食品安全整治工作總結(jié)匯編15篇
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規(guī)律，因此好好準備一份總結(jié)吧。總結(jié)一般是怎么寫的呢？以下是小編為大家整理的食品安全整治工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
食品安全整治工作總結(jié)1
按照縣食安委達食安委辦[2016]12號文件“關(guān)于迎奧運保食品安全專項整治行動方案的通知”精神，我局及時進行了安排布置，并在全系統(tǒng)的大米加工企業(yè)中進行了專項整治，收到了較好的效果，現(xiàn)將情況報告如下。
一、基本情況
我系統(tǒng)共有大米加工企業(yè)18家，在5月份的大米加工企業(yè)信用體系建設(shè)工作中，已全部納入了信用體系建設(shè)，并提出了相關(guān)目標要求和考評辦法。在此次的專項整治工作中，各企業(yè)都按照要求，全面完成了整治任務(wù)。
二、工作措施及成效
(一)建立機構(gòu)，加強領(lǐng)導(dǎo)。成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，相關(guān)股室主要負責人為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，提出了整治具體要求和方案，明確了工作目標，為該項工作的正常開展創(chuàng)造了條件。
(二)制定方案，明確任務(wù)�？h局下發(fā)了食品安全專項整治行動通知，對任務(wù)進行了逐項分解，層層落實，保證了責任到位。
(三)嚴格督查，確保質(zhì)量�？h局在整治督查中嚴格按照與各大米加工企業(yè)簽訂的'目標責任書內(nèi)容，加大對食品安全工作的督查督辦力度，按制度要求，此次的整治活動納入年終考核評比內(nèi)容，對出現(xiàn)重大食品安全事故，重大工作失誤和監(jiān)管不力的，實行“一票否決”。
(四)以完善制度建設(shè)為重點，建立健全食品安全工作協(xié)調(diào)機制，在整治工作中修訂并完善了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全事故報告制度，食品安全責任追究制度，食品安全案件舉報獎勵制度等。并以監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)為重點，建立健全食品安全監(jiān)管責任機制。進一步強化落實了各加工企業(yè)在食品安全監(jiān)管工作中的責任，
(五)以信用體系建設(shè)為重點，建立健全食品安全行業(yè)
自律機制，制發(fā)了《大米加工經(jīng)營安全信用體系建設(shè)實施方案》，在大米加工企業(yè)中推進信用體系建設(shè)試點工作，各試點企業(yè)分別落實了食品安全工作的相關(guān)制度以及經(jīng)營活動中的相關(guān)證照和手續(xù)，強化了“企業(yè)是食品安全第一責任人”的意識和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的職業(yè)道德、職業(yè)操守和社會責任意識。
(六)以強化宣傳工作為重點，加強了食品安全工作宣傳教育力度，在整治過程中，重點加強了市場巡查、生產(chǎn)現(xiàn)場督查、大米質(zhì)量監(jiān)測等工作，著力鞏固整治成果，遏制食品安全事故發(fā)生，增強群眾的消費信心，提高公眾對食品安全的滿意度。在整治過程中，每月5日前按時向縣食安委報告了大米檢測情況。
雖然我系統(tǒng)在這次的專項整治工作中取得了一定成績，但同樣存在較多的不足之處，如食品安全投入不足，監(jiān)管的長效機制尚需更加完善等問題。我們將繼續(xù)加大力度，增添措施，努力把食品安全工作做得更好。
食品安全整治工作總結(jié)2
縣食藥監(jiān)局：
根據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》（黃食藥監(jiān)發(fā)[20xx]9號）文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患�，F(xiàn)將整治情況總結(jié)如下：
一、精心組織，周密安排
為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務(wù)，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。
二、學校食堂食品安全檢查情況
本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務(wù)許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的食品安全管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執(zhí)行人員健康管理要求；是否嚴格執(zhí)行原料采購索證制度；是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質(zhì)食品；是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規(guī)范使用食品添加劑；是否嚴格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定；是否按規(guī)定實施食品留樣；加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設(shè)置，配備并規(guī)范使用；食堂內(nèi)外是否環(huán)境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。
這次專項檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學校的7家食堂進行了拉網(wǎng)式檢查。首先，檢查發(fā)現(xiàn)學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發(fā)現(xiàn)超許可范圍制售涼拌菜情況、未發(fā)現(xiàn)使用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發(fā)現(xiàn)學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效 “餐飲服務(wù)許可證”，并按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發(fā)現(xiàn)了個別學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的食品安全意識參差不齊、從業(yè)人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環(huán)境。最后，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務(wù)食品安全量化分級動態(tài)評定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。
三、存在的問題
1、檢查發(fā)現(xiàn)部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范、未堅持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執(zhí)法監(jiān)督人員下達了餐飲服務(wù)巡查表6份，要求限期整改完善。
四、下一步工作打算
1、針對存在的問題繼續(xù)對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的`發(fā)生。
2、進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實人員和明確責任，強化校內(nèi)食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。
3、密切聯(lián)系當?shù)亟逃块T加強對學校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。
黃龍縣食品藥品
20xx年3月23日
食品安全整治工作總結(jié)3
我縣在3.15期間開展了食品安全專項整治及食品安全宣傳活動，并取得了很大的成效，現(xiàn)將活動總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，積極組織專項整治和宣傳
為做好“3.15”消費都權(quán)益保護日專項整治和宣傳活動，不斷擴大廣大群眾對食品安全的知情權(quán)和自律意識，確保我縣飲食安全，我縣食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo)高度重視“3.15”期間食品安全專項整治和宣傳工作，于20xx年3月8日制定并下發(fā)了《××縣‘3.15’食品安全專項整治工作實施方案》（祿食安通〔20xx〕1號），將專項整治活動的內(nèi)容和開展“3.15”食品安全宣傳工作做了部署，要求各相關(guān)部門在“3.15”期間認真開展好專項整治，特別是加大對農(nóng)產(chǎn)品源頭治理和監(jiān)管，強化對食品生產(chǎn)、流通和消費各壞節(jié)的監(jiān)管力度，確實保證好群眾的飲食安全，同時要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品安全委員會成員單位集中開展好食品安全宣傳活動，以對群眾食品安全高度負責的態(tài)度，努力擴大群眾對食品安全知識的'知曉度，提高群眾的維權(quán)意識，正是在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視下，我縣“3.15”食品安全整治和宣傳活動得以順利開展并取得了實效，有力推動了全縣食品安全工作的進程。
二、集中宣傳情況
20xx年3月13日，××縣農(nóng)業(yè)局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、畜牧局、食品藥品局等食品安全委員會主要成員單位聯(lián)合開展了以“3.15”國際消費者權(quán)益日”為主題的大型活動，以發(fā)放宣傳資料、播放音像制品和舉辦培訓(xùn)班等方式向群眾宣傳食品安全相關(guān)知識和法律法規(guī)，期間，共發(fā)放《動物防疫法》、《云南省消費者權(quán)益保護條例》《獸藥條理條例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識》等材料4000余份，播放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》10余次，接受群眾咨詢1000余人次，集中銷毀過期變質(zhì)食品93袋、假冒農(nóng)藥37袋（瓶）。舉辦餐飲從業(yè)人員食品安全法培訓(xùn)3期203人，開展“學校食品安全衛(wèi)生” 講座一次，發(fā)放《食品安全培訓(xùn)教材》203份。
三、專項整治情況
“3.15”期間，全縣共出動執(zhí)法人員120人次，車輛40臺次，對城區(qū)及主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，食雜店及餐飲單位進行了監(jiān)督檢查和食品抽驗，截止活動結(jié)束，對全縣5家定點屠宰場共檢查3次，無害化處理病害豬97頭；檢查食品經(jīng)營戶781戶，取締無照經(jīng)營食品戶6戶和當場銷毀不合格食品67.6公斤；檢查集中式餐具消毒機構(gòu)4個，其中抽檢合格企業(yè)2戶，抽檢不合格企業(yè)2戶，對抽檢不合格企業(yè)立案查處案件2件，下達限期整改意見書2份、提出整改意見19條、罰款1100元；對餐飲單位下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書55份，提出衛(wèi)生整改意見165條，驗收合格發(fā)證驗證79戶;農(nóng)藥殘留檢測224個，合格217個，合格率96.88%，達到國家安全水平，通過此次專項整治活動，進 一步規(guī)范了商家行為，為消費者提供了一個安全的消費環(huán)境，市場秩序得到了有效規(guī)范。
總之，在縣委政府和各成員單位的共同努力和認真工作下，我縣“3.15”食品安全宣傳和整治工作取得了一定的成績，食品安全工作進一步深入人心，群眾的辯假識劣的水平得以提高，消費者自身安全意識和維權(quán)意識進一步增強，自律意識有所提高，為今后食品安全各項工作高效有序開展打下了堅實基矗。
食品安全整治工作總結(jié)4
根據(jù)《xxx關(guān)于開展20xx年秋季學校食品安全專項整治行動的通知》（xxx[20xx]xx號）文件要求，xxx組織召開工作會議，認真領(lǐng)會文件精神，快速行動，多措并舉，狠抓落實，迅速有效地推進此次整治工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
自接到xxx通知以來，xxx始終圍繞此次專項整治工作的目標和重點檢查內(nèi)容，落實各項工作措施，進一步加強學校及周邊食品安全監(jiān)管，按照要求深入扎實開展專項整治工作。
