食品安全整治工作總結(14篇)
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規(guī)律，為此我們要做好回顧，寫好總結。總結怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編幫大家整理的食品安全整治工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全整治工作總結 篇1
秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，根據市食藥監(jiān)局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品安全專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合起來，現將工作開展情況總結如下：
1、認真開展學校食堂食品安全檢查
區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現場查驗的方式，依據學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內容，仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責令限期整改。
2、全面落實學校食品安全責任制度
各學校都建立健全食品安全責任制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人，總攬全校食品安全工作，分管領導作為直接責任人親身檢查督促，協(xié)調解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的'要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實，學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。
3、大力開展宣傳教育培訓
檢查中，大部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的法律知識和維權意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓，重點講解了《食品安全法》、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理，有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平。
此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎，今后，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。
食品安全整治工作總結 篇2
為深切貫徹落實國務院產品格量和食物安定專項整治電視德律風集會精神，切當辦理我區(qū)產品格量特別是食物安定方面存在的題目， 8月底以來，根據省、市當局的聯(lián)合安排，我區(qū)各鎮(zhèn)街道、各相干部分舉動敏捷，責任明了，環(huán)繞三個重點，在珍視治標的同時，出力治本，專項整治工作獲得了初步結果。
1、以政策宣揚為重點，營建專項整治氛圍。
一是珍視企業(yè)層面的法律標準宣揚，出力進步出產策劃者的責盡情識。8月下旬，區(qū)質監(jiān)分局專門召開了全區(qū)食物出產企業(yè)《特別法則》宣貫會，宣揚和講解國度法律對食物企業(yè)的要求。聯(lián)合排查和法律查抄，質監(jiān)人員每到一家就把《特別法則》和《南湖區(qū)不安定食物召回履行細則》送到企業(yè)主的手中。區(qū)工商分局為貫徹《特別法則》，專門印制了5000份“告食物策劃單位”的書面關照，對轄區(qū)內的掃數食物策劃單位挨家挨戶進行上門發(fā)放。
二是富裕利用媒體優(yōu)勢，在珍視正面宣揚的同時，加大對食物違法行動的暴光力度。8月底以來，嘉興電視臺、嘉興電臺、嘉興日報、南湖晚報、嘉興廣播電視報等媒體前后20屢次報導了我區(qū)專項整治的工作環(huán)境，一些緊張的食物違法違規(guī)行動被及時暴光。
2、以食物安定為重點，展開周全整治。
一是各部分舉動敏捷，根據責任分工履行了地毯式查抄。質監(jiān)分局以糕點、豆成品、醬腌菜、飲用水、冷飲等五類食物為整治重點，分地區(qū)展開周全的法律查抄，共出動人員452人次，查抄小企業(yè)、小作坊127家，并對此中的6家進行了備案查處。工商分局展開了農村安心店“回頭看”活動，構造各農村安心店、監(jiān)督站（點）進行自查，再由各工商所復查，對發(fā)覺的題目立即予以整改處理，確保農村安心店、監(jiān)督站（點）符合標準和要求。市衛(wèi)生監(jiān)督所自動互助南湖區(qū)的專項整治，集結氣力，加班加點。為典范企業(yè)策劃行動，他們還專門建造了餐飲行業(yè)的`規(guī)章軌制，并送戶上門。
二是部分協(xié)同，聯(lián)合法律。在履行分頭查抄，別離整治的根本上，區(qū)帶領小組前后三次構造工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、農經、三產等部分，對余新、大橋、七星等重點地區(qū)的食物企業(yè)和策劃戶進行了聯(lián)合法律查抄。
3、以歡迎國度食物安定專項整治現場會查抄為重點，加快促成專項整治。
區(qū)當局和各相干部分把全國現場會的查抄作為查驗前一階段專項整治結果、盡力促成全區(qū)專項整治工作的一個緊張機會，予以高度珍視。一是根據上級要求，安排任務，落實責任到鎮(zhèn)、到村、到部分，并肯定了以余新、大橋、七星三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為整治重點。各相干部分和延線各鎮(zhèn)根據分工和整治方案的要求，對三條線路的沿線企業(yè)和策劃單位，加強了監(jiān)督查抄的力度。質監(jiān)分局由局長親身帶隊，挨家挨戶查抄企業(yè)落實整改的環(huán)境，并救助企業(yè)建立美滿辦理軌制和辦理臺帳。工商分局由主管局長掛帥，構成三個法律查抄組，確保車輛、確保人員，并落實責任區(qū)，逐點進行查抄安排。區(qū)衛(wèi)生部分抽調氣力，拋卻歇息時候，對余新、大橋、七星等地區(qū)的小餐飲、黌舍食堂、小副食物店等重點行業(yè)加強整治力度，盡力以赴投入整治舉動。
在整治帶領小組的聯(lián)合安排和各部分、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的通力互助下，整治工作初見結果。
一是摸清的監(jiān)禁東西的底數。如質監(jiān)部分經過議定周全排查，發(fā)覺了新增的糕點小作坊16家；藥監(jiān)部分對藥品的出產、策劃單位進行了清查，全區(qū)共有藥品出產企業(yè)2家，零售零售企業(yè)183家。
二是各部分嚴厲行政法律責任制，健康了法律聯(lián)念頭制，構成了富強聲勢，加大了對產品格量和食物安定違法行動的進攻懲辦力度。整治舉動入手下手至今，區(qū)當局屢次召開聯(lián)席集會，評論辯論食物整治中碰到的難點和解決方法，各鎮(zhèn)（街道）和各本能機能部分集思廣益，通力互助，使整治提早呈現結果。中斷如今，質監(jiān)部分已對6家企業(yè)進行了備案查處，責令10家企業(yè)期限整改，并擬移送證照不全的出產加工主6個。三產部分在整治中收繳違法肉品2542公斤。藥監(jiān)分局查獲7起違法案件。
三是在整治的高壓態(tài)勢下，企業(yè)的守法意識明顯進步。出產加工關鍵中，獲得qs食物出產允許證的企業(yè)能按質量辦理系統(tǒng)的要求，嚴厲對原材料進行把關，對產品履行出廠查驗；小企業(yè)、小作坊經過議定前期整改，進一步典范了進貨驗收和食物添加劑利用掛號、衛(wèi)生辦理等四項軌制。流暢關鍵中，南湖區(qū)市區(qū)食物市場、超市100%建立了食物進貨索證索票軌制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店100%建立食物進貨臺帳軌制。
食品安全整治工作總結 篇3
根據縣市場監(jiān)管局《關于開展春季學校及學校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治的通知》（xxxx市監(jiān)發(fā)[20xx]6號）文件精神，為切實保障廣大師生身體健康和正常教學秩序，xxxx鎮(zhèn)認真組織，扎實開展了學校及學校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作，現將專項整治工作開展情況總結如下：
一、高度重視、精心部署
根據文件精神，結合本鎮(zhèn)實際，制定印發(fā)了開展春季學校及學校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案，成立了專項整治工作領導小組，確保此次活動高效有序開展。
二、突出重點、整治到位
xxxx鎮(zhèn)現有學校1所（含幼兒園），學校有1所食堂，學校周邊有小餐飲店4戶。
一是認真開展對學校食堂的檢查。現場檢查了學生食堂食品原料的采購索證和進貨臺帳、食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒、衛(wèi)生設施和設備的檢修和運轉、食品留樣等情況。重點對中小學營養(yǎng)餐計劃中的蛋奶進行了詳細的檢查，在查驗過程中，沒有發(fā)現過期的.蛋奶及肉制品。
