人參果的功效與作用及食用禁忌介紹
人參果果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特；果實(shí)中含有豐富的維生素C以及其他微量元素，具有較高的保健價(jià)值，在抗癌以及補(bǔ)鈣中也能發(fā)揮相應(yīng)的作用，藥用價(jià)值也較高。下面是小編精心整理的人參果的功效與作用及食用禁忌介紹，希望對(duì)你有幫助!
人參果的吃法與禁忌
人參果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來(lái)炒肉片，將果實(shí)去蒂后洗凈，切片。在肉片煸炒到快要熟的時(shí)候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。
另外，將充分成熟的人參果洗凈切片裝進(jìn)盤里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水,再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
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人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當(dāng)做水果鮮食：
生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
③涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
�、芑\蒸人參果：
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人參果的功效
人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
人參果可入藥，可觀賞，可當(dāng)水果吃，有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對(duì)糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時(shí)采摘下來(lái)炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
人參果的禁忌
目前，社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低�？谖恫惶�。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種。其含糖量為6%—9%。味道甜，口感好。對(duì)此，又有人認(rèn)為。其含糖量之高低。不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好。同然受人青睞：但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷嗎？而且，當(dāng)前我國(guó)有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果。而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果選購(gòu)技巧
神話傳說(shuō)中的人參果吃了能長(zhǎng)生不老，現(xiàn)實(shí)中的人參果可沒(méi)有這么夸張，三千年開花，三千年結(jié)果，三千年成熟的人參果只存在與神話故事里面，也沒(méi)有一種水果真的能夠吃了長(zhǎng)生不老�，F(xiàn)實(shí)中的'人參果又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。
成熟的人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當(dāng)我們?cè)谔暨x人參果的時(shí)候，可以通過(guò)這些特點(diǎn)來(lái)判斷它是否成熟以及它的品質(zhì)。除此之外，我們?cè)谔暨x人參果的時(shí)候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的，散發(fā)著自然鮮亮質(zhì)感的人參果才是好的人參果。
人參果的藥用價(jià)值
人參果有“抗癌之王”的美譽(yù)，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞，可以提高人體的免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營(yíng)養(yǎng)的吸收、利用，同時(shí)還可抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭(人參果)的帶根全草。
人參果的藥用價(jià)值：強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。
主治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。
性味歸經(jīng)：味甘性溫。可入脾、胃二經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。
資源分布：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。
藥材的采收與儲(chǔ)藏：秋季采挖，曬干以待用。
哪些人適合吃人參果
人參果具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的忠實(shí)追隨者也有很多，我們這就像大家介紹哪些人適合吃人參果。
1、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病的功效，患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃一些人參果，從而達(dá)到強(qiáng)身保健的作用。
2、需要強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等廣大朋友，人參果時(shí)絕不可錯(cuò)過(guò)的好水果。
3、除此之外，人參果中硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨(dú)一無(wú)二的理想食療保健水果。
4、人參果富含營(yíng)養(yǎng)，孕婦可以適量吃。不過(guò)需注意的是盡量少吃高糖的人參果，而選用低糖的。普通的人參果因含糖量低，口味沒(méi)有那么好，近些年來(lái)人們對(duì)人參果的培育已經(jīng)有很大的成效，現(xiàn)在已經(jīng)培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達(dá)6%—9%，吃起來(lái)也更加甜美。在此也要提出一點(diǎn)注意事項(xiàng)：假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長(zhǎng)過(guò)快的孕婦，需仔細(xì)辨別人參果，建議好事選擇糖量較低的。
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