�。ㄒ唬┏浞终J識，高度緊張。
此次整治中xxx高度緊張，通過認真仔細的檢查，積極查找工作中的'不足，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗和教訓(xùn)，不斷完善監(jiān)管工作，防止存在監(jiān)管漏洞。
�。ǘ┲朴喒ぷ鞣桨�，認真組織落實。
本次整治工作中，xxx劃分區(qū)域，有步驟開展檢查工作。安排組織xxx內(nèi)監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)的學校、幼兒園食堂、食品商店（超市）、學校周邊餐飲店、飲食攤點、學生小飯桌、小食品店、營養(yǎng)改善計劃和蛋奶工程實施情況等進行逐一排查,及時檢查發(fā)現(xiàn)問題隱患，提出整改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防止發(fā)生食品安全事故。建立完善各種制度，做好監(jiān)管工作。
�。ㄈ﹪栏駲z查,突出重點。
開展此次專項整治工作以來,xxx共出動執(zhí)法檢查人員58人次，出動執(zhí)法車輛13車次。檢查發(fā)現(xiàn)存在問題學校食堂5所，主要為未建立健全購進記錄，未嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗制度，消毒記錄記錄不合要求等問題；存在問題小餐桌3家，主要為未建立健全購進記錄，未嚴格落實食品原料采購索證索票，消毒記錄記錄不合要求等問題；存在問題食品商店（超市）4家，主要為未建立進銷貨臺賬，未進行索證索票；營養(yǎng)改善計劃和蛋奶工程運行良好。針對存在問題，xxx共發(fā)出監(jiān)督意見書12份，要求各單位在限定時間內(nèi)徹底整改，爭取把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防止發(fā)生食品安全事故。同時與各學校、幼兒園簽訂下學期《學校食堂食品安全承諾書》、《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全責任書》，幫助學校、幼兒園建立完善各種制度，從而做好食品安全保障工作。
我們將在后續(xù)工作中開展回頭望，跟蹤檢查，確保整改到位，從而保障廣大師生能夠健康、安全就餐。
食品安全整治工作總結(jié)5
區(qū)食品稽查大隊自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”實施方案》的通知以來，認真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責,扎實開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問題,堅決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為,切實保障廣大人民群眾飲食安全�，F(xiàn)將具體工作情況匯報如下:
一、加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責任
自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來,大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”、“學校食堂、托幼機構(gòu)（小飯桌）”等專項整治工作結(jié)合起來，開展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責任分解到中隊、分解到崗位、分解到個人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個個肩上有責任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。
二、細化措施、標本兼治
在此次行動中，大隊全體干部職工充分發(fā)揚“敢于擔當、甘于奉獻、團結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新”的新時期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)進行全面巡查，確保不留盲點，不留死角，特別是對重點區(qū)域和重點單位進行突擊檢查或暗訪調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過全面細致的檢查工作，共查處2戶無證經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，對其進行依法取締處理。二是利用動態(tài)等級評定，認真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對臺賬，對各餐飲服務(wù)單位落實食品原料采購索證索票制度、臺賬登記制度、進貨查驗、食品采購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進行重點檢查，對14戶索證索票制度落實情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達整改通知。四是著重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進行嚴格排查，督促經(jīng)營者認真落實食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對消毒保潔設(shè)施不合格的5戶餐飲單位下達整改通知，勒令其進行及時整改。六是在檢查督導(dǎo)過程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書》317份，約談負責人23人次。
截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶，此次行動中，我大隊共出動餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動執(zhí)法車輛180臺次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次，下達責令整改意見書68份，整改戶數(shù)68戶，承擔重大活動保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對轄區(qū)內(nèi)排查出來的突出問題開展整治率達100%。
三、抓重點、破難點、出亮點
（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長
為進一步加強春季學校食堂、托幼機構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊以開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學前期對轄區(qū)內(nèi)31戶托幼機構(gòu)（小飯桌）進行一次徹底的專項整治行動。專項檢查過程中，執(zhí)法人員嚴格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標準》進行逐一驗收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認真落實“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確�！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩�。
同時加大對學校食堂的稽查和監(jiān)管力度，督促、指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)4所大中專院校食堂認真落實學校食品安全責任制，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求制作食品，并將量化分級情況及時向社會公示，接受社會監(jiān)督。有效為廣大師生營造一個健康安全的餐飲消費環(huán)境
（二）讓安全飲食從早餐開始
區(qū)食品稽查大隊以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊對轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負責人組織召開了“餐具消毒效果達標座談會”，對餐具的熱力消毒效果進行統(tǒng)一要求，并提出三點要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進行熱力消毒；三是嚴禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊免費發(fā)放寫有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士。同時，積極與區(qū)城管局進行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動，對不符合經(jīng)營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進行取締，對4戶存在問題的早餐店依法下達整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營行為逐漸規(guī)范化、科學化。
（三）讓創(chuàng)新舉措從實踐出發(fā)
我大隊以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的'餐飲服務(wù)食品安全管理制度進行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級評定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識崗前培訓(xùn)。不僅制定了培訓(xùn)月活動實施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過召開培訓(xùn)工作動員會等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認識培訓(xùn)工作的重要性，科學安排時間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學化與規(guī)范化水平。我大隊督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級管理檔案、行政處罰檔案、信用等級檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進貨記錄臺賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊對全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購與進貨驗收、食品添加劑采購、餐廚廢棄物處置等八類臺賬；并印制臺賬登記規(guī)范，詳細說明各類原料如何分類登記，臺賬內(nèi)的登記項目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營者切實把住食品原料采購“第一關(guān)”。
隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時，我大隊將以咬定青山不放松的韌勁，不達目的不罷休的勢頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風正、監(jiān)管為民”的大隊隊訓(xùn)，不斷夯實我區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管成果，為爭創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗。
食品安全整治工作總結(jié)6
內(nèi)容簡介；為實現(xiàn)公平競爭、凈化消費環(huán)境、擴大內(nèi)需提供保障，使整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作真正成為德政工程、民心工程。在食品安全方面，一是重點抓好面粉、食用油、奶制品、食鹽、飲料等重點品種的整治，商務(wù)局開展食品安全專項整治的工作總結(jié)
按照縣食品安全協(xié)調(diào)委員會工作部署，羅江縣經(jīng)濟和商務(wù)局嚴格按照責任分工，結(jié)合行業(yè)特點，切實履行監(jiān)管職能，認真抓好酒類食品安全工作任務(wù)的落實和酒類流通監(jiān)管工作，認真開展一系列酒類食品安全專項整治活動，積極構(gòu)建食品安全信用體系，不斷提高我縣的酒類食品安全水平，維護人民群眾飲酒安全�，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、貫徹落實商務(wù)部《酒類流通管理辦法》，促進我縣酒類市場有序發(fā)展