二是檢查各小餐飲店“餐飲服務許可證”、食品從業(yè)人員“健康證”持有情況，對證件過期、到期的，督促其到相關部門進行更換，完善經營的合法性。對小餐店食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查，要求嚴格按照原料、半成品、成品加工程序進行加工操作，防止生熟交叉污染，并完善餐飲用具消毒、保潔設施，必須建立購銷臺帳，完善索證索票，驗收、登記制度，做好經營場所的衛(wèi)生。
經過嚴格檢查，發(fā)現學校周邊餐飲攤點存在沒有辦理許可證的情況，臺帳建立也不完善，部分消毒柜沒有投入使用，三防設施不到位、衛(wèi)生條件差、學生食堂留樣密封簡陋等問題。對檢查出來的問題要求學校全面落實食品衛(wèi)生安全校長負責制，嚴格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制。同時，要加強學校食堂從業(yè)人員進行相關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，強化其法律意識、掌握預防食物中毒的相關知識，提高衛(wèi)生知識水平。使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進行加工操作，保證食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除食品衛(wèi)生安全隱患。并引導學校建立健全了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處理機制和學校食品衛(wèi)生責任追究制度，提高學校領導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識。
三、下步工作打算
�。ㄒ唬├^續(xù)加大對食品安全工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動，人人參與食品安全整治行動，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督食品安全的作用。
�。ǘ┮蠛捅O(jiān)督學校繼續(xù)嚴把食堂原材料安全關，重點做好原材料農產品的生產、及國家禁止的不合格原料進入校園餐桌，認真做好各項食品安全留樣記錄。
�。ㄈ┯媱�20xx年6月，對xxxx中心小學校長、食堂從業(yè)人員、食雜店從業(yè)人員、學生進行衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓。通過培訓，提高學校師生、食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學校食品安全打下堅實的基礎。
食品安全整治工作總結 篇4
教育局：
為維護學校食堂及校園周邊食品安全，凈化學校食堂及周邊環(huán)境，根據甘南州食藥局、甘南州教育局《關于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查總結如下：
一、加強領導，提高認識
為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學區(qū)校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領導小組”，負責整治行動的組織和領導。組員由后勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監(jiān)督，進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。
二、專項檢查
按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細致、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨臺帳；三查是否存在過期變質及有毒有害食品；從而確保學校師生食品安全，預防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。
三、落實責任
此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，分工明確、責任到人，把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。
四、整治內容
學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內容包括：
1、學校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學校法人代表為食品安全第一責任人，主管校長（負責人）具體負責的工作制度，將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
2、餐飲服務許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經營問題；嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設施設備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調動，及時的辦理了變更、延續(xù)、補發(fā)手續(xù)。
3、食品原料采購索證索票情況。認真核查了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據相符，建立進貨驗收臺帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓合格證明；掌握應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時穿戴潔凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。
5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質量。加工后的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染；用于加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。
6、定期檢查和維護食堂的'設施設備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。
五、總結上報
在這次整改檢查中，發(fā)現消毒設施和防鼠設備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全。
xx小學
20xx.9.26
食品安全整治工作總結 篇5
根據省政府迎奧運百日食品安全專項整治工作的安排和部署，我廳自5月初開始在全省范圍內開展了“豬肉質量安全百日專項整治行動”，成立了迎奧運百日食品安全專項整治工作領導小組和工作機構，制定了工作方案，明確了各級、各部門的工作目標、工作重點、工作責任。并組織14個市州開展交叉檢查，狠抓各項措施的落實，確保我省豬肉食品安全，順利完成了省政府交給的工作任務。
一、認真做好工作部署
1、成立了領導組織機構。省商務廳成立了由廳長向力力任組長，副廳長易昌倫、副巡視員羅雙鋒任副組長的領導小組。各市（州）、縣（區(qū)、市）商務主管部門（食品安全委）都迅速成立了由“一把手”親自掛帥的“食品質量安全百日專項整治行動”領導小組，下設由相關處（科）室和人員組成的辦公室，具體負責專項整治的有關工作。
2、明確了工作目標。從5月初起到奧運會結束，各級商務主管部門通過采取特殊時期的特殊措施，加強對肉及肉制品的集中整治，確保我省銷往北京、上海、天津、青島、沈陽、秦皇島等奧運承辦城市以及供應香港的.肉及肉制品質量安全，確保奧運期間全省不發(fā)生食品質量安全事故。各級商務主管部門都及時召開了豬肉質量安全百日專項整治行動工作動員大會，印發(fā)了商務部、省政府有關“食品質量安全百日專項整治行動”的指示和文件，進一步統(tǒng)一思想，提高了認識，明確了工作目標。
3、制定了實施方案，明確了工作重點和工作職責。印發(fā)了《湖南省商務廳迎奧運百日食品安全專項整治工作的通知》，制定了工作實施方案。各級商務主管部門根據統(tǒng)一部署，結合當地的具體情況，也相應制定了實施細則。將工作責任分解到相關部門和定點屠宰企業(yè)，工作的重心放在以肉及肉制品為重點產品；以畜禽屠宰為重點環(huán)節(jié)；以農村和城市結合部、旅游景點附近區(qū)域、交通干線輻射區(qū)域、食品生產加工比較集中的區(qū)域等為重點區(qū)域；全面有序地展開豬肉質量安全整治。加強定點屠宰監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰及加工儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規(guī)行為。
二、狠抓專項整治工作措施落實
1、加快屠宰場規(guī)劃工作進度。為了搞好生豬定點屠宰場規(guī)劃工作，確保出產的豬肉品質合格和安全可靠。省商務廳按照20xx年155號省政府令規(guī)定的屠宰場設置規(guī)劃要求，對市、州商務主管部門制定的《屠宰場設置規(guī)劃》已進行審查，根據實際情況進行了完善和調整。各市州在規(guī)劃和環(huán)保部門的指導下正加緊進行選址和辦理相關手續(xù)。
