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日本清酒多少度

時(shí)間:2022-08-03 09:25:18 酒文化 我要投稿
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日本清酒多少度

  日本清酒介紹

  日本清酒,是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說,清酒是神的恩賜。1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的'飲料。在大型的宴會上,結(jié)婚典禮中,在酒吧間或?qū)こ0傩盏牟妥郎�,人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹�?/p>

  日本清酒多少度

  日本清酒,是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本人常說,清酒是神的恩賜。1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上,結(jié)婚典禮中,在酒吧間或?qū)こ0傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰�。清酒已成為日本的國粹�?/p>

  日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法,但卻有別于中國的`黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào),酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

  日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮,使大米精白,浸漬時(shí)吸收水分快,而且容易蒸熟;發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次,以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。

  特級清酒品質(zhì)優(yōu)良,酒精含量16%以上,原浸出物濃度在30%以上。一級清酒品質(zhì)較優(yōu),酒精含量16%以上,原浸出物濃度在29%以上。二級清酒品質(zhì)一般,酒精含量15%以上,原浸出物濃度在26.5%以上。

  日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°—16°上下,醇香入口,略飲會有益身心,舒筋活絡(luò),美顏壯陽。清酒有檔次之分,由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒,無論哪一樣清酒,都是日本菜肴的最佳搭配,酒味可口甜美。美食當(dāng)前,絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。

  要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的,特別是大吟釀、吟釀的清酒,經(jīng)過用精選的上好日本米(世界上最好的米是日本米,由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少,一般都用于本土供應(yīng))以及礦泉水釀制而成。如上善如水,男山大吟釀,菊源氏大吟釀,久保田(萬壽、千壽)等,清酒把飲酒的藝術(shù)推至至高點(diǎn)。

  日本清酒誕生

  日本的造酒文化源于中國大陸,2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的`情況。

  三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神,他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時(shí),大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國」,這就是日本清酒的原型,清酒是日本民族的國酒。

  松尾神社供奉的酒神據(jù)說是秦氏,他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。

  梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神,傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。

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  日本清酒,是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說,清酒是神的恩賜。1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的'飲料。在大型的宴會上,結(jié)婚典禮中,在酒吧間或?qū)こ0傩盏牟妥郎�,人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹�?/p>

  日本清酒多少度

  日本清酒,是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本人常說,清酒是神的恩賜。1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上,結(jié)婚典禮中,在酒吧間或?qū)こ0傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰�。清酒已成為日本的國粹�?/p>

  日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法,但卻有別于中國的`黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào),酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

  日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮,使大米精白,浸漬時(shí)吸收水分快,而且容易蒸熟;發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次,以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。

  特級清酒品質(zhì)優(yōu)良,酒精含量16%以上,原浸出物濃度在30%以上。一級清酒品質(zhì)較優(yōu),酒精含量16%以上,原浸出物濃度在29%以上。二級清酒品質(zhì)一般,酒精含量15%以上,原浸出物濃度在26.5%以上。

  日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°—16°上下,醇香入口,略飲會有益身心,舒筋活絡(luò),美顏壯陽。清酒有檔次之分,由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒,無論哪一樣清酒,都是日本菜肴的最佳搭配,酒味可口甜美。美食當(dāng)前,絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。

  要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的,特別是大吟釀、吟釀的清酒,經(jīng)過用精選的上好日本米(世界上最好的米是日本米,由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少,一般都用于本土供應(yīng))以及礦泉水釀制而成。如上善如水,男山大吟釀,菊源氏大吟釀,久保田(萬壽、千壽)等,清酒把飲酒的藝術(shù)推至至高點(diǎn)。

  日本清酒誕生

  日本的造酒文化源于中國大陸,2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的`情況。

  三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神,他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時(shí),大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國」,這就是日本清酒的原型,清酒是日本民族的國酒。

  松尾神社供奉的酒神據(jù)說是秦氏,他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。

  梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神,傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。