為認真貫徹落實商務(wù)部《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理條例》，凈化酒類生產(chǎn)與銷售市場，保障人民群眾的生命安全，按照《辦法》和《條例》精神，縣經(jīng)濟和商務(wù)局成立了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以構(gòu)建和諧社會為宗旨，以科技發(fā)展觀為指導(dǎo)，以建立誠信、法制、健康、規(guī)范的酒類市場流通秩序為目標，堅持積極穩(wěn)妥，有序推進的工作方針，認真落實酒類經(jīng)營登記備案制度和酒類流通隨附單制度，建立我縣酒類商品流通管理體系，規(guī)范酒類市場流通秩序，提高行業(yè)經(jīng)營管理水平，推動我縣酒類商品流通管理工作健康有序發(fā)展。在工作中，我們注重宣傳教育，堅持依法行政。按照服務(wù)為主，執(zhí)罰為輔的`原則，嚴格執(zhí)法監(jiān)管，力戒以罰代管，強化管理隊伍，為酒類流通管理提供保障，確保人民群眾喝上放心酒。
二、規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，認真做好市場酒類食品安全經(jīng)營監(jiān)管工作
一年來，經(jīng)濟和商務(wù)局充分發(fā)揮縣整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的綜合協(xié)調(diào)職能，按照市商務(wù)局和縣政府的部署，緊緊圍繞老百姓關(guān)注的熱點問題開展專項整治，推動市場經(jīng)濟秩序進一步好轉(zhuǎn)，為實現(xiàn)公平競爭、凈化消費環(huán)境、擴大內(nèi)需提供保障，使整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作真正成為德政工程、民心工程。在食品安全方面，
一是重點抓好面粉、食用油、奶制品、食鹽、飲料等重點品種的整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒食品的違法行為。
二是積極推進食品質(zhì)量安全市場準入制度，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)定時進行檢查，杜絕無證經(jīng)營，嚴格按照標準生產(chǎn)，嚴厲打擊使用非食品原料加工食品的違法行為。對各類食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、賓館、飯店進行經(jīng)常性抽驗，強化日常監(jiān)督，建立健全食品質(zhì)量準入體系。
三是在元旦、五一、中秋、十一等重大節(jié)假日，出動執(zhí)法車35車次，每次執(zhí)法人員2-3人，并組織工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門，對市場、商場進行聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)問題就地解決。四是加大食品違法案件查處力度，建立健全食品違法案件逐級報告制度和案件協(xié)查制度。對造成嚴重食品質(zhì)量安全事件的，追究有關(guān)責任人和主管領(lǐng)導(dǎo)的責任。
食品安全整治工作總結(jié)7
為認真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》（國發(fā)【20xx】20號）、《四川省教育廳關(guān)于加強食品安全工作的實施意見》（川教【20xx】17號）、綿陽市教體局關(guān)于印發(fā)《綿陽市教體系統(tǒng)20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》的通知等文件精神，為進一步加強校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，我校對學校食堂及周邊食品安全進行了專項整治，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。
一、認真開展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)。
在自查自糾階段，學校食堂嚴格按照方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
二、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任,責任到人，措施到位，全面保障師生食品衛(wèi)生安全。
自接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“專項整治小組”，由王開星校長任組長，李家書、唐勛為副組長，對學校的食品衛(wèi)生全權(quán)負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。4月8日召開全體師生大會，由王開星校長做了《石安小學學校食品安全專項整治》的工作報告。會后“專項整治小組”責成各班主任、食堂負責人，本著對學生負責的精神，進一步加強教育，嚴把食品安全關(guān)。
三、全面摸查，進一步加強學校食堂日常管理工作。
1、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的'防護措施。
2、學校食堂嚴格按照國家有關(guān)標準，能滿足食品衛(wèi)生的基本要求，符合安全的標準，硬件設(shè)施方面，沒有安全隱患。
3、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，要求食堂從業(yè)人員定期進行健康體檢并
領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
4、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其它用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
5、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸或存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用過期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。在加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須充分加熱。
四、建立機制，確保長效
為達到長效管理目的，我們借這次活動，建立了多部門聯(lián)動檢查制，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結(jié)果通告制，及時改進衛(wèi)生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員試嘗制，確保學生食品安全。此外，學校建立了監(jiān)督機制，在安辦設(shè)置投訴電話、舉報箱，凡師生反應(yīng)的有關(guān)食品安全問題，學校均高度重視，認真核查，一旦發(fā)現(xiàn)情況屬實，則在第一時間內(nèi)進行處理，不留后患。
總之，在這次專項整治活動中，由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得當，活動成效非常明顯，未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅持以人為本的原則，切實搞好學校食品安全工作。
食品安全整治工作總結(jié)8
為進一步增強學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全意識，促進學校食堂及"小飯桌"規(guī)范化管理，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，我所通過健全制度、督促指導(dǎo)、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消除了畜產(chǎn)品安全隱患，確保了廣大師生食肉安全�，F(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任
我所深刻認識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，切實加強了組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，劃片包干，以對廣大師生高度負責的態(tài)度，切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監(jiān)督檢查力度。
二、整治措施
1、強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品安全。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員按照工作分工，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場、肉品門店、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識；二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。
3、強化奶站監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到"放心奶"，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松，并將工作落到實處，對收奶點和擠奶站，到場、到站，逐一檢查，全面監(jiān)控、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證。
4、加大宣傳力度，營造良好氛圍。我所充分發(fā)揮新聞、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體的.優(yōu)勢，通過懸掛宣傳標語、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預(yù)防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳，提高了師生預(yù)防食源性疾病的能力，加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度，增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。
5、規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法，不斷強化監(jiān)管力度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，做到依法辦事、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序，做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法、準確執(zhí)法。同時，高度重視群眾舉報案件的查處，做到有案必接、有報必查，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán)，保障了法律、法規(guī)、規(guī)章的正確實施，維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益。
三、存在的問題
1、執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏、執(zhí)法面大、情況復(fù)雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差，對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況。
2、綜合執(zhí)法隊伍不健全。目前，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法，執(zhí)法分散，執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法人員缺乏，仍然是目前存在的主要問題。
四、今后的工作思路及安排
1、繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度。加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查，保障"放心肉"工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度；二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管；三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，實施執(zhí)法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市。
2、加強部門聯(lián)系，增加執(zhí)法合力。一是加強與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度；二是加強與群眾的聯(lián)系，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道，將舉報電話向社會公開，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性，形成社會執(zhí)法的強大合力。