2、抓好屠宰環(huán)節(jié)管理。全省14個市州都把生豬定點屠宰場管理作為肉品管理的重中之重。一是嚴厲打擊私屠濫宰窩點。各級商務主管部門牽頭組織有關部門，積極開展打擊私屠濫宰的專項整治行動。長沙、岳陽、懷化、株洲、張家界、益陽、邵陽、衡陽、郴州、永州市等市州在20xx年生豬屠宰專項整治工作基礎上，今年他們進一步加強和規(guī)范了生豬定點屠宰的管理力度，加大了對重點區(qū)域私屠濫宰、制售注水肉和病死豬肉等行為的打擊力度，收到明顯成效。衡陽市屠宰辦牽頭組織相關部門先后對衡陽市勉夫中學和華源市場周圍的私屠濫宰窩點進行了重點打擊，繳獲私屠濫宰肉品300多公斤，沒收病死豬肉12頭，并將當事人交由相關部門處理。郴州市對城鄉(xiāng)結合部等私宰窩點進行重點整治。共出動執(zhí)法檢查68次，出動執(zhí)法人員729人次，取締私屠濫宰窩點2個，查扣私屠濫宰肉品671公斤。株洲市商務局于6月16日凌晨會同衛(wèi)生、動檢、公安等部門對荷塘區(qū)財富小區(qū)一生豬私宰戶進行打擊取締，收繳白板肉89公斤，沒收了屠宰工具。二是加強對定點屠宰場的管理。要求屠宰場對進場生豬及出場肉品實行進出場檢疫制度和肉品檢驗制度。生豬宰殺從進車間到出車間每一個環(huán)節(jié)都必須按規(guī)程操作，做到環(huán)環(huán)相扣，確保無污染。湘潭市商務局向屠宰場派駐稽查隊員，并聯(lián)合畜牧部門對生豬定點屠宰場進行不定期檢查，要求進場宰殺的生豬必須要查驗產地檢疫證明，每天對運輸工具、裝卸工具進行清洗，每天要對生豬存欄區(qū)進行一次全面消毒，每隔三天對屠宰場內的欄舍、排水溝、過道、屠宰間進行清洗。指導屠宰場加強內部管理，制訂查核、崗位責任、消毒等制度。湘西自治州組織所屬各縣市開展肉品含“瘦肉精”大檢測，使老百姓吃上放心肉。
3、加強流通環(huán)節(jié)管理。一是加強對超市的檢查和管理。各級都規(guī)定超市所進豬肉100%來自生豬定點屠宰場，對超市實行全天候監(jiān)管，每天有稽查人員對超市銷售的肉品及豬付產品進行檢查，發(fā)現問題及時處理。如懷化市屠管辦分別與各供肉商簽定了生豬屠宰與肉品質量安全責任狀，各大超市及集體伙食單位也同屠宰廠簽定了供貨協(xié)議，并公開向社會承諾，進一步強化企業(yè)是食品安全第一責任人意識。長沙市紅星大市場和工商部門、屠宰執(zhí)法大隊從5月份以來，密切配合，對市場的白板肉開展了專項整治，促使紅星屠宰場屠宰量回升，目前保持日均屠宰量在600頭左右。二是加強對賓館、酒店、集體伙食單位用肉管理。集體食堂、餐飲單位所使用的豬肉必須100%來自生豬定點屠宰場，并定期不定期的進行抽查，發(fā)現問題及時處理。岳陽市5月31日至6月12日，市、區(qū)定點辦聯(lián)合市、區(qū)衛(wèi)生、教育、畜牧等部門對梅溪一中、人民公社、華瑞酒店等集體用肉單位進行了檢查，重點檢查了采購合同、索票索證、臺賬管理和現場肉品質量。所查單位都與供應商簽訂了書面采購合同，建立了肉品進貨臺賬，采購的肉品均來自市城區(qū)定點屠宰場，肉品質量合格。三是加強對外來肉品的管理。隨著家畜產品流通行業(yè)的發(fā)展，我省很多地方外來肉品在市場銷售中所占比重加大。為了確保進入市場的家畜產品質量安全，各地商務主管部門出臺了相關管理辦法，要求外來肉品必須來自商務部認定的生豬定點屠宰場，而且要有完備的手續(xù)。
4、建立健全信息溝通制度。為確保奧運期市場供應，全省商務主管部門加強豬肉市場的預測分析，督促屠宰企業(yè)均衡組織生豬供應市場。省商務廳開發(fā)了生豬定點屠宰場管理軟件，從6月份開始對全省縣城以上185家定點屠宰場進行生產情況監(jiān)測。同時建立信息溝通制度，對突發(fā)事件和質量安全事件，要求商務主管部門必須在事發(fā)后第一時間趕到現場，并將情況立即上報當地政府和上級商務主管部門。
5、加大宣傳力度，營造工作氛圍。各級商務主管部門加強與新聞單位的聯(lián)系和協(xié)作，通過各種途徑、采取各種方式廣泛開展宣傳，做到家喻戶曉、人人皆知，使廣大人民群眾了解定點屠宰，支持定點屠宰，努力為迎奧運豬肉質量安全百日專項整治行動工作營造濃厚的輿論氛圍。5月27日上午，常德市迎奧運百日食品安全專項整治行動啟動儀式在市步行街隆重舉行。市政府、市食品安全辦的領導和相關部門的負責人參加了啟動儀式。各單位共制作宣傳牌50塊，發(fā)放宣傳資料5700份，現場解答群眾咨詢113起。婁底市商務局利用全省“安全生產月”宣傳活動，組織了全市統(tǒng)一“商務執(zhí)法”標識的執(zhí)法車輛在婁底城區(qū)巡回進行廣播宣傳國務院新的《生豬屠宰管理條例》活動，在婁星廣場設置了專門展位，印發(fā)宣傳資料4000份，同時各縣（市、區(qū)）也進行了相應的宣傳活動。
6、推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作。目前，我省鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作仍處于起步階段，有更多的工作需要我們去做。但這項工作直接影響百日食品安全專項整治的縱深發(fā)展。各級商務主管部門充分利用去年專項整治的成果，認真總結經驗，開展專項整治“回頭看”活動，大力推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作。常德市在確保縣以上城市生豬定點屠宰率達到100%的同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰率也達到98%。
食品安全整治工作總結 篇6
為了進一步規(guī)范我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監(jiān)督檢查�，F將有關情況總結如下：
一、我局領導高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動。
此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構的食堂進行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內容
1、學校食堂開學前供餐的準備工作；
2、學校對食品加工安全把關情況；
3、《xx市學校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實情況；
4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；
5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；
三、檢查情況
1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的'晨檢制度。
2、各學校都能認真執(zhí)行《xx市學校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。
四、監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題及采取的措施
1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。
2、個別學校采購的食品索證不全。
3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責令整改通知書，要求限期整改，并將進行復查驗收。
通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
食品安全整治工作總結 篇7
xx縣高度重視產品質量和食品安全專項整治工作。自20xx年8月下旬以來，按照國務院《關于開展產品質量和食品安全專項整治行動的通知》及全省、全市產品質量和食品安全專項整治工作的統(tǒng)一安排部署，依照集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導相結合的工作原則，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，以全面加強產品質量和食品安全的基礎工作、加強各種涉及人身健康安全產品的全過程監(jiān)管、強化廣大企業(yè)和生產經營者的質量責任、增強全社會的質量意識、提高全縣產品質量和食品安全工作水平為目的，在全縣范圍內積極開展產品質量和食品安全專項整治活動，取得較好成效，達到了預期目的。
一、主要做法
�。ㄒ唬┙M織健全，部署周密，整治活動啟動迅速
國務院和省、市專項整治工作會議召開后，縣政府迅速對專項整治工作進行研究部署，制定了符合xx實際的專項整治實施方案，成立了以分管副縣長為組長，縣質監(jiān)、工商、衛(wèi)生等11個相關職能部門和8個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為成員單位的xx縣產品質量和食品安全工作領導小組，并在縣質量技術監(jiān)督局設立辦公室。領導小組下設農產品安全整治、工業(yè)產品及食品生產企業(yè)整治、流通領域產品質量和食品安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治、豬肉質量安全整治等六個專項工作組。同時，相關部門和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）按照工作要求也成立了領導小組，迅速啟動了專項整治工作。20xx年9月5日，xx縣人民政府召開全縣產品質量和食品安全專項整治工作協(xié)調會議，標志著xx縣的專項整治活動拉開了序幕。
