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水果之王榴蓮的食用禁忌
夏季有是榴蓮當(dāng)季的時(shí)節(jié)，由于榴蓮的營(yíng)養(yǎng)成分極高，因此非常受到大家的歡迎。榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者 贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種，以金枕品質(zhì)最好，也最名貴，因其多肉、口感柔軟、綿長(zhǎng)且狀如枕頭而得名。
榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15～20米。葉片長(zhǎng)園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)有雪糕的口感。
初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄Ｌ﹪?guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫�！币馑际枪媚飩儗幵该撓氯棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮。
營(yíng)養(yǎng)分析 1. 榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源; 2. 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
相關(guān)人群 一般人群均可食用 1. 病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體; 2. 糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。 制作指導(dǎo) 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖 處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
每100克榴蓮所含營(yíng)養(yǎng)素如下 熱量 (147.00千卡) ·維生素B6 (0.14毫克) ·蛋白質(zhì) (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·葉酸 (116.90微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (3.00微克) ·胡蘿卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·維生素C (2.80毫克) ·維生素E (2.28毫克) ·鈣 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·鉀 (261.00毫克) ·鈉 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (0.30毫克) ·鋅 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.22毫克)
有時(shí)候吃完榴蓮感覺(jué)身體會(huì)上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時(shí)還會(huì)生口瘡。請(qǐng)問(wèn)，榴蓮怎么吃才能不上火呢?榴蓮號(hào)稱“熱帶水果之王”， 好吃且營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖分外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補(bǔ)身體，潤(rùn)滑肌膚。 但中醫(yī)認(rèn)為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。不過(guò)，
體質(zhì)偏寒性的人吃榴蓮，則可 算是恰到好處，因?yàn)榱裆徢∧軌殃?yáng)助火。假如產(chǎn)后虛寒，可以作補(bǔ)品。
既然榴蓮是“水果之王”，那么它的最好搭檔自然是被人們稱為“水果皇后”的山竹。山竹同為熱帶水果，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后等也都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
然而與榴蓮正相反，中醫(yī)認(rèn)為山竹為中性水果，稍偏涼，具有降燥、清涼解熱的作用，雖然好吃，但同樣多吃不宜。如果吃了榴蓮再吃上幾枚山 竹，則正好可以寒熱均衡，保護(hù)身體不受損害。此外，在吃完榴蓮后多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。
榴蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過(guò)量會(huì)流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因?yàn)樯街窨梢郧鍩崛セ稹Ｖ档米⒁獾氖�，榴蓮和山�?同時(shí)吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因?yàn)檫@兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。并且，榴蓮和山竹都含有較 高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜吃。
榴蓮-水果之王2017-05-07 20:51 | #2樓
1、壯陽(yáng)助火 因?yàn)榱裆徯詿幔梢曰钛⒑�，緩解�?jīng)痛，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。如果晚上睡覺(jué)沒(méi)蓋好被子，腹部受涼了，這種時(shí)候來(lái)一瓣榴蓮可以收到奇效。
2、增強(qiáng)免疫力 榴蓮果中含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸參與核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。
3、開胃促食欲 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅因?yàn)樗墓夂胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還體現(xiàn)于它的特殊味道！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。但是不喜歡榴蓮味道的人就沒(méi)這個(gè)福氣咯。
4、通便治便秘 榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
5、預(yù)防和治療高血壓 榴蓮中的鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
食用榴蓮的注意事項(xiàng)
1、榴蓮性熱，因此，不可多食（每天食入量不宜超過(guò)100g），為了避免食用時(shí)上火，最好在食用榴蓮的同時(shí)吃二、三個(gè)山竹，山竹能抑制榴蓮的溫?zé)峄饸�，保護(hù)身體不受傷害。得注意的是，榴蓮和山竹同時(shí)吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因?yàn)檫@兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。
3、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
4、若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。
5、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食；
6、 榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
如何挑選榴蓮
1、要看它的外觀，黃色的就是熟的表現(xiàn)，青的就是生的，一般來(lái)說(shuō)，凡是錐形刺大而疏者，一般都是比較好的，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如尖刺細(xì)而密，則果粒就少，果肉薄而肉質(zhì)粗；
2、用手指將榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩根刺能往里靠的話，榴蓮就是熟的了；
3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，是好的，皮厚，摁不動(dòng)的就不好
4、看榴蓮的底部，有裂縫的最好，那是熟了的標(biāo)志
榴蓮殼的妙用
榴蓮肉性熱，但是榴蓮殼卻是敗火良物，用它跟淡鹽水煎服可以降火解滯；榴蓮殼煎水味道不好，但是用來(lái)煲雞湯卻是一道美味。要注意的是煲湯的時(shí)候不要把整個(gè)殼放進(jìn)去，只要把榴蓮殼里白色的瓤割下來(lái)就可以了。去掉瓤后，用保鮮膜把殼封上，留一條裂縫，這就成了一個(gè)簡(jiǎn)易的滅蚊器。榴蓮殼跟其他化合物制成肥皂對(duì)皮膚病有一定的作用
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