食品安全整治工作總結(jié)9
根據(jù)xx安委辦[20xx]14號和皖食藥監(jiān)食流[20xx]359號文件通知要求，我局以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動，現(xiàn)將工作開展情況匯報如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。
及時召集各中隊召開兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作專題會，要求采取有效措施，全力做好兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作，認真排查安全隱患，加強巡查整治，全面落實監(jiān)管責任，確保廣大師生的身體健康和生命安全。
二、加強宣傳，營造氛圍。
結(jié)合食品安全宣傳活動，多渠道、多形式地宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)，不斷深化食品安全宣傳教育工作，向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經(jīng)營、廣大師生共同關(guān)注的'良好氛圍，活動期間，共發(fā)放宣傳資料200多份。
三、突出重點，開展集中整治。
結(jié)合我區(qū)實際，以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點逐一進行執(zhí)法檢查，認真檢查食品經(jīng)營條件，清理和規(guī)范食品經(jīng)營條件、標準和相關(guān)要求，做到不漏一戶，不存盲區(qū)，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執(zhí)法人員105人次，執(zhí)法車輛21車次，檢查校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點18戶。
四、打破常規(guī)，加強日常巡查。
調(diào)整工作作息時間，打破常規(guī)的執(zhí)法作息時間，將學生的下課時間、放學時間作為整治的重點時段，在這個時段，加大對學校周邊的巡查密度，加大處罰力度，及時處置各類食品安全違法行為，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
通過兩個月的專項集中整治，有效加強了對校園及周邊食品攤點的監(jiān)管，凈化了食品市場，保障了廣大師生的身體健康和生命安全，維護了市容市貌，取得了預(yù)期效果，今后，我局將進一步采取有效措施，鞏固整中整治成果，長期保持市容環(huán)境的整潔有序和廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全整治工作總結(jié)10
教育局：
為維護學校食堂及校園周邊食品安全，凈化學校食堂及周邊環(huán)境，根據(jù)甘南州食藥局、甘南州教育局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識
為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學區(qū)校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負責整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo)。組員由后勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監(jiān)督，進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。
二、專項檢查
按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細致、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨臺帳；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品；從而確保學校師生食品安全，預(yù)防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。
三、落實責任
此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，分工明確、責任到人，把專項行動任務(wù)和工作責任明確落實到具體人員。
四、整治內(nèi)容
學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內(nèi)容包括：
1、學校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學校法人代表為食品安全第一責任人，主管校長（負責人）具體負責的工作制度，將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
2、餐飲服務(wù)許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務(wù)制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調(diào)動，及時的辦理了變更、延續(xù)、補發(fā)手續(xù)。
3、食品原料采購索證索票情況。認真核查了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進貨驗收臺帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的`禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時穿戴潔凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。
5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量。加工后的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染；用于加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。
6、定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。
五、總結(jié)上報
在這次整改檢查中，發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全。
xx小學
20xx.9.26
食品安全整治工作總結(jié)11
中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結(jié) class="">按照《大城縣中秋國慶食品藥品安全專項整治行動工作方案》的有關(guān)要求，商務(wù)局落實責任，強化監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行為，確保兩節(jié)期間肉品和酒類市場安全穩(wěn)定，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、 加強肉類食品安全整治，確保人民群眾吃上“放心肉”
為認真貫徹執(zhí)行《河北省畜禽屠宰管理辦法》，我局根據(jù)本縣實際情況，針對當前存在的突出問題，采取集中整治的方式，標本兼治，全面加強對生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，提高肉品質(zhì)量安全水平。
1、全面加強對定點屠宰場的監(jiān)管，提升整體水平。
（1）嚴格落實生豬定點屠宰廠各項管理制度。我局根據(jù)《河北省畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治方案》的要求，自9月12日起利用一周時間對各廠進行重新整改。督導(dǎo)所有生豬定點屠宰廠，按照省商務(wù)廳下發(fā)的《生豬定點屠宰廠管理制度范本》，結(jié)合經(jīng)營實際，建立健全并嚴格執(zhí)行各項管理制度，嚴格按照制度進行生產(chǎn)和管理。
�。�2）對全縣四個生豬屠宰企業(yè)實行重點監(jiān)控，派駐執(zhí)法人員全程監(jiān)控屠宰過程，提高肉品檢驗工藝，確保合格肉品出場。其次并按照法律法規(guī)要求，嚴格把握食品市場主體準入關(guān)，對全縣外來肉品逐一核查，查來源、查手續(xù)、查資質(zhì)，杜絕不合格肉品進入我縣。針對當前瘦肉精問題，我局嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理條例實施辦法》和《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗標志管理制度，嚴厲打擊不法屠宰企業(yè)低價傾銷劣質(zhì)豬肉現(xiàn)象。我們根據(jù)商務(wù)部辦公廳《關(guān)于印發(fā)肉品品質(zhì)檢驗相關(guān)證章制作式樣的.通知》和省廳下發(fā)的《關(guān)于加快生豬定點屠宰廠、點審批，強化肉品品質(zhì)檢驗標志管理的通知》，對在我縣經(jīng)營的雨潤、眾品、千喜鶴、雙匯等外阜肉實行備案管理，要求各企業(yè)嚴格按照備案標準提供相關(guān)材料，依照國家和省有關(guān)規(guī)定和質(zhì)量標準，規(guī)定生豬產(chǎn)品進入市場流通的條件，加強流通領(lǐng)域的監(jiān)管。我局對我縣肉品批發(fā)市場9家經(jīng)銷攤點進行了檢查，按規(guī)定與各攤位簽訂銷售協(xié)議，實行索證索票、臺賬登記等管理制度。與此同時我局對以上4種品牌的代理商提出了要求，禁止其銷售的肉品擺攤銷售，必須配備冷鮮柜儲藏銷售。目前我縣肉品市場趨于正常，市場肉價穩(wěn)定，質(zhì)量安全。
�。�3）建立完善屠宰環(huán)節(jié)統(tǒng)計臺帳制度和肉品質(zhì)量可追溯制度。督導(dǎo)所有定點屠宰廠，必須嚴格按照全省統(tǒng)一規(guī)定的臺帳格式，如實填寫相應(yīng)內(nèi)容，建立起從生豬進廠到肉品出廠各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量責任可追溯制度。
2、集中力量嚴厲打擊生豬私屠濫宰。
為確保兩節(jié)期間肉品安全，商務(wù)局整合執(zhí)法力量，加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，形成并保持對違法違規(guī)屠宰行為的高壓態(tài)勢。對農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和鄉(xiāng)村的私屠濫宰進行重點整治，兩節(jié)期間共出動執(zhí)法車輛4部，執(zhí)法人員20余名，在堅持每日巡查的同時，集中力量開展了2次大規(guī)模行動，檢查銷售攤點120家，定點廠4個，共查處私宰案件2起，沒收非法肉品40余斤。通過近期的集中治理，我縣縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰率分別達到100%和95%，對私屠濫宰查處率達到100％，對生產(chǎn)注水肉病害肉查處率達到100％，有效的遏制劣質(zhì)肉、問題肉流入市場，確保兩節(jié)期間廣大消費者的食肉安全。
二、強化監(jiān)管，抓好酒類市場整頓
商務(wù)局根據(jù)我縣酒類流通的實際情況，明確管理工作的指導(dǎo)思想，牢固樹立嚴格管理的理念，以深入慣徹《酒類流通營理辦法》和兩個規(guī)范為核心，建立統(tǒng)一開放競爭有序的酒類市場，保證酒類消費安全。多措并舉，嚴厲打擊銷售假冒偽劣酒行為。具體工作中我們搞好3個結(jié)合，集中打擊與日常檢查相結(jié)合；全面打假與重點打假相結(jié)合；宣傳教育與社會監(jiān)督相結(jié)合。確保人們喝上放心酒。 12中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結(jié) class="">
（1）多措并舉，嚴厲打擊制售假冒偽劣酒行為。
兩節(jié)期間我們采取集中打擊與日常檢查相結(jié)合，全面打假與重點打假相結(jié)合，明確了全縣重點打假區(qū)域、重點市場和重點品牌，對假冒偽劣易發(fā)區(qū)和重點門店進行跟蹤監(jiān)管，同時延伸工作觸角擴大檢查范圍，在重點抓好批發(fā)市場、集貿(mào)市場的基礎(chǔ)上，向飯店、農(nóng)村小賣部擴展，發(fā)現(xiàn)一處打擊一處。近期查獲假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二鍋頭、五糧醇等品牌。
�。�2）對全縣所有酒類生產(chǎn)銷售單位進行大規(guī)模普查，摸清酒的來源、品種、有關(guān)證照，分類排隊登記造冊，為規(guī)范其經(jīng)營行為，同時我們?nèi)媲謇頍o證經(jīng)營，堅決取締無證經(jīng)營戶，對亂進貨、亂承銷、明零暗批的違法行為進行了查處。期間共辦理酒類零售證近30個，處罰無證經(jīng)營戶6個。
