評(píng)價(jià)因素

對(duì)考核期間工作成績(jī)的評(píng)價(jià)要點(diǎn)

評(píng)價(jià)尺度（滿分100分）

優(yōu)良中可差

1．思想品質(zhì)

A．對(duì)工作良好的積極性和主動(dòng)性，對(duì)工作態(tài)度飽滿、熱情；

B．明確本職崗位職責(zé)，忠于職守，堅(jiān)守崗位，有開拓新業(yè)務(wù)的信心；

C．工作勤懇，辦事扎實(shí)，有事業(yè)心、進(jìn)取心；

D．熱愛公司，能透徹理解并貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

2．儀容儀表

禮儀禮貌

A．按要求著裝上崗，佩戴工號(hào)牌上崗，按規(guī)定化淡妝；

b.按規(guī)定戴飾物,發(fā)型符合要求,指甲符合要求

C．見到客人必須問候“您好”或“歡迎光臨”

d.在服務(wù)過程中使用服務(wù)用語(yǔ)，不說“沒有”或“不知道”

對(duì)客人的吩咐要立即回應(yīng)“行、可以、馬上就來”

5     4     3    2    1

5     4     3     2   1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

3．業(yè)務(wù)知識(shí)

A．必須掌握本崗位的工作職責(zé)

C．掌握工作區(qū)域要領(lǐng)、餐前準(zhǔn)備工作、餐后的整理和夾子數(shù)量配備等

D．掌握餐廳送餐的服務(wù)程序

E．具有掌握本部門餐廳的菜式特點(diǎn)

H．能了解菜肴的名稱及口味知識(shí)

J．掌握餐廳前后臺(tái)各個(gè)環(huán)節(jié)間的關(guān)系及工作的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（包括催菜）

K．了解當(dāng)天重要客人菜式要點(diǎn)

L．熟知對(duì)團(tuán)隊(duì)、散客、重要客人（VIP）、常住客人及特殊賓客的服務(wù)要點(diǎn)

M．能較好的處理突發(fā)事件

N．熟知傳菜的特殊要領(lǐng)及注意事項(xiàng)

0．了解餐廳的成本控制和節(jié)能意識(shí)

P．熟練掌握各類菜系的搭配及菜肴口味情況

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

4．操作技能

A．能做到在傳菜過程中不灑不溢

B．能接受廚部出菜指令，根據(jù)臺(tái)號(hào)進(jìn)行準(zhǔn)確輸送

C．能隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員換下的杯盤及用過的杯、盤、碗的各類餐具送回洗碗間

D．能單獨(dú)處理一些由于工作失誤引起的突發(fā)事件

E．具有獨(dú)自完成餐具盤點(diǎn)意識(shí)

F．能獨(dú)自擔(dān)負(fù)VIP重要宴會(huì)的餐具、菜肴的檢查力度，嚴(yán)格做到“五不取”

G．能對(duì)傳菜區(qū)域出現(xiàn)的特殊情況作出正確判斷，并予以妥善處理

H．具有較強(qiáng)的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)意識(shí)

I．能主動(dòng)協(xié)助餐廳其他工作區(qū)域的工作、并協(xié)調(diào)好員工之間的工作

J．具有指導(dǎo)新員工的工作能力

K．保持與廚房的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，及時(shí)把客人就餐速度計(jì)臨時(shí)需求告訴廚房，掌握好上菜速度

L．能及時(shí)發(fā)現(xiàn)各類設(shè)備的故障，及時(shí)報(bào)工程部維修

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5．工作成果

A．工作成果達(dá)到公司既定的預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要求；

B．工作方法得當(dāng)，時(shí)間和費(fèi)用安排合理有效，能開源節(jié)流，合理有效利用公司提供的各種資源；

C．工作無差錯(cuò)，能達(dá)到或超越實(shí)際工作中的量化指標(biāo)和要求；

D．及時(shí)整理工作成果，為以后的工作創(chuàng)造條件，工作總結(jié)和匯報(bào)準(zhǔn)確、真實(shí)。

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

5     4     3    2    1

1．通過以上五項(xiàng)的評(píng)分，該員工的綜合得分是：分；

2．員工月度考勤為硬性考核指標(biāo)，納入總分統(tǒng)計(jì)，其中：遲到－0.5分/次；病假－1分/次；事假－1.5分/次；曠工－2分/次。

考勤記錄情況：該員工本月的實(shí)際考核得分是：分

100分－96分/A；95分－91分/B；90分－86分/C；85分－81分/D；80分以下為E。該員工本月考核等級(jí)為：

3．評(píng)價(jià)者意見：評(píng)價(jià)者職位：

評(píng)價(jià)者簽字：日期：

4.被評(píng)價(jià)者意見：

被評(píng)價(jià)者簽字：日期：

部門經(jīng)理核準(zhǔn)及簽名：日期：

部門總監(jiān)核準(zhǔn)及簽名：日期：