酒店員工餐管理

員 工 餐 膳

一用餐標(biāo)準(zhǔn)

1、根據(jù)部門編排的班次，員工每上一個(gè)班(8小時(shí))，酒店提供一餐免費(fèi)午餐或晚餐工作餐

2、每人每餐的用餐標(biāo)準(zhǔn)為成本價(jià)4元

3、酒店員工食堂每天只提供午晚兩餐膳食供應(yīng)，對于上夜班的員工，酒店將按每人每班4元的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給夜餐補(bǔ)助

二 用餐標(biāo)準(zhǔn)和管理管理辦法

1、酒店將每人每月發(fā)給員工用餐卡一張，員工用餐時(shí)需出示此卡，由廚房員工當(dāng)場劃卡，每用一餐，在相應(yīng)的日期和餐別欄內(nèi)劃“ ”

2、用餐餐具由員工自行準(zhǔn)備，并統(tǒng)一放置在酒店配發(fā)的餐具柜中

3、午餐的供應(yīng)時(shí)間為11：00-12：30

晚餐的供應(yīng)時(shí)間為17：00-18：00

4、員工用餐時(shí)，需由部門管理人員根據(jù)當(dāng)日客情和本部門的工作特點(diǎn)安排員工輪流用餐，每人每餐的用餐時(shí)間為30分鐘

5、員工飯卡只限本人使用，不得轉(zhuǎn)接使用和代人打飯，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將沒收該卡

6、員工用餐卡需由本人妥善管理使用，月底需隨本人考勤由部門統(tǒng)一收集交人力資源部統(tǒng)計(jì)用餐次數(shù)和餐飲成本

7、用餐統(tǒng)計(jì)將根據(jù)本人當(dāng)月實(shí)際上班的次數(shù)累計(jì)計(jì)算，用餐次超出時(shí)或休息日用餐需由員工按每餐4元的標(biāo)準(zhǔn)支付費(fèi)用

8、員工用餐卡應(yīng)由本人妥善保管，如果發(fā)生丟失時(shí)，應(yīng)及時(shí)向人力資源部申明和辦理補(bǔ)卡，丟失的餐卡用餐次數(shù)將按當(dāng)月1日到申報(bào)之日全部用餐對待

三 員工餐管理制度

1、用餐員工要自覺服從員工餐廳管理和遵守各項(xiàng)管理制度

2、用餐時(shí)要自覺排隊(duì)并主動出示用餐卡

3、分餐廚師分餐要一視同仁，不得厚此薄彼

4、分餐廚師要堅(jiān)持認(rèn)真劃卡，不得出現(xiàn)漏劃錯(cuò)劃和徇私舞弊的現(xiàn)象，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或遭到員工投訴將嚴(yán)肅處理

5、員工用餐時(shí)要注意節(jié)約，杜絕浪費(fèi)并在指定地點(diǎn)用餐，食物和餐具不得帶出食堂或到工作崗位用餐

6、員工用餐時(shí)應(yīng)注意保持餐廳衛(wèi)生和良好的用餐秩序

7、嚴(yán)禁非酒店員工到員工餐廳用餐和逗留

注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店員工餐管理。

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