�。�3）為深入貫徹國家商務(wù)部《酒類流通管理辦法》，我們嚴格執(zhí)行酒類隨附單制度，規(guī)范酒類流通渠道，抓好酒類產(chǎn)品從批發(fā)到零售每個環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)酒類產(chǎn)品溯源保真。我局于9月2日對盛泰超市、城區(qū)12個名煙名酒店酒類銷售專柜隨附單執(zhí)行情況進行了突擊檢查，重點抽查了20多個品牌，16家供貨商，未發(fā)現(xiàn)問題。
�。�4）我局在全縣范圍內(nèi)集中組織開展了暑期啤酒市場專項清理整治行動，重點打擊啤酒市場無證經(jīng)營、明零暗批和生產(chǎn)銷售假冒偽劣啤酒的行為，同時重點檢查生產(chǎn)、銷售企業(yè)生產(chǎn)、銷售的啤酒存在使用超過“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒。一個多月來共出動酒類執(zhí)法人員40多人次，檢查制售酒類經(jīng)營戶6戶，查處酒類違法違規(guī)案件2件，包括金威、燕京兩個品牌，沒收啤酒200件。
在開展食品安全專項整治行動中，商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)重視、行動迅速、工作扎實、措施得力，成效顯著。在今后工作中，我們將認真總結(jié)，尋找不足，按照“標本兼制、著力治本”的方針，不斷加大工作力度，推動這項工作向縱深開展，確保讓全縣人民過上一個安全、放心、快樂、祥和的中秋。
食品安全整治工作總結(jié)12
為確保節(jié)日期間的'食品安全，我鎮(zhèn)高度重視，認真做好食品安全監(jiān)管工作，現(xiàn)將各項安全工作開展情況總結(jié)如下：
（一）、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任
制定了《關(guān)于開展端午節(jié)期間食品安全專項整治工作的通知》，要求各村（社區(qū)）、有關(guān)部門按照各自職責，認真做好食品安全監(jiān)管工作，堅持領(lǐng)導(dǎo)帶班制，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)和值班人員的責任。
（二）、突出重點，深化整治
為保障“端午節(jié)期間轄區(qū)的食品安全，我鎮(zhèn)組織工商所、衛(wèi)生院等單位對鎮(zhèn)內(nèi)食品企業(yè)、超市、集貿(mào)市場、學校食堂進行了食品安全集中檢查。根據(jù)節(jié)日期間食品消費特點，執(zhí)法人員檢查了米、面、糧油、酒類、飲料、乳制品、肉制品、冷凍食品等。檢查過程中，檢查組對市場、超市等消費環(huán)節(jié)是否執(zhí)行索證索票、建立食品臺帳等檢查，要求杜絕不合格食品流向消費市場；對食堂預(yù)防、消除食物中毒以及落實各項食品安全管理制度情況等進行檢查，督促餐飲單位嚴格按照食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。同時還對全鎮(zhèn)煙花爆竹零售經(jīng)營戶、加油站進行全面檢查，排查出安全隱患7處，立即整改3處，限期責令整改4處。對東風水渠在建工地和農(nóng)民集中居住區(qū)、土坯房改造等在建工程項目進行拉網(wǎng)式大檢查。對鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的“火三輪”、摩托車、農(nóng)用車非法營運進行專項治理，對駕乘人員安全駕駛、行駛混亂等問題開展集中整治。
食品安全整治工作總結(jié)13
xx縣高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作。自20xx年8月下旬以來，按照國務(wù)院《關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動的通知》及全省、全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的統(tǒng)一安排部署，依照集中整治與制度建設(shè)、嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導(dǎo)相結(jié)合的工作原則，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，以全面加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的基礎(chǔ)工作、加強各種涉及人身健康安全產(chǎn)品的全過程監(jiān)管、強化廣大企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量責任、增強全社會的質(zhì)量意識、提高全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作水平為目的，在全縣范圍內(nèi)積極開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治活動，取得較好成效，達到了預(yù)期目的。
一、主要做法
（一）組織健全，部署周密，整治活動啟動迅速
國務(wù)院和省、市專項整治工作會議召開后，縣政府迅速對專項整治工作進行研究部署，制定了符合xx實際的專項整治實施方案，成立了以分管副縣長為組長，縣質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等11個相關(guān)職能部門和8個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為成員單位的xx縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局設(shè)立辦公室。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)農(nóng)產(chǎn)品安全整治、工業(yè)產(chǎn)品及食品生產(chǎn)企業(yè)整治、流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質(zhì)量安全整治、豬肉質(zhì)量安全整治等六個專項工作組。同時，相關(guān)部門和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）按照工作要求也成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，迅速啟動了專項整治工作。20xx年9月5日，xx縣人民政府召開全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作協(xié)調(diào)會議，標志著xx縣的專項整治活動拉開了序幕。
�。ǘ┲攸c明確，任務(wù)具體，確立整治工作目標
按照國家、省、市專項整治活動的要求，xx縣結(jié)合實際明確提出：圍繞重點產(chǎn)品、重點單位、重點區(qū)域三大重點，努力完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質(zhì)量安全整治和豬肉質(zhì)量安全整治6項專項整治任務(wù)，確保18個量化指標達標，全面完成9個100%目標。具體明確了辣子雞、果蔬汁、白酒等產(chǎn)品為重點的整治產(chǎn)品，辣子雞生產(chǎn)加工企業(yè)、白酒及中藥飲片生產(chǎn)基地等為重點的整治單位，西平鎮(zhèn)、盤江鎮(zhèn)等為重點的整治區(qū)域。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和縣直各相關(guān)部門又按照縣政府確定的整治目標和任務(wù)，結(jié)合實際和部門特點，制定了鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和部門實施方案，明確了各自的工作重點，確保整治工作橫向到邊，縱向到底，有效防止和杜絕重大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全事故的發(fā)生。
�。ㄈ﹪栏癫襟E，強化措施，深入開展整治活動
在整治工作中，xx縣嚴格按照宣傳動員、集中整治、總結(jié)提高三個階段的工作部署和要求，采取切實可行措施，認真組織實施，確保各個階段工作任務(wù)圓滿完成。
1、積極動員，廣泛宣傳，營造良好整治氛圍
專項整治工作開展后，xx縣調(diào)動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務(wù)信息等渠道，大力宣傳《國務(wù)院關(guān)于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》及全國、全省、全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治的作用和意義。廣泛宣傳《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，及時報道各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關(guān)部門開展專項整治的工作動態(tài)和經(jīng)驗做法。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關(guān)部門則通過集中設(shè)點，進超市、入企業(yè)、到農(nóng)家，發(fā)傳單、做工作等多種形式，將國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落。宣傳上做到了橫向到邊、縱向到底，大多數(shù)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)（加工）、經(jīng)營企業(yè)都知道了國務(wù)院開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作所要達到的工作目標，都明確了各自應(yīng)該履行的義務(wù)和應(yīng)該承擔的責任，廣大企業(yè)和人民群眾的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識和遵法、守法意識得到不斷提高。通過宣傳，迅速掀起了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治高潮，營造了政府重視、企業(yè)參與、社會關(guān)注的良好氛圍。據(jù)不完全統(tǒng)計，xx縣啟動產(chǎn)品質(zhì)量和食品專項整治工作以來，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直各相關(guān)部門共發(fā)放宣傳資料35500多份，上報整治工作信息100多條，縣整治辦編印專項信息19期，縣信息中心轉(zhuǎn)發(fā)整治信息5條，縣廣電媒體專題宣傳10余次。
2、各司其職，部門聯(lián)動，全面開展集中整治
在整治活動中，全縣各級各部門各司其職、各負其責，上下聯(lián)動，左右配合，認真履職，促進了專項整治工作的整體推進。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）做到對轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理負總責，在按照整治工作安排部署開展工作的同時，積極協(xié)調(diào)，協(xié)助相關(guān)職能部門開展專項整治活動；縣質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)和商務(wù)等六個牽頭部門認真履行各自法定職責，結(jié)合各自的專項整治任務(wù)，大力開展整治工作；縣公安、廣電、畜牧等成員單位結(jié)合整治工作的需要，積極投入到專項整治工作中，對保障整治工作順利開展、擴大專項整治影響面等起到了積極的促進作用；縣整治辦認真履行辦公室的職能，積極溝通、協(xié)調(diào)，及時反映和上報相關(guān)信息，推動了全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的順利開展和整體推進，六項整治任務(wù)開展較好。
�。�1）由縣農(nóng)業(yè)局牽頭對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行安全整治
一是是抓好生產(chǎn)過程管理，開展“三品”認證工作，把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。對龍頭企業(yè)要求建立田間生產(chǎn)檔案，實行基地和投入品備案制，目前全縣蔬菜種植大戶建立田間檔案達20%，水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶建檔達15%；充分利用監(jiān)測手段，加強對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境規(guī)劃管理，實行農(nóng)業(yè)灌溉與工業(yè)排污分流；加強技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)生產(chǎn)者科學、合理、規(guī)范使用化肥、農(nóng)藥；做好無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的申報認定及其產(chǎn)品認證工作，目前xx縣已認定基地面積達55050畝，認證產(chǎn)品達9個；做好了供港澳蔬菜基地備案工作。