�。ǘ┲攸c明確，任務具體，確立整治工作目標
按照國家、省、市專項整治活動的要求，xx縣結合實際明確提出：圍繞重點產品、重點單位、重點區(qū)域三大重點，努力完成農產品質量安全整治、生產加工食品質量安全整治、流通領域食品質量安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治和豬肉質量安全整治6項專項整治任務，確保18個量化指標達標，全面完成9個100%目標。具體明確了辣子雞、果蔬汁、白酒等產品為重點的整治產品，辣子雞生產加工企業(yè)、白酒及中藥飲片生產基地等為重點的整治單位，西平鎮(zhèn)、盤江鎮(zhèn)等為重點的整治區(qū)域。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和縣直各相關部門又按照縣政府確定的整治目標和任務，結合實際和部門特點，制定了鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和部門實施方案，明確了各自的工作重點，確保整治工作橫向到邊，縱向到底，有效防止和杜絕重大產品質量和食品安全事故的發(fā)生。
（三）嚴格步驟，強化措施，深入開展整治活動
在整治工作中，xx縣嚴格按照宣傳動員、集中整治、總結提高三個階段的工作部署和要求，采取切實可行措施，認真組織實施，確保各個階段工作任務圓滿完成。
1、積極動員，廣泛宣傳，營造良好整治氛圍
專項整治工作開展后，xx縣調動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務信息等渠道，大力宣傳《國務院關于加強產品質量和食品安全工作的通知》及全國、全省、全市產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，開展產品質量和食品安全專項整治的作用和意義。廣泛宣傳《國務院關于加強食品等產品質量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，及時報道各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關部門開展專項整治的工作動態(tài)和經驗做法。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關部門則通過集中設點，進超市、入企業(yè)、到農家，發(fā)傳單、做工作等多種形式，將國務院和省、市、縣關于開展產品質量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落。宣傳上做到了橫向到邊、縱向到底，大多數產品和食品生產（加工）、經營企業(yè)都知道了國務院開展產品質量和食品安全專項整治工作所要達到的工作目標，都明確了各自應該履行的義務和應該承擔的責任，廣大企業(yè)和人民群眾的產品質量安全意識和遵法、守法意識得到不斷提高。通過宣傳，迅速掀起了產品質量和食品安全專項整治高潮，營造了政府重視、企業(yè)參與、社會關注的良好氛圍。據不完全統(tǒng)計，xx縣啟動產品質量和食品專項整治工作以來，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直各相關部門共發(fā)放宣傳資料35500多份，上報整治工作信息100多條，縣整治辦編印專項信息19期，縣信息中心轉發(fā)整治信息5條，縣廣電媒體專題宣傳10余次。
2、各司其職，部門聯(lián)動，全面開展集中整治
在整治活動中，全縣各級各部門各司其職、各負其責，上下聯(lián)動，左右配合，認真履職，促進了專項整治工作的整體推進。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）做到對轄區(qū)內產品質量和食品安全管理負總責，在按照整治工作安排部署開展工作的同時，積極協(xié)調，協(xié)助相關職能部門開展專項整治活動；縣質監(jiān)、農業(yè)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)和商務等六個牽頭部門認真履行各自法定職責，結合各自的專項整治任務，大力開展整治工作；縣公安、廣電、畜牧等成員單位結合整治工作的需要，積極投入到專項整治工作中，對保障整治工作順利開展、擴大專項整治影響面等起到了積極的促進作用；縣整治辦認真履行辦公室的職能，積極溝通、協(xié)調，及時反映和上報相關信息，推動了全縣產品質量和食品安全專項整治工作的順利開展和整體推進，六項整治任務開展較好。
（1）由縣農業(yè)局牽頭對農產品質量進行安全整治
一是是抓好生產過程管理，開展“三品”認證工作，把好農產品質量安全關。對龍頭企業(yè)要求建立田間生產檔案，實行基地和投入品備案制，目前全縣蔬菜種植大戶建立田間檔案達20%，水產養(yǎng)殖大戶建檔達15%；充分利用監(jiān)測手段，加強對農產品產地環(huán)境規(guī)劃管理，實行農業(yè)灌溉與工業(yè)排污分流；加強技術服務，指導生產者科學、合理、規(guī)范使用化肥、農藥；做好無公害農產品基地的申報認定及其產品認證工作，目前xx縣已認定基地面積達55050畝，認證產品達9個；做好了供港澳蔬菜基地備案工作。
二是強農產品質量監(jiān)督檢測工作，確保農產品食用安全。今年9月份后，直接進行蔬菜農藥殘留檢測13批次，抽檢蔬菜樣品116個，合格率達100%。
四是加大農資市場監(jiān)管力度，進一步整頓規(guī)范經營行為。大力開展了“無公害農產品、綠色食品、有機農產品”的專項檢查工作，重點對生產經營規(guī)范性、產品質量安全性、包裝標識合法性等重點內容進行了監(jiān)督檢查。
（2）由縣質監(jiān)局牽頭對生產加工食品質量安全、涉及人身健康和安全的產品質量安全進行整治
一是圍繞食品生產加工企業(yè)普查建檔的整治和涉及人身健康和安全的產品質量安全整治，積極開展產品質量和食品安全專項整治工作，通過進一步普查、清理，摸清了全縣重點企業(yè)、重點產品和食品生產加工業(yè)底數。目前全縣有14類重點產品生產企業(yè)共13家，涉及到13類產品；有食品生產加工企業(yè)12家，食品生產加工小作坊92家。對證照不齊的小作坊督促其向工商、衛(wèi)生等部門及時申報辦取。
二是全面清理食品生產加工企業(yè)產品執(zhí)行標準，建立14類重點產品企業(yè)質量檔案，規(guī)范生產、加工行為，提高產品質量。在工作中，共清理食品標準13個，幫助建立執(zhí)行標準6個，幫助制定企業(yè)標準1個，年審執(zhí)行標準13個；對涉及14類重點產品生產企業(yè)及時補充建立質量檔案3家，全縣13家涉及14類重點產品生產企業(yè)全部建立了質量檔案。
三是加大產品質量抽檢力度，充分掌握產品質量狀況。在整治活動中，加強了對涉及人身健康和安全的產品、食品質量進行監(jiān)督抽查。9月份以來，共計抽查月餅、白酒、辣子雞等各類產品80余個樣品，檢驗合格率81.5%。20xx年全年，食品抽查合格率達83%，較20xx年增長了19.9個百分點；其它產品抽查合格率達87.5%，較20xx年增長了17.1個百分點。
四是監(jiān)督檢查力度，嚴格執(zhí)法，嚴厲打擊不法行為，保障產品質量和食品安全。在整治活動中，共出動200余車次，400余人次，結合中秋、國慶等節(jié)日安全要求，檢查各類生產加工企業(yè)200余家（次），對違法生產加工的19家單位依法進行了查處，有效地規(guī)范了生產加工行為，促進了產品質量的提高。
五是加大特種設備安全監(jiān)管力度，嚴把特種設備安裝、使用安全關，確保安全生產。堅持“安全第一，預防為主”的特種設備安全監(jiān)管原則，嚴厲查處無證安裝、未檢使用和無證操作行為，大力加強特種設備安全隱患檢查和消除，做好特種設備安裝、使用單位和操作人員培訓力度，切保特種設備安全，保障安全生產和人民生命財產安全。20xx年，共組織培訓特種設備作業(yè)人員兩批近300人，有效地提高了特種設備作業(yè)人員持證率。
�。�3）由縣工商局牽頭對流通領域食品質量安全進行整治
一是與“農村食品市場整治年”相結合，以“管源頭、抓城市、強農村”的工作思路，加強對農村市場整治力度，建立健全《食品安全監(jiān)管七項制度》，推進農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地小雜食店100%建立進貨臺帳制度。向農貿市場、超市及村經營戶發(fā)放了“索證、索票”盒1400份。
二是與“兩節(jié)”整治相結合，加大查處力度，保障市場食品質量安全。在節(jié)日期間，出動執(zhí)法車輛111輛次，出動執(zhí)法人員391人次，檢查經營戶929戶，對違法購銷行為進行了嚴厲查處，較好地規(guī)范食品市場經營秩序。
三是與“重點商品”整治相結合，全面加強糧食、肉、蔬菜、飲料、糕點、煙類、酒類等與人民群眾息息相關的食品整治，杜絕不合格食品進入市場，力保市場穩(wěn)定，確保人民消費安全。
四是與“清理無證經營”相結合，規(guī)范經營行為。對轄區(qū)進行地毯式清查，共取締無證經營戶4戶，幫助辦照36戶，促進了市場主體進一步規(guī)范化。
五是與日常監(jiān)管相結合，把專項整治融入到日常監(jiān)管工作中，做到監(jiān)管到位、執(zhí)法到位。
�。�4）由縣衛(wèi)生局牽頭對餐飲消費安全進行整治
一是摸清底子，為專項活動提供整治方向。通過全面清查，摸清了全縣餐飲衛(wèi)生安全狀況。目前，全縣共有食品經營戶1518戶，取得衛(wèi)生許可證的1347戶；生活飲用水企業(yè)實辦11戶；瓶（桶）裝水生產、經營單位實辦17戶，辦證率88.74%；查出職業(yè)禁忌癥患者11人，并全部進行調離。
