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白蘿卜的營養(yǎng)價值與禁忌搭配

　　【導(dǎo)讀】白蘿卜是一種常見的蔬菜，它的味道甘甜，略帶辛辣味，吃起來清脆爽口，在人們的餐桌上面經(jīng)常能夠看到它的身影。白蘿卜能夠與很多的食材進行搭配，做出來的美食也是非常有營養(yǎng)的，但是白蘿卜有著一些禁忌的搭配。

　　白蘿卜做為一種極為普通的蔬菜被很多人所熟悉，但是正是因為大家對于白蘿卜太過于熟悉，以至于忽略了關(guān)于白蘿卜的一些基本的常識問題。對于有些食物是不能一起吃的，輕則嘔吐，重則死亡。那么，白蘿卜和某些食物同吃會不會也發(fā)生這樣的狀況呢？白蘿卜究竟與哪些食物相克呢？

　　1、白蘿卜不宜與補氣中藥同吃。蘿卜有破氣作用，進服人參、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿卜，否則會影響藥效。

　　2、胡蘿卜不宜與白蘿卜同吃。白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。

　　3、蘿卜不宜與水果同吃。人吃蘿卜后會在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

　　4、蘿卜不宜與木耳同吃。意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　5、白蘿卜不宜與絲瓜同吃。傷元氣，導(dǎo)致糖尿病、陽痿等。 ...

　　白蘿卜的營養(yǎng)功效

　　白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜作為常見的經(jīng)濟又實惠的美味食材之一，它本身所包含的營養(yǎng)價值與功效是非常多的，接下來，我們就來具體的分析一下關(guān)于白蘿卜的那些營養(yǎng)功效的具體體現(xiàn)。

　　白蘿卜的功效與作用：

　　現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

　　白蘿卜營養(yǎng)分析：

　　1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

　　2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

　　3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的.淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

　　4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；

　　5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群；

　　6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射； ...

　　白蘿卜的做法大全

　　白蘿卜可謂是一種做法多樣，營養(yǎng)豐富，功效眾多，經(jīng)濟又實惠的食材，而且以白蘿卜烹飪出來的美食極受人們的的喜愛。那么，如此美味又營養(yǎng)的白蘿卜究竟怎么做才最好吃呢？我們來具體的了解一下！

　　蜂蜜白蘿卜汁

　　主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。取白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內(nèi)，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

　　白蘿卜胡辣湯

　　取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個碗中，備用�？擅刻祜嬘�2次，每次1碗，早晚各1次。適用于痰多以及痰黏難以咳出者。

　　香菜蘿卜生姜湯做法

　　取香菜3根，白蘿卜1個，生姜2大片，冰糖5顆。將香菜洗凈后，摘掉葉子留根莖，生姜切片，白蘿卜洗凈切片，將香菜、生姜片、白蘿卜片，放入鍋中，放適量水，加冰糖煮15分鐘即可。

　　白蘿卜的注意事項

　　白蘿卜味道甘甜，甜中略帶辛辣味道，是一種常見的食材，用白蘿卜做出的美食也是頗受人們喜愛的，尤其是用白蘿卜燉排骨，不僅味道絕佳，營養(yǎng)價值也是極為豐富的，還有用白蘿卜加梨熬制的白蘿卜梨煮水，對于緩解咳嗽更是有著非同一般的療效。不過，白蘿卜雖然用處頗多，卻不是人人都能夠吃的，那么關(guān)于白蘿卜的注意事項主要有哪些呢？

　　1、白蘿卜一般人都可食用。

　　2、白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　3、白蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣�，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。

　　4、白蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　5、白蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　6、白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　7、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。 ...

　　孕婦可以吃白蘿卜嗎

　　孕婦能吃白蘿卜，孕期婦女適量吃一些蘿卜大有益處。因為在懷孕期間孕婦內(nèi)火重，吃蘿卜有助于孕婦清熱解火。

　　白蘿卜富含維生素C、微量元素鋅、芥子油、淀粉酶、木質(zhì)素、酶、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。

　　白蘿卜中大量的膳食纖維能夠加速孕婦的腸蠕動，減少便秘的可能。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　白蘿卜中所含的鈣、鉀等礦物質(zhì)對促進胎兒的骨骼和腦部發(fā)育非常有好處。蘿卜中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。