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學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生制度
為確保蛋奶面包儲(chǔ)存管理規(guī)范， 責(zé)任明確， 特制定以下制度：
1． 學(xué)校設(shè)置專用的儲(chǔ)藏室， 配備好儲(chǔ)存設(shè)備， 確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。
2． 管-理-員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)， 積極認(rèn)真的完成好儲(chǔ)存管理工作。
3． 入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查， 不能有破蛋入庫(kù)， 更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染牛奶、面包入庫(kù)。入庫(kù)的物品應(yīng)認(rèn)真登記， 必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。
4． 實(shí)行索證登記制度， 每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。
5．每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。 出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。
7． 加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督， 任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與工作無(wú)關(guān)的事。
8． 冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶面包以外的食品和物品。 做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管-理-員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ) 藏室進(jìn)行消毒并確保防蠅防鼠等。
10.加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。東城中心校 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 營(yíng)養(yǎng)
儲(chǔ)藏室衛(wèi)生管理制度
1. 學(xué)校儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方 針，學(xué)校要加大對(duì)儲(chǔ)藏室的管理力度，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全 責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立“規(guī)范操作，安全第一”的服務(wù)理念，堅(jiān)決杜 絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障學(xué)生身心健康。
2. 學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校儲(chǔ)藏室進(jìn)行監(jiān) 督指導(dǎo)和管理督查等方面的工作。
3. 儲(chǔ)藏室應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消 除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。設(shè)施設(shè)備布局合理，食品存 放按茶陵縣教育局規(guī)定執(zhí)行。
4. 儲(chǔ)藏室地面、貨架、容器保持清潔，設(shè)有防鼠、防潮、 防霉、防蛀措施。
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