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吃狗肉的注意事項
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。狗肉有一定的養(yǎng)生功效，但是一些食用禁忌也是我們必須知道的，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
吃狗肉的禁忌
1、患非虛寒病的人不宜吃狗肉
狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉類都要保證完全熟透了在吃，半生不熟的肉類大家記住堅決不能吃!所以，吃狗肉時也要記住這一點。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。這樣不僅沒有滋補功效，反而危害健康。
3、瘋狗肉切記不能吃
瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
對于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對禁食，應挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當，貪吃不止，只圖一時痛快不顧其他，則有損而無益。
4、吃狗肉不能大蒜
狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽盛體質的人更應當忌食。
新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解后可轉變?yōu)榇笏馑兀笏馑鼐哂袣⒕榷喾N生理功效，但若攝取過量，會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
由于大蒜的揮發(fā)性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
5、吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質和致癌物滯留在腸內(nèi)被動吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后應該忌喝茶。
6、狗肉不要和鯉魚一起吃
狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。
7、吃狗肉不能用商陸
狗肉酸咸而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身;商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能都不相合，所以用商陸者應忌吃狗肉。
8、小孩不能多吃狗肉
因為小兒為稚陰稚陽之體，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會導致疾病。
9、其他不能和狗肉一起吃的食物
與綠豆相克，同食可脹破肚皮;
與姜相克，同食會腹痛;
狗血與泥鰍相克，陰虛火盛者忌食;
與朱砂相克，同食會上火;
與蔥相克，助火;
與黃鱔相克，會引起中毒。
臘狗肉的做法大全
臘狗肉的做法
可以買到新鮮狗肉的小伙伴，如果吃不完，還想著要將狗肉臘起來，好在以后一段時間里都可以吃上狗肉。但是臘狗肉可不是家家戶戶都會做的哦！下面就為大家介紹臘狗肉的做法。
準備：狗肉、五香粉、干椒皮、雞精、香蔥、大蒜瓣、姜片、色拉油
如何自制臘狗肉？
1、先將新鮮買回來的狗肉洗干凈用盤子裝好備用。
2、用蔥花、料酒、食鹽、五香粉調成醬汁。
3、用第2步的醬汁澆到狗肉上面，完全抓均勻，然后腌制3-5天。
4、然后將狗肉拿出來晾干，進行熏制。
5、熏制好的臘狗肉重新洗干凈，放上蒸籠。
6、開大火隔水蒸2個小時，等到冷卻之后，才將臘狗肉拿出來切成片備用。
7、準備炒鍋，放入色拉油，燒到油7成熟的時候加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。
8、快速放入臘狗肉，爆炒片刻就大功告成了。
臘狗肉怎么做好吃
臘狗肉和新鮮的狗肉不同，經(jīng)過了數(shù)天的腌制，狗肉里面已經(jīng)有味道的了。所以很多人就會問，臘狗肉怎么做才好吃，其實有很多細節(jié)是需要注意的，下面我們一起來學習烹調臘狗肉應該注意哪些細節(jié)吧！
1、準備配料。無論是自制臘狗肉，還是烹調臘狗肉，都要準備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、蒜頭、生姜以及色拉油或者豬油。
2、過水。腌制好的臘狗肉因為味道濃重，所以在烹調的時候要注意降低臘狗肉的鹽分，所以最好先將臘狗肉放在流動水下沖洗片刻，將大量的調料和鹽分都沖走，下面才方便烹調。
3、時間。做臘狗肉的時候一定要耐心，因為臘狗肉的口感會相對于新鮮狗肉來說更硬一點，所以煮的時間也要更久一些。
臘狗肉火鍋怎么做
狗肉火鍋出名，很多人都吃過，但是自家做的臘狗肉，想要做成火鍋，應該怎么入手？很多人都不知道如何讓臘狗肉從重口味變成“小清新”，下面為大家介紹常見的臘狗肉火鍋做法！
材料：臘狗肉600克。
調料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
做法：
1、將臘狗肉洗凈加水（為什么要洗？是為了去掉部分的鹽分），放入砂鍋中，開中火煮大概1小時，此時臘狗肉變軟爛了。
2、將臘狗肉撈出來，切成3厘米見方的塊。
3、準備炒鍋，開猛火，放入洗凈的菜油，炒到5成熱。
4、此時可以倒入姜絲、花椒、狗肉，開大火翻炒3分鐘。
5、倒入少許料酒和香醋，加入兩勺白糖，再放入干椒絲、蒜片，調成大火煸炒至香。
6、最后加入高湯和味精、五香粉、辣椒油，轉小火繼續(xù)煨1分鐘左右，就可以整體出鍋，在上面撒上蔥花、澆上香油，隨小火上桌即可。
臘狗肉的營養(yǎng)價值
臘狗肉有什么營養(yǎng)價值？大多數(shù)人們都認為經(jīng)過腌制的食品并不健康，但是鑒于主角還是狗肉，正所謂“爛船也有三根釘”嘛，雖然臘狗肉不適宜吃太多，但我們也還是要正面看待臘狗肉有的好處哦！
首先，狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫(yī)上還認為狗肉是一種良好的中藥，可以補腎壯陽。
其次，人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。
再有，人們在冬天吃狗肉能夠增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進液循環(huán)。
最后，狗肉是男人的法寶，都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。因為狗肉能夠治脾腎氣虛，改善性功能低下的現(xiàn)象。而且?guī)椭梭w增強免疫力。
臘狗肉不能和什么同吃
臘狗肉雖然好吃，也是狗肉可以長期保存的一種很好的方法。但是人們在吃臘狗肉的時候要注意了，狗肉不能隨意搭配食材，下面這幾種食物你可要注意了哦！
大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鱔魚這7種食物都不適合和臘狗肉一起吃！
1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會增加火熱，引起上火。
2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會增加上火的癥狀，特別是陰虛內(nèi)熱的人切忌將這兩種食物同吃。
3、大蒜。狗肉屬于溫補性質強的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！
4、綠豆。這兩者同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。
5、茶葉。吃狗肉，表喝茶！因為茶葉里面的鞣酸和狗肉的蛋白質一結合，就會產(chǎn)生一種物質，讓腸胃蠕動變得緩慢，甚至引起便秘。
6、鯉魚。狗肉別搭配鯉魚！鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質發(fā)生復雜的生化反應，形成不利于身體健康的物質。
7、鱔魚。狗肉不能和鱔魚同吃。因為兩者都屬于溫性的食物，尤其是狗肉，是溫熱之最，同吃更容易助長溫火，不利于身體健康。
冬季吃狗肉的好處有哪些?
俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。狗肉不僅僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
經(jīng)常食用狗肉可增強人的體魄，提高人體消化能力，促進我們的血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還能有效預防老年人的虛弱癥，冬天常吃，可以增強老年人的抗寒能力。
在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
狗肉的功效與作用
1、狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
2、狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥;溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
3、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
狗肉怎么吃
食材：狗肉250克，大蔥200克，胡椒粉，油，鹽，生抽。
烹飪步驟：
1、先把大蔥斜也切成小段備用;
2、狗肉切塊，焯水后備用;
3、鍋燒熱油，爆香幾片蔥，加入狗肉稍炒;
4、下入大蔥翻炒，等蔥發(fā)軟后，加入花椒粉、生抽、料酒、鹽，翻炒均勻;
5、起鍋裝盤即可。
狗肉的兩種做法
做法一：酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
狗肉的做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。
3.炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
做法二：砂鍋燜狗肉
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
制法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
用法：佐餐食用。
功效：適用于腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等癥。
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