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酒店安全信息報(bào)告制度
總則
一、 酒店安全管理組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置、人員配置情況如下：
保安部是賓館不可缺少的一個(gè)職能部門，它是公安機(jī)關(guān)在酒店進(jìn)行安全防范工作的重要輔助力量。它的主要任務(wù)是保障賓客安全，維護(hù)賓館治安秩序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和打擊違法犯罪活動(dòng)，保護(hù)賓館各項(xiàng)設(shè)施和財(cái)物安全。
保安部必須堅(jiān)決執(zhí)行“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和“群防群治”的原則。每一位員工都要有強(qiáng)烈的安全服務(wù)意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任制，各部門、班組的第一把手為該部門、班組的治安、消防安全責(zé)任人，對(duì)治安、消防安全負(fù)有全面的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、 酒店安全管理組織人員如下：
安全組組長(zhǎng)：
安全組副組長(zhǎng)：
安全組成員：
三、 各項(xiàng)安全管理制度如下：
1、《安全管理部門管理制度》
2、《消防管理制度》
3、《消防工作程序》
4、《防火管理制度》
第一節(jié)安全管理部門管理制度
一、 做好“四防”（防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故）安全教育。
二、 落實(shí)各項(xiàng)安全保衛(wèi)責(zé)任制。
三、 對(duì)全酒店實(shí)施安全監(jiān)督。
四、 協(xié)助做好貴賓接待和重要宴會(huì)活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作。
五、 嚴(yán)格治安管理。重點(diǎn)抓好除“七害”工作，協(xié)助查控可疑人員和被司法機(jī)關(guān)通緝的案犯。
六、 實(shí)施對(duì)員工的紀(jì)律稽查。
七、 查處酒店發(fā)生的案件、事故。
八、 管理好酒店安全檔案資料。
九、 抓好安全人員及員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。搞好治安、消防管理，抓好群防群治，建立聯(lián)防制度，為酒店安全提供良好的內(nèi)部和外部條件，保證酒店整體正常運(yùn)作。
十、 積極配合和完成政府部門交辦的其他相關(guān)事項(xiàng)。
第二節(jié) 消防管理制度
一、 防火組織和防火責(zé)任人
酒店設(shè)三級(jí)防火組織，任命三級(jí)防火責(zé)任人：一級(jí)由酒店法人代表?yè)?dān)任；二級(jí)由各部門經(jīng)理?yè)?dān)任；三級(jí)由各班組長(zhǎng)擔(dān)任。防火責(zé)任人的主要職責(zé)如下：
1、 認(rèn)真執(zhí)行消防法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)酒店、部門、班組的消防安全工作。
2、 組織和制定消防規(guī)章制度和崗位防火責(zé)任制。
3、 組織實(shí)施防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。
4、 立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消-防-隊(duì)，組織消防演練。
5、 布置、檢查消防工作，定期向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)報(bào)告工作情況。
6、 組織防火安全檢查，督促消除火險(xiǎn)隱患，組織撲救火災(zāi)事故。
二、 義務(wù)消-防-隊(duì)
酒店按在職職工總數(shù)30%的比例成立義務(wù)消-防-隊(duì)，其隊(duì)員分布于各部門，發(fā)揮消防工作中的骨干作用。其職責(zé)是：
1、 貫徹執(zhí)行消防工作制度和防火安全要求，做好消防宣傳工作。
2、 進(jìn)行防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患。
3、 熟悉酒店消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。
4、 積極參加搶救和撲滅火災(zāi)或疏散人員，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
5、 積極參加賓館組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)活動(dòng)。
6、 在公安、保衛(wèi)部門領(lǐng)導(dǎo)下積極協(xié)助追查火災(zāi)發(fā)生的原因。
第三節(jié) 消防工作程序
一、 做好班前班后的防火安全檢查。
二、 熟悉自己崗位的環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放位置，懂得消防器材的使用方法，做好消防器材的保管工作。
三、 牢記火警電話和酒店消防中心火警電話。救火時(shí)，聽從消防中心人員和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
四、 存放易燃、易爆物品的地方或物資倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙。物品、碎紙、垃圾要及時(shí)清理，經(jīng)常保持安全通道的暢通。
五、 如發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí)要及時(shí)報(bào)告，并查明情況和積極采取措施處理。
六、 火警發(fā)生時(shí)，會(huì)報(bào)警、會(huì)疏散、會(huì)撲救或自救逃生。
