選購乳酸菌飲料的方法及注意事項

　　如何正確選購乳酸菌飲料？

　　1、配料表中未標(biāo)明“乳酸桿菌”屬冒牌

　　消費者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。

　　發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的.生物功能，是有益健康的理想奶飲品；不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。這類飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

　　2、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期

　　購買乳酸菌飲料時應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用�；钚匀樗峋�飲料隨著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應(yīng)注意生產(chǎn)日期，尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。

　　3、選擇知名品牌最保險

　　現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。

　　小貼士：“活性”與“非活性”保存方法不同

　　消費者可通過產(chǎn)品標(biāo)簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性。

　　1、活性乳酸菌飲料

　　活性乳酸菌飲料未經(jīng)高溫滅菌，一般需在2－8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件，看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的保存條件是否相符。

　　2、非活性乳酸飲料

　　非活性乳酸飲料通常會在標(biāo)簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。

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