二是強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測工作，確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全。今年9月份后，直接進行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測13批次，抽檢蔬菜樣品116個，合格率達100%。
四是加大農(nóng)資市場監(jiān)管力度，進一步整頓規(guī)范經(jīng)營行為。大力開展了“無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品”的專項檢查工作，重點對生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范性、產(chǎn)品質(zhì)量安全性、包裝標識合法性等重點內(nèi)容進行了監(jiān)督檢查。
（2）由縣質(zhì)監(jiān)局牽頭對生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全進行整治
一是圍繞食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查建檔的整治和涉及人身健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全整治，積極開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作，通過進一步普查、清理，摸清了全縣重點企業(yè)、重點產(chǎn)品和食品生產(chǎn)加工業(yè)底數(shù)。目前全縣有14類重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)共13家，涉及到13類產(chǎn)品；有食品生產(chǎn)加工企業(yè)12家，食品生產(chǎn)加工小作坊92家。對證照不齊的小作坊督促其向工商、衛(wèi)生等部門及時申報辦取。
二是全面清理食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準，建立14類重點產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量檔案，規(guī)范生產(chǎn)、加工行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在工作中，共清理食品標準13個，幫助建立執(zhí)行標準6個，幫助制定企業(yè)標準1個，年審執(zhí)行標準13個；對涉及14類重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及時補充建立質(zhì)量檔案3家，全縣13家涉及14類重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)全部建立了質(zhì)量檔案。
三是加大產(chǎn)品質(zhì)量抽檢力度，充分掌握產(chǎn)品質(zhì)量狀況。在整治活動中，加強了對涉及人身健康和安全的產(chǎn)品、食品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查。9月份以來，共計抽查月餅、白酒、辣子雞等各類產(chǎn)品80余個樣品，檢驗合格率81.5%。20xx年全年，食品抽查合格率達83%，較20xx年增長了19.9個百分點；其它產(chǎn)品抽查合格率達87.5%，較20xx年增長了17.1個百分點。
四是監(jiān)督檢查力度，嚴格執(zhí)法，嚴厲打擊不法行為，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。在整治活動中，共出動200余車次，400余人次，結(jié)合中秋、國慶等節(jié)日安全要求，檢查各類生產(chǎn)加工企業(yè)200余家（次），對違法生產(chǎn)加工的19家單位依法進行了查處，有效地規(guī)范了生產(chǎn)加工行為，促進了產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
五是加大特種設(shè)備安全監(jiān)管力度，嚴把特種設(shè)備安裝、使用安全關(guān)，確保安全生產(chǎn)。堅持“安全第一，預(yù)防為主”的特種設(shè)備安全監(jiān)管原則，嚴厲查處無證安裝、未檢使用和無證操作行為，大力加強特種設(shè)備安全隱患檢查和消除，做好特種設(shè)備安裝、使用單位和操作人員培訓(xùn)力度，切保特種設(shè)備安全，保障安全生產(chǎn)和人民生命財產(chǎn)安全。20xx年，共組織培訓(xùn)特種設(shè)備作業(yè)人員兩批近300人，有效地提高了特種設(shè)備作業(yè)人員持證率。
（3）由縣工商局牽頭對流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全進行整治
一是與“農(nóng)村食品市場整治年”相結(jié)合，以“管源頭、抓城市、強農(nóng)村”的工作思路，加強對農(nóng)村市場整治力度，建立健全《食品安全監(jiān)管七項制度》，推進農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地小雜食店100%建立進貨臺帳制度。向農(nóng)貿(mào)市場、超市及村經(jīng)營戶發(fā)放了“索證、索票”盒1400份。
二是與“兩節(jié)”整治相結(jié)合，加大查處力度，保障市場食品質(zhì)量安全。在節(jié)日期間，出動執(zhí)法車輛111輛次，出動執(zhí)法人員391人次，檢查經(jīng)營戶929戶，對違法購銷行為進行了嚴厲查處，較好地規(guī)范食品市場經(jīng)營秩序。
三是與“重點商品”整治相結(jié)合，全面加強糧食、肉、蔬菜、飲料、糕點、煙類、酒類等與人民群眾息息相關(guān)的食品整治，杜絕不合格食品進入市場，力保市場穩(wěn)定，確保人民消費安全。
四是與“清理無證經(jīng)營”相結(jié)合，規(guī)范經(jīng)營行為。對轄區(qū)進行地毯式清查，共取締無證經(jīng)營戶4戶，幫助辦照36戶，促進了市場主體進一步規(guī)范化。
五是與日常監(jiān)管相結(jié)合，把專項整治融入到日常監(jiān)管工作中，做到監(jiān)管到位、執(zhí)法到位。
�。�4）由縣衛(wèi)生局牽頭對餐飲消費安全進行整治
一是摸清底子，為專項活動提供整治方向。通過全面清查，摸清了全縣餐飲衛(wèi)生安全狀況。目前，全縣共有食品經(jīng)營戶1518戶，取得衛(wèi)生許可證的1347戶；生活飲用水企業(yè)實辦11戶；瓶（桶）裝水生產(chǎn)、經(jīng)營單位實辦17戶，辦證率88.74%；查出職業(yè)禁忌癥患者11人，并全部進行調(diào)離。
二是監(jiān)督與服務(wù)并舉，重在服務(wù)指導(dǎo)，促進衛(wèi)生監(jiān)督檔案和食品采購與進貨驗收臺帳的建立。按照“監(jiān)管與指導(dǎo)相結(jié)合，指導(dǎo)為主”的原則，堅持“以人為本”的服務(wù)宗旨，強化監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合的意識，采取多項措施，幫助、指導(dǎo)經(jīng)營者單位建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檔案、食品采購與進貨驗收臺帳。
三是強化巡查，加大監(jiān)管力度，確保餐飲消費安全。采取縣鄉(xiāng)聯(lián)動、形成合力、圍繞單項、帶動全面的工作方式，開展以食品衛(wèi)生許可證換發(fā)清理專項整治，大力清理無證經(jīng)營行為，開展以餐飲業(yè)、學校食堂的專項整治，狠抓場所基礎(chǔ)條件整改，做好節(jié)日期間、會議期間食品衛(wèi)生安全保障監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕使用病死或者死因不明的.畜、禽及其制品行為，嚴格要求建立原料進貨索證制度，確保餐飲衛(wèi)生安全。
�。�5）由縣縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭對藥品質(zhì)量安全進行整治
一是認真開展藥品經(jīng)營業(yè)狀況普查、藥品批發(fā)文號清理和再清冊和注射劑品種生產(chǎn)工藝核查，摸清全縣藥品經(jīng)營業(yè)狀況和重點藥品狀況，為專項整治活動奠定基礎(chǔ)。
二是嚴格藥品經(jīng)營企業(yè)準入管理，規(guī)范藥品經(jīng)營業(yè)主體資格。按照“誰發(fā)證、誰監(jiān)管、誰負責”的原則，加強對準入企業(yè)的資格審查力度和法律法規(guī)的宣傳
教育，從源頭上確保藥品質(zhì)量安全。
三是加大對藥品抽檢工作，為藥品市場監(jiān)管提供強有力的技術(shù)支撐�？h藥監(jiān)局針對容易摻假的中藥材、飲片、違法廣告品種、群眾投訴多的品種加大了抽檢力度。在整治活動中，共開展日常監(jiān)督抽檢20批次，專項抽檢16批次，送檢8個批次，檢驗合格率為89.8%。
四是加強監(jiān)督檢查力度，嚴厲查處違法行為，切實整頓和規(guī)范藥品、醫(yī)療器械廣告秩序。在加大日常監(jiān)管力度的基礎(chǔ)上，結(jié)合對重點監(jiān)管藥品品種的專項治理工作，不斷加大執(zhí)法監(jiān)管力度，努力整頓和規(guī)范藥品使用秩序。在整治活動中，結(jié)合節(jié)日安全檢查、重點抽查活動，共出動檢查車輛100余車次，執(zhí)法人員200余人次，檢查醫(yī)療機構(gòu)近30個，藥品生產(chǎn)、經(jīng)營業(yè)160余家，查辦案件60余件，嚴厲打擊了藥品經(jīng)營不法行為，提高了藥品質(zhì)量安全，保護了廣大人民群眾合法權(quán)益和身心健康。
�。�6）由縣商務(wù)局牽頭對豬肉質(zhì)量安全進行整治
一是強監(jiān)管職能，重在服務(wù)，指導(dǎo)和幫助屠宰企業(yè)加強和完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動定點屠宰廠規(guī)范建設(shè)、規(guī)范運行。
三是加大執(zhí)法力度，嚴查生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，不斷規(guī)范屠宰和銷售行為，實現(xiàn)了“六個確�！惫ぷ髂繕恕７e極開展獨立執(zhí)法26次，聯(lián)合工商、畜牧、衛(wèi)生等部門執(zhí)法191次，嚴格按照生豬定點屠宰、產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫和沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷售等規(guī)定，堅決查處違法違規(guī)經(jīng)營行為，逐步規(guī)范了生豬定點屠宰和豬肉銷售行為，豬肉質(zhì)量安全得到有效保障。
3、對照要求，查缺補漏，做好總結(jié)提高工作
xx縣開展產(chǎn)品和食品安全專項整治活動以來，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各職能部門結(jié)合實際，積極認真地開展了整治工作，按照要求完成了相關(guān)工作目標任務(wù)。全縣各專項整治辦公室都對照專項整治工作要求，進行認真自檢自查，對整治中存在的問題及時進行了整改，全面總結(jié)了各個專項整治工作開展的情況、取得成效及其具體做法及經(jīng)驗。同時，各級各部門還結(jié)合整治工作要求，進一步建立健全了符合實際的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全長效監(jiān)管機制，在全縣形成了打假治劣高壓態(tài)勢，整治工作成效得到了有效鞏固。
二、取得成效
xx縣在專項整治工作中做到組織到位、措施到位、落實到位，專項整治工作6項任務(wù)、9個100%目標、18個量化指標得到了全面完成和實現(xiàn)，xx縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全狀況呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢。
一是摸清了底數(shù)。通過專項整治，全面摸清了全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工食品質(zhì)量、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量、餐飲消費、藥品質(zhì)量、豬肉質(zhì)量等基本底數(shù)及其質(zhì)量狀況，并相應(yīng)建立了管理理檔案，為全面實行監(jiān)管、監(jiān)控和保障安全奠定了堅守基礎(chǔ)。