二是監(jiān)督與服務并舉，重在服務指導，促進衛(wèi)生監(jiān)督檔案和食品采購與進貨驗收臺帳的建立。按照“監(jiān)管與指導相結合，指導為主”的原則，堅持“以人為本”的服務宗旨，強化監(jiān)管與服務相結合的意識，采取多項措施，幫助、指導經營者單位建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檔案、食品采購與進貨驗收臺帳。
三是強化巡查，加大監(jiān)管力度，確保餐飲消費安全。采取縣鄉(xiāng)聯(lián)動、形成合力、圍繞單項、帶動全面的工作方式，開展以食品衛(wèi)生許可證換發(fā)清理專項整治，大力清理無證經營行為，開展以餐飲業(yè)、學校食堂的專項整治，狠抓場所基礎條件整改，做好節(jié)日期間、會議期間食品衛(wèi)生安全保障監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為，嚴格要求建立原料進貨索證制度，確保餐飲衛(wèi)生安全。
�。�5）由縣縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭對藥品質量安全進行整治
一是認真開展藥品經營業(yè)狀況普查、藥品批發(fā)文號清理和再清冊和注射劑品種生產工藝核查，摸清全縣藥品經營業(yè)狀況和重點藥品狀況，為專項整治活動奠定基礎。
二是嚴格藥品經營企業(yè)準入管理，規(guī)范藥品經營業(yè)主體資格。按照“誰發(fā)證、誰監(jiān)管、誰負責”的原則，加強對準入企業(yè)的資格審查力度和法律法規(guī)的'宣傳
教育，從源頭上確保藥品質量安全。
三是加大對藥品抽檢工作，為藥品市場監(jiān)管提供強有力的技術支撐�？h藥監(jiān)局針對容易摻假的中藥材、飲片、違法廣告品種、群眾投訴多的品種加大了抽檢力度。在整治活動中，共開展日常監(jiān)督抽檢20批次，專項抽檢16批次，送檢8個批次，檢驗合格率為89.8%。
四是加強監(jiān)督檢查力度，嚴厲查處違法行為，切實整頓和規(guī)范藥品、醫(yī)療器械廣告秩序。在加大日常監(jiān)管力度的基礎上，結合對重點監(jiān)管藥品品種的專項治理工作，不斷加大執(zhí)法監(jiān)管力度，努力整頓和規(guī)范藥品使用秩序。在整治活動中，結合節(jié)日安全檢查、重點抽查活動，共出動檢查車輛100余車次，執(zhí)法人員200余人次，檢查醫(yī)療機構近30個，藥品生產、經營業(yè)160余家，查辦案件60余件，嚴厲打擊了藥品經營不法行為，提高了藥品質量安全，保護了廣大人民群眾合法權益和身心健康。
�。�6）由縣商務局牽頭對豬肉質量安全進行整治
一是強監(jiān)管職能，重在服務，指導和幫助屠宰企業(yè)加強和完善基礎設施建設，推動定點屠宰廠規(guī)范建設、規(guī)范運行。
三是加大執(zhí)法力度，嚴查生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，不斷規(guī)范屠宰和銷售行為，實現了“六個確�！惫ぷ髂繕�。積極開展獨立執(zhí)法26次，聯(lián)合工商、畜牧、衛(wèi)生等部門執(zhí)法191次，嚴格按照生豬定點屠宰、產地檢疫和屠宰檢疫和沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷售等規(guī)定，堅決查處違法違規(guī)經營行為，逐步規(guī)范了生豬定點屠宰和豬肉銷售行為，豬肉質量安全得到有效保障。
3、對照要求，查缺補漏，做好總結提高工作
xx縣開展產品和食品安全專項整治活動以來，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各職能部門結合實際，積極認真地開展了整治工作，按照要求完成了相關工作目標任務。全縣各專項整治辦公室都對照專項整治工作要求，進行認真自檢自查，對整治中存在的問題及時進行了整改，全面總結了各個專項整治工作開展的情況、取得成效及其具體做法及經驗。同時，各級各部門還結合整治工作要求，進一步建立健全了符合實際的產品質量和食品安全長效監(jiān)管機制，在全縣形成了打假治劣高壓態(tài)勢，整治工作成效得到了有效鞏固。
二、取得成效
xx縣在專項整治工作中做到組織到位、措施到位、落實到位，專項整治工作6項任務、9個100%目標、18個量化指標得到了全面完成和實現，xx縣產品質量和食品安全狀況呈現出良好發(fā)展態(tài)勢。
一是摸清了底數。通過專項整治，全面摸清了全縣農產品質量、生產加工食品質量、流通領域食品質量、餐飲消費、藥品質量、豬肉質量等基本底數及其質量狀況，并相應建立了管理理檔案，為全面實行監(jiān)管、監(jiān)控和保障安全奠定了堅守基礎。
二是6項任務、9個100%目標、18個量化指標全面完成。在市委、市政府的正確領導下，在縣委、縣政府的高度重視下，在市整治辦幫助指導下，xx縣的農產品質量安全整治、生產加工食品質量安全整治、流通領域食品質量整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治、豬肉質量安全整治六項任務得到全面、順利地開展，全縣農產品批發(fā)市場100%納入了質量安全監(jiān)測范圍；12個食品生產加工企業(yè)100%取得了食品生產許可證；92家食品生產加工小作坊100%簽訂了食品質量安全承諾書；14類重點產品生產企業(yè)100%建立了質量檔案；縣城的市場、超市100%建立了進貨索證索票制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)食雜店100%建立了食品進貨臺帳制度；食堂和餐飲單位100%建立了原料進貨制度；城市定點屠宰率達到100%；縣城所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。xx縣農產品生產基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場、農業(yè)標準化示范區(qū)使用違禁農藥獸藥和飲料添加劑的問題得到基本解決；蔬菜、畜（禽）、水產品農藥獸藥殘留超標率及檢出率明顯下降；有效杜絕了違規(guī)生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷等5種高毒農藥和行為和現象；使用各種非食品原料和回收食品生產加工食品違法行為受到了嚴厲打擊；全縣范圍沒有嬰幼兒乳粉等16類食品無證照生產加工的問題；杜絕了使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕了使用有毒有害物質加工食品的行為；完成了藥品注冊現場考核專項檢查工作，建成了特殊藥品監(jiān)控信息網絡，基本解決了掛靠經營、超方式和超范圍經營藥品問題；全面禁止了以公眾人物、專家名義證明療效的藥品廣告；無證生產問題得到有效解決，監(jiān)督抽查合格率得到明顯提高。
三是生產、經營企業(yè)的產品質量意識進一步提升。全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各職能部門通過組織力量進行有效的監(jiān)督檢查，從檢查的結果看，大多數企業(yè)業(yè)主的生產經營意識、產品質量意識、法律法規(guī)意識普遍加強，農村邊遠山區(qū)和城鄉(xiāng)結合部銷售假冒偽劣和過期變質產品的現象普遍減少，產品質量抽檢合格率逐年得到提高。
四是違法違規(guī)的生產、經營行為得到了有效遏制。為嚴厲打擊不法商販生產、銷售假冒偽劣產品和過期變質食品的違法違規(guī)行為，最大限度地保護人民群眾和消費者的利益，在整治工作中，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣農業(yè)、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、藥監(jiān)和商務等行政執(zhí)法部門普遍加強了執(zhí)法打假力度，不斷規(guī)范生產經、營行為，制售假冒偽劣產品和銷售過期變質食品的違法違規(guī)行為得到了有效的遏制，全縣產品質量和食品安全呈現良好發(fā)展態(tài)勢。
三、取得成效的經驗
xx縣在產品質量和食品安全專項整治工作中取得了較好成效，主要的成功做法和經驗有以下方面：
1、領導重視，組織健全。縣委、縣政府高度重視專項整治工作，及時成立了以分管副縣長為組長的專項整治領導小組，設立了專項整治工作辦公室，明確了具體工作職責、任務；各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關部門也相應及時成立了領導組織，指明具體負責領導和工作人員，做到及時研究部署，把工作責任層層分解、層層落實。在整治活動中，縣委、縣政府主要領導直接過問專項整治工作，提出了明確的批示和要求，確保全縣專項整治工作領導有力、組織到位。
2、宣傳到位，氛圍濃厚。專項整治工作開展后，xx縣充分調動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務信息等渠道，廣泛宣傳開展產品質量和食品安全專項整治的作用和意義，及時報道各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和縣直相關部門開展專項整治的工作動態(tài)和經驗做法，將國務院和省、市、縣關于開展產品質量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落，營造出人人關心食品安全、重視食品安全的社會氛圍。
