是廣州這邊的風(fēng)俗。清明吃雞蛋，如同端午節(jié)吃粽子，中秋吃月餅一樣的重要，每屆該日，此俗絕不可少。又清明節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，后者則僅供玩賞而已。

　　吃清明螺。清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。

　　在閩東，家家戶戶則要煮烏稔飯。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹葉浸泡后蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風(fēng)味。此外，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)大多吃芥菜飯，據(jù)說可以終年不長(zhǎng)疥瘡。

　　在泉州及閩南一帶清明常吃潤(rùn)餅菜，是以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴。此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口，類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的餅。

　　芥菜是廣東人清明節(jié)餐桌上不可缺少的時(shí)令蔬菜，因與轎同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。

　　江南一帶清明吃什么

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱�，青團(tuán)子在江南一帶的'民間食俗中顯得格外重要。

　　清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。

　　桂林清明吃什么

　　清明節(jié)是年后第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，人們過了一個(gè)冬天，冬去春來，借著掃墓的機(jī)會(huì)，郊外去踏青，感受一下春天的氣息。因?yàn)檎�暖還寒，早晨出門吃的點(diǎn)心喊馬打滾，就是剛油炸出來的三角油堆，再在糖粉里滾一遍，蘸上糖粉好吃不燙嘴巴。夜飯有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，這就是清明節(jié)美食的特色。

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