七、 如火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)（猛烈階段），必須按動(dòng)玻璃報(bào)警系統(tǒng)，緊急報(bào)警通知住客離開房間。在場(chǎng)的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進(jìn)行安全疏散，積極搶救貴重物品，禁止乘客使用電梯。前往現(xiàn)場(chǎng)人員走樓梯，救護(hù)人員乘坐消防電梯。
八、 發(fā)現(xiàn)火場(chǎng)有毒氣，有爆炸危險(xiǎn)情況時(shí)，首先采取防毒防爆炸措施，然后才能進(jìn)行救火。
九、 積極協(xié)助做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)警戒。
十、 嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，做好防火宣傳教育。
第四節(jié) 防火管理制度
1、 主樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒和腐蝕性物品。
2、 客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、汽油爐以及大功率的電器設(shè)備。確因工作需要應(yīng)經(jīng)消防中心同意后方可使用，并做好登記。不準(zhǔn)將衣物放在燈罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西和點(diǎn)燃香燭。
3、 配電房?jī)?nèi)不準(zhǔn)堆放物品。布草間、樓層小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。消防分機(jī)旁不準(zhǔn)擺放任何雜物。嚴(yán)禁將洗滌用品放在垃圾、衣物滑道口周圍。
4、 各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。
5、 裝有復(fù)印機(jī)、電傳機(jī)、印刷機(jī)的地方禁止吸煙和使用明火，用酒精清洗機(jī)器部件時(shí)，要保持室內(nèi)通風(fēng)。
6、 物資倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行防火規(guī)定。
7、 廚房、餐廳使用液化氣爐、酒精爐等，必須注意防火安全，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用。
8、 各部門不準(zhǔn)私自增加各種電器設(shè)備或亂拉亂接電線，需要增加大功率的電器設(shè)備，必須經(jīng)工程部和消防中心同意。
9、 嚴(yán)格維護(hù)消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)備，定期進(jìn)行測(cè)試檢查，保證設(shè)備完好。
10、 員工及住客都必須遵守《中華人民共和國(guó)消防條例》，不準(zhǔn)攜帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店，注意吸煙安全。
第五節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容
1、 職業(yè)道德主要規(guī)范
2、 酒店消防設(shè)施設(shè)備的使用介紹
3、 酒店治安消防事件應(yīng)急處理方法
4、 消防器材使用守則
5、 消防管理培訓(xùn)計(jì)劃
? 怎樣報(bào)警
? 發(fā)生火警時(shí)安全守則
? 怎樣使用各種滅火器材
? 認(rèn)識(shí)燃燒的條件
? 電氣方面的防火
? 液化石油氣火災(zāi)的撲救
? 動(dòng)用明火安全管理規(guī)定
? 火災(zāi)發(fā)生后怎么辦？
第六節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度及獎(jiǎng)懲措施
一、 培訓(xùn)考勤制度
1、 必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)通知要求，凡無故未參加者，新員工不得入職，其它在職參加培訓(xùn)的員工，嚴(yán)格按考勤制度處理。
2、 參加培訓(xùn)者不得遲到、早退和曠課。無故曠課者，做曠工處理；缺一節(jié)課為曠工一天，遲到或早退三次為曠工一天，以此類推。
3、 培訓(xùn)期間，因特殊情況須請(qǐng)假的員工，須提前以書面形式申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可請(qǐng)假，并將假條送培訓(xùn)人員備存。
二、培訓(xùn)考試制度
1、 所有參加培訓(xùn)的員工都必須參加評(píng)估考試，凡無故不參加考試者，做缺勤處理；特殊情況不能參加考試者，要以書面形式申請(qǐng)，方可補(bǔ)考。
2、 參加考試不及格者，允許補(bǔ)考一次，再不及格，新員工取消錄用資格，其它在職培訓(xùn)員工，根據(jù)崗位要求和本人的表現(xiàn)做調(diào)整。
3、 考試中有舞弊行為者，以曠工處理。
三、培訓(xùn)獎(jiǎng)懲制度
1、 在各項(xiàng)安全管理培訓(xùn)中，對(duì)出勤率高、表現(xiàn)突出、在考試中取得前三名者，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或加分獎(jiǎng)勵(lì)。
2、 參加部門崗位安全操作考核，成績(jī)突出者，晉升或評(píng)選先進(jìn)個(gè)人時(shí)給予優(yōu)先考慮。
3、 考試不合格者，視其程度做扣分或辭退處理。
第七節(jié)酒店員工教育培訓(xùn)實(shí)施情況
1、 安全管理人員每季度對(duì)員工進(jìn)行一次工作業(yè)績(jī)和思想品德方面的培訓(xùn)評(píng)估，作為評(píng)定員工下一季度工資標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