3、保障有力，措施具體�？h政府在縣財力比較緊張的情況下，加大對專項整治工作的投入，安排了5萬元進行專項整治，主要用于資料發(fā)放、宣傳、整治等工作，保障專項整治工作的正常運轉。提出和制定了專項整治工作信息上報制度、目標責任制和工作責任追究制，明確了整治重點、任務、標準和時限要求等。強有力的保障措施和具體的工作措施，為全面完成專項整治工作任務和目標提供堅強保障。
4、責任明確，督促有力。在整治工作中，縣政府明確規(guī)定各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和各職能部門職責，要求認真履行職責，切實做好專項整治工作，并把督促檢查貫穿于整修專項整治活動的始終。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）結合對轄區(qū)內產品質量和食品安全管理負總責、行政一把手是本行政區(qū)域內產品質量和食品安全專項整治工作的第一責任人的要求，積極安排部署本轄區(qū)的專項整治工作，積極配合縣直相關職能部門開展專項整治行動，并對本轄區(qū)整治情況做到經常性檢查，及時匯報，有力地促進了本轄區(qū)的專項整治工作�？h農業(yè)、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥、商務等各監(jiān)管職能部門，按照“各司其職、各負其責”、“誰發(fā)證，誰監(jiān)管，誰負責”的原則，切實認真履職，積極開展專項整治活動。全縣生產經營單位充分認識到生產、銷售者是產品質量和食品安全第一責任人的責任意識，配合各級各部門積極投入到專項整治活動中。在整治活動中，縣政府結合各個時期整治進度情況，尤其是在全省現場會在曲靖召開后，進一步加強了督促檢查力度，對措施不力，工作滯后，整治效果不好，對存在問題和影響全縣整體工作的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和部門，及時給予通報，督促整改落實，保證了全縣專項整治工作的整體推進。
5、形成合力，真抓實干。在整治行動中，全縣各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各職能部門按照規(guī)定職責和目標任務，大力開展整治活動，在縣整治辦的統(tǒng)一協(xié)調組織下，做到各司其職而又相互配合，形成強大的合力，真抓實干，促進了全縣整治工作的整體推進。在不同時期，縣整治辦及時向縣分管領導匯報工作進展情況和遇到或存在的問題，縣分管領導結合專項整治工作的需要，及時召集成員單位召開會議，認真研究，強化部署，嚴格要求，及時解決問題，不斷推動專項整治工作向縱深發(fā)展，按照整治時限要求，逐一完成整治工作目標任務。
在整治行動中，縣政府共組織召開全縣動員大會1次，組織整治工作成員單位召開工作協(xié)調會議6次、組織督促檢查2次，縣整治辦召開工作研討會8次，組織集中聯(lián)合整治行動3次，為全面完成專項整治工作任務和目標起到了積極有效地推動作用。
6、依法履職，嚴格執(zhí)法。在整治活動中，各職能部門認真履行法定職能，結合整治要求，嚴厲查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴厲查處用非食品原料、病死畜（禽）生產加工食品的違法行為；嚴厲查處偷工減料、使用不合格原料生產及以假充真、以次充好、以不合格產品冒充合格產品，用劣質原材料生產加工不符合強制性標準要求的安全類產品以及數額較大的制售假冒偽劣等違法案件，認真查處大案要案。在案件查辦中堅持“五不放過”原則，極大地震懾了違法犯罪分子，為整頓和規(guī)范市場經濟秩序，保障產品質量和食品質量安全起到了積極的促進作用。
7、認真總結，及時報送。在整治工作中，全縣各級各部門按照信息報送要求，及時向縣整治辦上報在專項整治過程中的適時工作信息、情況，按時報送各階段工作總結；縣整治辦在匯聚全縣整治工作情況后，及時向縣政府和市政治辦匯報，做到信息聯(lián)動，上報及時，認真接收反饋情況，善于總結不足和存在問題，及時整改，推動全縣專項整治工作順利開展和全面完成。
四、存在困難和問題
xx縣的專項整治工作營造了良好的整治氛圍，產品質量和食品安全意識深入人心，整治任務和目標基本完成，全縣產品質量和食品安全呈現較好發(fā)展態(tài)勢，但與國務院和省、市政府要求還有一定差距，還存在一些不足和問題，主要表現為：
一是產品質量和食品安全工作點多面廣，工作經費需求大，且部分職能部門人員較少，對部分區(qū)域、企業(yè)的整治力度還不夠大，需要進一步加強整治和監(jiān)管力度。
二是各成員單位、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）之間的整治工作發(fā)展不平衡。
三是是產品質量和食品安全整治工作長效機制尚未建立健全，監(jiān)管格局還有待進一步改善和加強。
四是整治時間較短，尚不能真正解決產品質量和食品安全存在根本性問題，需要不斷加強力度，進一步鞏固現階段整治成果。
五、下步工作打算
產品質量和食品安全整治工作是一項長期的、艱巨的工作，按照國務院和省、市政府的總體部署和要求，在今后的工作中，將重點做好以下方面的工作：
一是統(tǒng)一思想，提做好高產品質量和食品安全對保障社會穩(wěn)定、促進經濟發(fā)展具有重大意義的認識，樹立長期堅持做好產品質量和食品安全整治工作的思想。
二是堅持克服不足和困難，把產品質量和食品安全整治工作作為日常工作抓緊、抓好，抓出成效。
三是加強聯(lián)合監(jiān)督檢查力度，通過多單位多層次地聯(lián)合檢查，逐個地點、逐個區(qū)域、逐個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）地幫助解決實際問題，不斷規(guī)范生產、經營企業(yè)行為。
四是加大宣傳力度，營造人人關注產品質量和食品安全，人人參與整治行動，維護產品質量和食品安全的良好氛圍。
五是加大工作研究力度，認真總結經驗做法，建立健全產品質量和食品安全整治和監(jiān)管長效機制，促進全縣產品質量和食品安全長期取得實效，保障全縣人民健康安全，推動xx經濟社會穩(wěn)定發(fā)展。
二〇〇七年十二月十八日
食品安全整治工作總結 篇8
根據上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品安全副校長張書為直接責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。并且把學校食品安全管理制度上墻。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
三、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食1
堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的.要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可使用。
學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，
存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。
以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。
食品安全整治工作總結 篇9
市政府部署在全市開展食品安全大檢查和專項整治行動以來，我們嚴格按照上級有關要求和部署，多措并舉，多管齊下，全力以赴，攻堅克難，載至xx月xx日，共出動執(zhí)法人員xx人次，檢查經營戶xx戶次，檢查集貿市場xx個次，下架封存問題乳制品xx公斤，已退回上級經銷商xx公斤,還有xx公斤正在督促經銷商退貨，清查整治行動取得了階段性成果，現將有關情況匯報如下：
1、 領導重視，全面安排部署
自市政府部署此項工作以來，我局多次召開黨組會、局務會進行專題安排部署，確定了突出重點、齊頭并進的整治原則。并成立了以局長*為組長、副局長為常務副組長的專項整治領導小組，制定下發(fā)了我局《食品安全大檢查和專項整治行動方案》，明確了組織領導、責任目標和任務，召開了由局機關全體人員和副分局長以上干部參加的專題會議，進行動員部署，集中時間、人員、精力全面深入地開展了食品安全大檢查和專項整治行動。
2、突出重點，大力開展問題乳制品專項整治工作
一是迅速反應，全力攻堅，全部封存下架流通環(huán)節(jié)所有問題乳制品。嚴格按照上級要求，快速反應，沉著應對，果斷出擊，合力攻堅，做到了“三個第一時間”：第一時間發(fā)布預警信息。在xx日下午xx工商局安排清查問題乳制品工作后，當晚我局就在xx電視臺發(fā)布了消費預警，并在黃金時段連續(xù)播出，第一時間讓經營者和消費者了解問題奶粉的詳細信息。同時，通過在經營場所張貼公告、利用農村喇叭廣播、發(fā)布消費警示等形式，及時向消費者發(fā)布消費預警，向全市人民發(fā)布發(fā)停止食用問題奶粉的消費警示。第一時間向上級匯報。xx夜，xx局長直接將有關情況和工作安排部署向市委、政府主管領導作了匯報，得到了市委、政府領導的肯定和支持，并采納我局建議，以市政府名義發(fā)布了“xx人民政府辦公室關于三鹿嬰幼兒配方奶粉事件處置的緊急通知”和“xx人民政府關于停止銷售、食用問題奶粉的'緊急通告”明傳電報，迅速形成了政府負總責、各部門齊抓共管的清查氛圍。第一時間徹底清查。次日一上班，全局召開了問題乳制品專項整治動員大會，隨即，由班子成員帶隊一線督導，傾全局之力，迅速在第一時間對全市xx家食品經營戶開展了拉網式排查，系統(tǒng)所有人員沒有節(jié)假日，實行無限時工作制，對流通環(huán)節(jié)所有問題乳制品全部“凍結”，使xx流通領域問題乳制品得到徹底清理。
