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春節(jié)吃餃子的由來(lái)和寓意
過(guò)年吃餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)新年的一項(xiàng)重要習(xí)俗，有著深厚的歷史文化內(nèi)涵。餃子作為一道富有象征意義的食物，不僅因其形狀、寓意而備受歡迎，更因其與年節(jié)相關(guān)的習(xí)俗和傳說(shuō)而成為了中國(guó)春節(jié)餐桌上不可或缺的風(fēng)味佳肴。以下是小編為大家整理的春節(jié)吃餃子的由來(lái)和寓意，歡迎閱讀與收藏。
春節(jié)吃餃子的由來(lái)
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類(lèi)似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜蔥花蝦皮韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃。
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元明清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。
元朝稱(chēng)餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點(diǎn)心，即匾食也�！痹鞒柏沂场钡摹柏摇�，如今已通作“扁”�！氨馐场币幻赡艹鲎悦晒耪Z(yǔ)。
清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒” “水點(diǎn)心” “煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
春節(jié)吃餃子的寓意
1、古代的習(xí)俗
餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
2、餃子形如元寶
人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。
3、包住吉祥喜氣
餃子有餡，便于人們把各種吉祥喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
4、好吃
餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗語(yǔ)。
春節(jié)吃餃子的講究
首先，過(guò)年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說(shuō)吃了這樣的餃子，人會(huì)長(zhǎng)得白凈，說(shuō)話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。
年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí)，要把面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏�！�。有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿碩大無(wú)比的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來(lái)年能財(cái)滿屋，糧滿倉(cāng)，生活蒸蒸日上。
很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰(shuí)吃著白線就誰(shuí)能長(zhǎng)壽，在餃子中包進(jìn)一枚銅錢(qián)，祝福誰(shuí)吃到了在新的一年里不缺錢(qián)花。碼放餃子時(shí)一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進(jìn)死胡同。煮餃子時(shí)，也有說(shuō)道，灶坑里需要燒杏樹(shù)條，意思是以后的生活越來(lái)越“興旺”。
在煮餃子的過(guò)程中，一家之主會(huì)問(wèn)：“小日子起來(lái)了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來(lái)了!起來(lái)了!”這是把餃子從鍋底浮起來(lái)比作日子好起來(lái)了。接著，一家之主還要問(wèn)：“餃子掙沒(méi)掙?”主婦便會(huì)笑著答：“掙了，掙得可多了�！边@個(gè)時(shí)候，餃子煮過(guò)火煮破了，也不能說(shuō)是破了，必須說(shuō)是掙了，期盼著來(lái)年掙大錢(qián)，發(fā)大財(cái)。全家人吃完了餃子，一些家長(zhǎng)還會(huì)讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個(gè)高。
過(guò)年吃餃子的傳說(shuō)
主要有三種，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混沌狀態(tài);二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造人時(shí)，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子在中國(guó)春節(jié)的具體表現(xiàn)：
春節(jié)除夕夜的必備美食：在中國(guó)，春節(jié)除夕夜是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，也是一年中最重要的時(shí)刻之一。而餃子則是春節(jié)必備的美食之一，每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備餃子來(lái)慶祝新年的到來(lái)。
象征團(tuán)圓和美滿：吃餃子的過(guò)程成為了團(tuán)圓和溫馨的象征。家人共同參與制作和品嘗，不僅拉近了家人之間的距離，更寓意著新的一年將充滿溫馨和幸福。
祈愿吉祥如意：餃子的形狀和吉祥的寓意，使其成為了一道祈愿吉祥如意、好運(yùn)連連的節(jié)日美食。在吃餃子的時(shí)候，人們常常會(huì)表達(dá)對(duì)家人和自己未來(lái)的美好期許。
地域風(fēng)情的體現(xiàn)：不同地區(qū)有著不同口味的餃子，反映了豐富的地域文化。例如，北方的餃子以餡料多汁、口感鮮美為特色，而南方的餃子則更注重皮薄餡大，形狀精致。
總體而言，過(guò)年吃餃子不僅僅是一種味蕾上的享受，更是中國(guó)文化的一種傳承和表達(dá)方式。
餃子承載了家庭團(tuán)圓、祈愿吉祥、辟邪祈安的文化內(nèi)涵，既是美食，更是中華傳統(tǒng)文化的一部分。
在新的一年里，吃上一口香噴噴的餃子，也是對(duì)未來(lái)生活美好愿望的展現(xiàn)。這一傳統(tǒng)的風(fēng)俗使得春節(jié)的味道更加濃郁，寓意著美好的祝愿和對(duì)生活的熱切期待。
餃子與中國(guó)的歷史文化習(xí)俗：
源于北方的農(nóng)耕文化：餃子的起源可以追溯到中國(guó)北方的農(nóng)耕文化。相傳，最早的餃子是由古代農(nóng)耕社會(huì)的人們發(fā)明的，主要原材料是面粉和鮮肉。
由于北方農(nóng)村地勢(shì)平坦，農(nóng)田廣闊，人們?cè)诟N的同時(shí)形成了許多豐富的飲食文化，餃子便成為其中一種富有創(chuàng)意和美味的食品。
驅(qū)逐厄運(yùn)的傳說(shuō)：民間有關(guān)吃餃子的傳說(shuō)甚多，其中一種流傳較廣的說(shuō)法是關(guān)于“年獸”的故事。
相傳在古代，有一種兇猛的怪獸叫作“年獸”，每年在除夕夜都會(huì)出現(xiàn)，吞噬家家戶戶的牲畜和人。有一天，有一位智者發(fā)現(xiàn)“年獸”畏懼火光和噪音，于是告訴村民在除夕夜吃餃子、點(diǎn)燃火把、放鞭炮，以抵擋“年獸”的侵襲。因此，吃餃子成為了驅(qū)逐厄運(yùn)、辟邪祈安的習(xí)俗之一。
寓意豐收和富貴：在中國(guó)農(nóng)耕社會(huì)，農(nóng)民們每逢農(nóng)歷新年，都會(huì)以餃子來(lái)祈求來(lái)年五谷豐登、農(nóng)業(yè)豐收。因?yàn)轱溩拥男螤钆c元寶相似，吃餃子也寓意著迎接新一年的財(cái)富和富饒。特別是在北方，一些地方稱(chēng)餃子為“包錢(qián)”或“包財(cái)”，更加強(qiáng)了與財(cái)富的聯(lián)系。
文化傳承與家庭團(tuán)聚：餃子制作過(guò)程繁瑣，但其家庭制作和品嘗的過(guò)程卻成為了親情、友情和鄰里關(guān)系的重要紐帶。家人圍坐在一起，共同參與餃子的包制和烹飪，增進(jìn)了親情的溝通和傳承，也強(qiáng)化了家庭的凝聚力。
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