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紅酒的正確打開開瓶方法有哪些
想要品嘗一款紅酒，第一步就應(yīng)該學(xué)會如何開瓶。紅酒的開瓶方法有很多，下面小編推薦紅酒的正確開瓶方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
紅酒的正確開瓶方法
開瓶器的選擇
在學(xué)會如何開瓶之前，首先需要選擇一款適合的開瓶器。一般說來，常見的開瓶器有四種：T型開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器、侍者型開瓶器和兔耳型開瓶器以及Ah-So開瓶器。
靜止葡萄酒的開瓶步驟：
1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶;
2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)注意不要轉(zhuǎn)動酒瓶;
3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準(zhǔn)橡木塞中間，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的最后一環(huán);
4、放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞;
5、酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。
紅酒開瓶時(shí)最常遇到的問題
1. 開瓶需要使用的工具有哪些?
開瓶器的種類較多，比較常見的包括海馬開瓶器、蝶形開瓶器、兔形開瓶器、T型開瓶器、AHSO開瓶器、電動開瓶器等。
2. 怎樣開瓶才不會把橡木塞弄碎?
首先，瞄準(zhǔn)軟木塞的中心，把開瓶器的螺旋鉆頭插下去，再開始轉(zhuǎn)動開瓶器。轉(zhuǎn)動時(shí)，不要單單用手腕發(fā)力，要手臂、手腕和手掌一起均勻發(fā)力。另外，不要大幅轉(zhuǎn)動開瓶器，不然螺旋鉆頭容易偏離方向。當(dāng)螺旋鉆頭的可見部分到最后一環(huán)時(shí)，即可利用杠桿作用將酒塞拔出。
3. 如果軟木塞最終還是破碎了，該怎么辦?
出現(xiàn)這種情況有兩種可能，第一種可能是使用開瓶器的時(shí)候，螺旋金屬絲鉆到橡木塞里面時(shí)鉆彎了，向外拔出來時(shí)受力不均導(dǎo)致斷裂，第二種可能是橡木塞的質(zhì)量問題，橡木塞不合格，導(dǎo)致在向外拔出橡木塞的時(shí)候斷裂。
當(dāng)然，如果不幸遇到了這種問題，你也不要慌張。首先，你要把酒瓶放在穩(wěn)定的平面上，把螺旋鉆頭對準(zhǔn)軟木塞的中心插下去，但不要轉(zhuǎn)動它，要用另一只手慢慢轉(zhuǎn)動酒瓶。就算軟木塞最終還是碎掉了，也不要急著把它往瓶里推，那樣可能會污染酒液，要想辦法把盡量多的碎片移出瓶口。
如果身邊還有氣壓式開瓶器，也開始先將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口，然后上下活動針頭，將空氣注入瓶內(nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出。
4. 如果開瓶很順利，如何把如木塞從開瓶器上拿掉?
如果想保留盡可能完整的開瓶器，你需要一手握著開瓶器，一手握著軟木塞，讓軟木塞慢慢地旋轉(zhuǎn)出來。
5. 如果身邊沒有開瓶器，該如何開酒?
開瓶器比較常見的工具替代品有“鉗子+螺絲”與掛鉤。使用前者工具組合時(shí)，需要先將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。再使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。使用掛鉤開瓶時(shí)，需要用鉗子將掛鉤的角度調(diào)整適宜，再將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，最后將其拖出。
6. 開啟香檳或其他起泡酒時(shí)，如何才能避免因氣壓過大造成的爆炸危險(xiǎn)?
為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，應(yīng)該先一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾或毛巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動軟木塞。若可以感覺到軟木塞快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，留出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的氣體逐漸釋放到瓶外，再靜靜地將軟木塞拔起即可。
保存開瓶后的紅酒辦法
1、用一個(gè)新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進(jìn)入瓶中。
2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得復(fù)雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對于使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，操作起來更簡單。
3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地)帶走。
4、盡快將葡萄酒飲用完畢。因?yàn)閺钠咸丫崎_瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)。開瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。葡萄酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。
紅酒的功效與作用
1、促進(jìn)睡眠
紅酒中含有褪黑素，這種元素能夠促進(jìn)睡眠，有效調(diào)節(jié)睡眠周期，同時(shí)還能緩解失眠情況。睡前一個(gè)小時(shí)左右小喝一杯紅酒，可以很好改善你的睡眠質(zhì)量。
2、舒緩睡前情緒
在疲倦時(shí)適量飲用紅酒，有助于放松身心；在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒�？梢杂行婢弶阂值那榫w、緩解緊張感，不僅能放松身心，還能睡個(gè)好覺。
3、美容養(yǎng)顏
能堅(jiān)持在睡覺之喝一杯紅酒，可以有效幫助排毒，促進(jìn)血液循環(huán)，快速排出體內(nèi)毒素。在睡覺之前喝紅酒不僅有情調(diào)，還能起到美容安神的作用。
4、有效降低肺癌幾率
喝紅酒能降低肺癌的幾率。因?yàn)榧t酒中含有豐富的抗氧化劑，就是拿去釀酒的葡萄皮中的化合物，這種物質(zhì)叫白藜蘆醇化合物，這種成分現(xiàn)在已經(jīng)被運(yùn)用到肺癌的臨床治療。在各種葡萄酒中，紅酒中的白藜蘆醇含量最高。
5、改善血液循環(huán)
紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚，同時(shí)有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
6、助消化作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定療效。
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