日本清酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
清酒屬于發(fā)酵酒,一瓶未打開的清酒將在廚房中保存6至10年,開瓶的清酒將在冰箱中保存1至2年,最好在一年或更短的時(shí)間內(nèi)食用該產(chǎn)品以獲得最佳風(fēng)味。以下是小編整理的日本清酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
日本清酒的保質(zhì)期
日本清酒15度以上的，都是只有生產(chǎn)日期，沒有賞味期限，但是打開以后，建議半年之內(nèi)喝完，而且要避光放置，不然 酒就會(huì)變色。酒變色之后，口感也會(huì)受影響。
總體來講，中國(guó)市場(chǎng)上1.8L的.瓶裝酒占90%以上，如菊正宗，白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶裝。按日本古單位：1.8公升為日式1.0升，故將1.8L瓶裝稱為“一升瓶”。其它廠家，如：澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1.8L瓶裝酒，并用草編織物包住。但在日本本土，以紙盒裝清酒與瓶裝清酒為主。
日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。
日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟;發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
日本清酒介紹
日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國(guó)酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎�，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的�?guó)粹。
日本清酒誕生
日本的造酒文化源于中國(guó)大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的情況。
三輪神社供奉的諸神中有一位「大國(guó)主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時(shí)，大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國(guó)」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國(guó)酒。
松尾神社供奉的酒神據(jù)說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。
梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。
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