- 相關(guān)推薦
蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲草子就是人們口中的冬蟲夏草，有著很大的功效，你知道有哪些嗎？下面是小編給大家整理的關(guān)于蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀！
蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1
冬蟲夏草具有抗氧化、抗衰老，請(qǐng)除體內(nèi)自由基、降血壓、舒張血管和抗動(dòng)脈硬化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、增強(qiáng)肺、肝、腎功能等作用，尤其在腎衰竭等重大疾病的治療中，蟲草具有獨(dú)特的療效，是體弱多病、年老神衰、補(bǔ)腎益肺者最理想的滋補(bǔ)品。
抗氧化： 蟲草多糖和蟲草內(nèi)富含的sod能顯著抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，減少自由基產(chǎn)生 、保持細(xì)胞膜的正常功能;
抗疲勞： 運(yùn)動(dòng)或勞累后會(huì)在肌肉組織內(nèi)堆積大量乳酸和其他代謝產(chǎn)物，蟲草能加速血液循環(huán)，將其迅速清除，以達(dá)到迅速緩解疲勞的效果;
增強(qiáng)耐缺氧能力： 能擴(kuò)張血管、在不增加心肌耗氧量的情況下明顯增加心血輸出量，顯著提高運(yùn)動(dòng)成績(jī);
改善造血功能： 蟲草多糖能提高骨髓細(xì)胞的'造血功能，促進(jìn)紅細(xì)胞生成，同時(shí)對(duì)抗白血病和粒細(xì)胞減少， 對(duì)白血病或正在接受化療的病人有積極的作用;
抗菌： 蟲草酸、蟲草素是自然界中相對(duì)富集的天然抗生素，對(duì)肺炎球菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌、烏型結(jié)核桿菌等數(shù)十種病原菌都有明顯的抑制作用;
抗炎作用：其抗炎作用相當(dāng)或超過(guò)氫化可的松; 抗病毒、保肝：蟲草素和蟲草多糖都能增加肝細(xì)胞的吞噬功能，蟲草酸能抗肝組織纖維化，抗脂質(zhì)過(guò)氧化，同時(shí)由于蟲草的增強(qiáng)免疫力功能，使肝臟的解毒作用增強(qiáng)，從而能夠明顯改善肝臟功能、抑制乙肝病毒;
免疫調(diào)節(jié)：蟲草素和蟲草多糖都對(duì)免役系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)作用，其作用主要體現(xiàn)在活化免役細(xì)胞和增強(qiáng)免役細(xì)胞的吞噬功能上;
延緩衰老：sod酶抗類風(fēng)濕，紅斑狼瘡，皮肌炎，抗癌，防輻射，并具有抗衰老和美容的作用。能明顯減輕由于衰老引起的中樞幾茶酚胺水平下降以及由此造成的對(duì)肌體生化過(guò)程的損害，并高效清除有害自由基，從而起到延緩衰老的作用。
醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的六大類搞衰老活性成分中，蟲草涵蓋了四大類，分別是多糖、多肽、核酸和維生素; 平喘祛痰、護(hù)肺：蟲草酸能明顯增強(qiáng)與氣管纖毛活動(dòng)能力，舒張支氣管平滑肌，增強(qiáng)腎上腺素對(duì)引起肺部感染的多種病原菌有強(qiáng)烈抑殺作用;蟲草酸和蟲草多糖都能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞，對(duì)各種類型的肺部疾病、咳嗽無(wú)力、氣短哮喘、惡風(fēng)自汗、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病等疾病有很好的療效;
蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2
蟲草花，又稱蟲草菌，蟲草花就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草。蟲草花學(xué)名蟲草菌絲體，又名蛹蟲草，品種上分為子實(shí)體和孢子頭。子實(shí)體和孢子頭各有各的好處，品質(zhì)上還是取決于培植員的技術(shù)、菌種和營(yíng)養(yǎng)基。蟲草花是新會(huì)蟲草、北蟲草、蛹蟲草、子實(shí)體、孢子頭的總稱，都是培植的蟲草。
簡(jiǎn)介
“蟲草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蛹蟲草子實(shí)體，而不是蟲草子實(shí)體，也不是冬蟲夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類等，屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。 為了跟冬蟲草區(qū)別開來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲草花是北冬蟲草的簡(jiǎn)稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。
食用量≤2克/天
不適宜人群
嬰幼兒、兒童、食用真菌過(guò)敏者
蟲草花適用人群
1.腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。
2.易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。
3.腰膝酸痛、腎功能差。
4.面部色斑、晦暗。
5.年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。
培育過(guò)程
菌種
菌種的分離、純化和培養(yǎng)十分關(guān)鍵，且難度很大。就是用野生菌進(jìn)行組織分離，再培養(yǎng)純化出優(yōu)良的原種，經(jīng)人工純化后再擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)出供大量培植的菌種。
培植
在實(shí)驗(yàn)室里，通常馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、蛋白胨、無(wú)機(jī)鹽等來(lái)制作培養(yǎng)基。在大量培植的基地里，則會(huì)使用大米、小麥、玉米以及豆類等按配方比例來(lái)制作培養(yǎng)基，分裝到容器(瓶子)中后需要進(jìn)行滅菌。
接種
制作好培養(yǎng)基后，下一步就是將菌種接種到培養(yǎng)基上。這一過(guò)程，需要在無(wú)菌的條件下操作，否則，就可能污染菌種和培養(yǎng)基，帶進(jìn)雜菌。
培養(yǎng)
接種后移入培養(yǎng)室內(nèi)，上架進(jìn)行培養(yǎng)。菌絲最適生長(zhǎng)溫度為15至25℃，子座最適生長(zhǎng)溫度為18至22℃。培養(yǎng)室需要保持一定的溫度、濕度和空氣潔凈。經(jīng)過(guò)2-3個(gè)月的培植，長(zhǎng)出的子座慢慢變成桔紅色或桔黃色棒狀時(shí)，就可以收成了。
保存
采收后放入潔凈的器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，干燥后的子座放在密閉的塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存或出售。采收后，根據(jù)不同的情況給培養(yǎng)基補(bǔ)充水分或營(yíng)養(yǎng)液，保持適宜的溫度可以讓其恢復(fù)生長(zhǎng)，還可再采收1~2茬子座。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、sod、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
蟲草花的菌種來(lái)源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實(shí)體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。
蟲草素對(duì)人的鼻、咽癌(kd)細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
營(yíng)養(yǎng)成分
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： a、b1、b2、b6、b12、c、d、e等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
飲食建議
蟲草花是一種頗受歡迎的.食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
美食烹飪
一、涼拌蟲草花
食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
做法：
1. 把蟲草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。
2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3. 把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里，攪拌均勻調(diào)成醬料汁。
4. 泡好的蟲草花洗干凈，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。
5. 把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦!