2、 安全管理人員每年對(duì)員工進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能和安全生產(chǎn)知識(shí)的培訓(xùn)考核，成績(jī)存檔，作為其日后晉升、降職或獎(jiǎng)懲的依據(jù)之一。
3、 若經(jīng)過培訓(xùn)，員工素質(zhì)或安全意識(shí)達(dá)不到基本要求，會(huì)對(duì)其組織“崗位安全生產(chǎn)知識(shí)再培訓(xùn)”；仍達(dá)不到要求的，依酒店相關(guān)規(guī)定作辭退處理。
4、 新員工入職前都必須接受關(guān)于職業(yè)道德、酒店基本常識(shí)、消防知識(shí)、安全操作等相關(guān)培訓(xùn)，在掌握了崗位基本安全生產(chǎn)操作技能之后方安排上崗，對(duì)于屢次培訓(xùn)考核仍不合格者，給予辭退處理。
5、 每個(gè)員工每月都須接受一次所在部門組織的關(guān)于酒店服務(wù)意識(shí)及安全業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
6、 安全生產(chǎn)管理人員根據(jù)各個(gè)崗位員工的素質(zhì)和工作需要，進(jìn)行不同形式、不同層次的培訓(xùn)。
7、 員工上崗前，須先參加部門崗位職責(zé)及操作流程培訓(xùn)，經(jīng)考試合格才給予上崗，上崗后發(fā)現(xiàn)不合格的再組織崗位培訓(xùn)。
8、 安全生產(chǎn)管理部門的負(fù)責(zé)人每周定期對(duì)員工安全生產(chǎn)操作實(shí)踐進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、監(jiān)督和考核評(píng)定。
正熙酒店安全生產(chǎn)管理制度
第一條為加強(qiáng)酒店的勞動(dòng)保護(hù)、改善勞動(dòng)條件，保護(hù)員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康，根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)結(jié)合公司實(shí)際情況制訂本管理制度。
第二條對(duì)在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人要給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要給予嚴(yán)肅處理。
第三條對(duì)新職工、實(shí)習(xí)人員、和改變工種的酒店員工必須由生產(chǎn)主管先進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育和生產(chǎn)流程的培訓(xùn)后，才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。
第四條對(duì)從事酒店鍋爐等特殊工種人員，必須進(jìn)行專業(yè)安全管理技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門嚴(yán)格考核后，才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作的制度。
第五條各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，并要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。
第六條酒店電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備管理應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施。
第七條易燃、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全管理制度。
第八條易燃、易爆物品的使用地和貯存點(diǎn)，要嚴(yán)禁煙火，要嚴(yán)格消除可能引發(fā)酒店火災(zāi)的一切隱患。
第九條堅(jiān)持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。每周由總經(jīng)理帶隊(duì)組成檢查小組進(jìn)行管理檢查一次。
第十條發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時(shí)上報(bào)，形成及時(shí)整改的制度。
第十一條采購(gòu)部要按銷售計(jì)劃提前準(zhǔn)備，要保證時(shí)間和產(chǎn)品質(zhì)量，不購(gòu)買、出售腐爛變質(zhì)食品，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
第十二條食品加工人員必須持證上崗，作好防塵、防蠅、防鼠工作，杜絕病毒相互傳播。
第十三條各部門要建立健全生產(chǎn)車間原材料明細(xì)帳和產(chǎn)成品明細(xì)帳。原材料的數(shù)量管理根據(jù)領(lǐng)用時(shí)數(shù)量和加工產(chǎn)成品時(shí)消耗的數(shù)量登記；產(chǎn)成品的數(shù)量根據(jù)加工完成的產(chǎn)成品和產(chǎn)成品返倉(cāng)庫(kù)數(shù)量登記。
第十四條月底將原材料和產(chǎn)成品出、入庫(kù)和結(jié)余數(shù)量，上報(bào)酒店總經(jīng)理。
第十五條生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)管理制度，如有違反，造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格者，要按成本價(jià)扣減工資。
第十六條生產(chǎn)人員要嚴(yán)禁將不潔物質(zhì)帶入車間，如有違反者，一次罰款50元。
第十七條崗位操作和維護(hù)人員必須隨時(shí)注意設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告酒店工程部處理。
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