二是嚴防死守，全程監(jiān)控，確保所有下架封存問題乳制品全部退出冀州流通領域。在清查問題乳制品專項行動中，我局嚴格落實下架封存問題乳制品集中統(tǒng)一保管、退貨商提出書面申請、工商人員全程監(jiān)控退貨制度，通過督促經營戶逐級退貨、派工商人員跟隨經營戶去xx退貨、積極協(xié)調xx總經銷來xx召回等方式，督促、協(xié)調、幫助經營者退貨，對于目前還不能退回xx經銷的，由局統(tǒng)一封存保管，對已退回的進行重新登記、核實、篩查，確保xx時前，所有下架封存問題乳制品全部退出xx流通領域。全局片管員與分局長、分局長與局長逐級簽定保證書。三是開展“四查四看”活動，深入抓好問題乳制品清查工作“回頭看”。即查經營戶貨架、柜臺、庫房、院落，看經營戶有無私藏、私銷問題乳制品的現象；查經營戶承諾書、通告、不合格乳制品名單張貼情況，看經營戶有無對相關事項不清楚的現象；查下架封存問題乳制品，看有無被經銷商轉移、藏匿的現象；查退貨憑證，看有無虛假退貨的現象。局黨組書記*親自帶領班子成員，分頭帶隊深入分局一線督導，全局集中時間，集中精力，對全市所有食品經營戶再重新查一遍、問一遍，嚴防問題乳制品再次流入市場銷售。
3、抓住難點，多措并舉解決無照經營問題。
對于目前無照經營食品情況，鑒于當前嚴峻形勢，我們對所有無證無照或超范圍經營食品戶，采取了一律先停業(yè)關門、相關前置手續(xù)和營業(yè)執(zhí)照辦理完畢后再營業(yè)的斷然措施。在此基礎上，針對不同情況，因地制宜地制定了應對措施，一是前置許可證過期，雖然我們提前發(fā)出過通知，但由于有關部門補辦期長，導致許可證過期，經營戶仍在開業(yè)經營，對這種情況，我們采取了先責令關門停業(yè)手續(xù)補辦齊后再開業(yè)的措施。二是村中生活困難、孤寡老人且以此為生的，辦不起前置許可。對這種情況，我們主要是集中情況向當地政府匯報，力爭通過政府救濟、生活補助等方式，鼓勵他們另謀出路。三是規(guī)模較小的面條加工、饅頭加工等農村食品小作坊，規(guī)模小、條件差，在這方面，我們正在通過政府協(xié)調有關部門適當降低準入門檻。
4、堵疏并舉，大力規(guī)范食品市場經營秩序。
一是開展了食品市場整治專項執(zhí)法檢查，加強了了食品進貨渠道和集市管理，加大了對食品批發(fā)市場、大商場、大超市及城鄉(xiāng)結合部和偏遠農村食雜店的監(jiān)管力度，重點檢查了與群眾生活息息相關的肉、蛋、油、糧、糕點等食品，嚴厲打擊經銷“三無”、過期變質、有毒有害食品行為，打擊違法行為，震懾不法分子。二是結合問題乳制品專項整治，下大力規(guī)范了食品經營戶的進銷貨臺帳、索證索票落實情況，同時，督促食品經營戶全面落實了食品質量市場準入、交易、退市環(huán)節(jié)各項制度，使食品市場經營秩序得到進一步規(guī)范。三是充分發(fā)揮食品快速檢測箱作用，對食品經營戶和集貿市場實行了定期檢測和隨機檢測。下一步，我們將結合國慶“十一”黃金周，繼續(xù)加大節(jié)日期間食品市場整治，不斷把我市開展的食品安全大檢查和專項整治行動向深層次推進。
20xx年xx月xx日
食品安全整治工作總結 篇10
國慶中秋兩節(jié)期間，縣委、縣政府領導高度重視食品安全工作，結合嚴厲打擊生產經營食品違法行為專項執(zhí)法行動，在全縣范圍內深入開展了食品安全專項整治工作，取得了較好的成效，確保了節(jié)日期間海島人民和上島游客的飲食安全。現簡要總結如下：
一、及早部署，加強督查
食安辦發(fā)及時印發(fā)了關于《關于加強20xx年中秋國慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（長食安辦發(fā)[20xx]23號），對中秋國慶期間的食品安全專項整治工作進行了全面部署，針對節(jié)日消費特點，著重加強油、肉類、蔬菜、酒類、飲料、月餅等重點品種的監(jiān)管。9月22日上午，縣政協(xié)楊瑛副主席帶領部分政協(xié)委員在相關部門領導的陪同下，對我縣《食品安全法》貫徹執(zhí)行情況進行了視察。9月29日，縣委書記郝明在縣政協(xié)關于視察《食品安全法》貫徹執(zhí)行情況的《政協(xié)信息》(第7期)上就食品安全工作作出重要批示：“國慶將至，請加強食品衛(wèi)生和食品安全的檢查工作；另，各類學校食堂的食品安全工作也請繼續(xù)認真抓好，確保萬無一失�！�9月29日，縣政府代縣長陳廣胤在縣人大、縣政府、縣政協(xié)領導以及發(fā)改、商務、農林、衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)管）、工商、質監(jiān)等單位領導的陪同下，對國慶食品市場進行了視察。陳縣長一行先后視察了君健長海商場、紫楓超市、新萬達超市等單位，對糧油、肉制品、乳制品、豆制品、水產品、蔬菜、飲料、調料、糕點、兒童食品情況進行了檢查和詢問。在商場、超市，陳縣長詳細詢問了各種食品的供應和物價情況，并要求各企業(yè)加強責任意識，強化企業(yè)自律，依法依規(guī)生產經營，確保食品安全；要求各監(jiān)管部門明確職責，相互配合，密切合作，切實加強食品市場監(jiān)管，嚴厲打擊生產經營假劣食品行為，進一步規(guī)范食品添加劑使用行為，確保節(jié)日期間廣大群眾飲食安全，維護食品市場秩序與社會和諧穩(wěn)定。
二、明確重點，強化監(jiān)管
農林、海洋漁業(yè)、經貿、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)等監(jiān)管部門都能夠認真按照各自的.工作職責，積極開展專項整治工作。農林部門加強生豬宰前宰后檢疫工作，確保豬肉安全。質監(jiān)部門以豆制品、肉制品以及食品添加劑等為重點，著重加強了食品小作坊的專項檢查工作。衛(wèi)生部門著重加強了對學校、幼兒園食堂和漁家旅店等監(jiān)管。工商部門充分發(fā)揮基層站所健全的優(yōu)勢，組織執(zhí)法人員深入各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯，深挖細究，徹底清查，不留死角。“兩節(jié)”期間，各監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員149人次，出動車輛20臺次，檢查單位368戶次，檢測總批次335批次，合格率98.81%，查處違法行為1處，立案1起，罰款0.2萬元。
三、廣泛宣傳，加強防范
在強化市場監(jiān)管的同時注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用長海政府門戶網站，加強對“兩節(jié)”期間食品安全工作的綜合報道和食品安全法律法規(guī)的宣傳。二是加強在重點區(qū)域和重點行業(yè)中的宣傳培訓。
為確�！皟晒�(jié)”期間食品安全工作萬無一失，縣食安委辦公室認真落實節(jié)日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監(jiān)管部門均能積極配合，認真安排節(jié)假日期間的值班和信息通報等工作，保證“兩節(jié)”期間每天24小時通訊暢通,確保了全縣食品安全無事故。
食品安全整治工作總結 篇11
學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區(qū)穩(wěn)定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由任組長，任組員，對學校的食品衛(wèi)生全權負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、做了集中的'總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神；繼續(xù)加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
3月22日下午，由任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。
三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責任到人
1、與學校小賣部法人代表簽定協(xié)議，具體要求如下：
A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”
B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
C、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：
A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。
B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架
E、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
F、食堂工作人員要每個月做一次體檢
3、學校水井責成負責，并由校醫(yī)定期化驗水質
對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任.