二是6項任務(wù)、9個100%目標、18個量化指標全面完成。在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府的高度重視下，在市整治辦幫助指導(dǎo)下，xx縣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量整治、餐飲消費安全整治、藥品質(zhì)量安全整治、豬肉質(zhì)量安全整治六項任務(wù)得到全面、順利地開展，全縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場100%納入了質(zhì)量安全監(jiān)測范圍；12個食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得了食品生產(chǎn)許可證；92家食品生產(chǎn)加工小作坊100%簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書；14類重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)100%建立了質(zhì)量檔案；縣城的市場、超市100%建立了進貨索證索票制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)食雜店100%建立了食品進貨臺帳制度；食堂和餐飲單位100%建立了原料進貨制度；城市定點屠宰率達到100%；縣城所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。xx縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場、農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)使用違禁農(nóng)藥獸藥和飲料添加劑的問題得到基本解決；蔬菜、畜（禽）、水產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標率及檢出率明顯下降；有效杜絕了違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、對硫磷等5種高毒農(nóng)藥和行為和現(xiàn)象；使用各種非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品違法行為受到了嚴厲打擊；全縣范圍沒有嬰幼兒乳粉等16類食品無證照生產(chǎn)加工的問題；杜絕了使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為；完成了藥品注冊現(xiàn)場考核專項檢查工作，建成了特殊藥品監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)，基本解決了掛靠經(jīng)營、超方式和超范圍經(jīng)營藥品問題；全面禁止了以公眾人物、專家名義證明療效的藥品廣告；無證生產(chǎn)問題得到有效解決，監(jiān)督抽查合格率得到明顯提高。
三是生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量意識進一步提升。全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各職能部門通過組織力量進行有效的監(jiān)督檢查，從檢查的結(jié)果看，大多數(shù)企業(yè)業(yè)主的生產(chǎn)經(jīng)營意識、產(chǎn)品質(zhì)量意識、法律法規(guī)意識普遍加強，農(nóng)村邊遠山區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部銷售假冒偽劣和過期變質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象普遍減少，產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率逐年得到提高。
四是違法違規(guī)的生產(chǎn)、經(jīng)營行為得到了有效遏制。為嚴厲打擊不法商販生產(chǎn)、銷售假冒偽劣產(chǎn)品和過期變質(zhì)食品的違法違規(guī)行為，最大限度地保護人民群眾和消費者的利益，在整治工作中，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)和商務(wù)等行政執(zhí)法部門普遍加強了執(zhí)法打假力度，不斷規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)、營行為，制售假冒偽劣產(chǎn)品和銷售過期變質(zhì)食品的違法違規(guī)行為得到了有效的遏制，全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。
三、取得成效的經(jīng)驗
xx縣在產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作中取得了較好成效，主要的成功做法和經(jīng)驗有以下方面：
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織健全�？h委、縣政府高度重視專項整治工作，及時成立了以分管副縣長為組長的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了專項整治工作辦公室，明確了具體工作職責、任務(wù)；各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關(guān)部門也相應(yīng)及時成立了領(lǐng)導(dǎo)組織，指明具體負責領(lǐng)導(dǎo)和工作人員，做到及時研究部署，把工作責任層層分解、層層落實。在整治活動中，縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)直接過問專項整治工作，提出了明確的批示和要求，確保全縣專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)有力、組織到位。
2、宣傳到位，氛圍濃厚。專項整治工作開展后，xx縣充分調(diào)動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務(wù)信息等渠道，廣泛宣傳開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治的作用和意義，及時報道各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關(guān)部門開展專項整治的工作動態(tài)和經(jīng)驗做法，將國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落，營造出人人關(guān)心食品安全、重視食品安全的社會氛圍。
3、保障有力，措施具體�？h政府在縣財力比較緊張的情況下，加大對專項整治工作的投入，安排了5萬元進行專項整治，主要用于資料發(fā)放、宣傳、整治等工作，保障專項整治工作的正常運轉(zhuǎn)。提出和制定了專項整治工作信息上報制度、目標責任制和工作責任追究制，明確了整治重點、任務(wù)、標準和時限要求等。強有力的保障措施和具體的工作措施，為全面完成專項整治工作任務(wù)和目標提供堅強保障。
4、責任明確，督促有力。在整治工作中，縣政府明確規(guī)定各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和各職能部門職責，要求認真履行職責，切實做好專項整治工作，并把督促檢查貫穿于整修專項整治活動的始終。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）結(jié)合對轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理負總責、行政一把手是本行政區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作的第一責任人的要求，積極安排部署本轄區(qū)的專項整治工作，積極配合縣直相關(guān)職能部門開展專項整治行動，并對本轄區(qū)整治情況做到經(jīng)常性檢查，及時匯報，有力地促進了本轄區(qū)的專項整治工作�？h農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥、商務(wù)等各監(jiān)管職能部門，按照“各司其職、各負其責”、“誰發(fā)證，誰監(jiān)管，誰負責”的原則，切實認真履職，積極開展專項整治活動。全縣生產(chǎn)經(jīng)營單位充分認識到生產(chǎn)、銷售者是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全第一責任人的責任意識，配合各級各部門積極投入到專項整治活動中。在整治活動中，縣政府結(jié)合各個時期整治進度情況，尤其是在全省現(xiàn)場會在曲靖召開后，進一步加強了督促檢查力度，對措施不力，工作滯后，整治效果不好，對存在問題和影響全縣整體工作的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和部門，及時給予通報，督促整改落實，保證了全縣專項整治工作的整體推進。
5、形成合力，真抓實干。在整治行動中，全縣各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各職能部門按照規(guī)定職責和目標任務(wù)，大力開展整治活動，在縣整治辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)組織下，做到各司其職而又相互配合，形成強大的合力，真抓實干，促進了全縣整治工作的整體推進。在不同時期，縣整治辦及時向縣分管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作進展情況和遇到或存在的問題，縣分管領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合專項整治工作的需要，及時召集成員單位召開會議，認真研究，強化部署，嚴格要求，及時解決問題，不斷推動專項整治工作向縱深發(fā)展，按照整治時限要求，逐一完成整治工作目標任務(wù)。
在整治行動中，縣政府共組織召開全縣動員大會1次，組織整治工作成員單位召開工作協(xié)調(diào)會議6次、組織督促檢查2次，縣整治辦召開工作研討會8次，組織集中聯(lián)合整治行動3次，為全面完成專項整治工作任務(wù)和目標起到了積極有效地推動作用。
6、依法履職，嚴格執(zhí)法。在整治活動中，各職能部門認真履行法定職能，結(jié)合整治要求，嚴厲查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴厲查處用非食品原料、病死畜（禽）生產(chǎn)加工食品的違法行為；嚴厲查處偷工減料、使用不合格原料生產(chǎn)及以假充真、以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，用劣質(zhì)原材料生產(chǎn)加工不符合強制性標準要求的安全類產(chǎn)品以及數(shù)額較大的制售假冒偽劣等違法案件，認真查處大案要案。在案件查辦中堅持“五不放過”原則，極大地震懾了違法犯罪分子，為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品質(zhì)量安全起到了積極的促進作用。
7、認真總結(jié)，及時報送。在整治工作中，全縣各級各部門按照信息報送要求，及時向縣整治辦上報在專項整治過程中的適時工作信息、情況，按時報送各階段工作總結(jié)；縣整治辦在匯聚全縣整治工作情況后，及時向縣政府和市政治辦匯報，做到信息聯(lián)動，上報及時，認真接收反饋情況，善于總結(jié)不足和存在問題，及時整改，推動全縣專項整治工作順利開展和全面完成。
四、存在困難和問題
xx縣的專項整治工作營造了良好的整治氛圍，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全意識深入人心，整治任務(wù)和目標基本完成，全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全呈現(xiàn)較好發(fā)展態(tài)勢，但與國務(wù)院和省、市政府要求還有一定差距，還存在一些不足和問題，主要表現(xiàn)為：
一是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作點多面廣，工作經(jīng)費需求大，且部分職能部門人員較少，對部分區(qū)域、企業(yè)的整治力度還不夠大，需要進一步加強整治和監(jiān)管力度。
二是各成員單位、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）之間的整治工作發(fā)展不平衡。
三是是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作長效機制尚未建立健全，監(jiān)管格局還有待進一步改善和加強。
四是整治時間較短，尚不能真正解決產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全存在根本性問題，需要不斷加強力度，進一步鞏固現(xiàn)階段整治成果。
