浙江茶及其茶文化的介紹
浙江茶文化在中國茶文化史上占具著重要的地位，這包括它的茶葉種植區(qū)域，茶葉產(chǎn)量，以及在歷史上就形成的茶文化向外如日本、朝鮮等國家的傳播。如要說浙江茶葉文化的發(fā)展，這首先得從中國茶葉發(fā)展歷史說起。
中國茶葉最早興起于巴蜀，“茶者，南方之嘉木也”（陸羽《茶經(jīng)》），可以說中國的茶葉，最初孕育、發(fā)生、發(fā)展于南方。巴蜀有關(guān)產(chǎn)茶記錄，據(jù)文字記載，可追溯到戰(zhàn)國時(shí)期，此時(shí)巴蜀已經(jīng)形成一定規(guī)模茶區(qū)，其茶為貢品之一。而巴蜀茶業(yè)在我國茶業(yè)史上突出地位，可在西漢成帝王褒的《童約》才留有記載，內(nèi)有“烹茶盡具”及“武陽買茶”，這些反映的是當(dāng)時(shí)成都飲茶成風(fēng)，且用專門茶具和茶葉的商品化的情況。隨著秦漢的統(tǒng)一中國，各地經(jīng)濟(jì)文化交流加強(qiáng)，茶葉首先向東、南部傳播。三國時(shí)，東吳占據(jù)現(xiàn)在蘇皖、贛、鄂、湘桂一部分和廣東福建浙江全部陸地的東南半壁江山，這些地區(qū)是茶葉傳播發(fā)展的主要地區(qū)，同時(shí)茶的飲用也流傳到了北方豪門貴族。西晉時(shí)，茶葉開始在長江中游和華中地區(qū)傳播,當(dāng)時(shí)的《荊湖土記》載曰：“武陵七縣通出茶最好”，說明了長江中游一帶已有逐漸取代巴蜀的趨勢。西晉南渡，北方的豪門貴族過江來到建康（今江蘇南京市），即歷史上的東晉，建康成了我國南方的政治中心。由于上層崇茶成風(fēng)，也進(jìn)一步促進(jìn)了茶在長江下游和東南沿海地區(qū)發(fā)展起來，同時(shí)飲茶和茶葉文化也有了很大的發(fā)展。這一時(shí)期，浙江茶葉已從浙西進(jìn)而擴(kuò)展到現(xiàn)在的.寧波、溫州、沿海地帶�！锻┚洝匪d：“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即江蘇常州，其好茗出宜興。這表明在三國兩晉后，茶業(yè)重心向東移的趨勢。南北朝及唐中期的這段時(shí)間，南方茶葉生產(chǎn)飲用進(jìn)一步發(fā)展，而北方也開始嗜茶成俗，《膳夫經(jīng)手錄》所載：“今關(guān)西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶�！碧拼腥~后，長江中下游，不管茶葉產(chǎn)量還是制茶技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了最高水平，可以說在唐代，特別是中葉后，中國茶葉生產(chǎn)技術(shù)中心正式轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游，而以江折茶葉最為出名。如湖州的顧渚紫筍茶，常州的陽羨茶成了貢茶。唐代政府把貢茶設(shè)在江南，又大大的促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，同時(shí)也帶動(dòng)了全國茶區(qū)的發(fā)展，從陸羽《茶經(jīng)》及有關(guān)文獻(xiàn)記載來看，當(dāng)時(shí)的茶區(qū)已經(jīng)遍及今云南、四川、陜西、湖北、廣西、貴州、湖南、廣西、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等地區(qū)，與我國近代茶區(qū)約相當(dāng)。
從五代到宋朝初年，由于全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，江南早春茶樹因氣溫降低，發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都，致使中國南方茶業(yè)比北部更加迅速發(fā)展，如歐陽修所說的，“建安三月三千里，京師三月茶”，南方的開始逐漸取代長江中下游茶區(qū)，成為宋朝茶業(yè)重心，表現(xiàn)在貢茶從浙江湖州的紫筍茶改為福建建安茶，說明了閩南、嶺南一帶的茶業(yè)明顯的發(fā)展起來了。
通過上述，可以知道中國茶業(yè)到宋代已經(jīng)遍及全國各地，與現(xiàn)代的茶區(qū)范圍相符合，以后，特別是明清，中國茶業(yè)的發(fā)展只是各地茶葉種類興衰及制茶技術(shù)的演變過程罷了。
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