快餐業(yè)員工培訓

第一天，上午先讓所有人員互相認識，熟悉一下，讓每個人都站起來做一下自我介紹，這樣更能讓別人記住，然后介紹一下酒店的規(guī)模，經營方向，老板那些的，說的簡單一點就可以，下午就講一些應當注意的儀容儀表，規(guī)章制度

第二天，可以跟她們講一些你在服務上的經驗，禮貌用語，怎么推銷酒水最容易被顧客所接受，以及服務的技巧，比如，什么東西應該該怎么操作，然后你也可以上網查一查相關資料

第三-五天，進行實踐，實踐是最重要的，比如像是客人來了，迎賓該怎么樣做，服務員該怎么樣做，客人入座以后，服務員該怎么介紹本點特色酒水及菜肴，中途怎么進行再推銷，點完菜和酒水之后怎么下單，菜來了，該怎么擺放，如冷菜要一葷一素，一高一矮，顏色一深一淺等，然后是酒水，每種酒的開法，應該先倒什么酒，再倒什么酒，啤酒幾分滿，白酒幾分滿，紅酒幾分滿，飲料幾分滿，茶幾分滿，菜上臺之后，要幫客人分菜，桌上菜品多的時候，要大盤換小盤，客人結束離席后，應該送客，送完客，該做那些收尾工作，然后要教她們擺臺，骨碟，口湯碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎么擺才是最標準的，還要多練習擺不同人數的餐具，最好做到熟練為佳

其實培訓，理論知識只是次要的，最主要的就是實踐過程，以及灌輸的服務技巧

第六天，你就可以把2-4天的東西，穿插起來，讓她們演示(最好有人坐在圓桌前充當顧客)

一般來說，需要培訓的，都是新開的酒店

第七天，是留著大掃除的，如果有空余時間呢，可以讓老板抽些空隙出來，跟員工們坐下來好好交流交流，這樣可以起到非常好的作用。

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