四、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監(jiān)督。
食品安全整治工作總結 篇12
按照縣食安委達食安委辦[2016]12號文件“關于迎奧運保食品安全專項整治行動方案的通知”精神，我局及時進行了安排布置，并在全系統(tǒng)的大米加工企業(yè)中進行了專項整治，收到了較好的效果，現將情況報告如下。
一、基本情況
我系統(tǒng)共有大米加工企業(yè)18家，在5月份的大米加工企業(yè)信用體系建設工作中，已全部納入了信用體系建設，并提出了相關目標要求和考評辦法。在此次的專項整治工作中，各企業(yè)都按照要求，全面完成了整治任務。
二、工作措施及成效
(一)建立機構，加強領導。成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，相關股室主要負責人為成員的專項整治工作領導小組，提出了整治具體要求和方案，明確了工作目標，為該項工作的正常開展創(chuàng)造了條件。
(二)制定方案，明確任務�？h局下發(fā)了食品安全專項整治行動通知，對任務進行了逐項分解，層層落實，保證了責任到位。
(三)嚴格督查，確保質量�？h局在整治督查中嚴格按照與各大米加工企業(yè)簽訂的目標責任書內容，加大對食品安全工作的督查督辦力度，按制度要求，此次的整治活動納入年終考核評比內容，對出現重大食品安全事故，重大工作失誤和監(jiān)管不力的，實行“一票否決”。
(四)以完善制度建設為重點，建立健全食品安全工作協(xié)調機制，在整治工作中修訂并完善了食品安全領導小組工作制度，食品安全事故報告制度，食品安全責任追究制度，食品安全案件舉報獎勵制度等。并以監(jiān)管網絡建設為重點，建立健全食品安全監(jiān)管責任機制。進一步強化落實了各加工企業(yè)在食品安全監(jiān)管工作中的責任，
(五)以信用體系建設為重點，建立健全食品安全行業(yè)
自律機制，制發(fā)了《大米加工經營安全信用體系建設實施方案》，在大米加工企業(yè)中推進信用體系建設試點工作，各試點企業(yè)分別落實了食品安全工作的相關制度以及經營活動中的相關證照和手續(xù)，強化了“企業(yè)是食品安全第一責任人”的意識和食品生產經營者的`職業(yè)道德、職業(yè)操守和社會責任意識。
(六)以強化宣傳工作為重點，加強了食品安全工作宣傳教育力度，在整治過程中，重點加強了市場巡查、生產現場督查、大米質量監(jiān)測等工作，著力鞏固整治成果，遏制食品安全事故發(fā)生，增強群眾的消費信心，提高公眾對食品安全的滿意度。在整治過程中，每月5日前按時向縣食安委報告了大米檢測情況。
雖然我系統(tǒng)在這次的專項整治工作中取得了一定成績，但同樣存在較多的不足之處，如食品安全投入不足，監(jiān)管的長效機制尚需更加完善等問題。我們將繼續(xù)加大力度，增添措施，努力把食品安全工作做得更好。
食品安全整治工作總結 篇13
為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據縣教育局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開展學校（含托幼機構）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。
一、整治目標
堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。
二、整治任務
�。ㄒ唬﹪啦閷W校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的`規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪啦槭欠窬哂小恫惋嫹⻊赵S可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。
�。ㄈ﹪啦榄h(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪啦閺臉I(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪啦樗髯C索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。
�。﹪啦榍逑聪臼欠竦轿�。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。
�。ㄆ撸﹪啦榧庸す芾碇贫仁欠衤鋵崱ＵJ真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
三、時間安排
本次專項整治從20xx年9月至10月，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（9月15日前）
要求各校按照整治方案要求進行自查，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理
制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
（二）整改階段（9月30日前）
政務處對學校教師灶、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。
�。ㄈz查階段（10月30日前）
對各學校教師灶、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估，注重實效。
四、工作要求
�。ㄒ唬┣袑嵓訌娊M織領導。各學校和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結合校園安全綜合治理要求，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著力治本，確保整治取得實效。
�。ǘ┥钊腴_展教育培訓。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
�。ㄈ┱J真開展全面排查。學校制定食品安全事故應急預案，開展應急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品安
全意識，及時堵塞管理漏洞，實現學校食堂的規(guī)范化管理。
20xx
北皋中心校年9月15日
食品安全整治工作總結 篇14
為凈化校園食品安全消費環(huán)境，確保師生消費安全，咸陽市食品藥品監(jiān)管局積極構筑校園食品安全“防火墻”，采取多項措施強化對校園及周邊食品安全的監(jiān)管，加大查處打擊力度，共建校園食品安，確保師生吃的安心、用的放心。
一、提高認識，加大宣傳力度。
加大法律法規(guī)宣傳力度，充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關的法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、消費常識等內容，開辟校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學飲食、營養(yǎng)消費，不斷提高廣大師生的`食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。
二、嚴把準入，規(guī)范經營主體。
對校園及周邊食品經營者進行逐戶核查，對證照、經營場地等內容進行逐項規(guī)范。對已登記的經營者進一步完善登記檔案，認真核對證照的有效性。對無照經營者，從嚴查處，要求其立即改正違法經營行為，限期辦理注冊登記手續(xù)，把校內食品經營者納入重點監(jiān)管范圍。
三、加強督查，確保食品安全。
要求食品經營者建立健全購銷臺帳，對經營者的經營行為進行有效監(jiān)管，防止不合格商品回流。經營者在銷售中發(fā)現過期、霉爛變質食品，自覺做到下架退市。嚴查食品生產者、供貨商合法證照及相關證件，以及經營者所購食品的生產日期、廠名、廠址等基本信息，仔細查閱憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定。不斷加大監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次，對校園經營業(yè)戶實行無縫隙監(jiān)管。
四、完善機制，形成監(jiān)管合力。
建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監(jiān)管機制，確保監(jiān)管手段到位。學校負責日常監(jiān)督。學校主要領導為食品安全第一責任人，對校園食品經營者的經營行為負總責，發(fā)現違法行為及時向有關職能部門聯(lián)系，及時制止安全隱患。經營者要強化自律意識。樹立誠實守信經營理念，做到自我監(jiān)督和嚴格自律。加強部門協(xié)作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監(jiān)管利器，形成監(jiān)管部門、校園共同監(jiān)管模式。
截止目前，通過對校園及周邊食品安全專項治理，全市共出動監(jiān)督執(zhí)法人員2180人次，執(zhí)法車輛720臺次，檢查學校食堂640家，檢查覆蓋率為100%，下發(fā)責令整改通知書86份，查處違法行為46起，立案28起。在檢查中共培訓餐飲服務單位1350余戶，培訓人員2100余人。
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