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黑豚的品種介紹及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豚是一種一物多用的草食哺乳類(lèi)動(dòng)物，又名荷蘭豬、荷蘭鼠、豚鼠，
因它全身黑色所以叫黑豚。
中國(guó)古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣，并將其作為高檔野菜肴選入中國(guó)名菜譜。宋代詩(shī)人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍?cè)獗Ш督K身，作詩(shī)曰：“就擒在倉(cāng) ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正。
黑豚全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無(wú)尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。
黑豚體型小（1-1.5公斤），性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽(tīng)覺(jué)敏銳。 黑豚的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。
黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉。
黑豚肉是一種理想的天然滋補(bǔ)保健品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、壯陽(yáng)等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用。
經(jīng)常食用黑豚肉，還能有效地平衡體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)正常分泌代謝，增強(qiáng)免疫力。
黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。
黑豚的微量元素鐵的含量是甲魚(yú)的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的最佳滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)甲魚(yú)和烏雞）。
黑豚人工養(yǎng)殖的設(shè)施及飼料
黑豚原產(chǎn)于云南山區(qū)，是哺乳類(lèi)草食動(dòng)物，其體型小(1.0～1.5千克)，
藥、食兩用果。經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月的飼養(yǎng)，到體重0.75千克即可上市。黑豚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，易消化吸收，民間視為“強(qiáng)身珍品”，毛皮可加工利用。
1、黑豚的飼養(yǎng)方法
黑豚飼養(yǎng)方法多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、平養(yǎng)池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。
(1)立體式工廠化飼養(yǎng)。
用磚或木、鐵條做成3～5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門(mén)。 該方式優(yōu)點(diǎn)是規(guī)模較大、相對(duì)集中，便于管理、操作，飼養(yǎng)數(shù)量多。
(2)平養(yǎng)池式圈養(yǎng)。
適宜平房、舍寬的情況下采用。房?jī)?nèi)用磚、木板等隔成0.5～1.0平方米面積的池，池內(nèi)最好墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕。
目前多采用此種方法飼養(yǎng)。
(3)籠養(yǎng)。
籠可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)格以60厘米×50厘米×40厘米為宜。
其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料，保持清潔衛(wèi)生。凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式。
各種飼養(yǎng)方式一般每平方米面積可養(yǎng)小的8～10只。
2、黑豚的飼養(yǎng)管理
黑豚的食性很雜，正常生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖均需要充足的營(yíng)養(yǎng)。
由于黑豚是草食動(dòng)物，對(duì)粗纖維消化率很高，如長(zhǎng)期不供給青料或干草等植物，就會(huì)發(fā)生脫皮現(xiàn)象，所以飼養(yǎng)供給應(yīng)精、青料適當(dāng)搭配。
(1)青料：以新鮮嫩草，如橡草、玉米葉、甘蔗葉、樹(shù)葉、青菜、果皮、胡蘿卜、紅薯等。
(2)精料：精料以玉米粉、麥麩、米糠等為主，也可以喂小豬顆粒料；
飼養(yǎng)管理是黑豚養(yǎng)殖的關(guān)鍵，防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)，配合飼料最好隨配隨喂。
喂精料后，同時(shí)放入新鮮青料，青料最好當(dāng)天割當(dāng)天喂，每天每只成體采食青料量為250克左右，防止飼喂被農(nóng)藥等污染的青料。
顆粒飼料直接投喂時(shí)， 放干凈水供飲，或拌飼料喂，少食多餐，每只成體日糧40克左右，每天喂兩次，保持食槽清潔衛(wèi)生。
4 黑豚養(yǎng)殖的日常管理
防止鼠類(lèi)、蛇類(lèi)進(jìn)入養(yǎng)殖室，為黑豚營(yíng)造舒適環(huán)境。飼養(yǎng)員要認(rèn)真負(fù)責(zé)、注意觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
飼養(yǎng)室要保持清靜，每天清理糞便，用具經(jīng)常刷洗干凈。室溫最好能保持在18～25℃，相對(duì)濕度45％～55％，冬天做好保暖工作。
黑豚妊娠期56～68天，產(chǎn)仔數(shù)1～6只，多者3～15只，幼豚出生后3～5天開(kāi)始采食，約15～20天斷乳，分開(kāi)飼養(yǎng)。
雌體出生45天左右，雄體70天左右就有性征表現(xiàn)，但雌體的初配期應(yīng)在70天以后，以確保繁殖率。
黑豚的人工養(yǎng)殖設(shè)施及放養(yǎng)密度
一、黑豚的飼養(yǎng)設(shè)施
黑豚飼養(yǎng)方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、平養(yǎng)池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。
1、立體式工廠化飼養(yǎng)：
用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門(mén)。一般根據(jù)籠舍的大小決定放養(yǎng)數(shù)量,每平方米密度小的8只-10只，大的10只-20只。一般長(zhǎng)寬為100厘米×50厘米的可放1公4母；80厘米×50厘米的可放1公3母；60厘米×50厘米的可放1公2母；45厘米×35厘米的可放1公1母。而池養(yǎng)、箱養(yǎng)的應(yīng)適當(dāng)稀放。放養(yǎng)黑豚前，應(yīng)用濃度力0．02％的高錳酸鉀溶液對(duì)房舍進(jìn)行噴灑消毒。
其規(guī)模較大、相對(duì)集中，便于管理、操作，飼養(yǎng)數(shù)量多。
2、平養(yǎng)池式圈養(yǎng)。
房?jī)?nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)最好墊些木屑或干劃，有利于保暖吸濕。
適宜平房、舍寬的情況下采用。目前多采用此種方法飼養(yǎng)。
3、籠養(yǎng)。
籠可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)格以60厘米×50厘米×40厘米為宜。
這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料，保持清潔衛(wèi)生等。凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式。
二、黑豚的放養(yǎng)密度。
黑豚喜群居，可1公配1-4母。根據(jù)籠舍的大小決定放養(yǎng)數(shù)量,一般長(zhǎng)寬為100厘米×50 厘米的可放1公4母；80厘米×50厘米的可放1公3母；60厘米×50厘米的可放1公2母；45厘米×35厘米的可放1公1母。而池養(yǎng)、箱養(yǎng)的應(yīng)適當(dāng)稀放。
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