五、下步工作打算
產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作是一項長期的、艱巨的工作，按照國務(wù)院和省、市政府的總體部署和要求，在今后的工作中，將重點做好以下方面的工作：
一是統(tǒng)一思想，提做好高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全對保障社會穩(wěn)定、促進經(jīng)濟發(fā)展具有重大意義的認識，樹立長期堅持做好產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的思想。
二是堅持克服不足和困難，把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作作為日常工作抓緊、抓好，抓出成效。
三是加強聯(lián)合監(jiān)督檢查力度，通過多單位多層次地聯(lián)合檢查，逐個地點、逐個區(qū)域、逐個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）地幫助解決實際問題，不斷規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)行為。
四是加大宣傳力度，營造人人關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，人人參與整治行動，維護產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的良好氛圍。
五是加大工作研究力度，認真總結(jié)經(jīng)驗做法，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治和監(jiān)管長效機制，促進全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全長期取得實效，保障全縣人民健康安全，推動xx經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展。
二〇〇七年十二月十八日
食品安全整治工作總結(jié)14
我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天�？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的.檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：
(一)、檢查中肯定的地方
1、學校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：201362062300148，有效
期至20xx年5月27日，負責人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)、存在的問題：
1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時餐具未及時消毒。
5、操作間未按標準做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過本次檢查指導(dǎo)，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。
食品安全整治工作總結(jié)15
根據(jù)省政府迎奧運百日食品安全專項整治工作的安排和部署，我廳自5月初開始在全省范圍內(nèi)開展了“豬肉質(zhì)量安全百日專項整治行動”，成立了迎奧運百日食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作機構(gòu)，制定了工作方案，明確了各級、各部門的工作目標、工作重點、工作責任。并組織14個市州開展交叉檢查，狠抓各項措施的落實，確保我省豬肉食品安全，順利完成了省政府交給的工作任務(wù)。
一、認真做好工作部署
1、成立了領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)。省商務(wù)廳成立了由廳長向力力任組長，副廳長易昌倫、副巡視員羅雙鋒任副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。各市（州）、縣（區(qū)、市）商務(wù)主管部門（食品安全委）都迅速成立了由“一把手”親自掛帥的“食品質(zhì)量安全百日專項整治行動”領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)由相關(guān)處（科）室和人員組成的辦公室，具體負責專項整治的有關(guān)工作。
2、明確了工作目標。從5月初起到奧運會結(jié)束，各級商務(wù)主管部門通過采取特殊時期的特殊措施，加強對肉及肉制品的集中整治，確保我省銷往北京、上海、天津、青島、沈陽、秦皇島等奧運承辦城市以及供應(yīng)香港的`肉及肉制品質(zhì)量安全，確保奧運期間全省不發(fā)生食品質(zhì)量安全事故。各級商務(wù)主管部門都及時召開了豬肉質(zhì)量安全百日專項整治行動工作動員大會，印發(fā)了商務(wù)部、省政府有關(guān)“食品質(zhì)量安全百日專項整治行動”的指示和文件，進一步統(tǒng)一思想，提高了認識，明確了工作目標。
3、制定了實施方案，明確了工作重點和工作職責。印發(fā)了《湖南省商務(wù)廳迎奧運百日食品安全專項整治工作的通知》，制定了工作實施方案。各級商務(wù)主管部門根據(jù)統(tǒng)一部署，結(jié)合當?shù)氐木唧w情況，也相應(yīng)制定了實施細則。將工作責任分解到相關(guān)部門和定點屠宰企業(yè)，工作的重心放在以肉及肉制品為重點產(chǎn)品；以畜禽屠宰為重點環(huán)節(jié)；以農(nóng)村和城市結(jié)合部、旅游景點附近區(qū)域、交通干線輻射區(qū)域、食品生產(chǎn)加工比較集中的區(qū)域等為重點區(qū)域；全面有序地展開豬肉質(zhì)量安全整治。加強定點屠宰監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰及加工儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規(guī)行為。
二、狠抓專項整治工作措施落實
1、加快屠宰場規(guī)劃工作進度。為了搞好生豬定點屠宰場規(guī)劃工作，確保出產(chǎn)的豬肉品質(zhì)合格和安全可靠。省商務(wù)廳按照20xx年155號省政府令規(guī)定的屠宰場設(shè)置規(guī)劃要求，對市、州商務(wù)主管部門制定的《屠宰場設(shè)置規(guī)劃》已進行審查，根據(jù)實際情況進行了完善和調(diào)整。各市州在規(guī)劃和環(huán)保部門的指導(dǎo)下正加緊進行選址和辦理相關(guān)手續(xù)。
2、抓好屠宰環(huán)節(jié)管理。全省14個市州都把生豬定點屠宰場管理作為肉品管理的重中之重。一是嚴厲打擊私屠濫宰窩點。各級商務(wù)主管部門牽頭組織有關(guān)部門，積極開展打擊私屠濫宰的專項整治行動。長沙、岳陽、懷化、株洲、張家界、益陽、邵陽、衡陽、郴州、永州市等市州在20xx年生豬屠宰專項整治工作基礎(chǔ)上，今年他們進一步加強和規(guī)范了生豬定點屠宰的管理力度，加大了對重點區(qū)域私屠濫宰、制售注水肉和病死豬肉等行為的打擊力度，收到明顯成效。衡陽市屠宰辦牽頭組織相關(guān)部門先后對衡陽市勉夫中學和華源市場周圍的私屠濫宰窩點進行了重點打擊，繳獲私屠濫宰肉品300多公斤，沒收病死豬肉12頭，并將當事人交由相關(guān)部門處理。郴州市對城鄉(xiāng)結(jié)合部等私宰窩點進行重點整治。共出動執(zhí)法檢查68次，出動執(zhí)法人員729人次，取締私屠濫宰窩點2個，查扣私屠濫宰肉品671公斤。株洲市商務(wù)局于6月16日凌晨會同衛(wèi)生、動檢、公安等部門對荷塘區(qū)財富小區(qū)一生豬私宰戶進行打擊取締，收繳白板肉89公斤，沒收了屠宰工具。二是加強對定點屠宰場的管理。要求屠宰場對進場生豬及出場肉品實行進出場檢疫制度和肉品檢驗制度。生豬宰殺從進車間到出車間每一個環(huán)節(jié)都必須按規(guī)程操作，做到環(huán)環(huán)相扣，確保無污染。湘潭市商務(wù)局向屠宰場派駐稽查隊員，并聯(lián)合畜牧部門對生豬定點屠宰場進行不定期檢查，要求進場宰殺的生豬必須要查驗產(chǎn)地檢疫證明，每天對運輸工具、裝卸工具進行清洗，每天要對生豬存欄區(qū)進行一次全面消毒，每隔三天對屠宰場內(nèi)的欄舍、排水溝、過道、屠宰間進行清洗。指導(dǎo)屠宰場加強內(nèi)部管理，制訂查核、崗位責任、消毒等制度。湘西自治州組織所屬各縣市開展肉品含“瘦肉精”大檢測，使老百姓吃上放心肉。
3、加強流通環(huán)節(jié)管理。一是加強對超市的檢查和管理。各級都規(guī)定超市所進豬肉100%來自生豬定點屠宰場，對超市實行全天候監(jiān)管，每天有稽查人員對超市銷售的肉品及豬付產(chǎn)品進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如懷化市屠管辦分別與各供肉商簽定了生豬屠宰與肉品質(zhì)量安全責任狀，各大超市及集體伙食單位也同屠宰廠簽定了供貨協(xié)議，并公開向社會承諾，進一步強化企業(yè)是食品安全第一責任人意識。長沙市紅星大市場和工商部門、屠宰執(zhí)法大隊從5月份以來，密切配合，對市場的白板肉開展了專項整治，促使紅星屠宰場屠宰量回升，目前保持日均屠宰量在600頭左右。二是加強對賓館、酒店、集體伙食單位用肉管理。集體食堂、餐飲單位所使用的豬肉必須100%來自生豬定點屠宰場，并定期不定期的進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。岳陽市5月31日至6月12日，市、區(qū)定點辦聯(lián)合市、區(qū)衛(wèi)生、教育、畜牧等部門對梅溪一中、人民公社、華瑞酒店等集體用肉單位進行了檢查，重點檢查了采購合同、索票索證、臺賬管理和現(xiàn)場肉品質(zhì)量。所查單位都與供應(yīng)商簽訂了書面采購合同，建立了肉品進貨臺賬，采購的肉品均來自市城區(qū)定點屠宰場，肉品質(zhì)量合格。三是加強對外來肉品的管理。隨著家畜產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，我省很多地方外來肉品在市場銷售中所占比重加大。為了確保進入市場的家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，各地商務(wù)主管部門出臺了相關(guān)管理辦法，要求外來肉品必須來自商務(wù)部認定的生豬定點屠宰場，而且要有完備的手續(xù)。
4、建立健全信息溝通制度。為確保奧運期市場供應(yīng)，全省商務(wù)主管部門加強豬肉市場的預(yù)測分析，督促屠宰企業(yè)均衡組織生豬供應(yīng)市場。省商務(wù)廳開發(fā)了生豬定點屠宰場管理軟件，從6月份開始對全省縣城以上185家定點屠宰場進行生產(chǎn)情況監(jiān)測。同時建立信息溝通制度，對突發(fā)事件和質(zhì)量安全事件，要求商務(wù)主管部門必須在事發(fā)后第一時間趕到現(xiàn)場，并將情況立即上報當?shù)卣蜕霞壣虅?wù)主管部門。
5、加大宣傳力度，營造工作氛圍。各級商務(wù)主管部門加強與新聞單位的聯(lián)系和協(xié)作，通過各種途徑、采取各種方式廣泛開展宣傳，做到家喻戶曉、人人皆知，使廣大人民群眾了解定點屠宰，支持定點屠宰，努力為迎奧運豬肉質(zhì)量安全百日專項整治行動工作營造濃厚的輿論氛圍。5月27日上午，常德市迎奧運百日食品安全專項整治行動啟動儀式在市步行街隆重舉行。市政府、市食品安全辦的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的負責人參加了啟動儀式。各單位共制作宣傳牌50塊，發(fā)放宣傳資料5700份，現(xiàn)場解答群眾咨詢113起。婁底市商務(wù)局利用全省“安全生產(chǎn)月”宣傳活動，組織了全市統(tǒng)一“商務(wù)執(zhí)法”標識的執(zhí)法車輛在婁底城區(qū)巡回進行廣播宣傳國務(wù)院新的《生豬屠宰管理條例》活動，在婁星廣場設(shè)置了專門展位，印發(fā)宣傳資料4000份，同時各縣（市、區(qū)）也進行了相應(yīng)的宣傳活動。
6、推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作。目前，我省鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作仍處于起步階段，有更多的工作需要我們?nèi)プ�。但這項工作直接影響百日食品安全專項整治的縱深發(fā)展。各級商務(wù)主管部門充分利用去年專項整治的成果，認真總結(jié)經(jīng)驗，開展專項整治“回頭看”活動，大力推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作。常德市在確�？h以上城市生豬定點屠宰率達到100%的同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰率也達到98%。
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