二、北蟲草神仙粥
原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，北蟲草3克，北糖15克
做法：按一般煲粥方法即可。
功效：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
三、小炒蟲草花
材料：蟲草花150克、柿子椒1個(gè)、食鹽少許、蒜2粒、素肉絲少許、植物油少許、老抽2粒
做法：
1、新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用
2、素肉絲用水發(fā)好，青椒絲、蒜片切好，備用
3、鍋里爆香素肉絲，放入青椒絲，蒜片一起爆炒，炒到素肉絲快干時(shí)，倒入兩滴老抽
4、再倒入蟲草花，大火爆炒，大約一分鐘
5、倒入青椒絲，繼續(xù)炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會(huì)不停的往外滲水的， 調(diào)入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點(diǎn)薄芡再出鍋
四、蟲草花燉銀耳
材料：銀耳、蟲草花、紅棗15顆、糖、水
做法：
1、銀耳提前兩、三個(gè)小時(shí)泡發(fā)，并去掉老根、撕成小朵，蟲草花用清水洗干凈備用
2、將小朵的銀耳和蟲草花放入燉鍋、加入適量的清水，燉兩個(gè)半小時(shí);然后加入稍泡洗過(guò)的紅棗繼續(xù)燉四十分鐘，加入冰糖后再燉十分鐘即可
五、蟲草花拌豆皮
材料：蟲草花200克、豆腐皮一張、食鹽5克、味精3克、蒜2瓣、香油3克、辣椒油3克
做法：
1、蟲草花沖洗干凈，用冷水泡發(fā)
2、大約半小時(shí)后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分，豆腐皮切絲
3、大約半小時(shí)后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分，豆腐皮切絲
4、添加進(jìn)蟲草花和豆腐皮里，添加鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味，拌勻即可
蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 3
蟲草通常指的是冬蟲夏草，冬蟲夏草具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且冬蟲夏草是臨床上比較常見(jiàn)的一種中藥材。由于冬蟲夏草具有一定的藥性，因此患者需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，避免盲目用藥。
蟲草指的是一大類寄生于昆蟲、少數(shù)真菌和植物等的真菌，包括冬蟲夏草在內(nèi)，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健和醫(yī)療功效的寶貴生物資源。廣義的'蟲草不僅包括了冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花等重要的藥用菌，還包括了部分種類已被證明為蟲草子實(shí)體的無(wú)性型種類綠僵菌、白僵菌等菌。冬蟲夏草是具有代表性的一類蟲草，屬于比較常見(jiàn)的中藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都較高，其味甘，性平，入肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎、溫肺、平喘、止血、化痰的功效，能夠有效治療腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸痛、肺虛咳嗽以及腎不納氣之喘促等癥狀。
冬蟲夏草一般用于治療腎虛陽(yáng)痿遺精，也常用于治療勞嗽咳血以及病后體虛、自寒畏寒等，因藥效比較緩和，需要長(zhǎng)久堅(jiān)持才能夠起到療效。患者在服用冬蟲夏草時(shí)，建議前往醫(yī)院的中醫(yī)科就診，并完善視診、聽診等檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下明確藥物劑量以及使用療程。
蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4
1.止血：蟲草可以達(dá)到止血的效果，能夠使血小板快速聚集。
2.緩解腎虛：針對(duì)腎虛引起的腰膝酸軟或者身體乏力的癥狀，能夠起到緩解的效果，可以緩解遺精和早泄的癥狀。
3.化痰：蟲草歸肺經(jīng)，針對(duì)肺部引起的.一些疾病，能夠達(dá)到幫助的效果，比如咳嗽、咳痰等。
【蟲草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法09-25
車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-25
北蟲草的功效與作用11-28
實(shí)體店活動(dòng)方案01-05
實(shí)體店鋪活動(dòng)方案03-15