琥珀核桃仁制作方法

琥珀桃仁的做法：

材料：

生核桃仁250克、白砂糖3湯匙（45ml）、蜂蜜2湯匙（30ml）、黃油1湯匙（15ml，也可以不用）、白芝麻適量

做法：

1、樂扣樂扣不銹鋼鍋里放入適量水燒開，將生核桃仁放入開水中煮1分鐘，煮是為了將核桃仁的澀味去掉，同時也去除表面灰塵。

2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中，撈出瀝干待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩。

3、將核桃仁放入一個平坦的大盤內(nèi)（以便核桃仁受熱均勻），用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻，盡量讓每一塊核桃仁都粘到糖，糖的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，不過最少要使核桃仁表面均勻沾上一層，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中，中火12分鐘，注意，每隔2分鐘取出攪拌一下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面，因為每家的微波爐火力不太一樣，所以時間是參考，要注意觀察核桃表面，稍變色，呈金黃即可。趁熱撒上白芝麻，拌勻，一個個地放入另一個干凈的盤子中晾涼即可。

注意：

1、用微波爐制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受熱不均。

2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有點發(fā)粘，但口味會稍有不同。

3、可以不用黃油，黃油會增加一種特殊的香味。

4、用微波爐加熱時間不要太長，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加熱2分鐘取出翻勻，并注意觀察核桃的顏色，變金黃即可，不要過火了。

4、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及時地分開晾涼，不然核桃仁容易黏在一起不好分開。

做好的琥珀桃仁用密封罐裝好，保持香脆的口感，樂扣樂扣易扣樂大小合適，非常輕便，價格也便宜，非常適合分裝這種小食品，也很適合送人哦。

【圖文】琥珀核桃的做法2017-05-06 18:14 | #2樓

它烏發(fā)、潤燥、抗衰老、保護心臟...吃核桃的好處一大堆，但生吃的時侯總被它微微的苦澀所打-倒，吃上一個倆，就扔下了。琥珀桃仁，蜜糖包裹著油光锃亮的核桃，討取了很多人的歡心。雖好吃，但油炸食品畢竟不夠健康。下面我要說的這種超簡單快捷的方法，非油炸，只需三分鐘，自己在家也能做出可口松脆的琥珀核桃仁。再懶，也不要忘記保養(yǎng)自已，再懶，3分鐘時間也是有的，一份小零嘴兒，勝似補藥，關(guān)愛自己，親手做起。

原料：

核桃仁125克、黃油12克、蜂蜜20克、綿白糖20克、黑芝麻8克。

做法：

1、核桃仁裝盤子里，進微波爐，不加蓋高火1分鐘；

2、取出，調(diào)入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進微波爐高火2分鐘；

3、取出趁熱撒上黑芝麻拌勻，再入微波爐中火20秒，取出拌勻，平攤到盤子里放涼就可以吃了。

每一粒都香酥松脆，讓人欲罷不能，停不了口。

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