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芒果的營養(yǎng)價值與食用功效
別名：
又名庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋。
形態(tài)特征：
芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。
芒果果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉芒果肉持細膩，氣味香甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。
廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的"夏茅香芒"，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果品種。
"夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外，剝?nèi)テず�，肉質(zhì)干爽，易于貯存和攜帶。據(jù)說，夏茅香芒于清康熙年間從外地引進種植，后來因質(zhì)量上乘而被定為貢品。現(xiàn)在，真正的名牌香芒樹只有數(shù)株，每年收果只有一千數(shù)百斤，極為珍貴。果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。
營養(yǎng)分析：
每100.0克營養(yǎng)成份含量如下：
能量: 32.00 千卡、蛋白質(zhì): 0.60 克、碳水化合物: 7.00 克、脂肪: 0.20 克、水分: 90.60 克、膳食纖維: 1.30 克、灰份: 0.30 克、胡蘿卜素: 8050.00 微克、視黃醇: 1342.00 微克、維生素b1: 0.01 毫克、維生素b2: 0.04 毫克、煙酸: 0.30 毫克、維生素c: 23.00 毫克、維生素e: 1.21 毫克、鉀: 138.00 毫克、鈉: 2.80 毫克、鎂: 14.00 毫克、鐵: 0.20 毫克、錳: 0.20 毫克、鋅: 0.09 毫克、銅: 0.06 微克、磷: 11.00 毫克、硒: 1.44 微克。
芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱。營養(yǎng)價值很高。
芒果維生素a含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素c的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。
食用功效:
祖國醫(yī)學(xué)認為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。
《食性本草》上載文說：“芒果能治‘婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行’之癥�！泵⒐貏e適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。
1、止暈：食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化：芒果含有營養(yǎng)素及維生素c、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘：土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。
6、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
7、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8、降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素c量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
9、明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素a原含量占水果之首位，具有明目的作用。
食療藥方：
仁與芒果樹葉均可入藥。
1、治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐：鮮芒果1個生食�；蛎⒐�2個切片煎水服，每日2次。
2、治煩熱口渴：鮮芒果1-2個生食�；蛎⒐�30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。
3、治疝氣痛：芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。
4、治閉經(jīng)：芒果1個，生食�；蛎⒐�20克，桃仁9克，紅花9克，當(dāng)歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。
5、治慢性咽炎：患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤。
6、治多發(fā)性疣：芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發(fā)性疣，若取果皮涂擦患處，效果更佳。
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7、美容：
a、蘋果芒果草莓汁：味道鮮甜味美，蘋果、芒果及草莓含有豐富胡蘿卜素、維生素b、e、鈣、鋅等，能增強身體的抵抗力，全屬于低脂水果，能避免積聚過多的脂肪于體內(nèi)，亦間接減少油脂的分泌，加上水分能稀釋汗水中的含油量，可減少面上油膩的感覺。蘋果1個、芒果1個、草莓150克，將蘋果及芒果去核去皮切粒，然后與草莓一同放進攪拌機攪拌便可飲用。
b、芒果外敷：消化蛋白酵素可將皮膚表面的死皮去除，令粗糙的皮膚變得幼滑細致。
8、其它：鮮芒果葉煎水洗患處，治濕疹瘙癢；芒果核、黃皮核適量，水煎服，治睪-丸腫大；芒果生食，止渴生津，開胃消食。
制作指導(dǎo)：
芒果除可以鮮食外，還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可做藥用和清涼飲料，種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂）。
相關(guān)人群：
1、芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進食；
2、過量食芒果對人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應(yīng)忌食芒果。到醫(yī)院去探望腎炎病人時，忌帶芒果去；
3、哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃；
4、 飽飯后不可食用芒果；
5、且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發(fā)生“發(fā)黃病”。
精選妙藏：
識別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟。
小貼士：
吃芒果不塞牙的方法：芒果用刀在緊貼核處片切成兩片,在果肉的橫切面上--橫劃6刀在豎劃6刀,劃時要有點傾斜著劃劃成十字小塊,雙手捏住頭和尾往下輕輕彎使果肉突出來,這樣吃保證不會再塞牙了。
芒果2017-05-09 10:54 | #2樓
的基本介紹
為漆樹科屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形，油綠而發(fā)亮，花小而多，紅色或黃色，呈頂生圓錐花序，樹的壽命長的可達幾百年。原產(chǎn)印度及馬來西亞，印度栽培歷史最久，產(chǎn)量最多，占世界產(chǎn)量的80％。的名字來源于印度南部的泰米樂語。野樹的果實不能食用，印度人最先發(fā)現(xiàn)這種樹，并栽培成可吃的，還用它來遮蔽熱帶的驕陽，距今已有4000多年的歷史了。
世界上許多國家都有各自喜愛的品種。泰國人常常愛說自己的是世界上最好的，泰國人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的，意思是“賣老婆的婆羅門”，傳說有個酷愛的婆羅門竟把老婆賣了買吃，因此得名。印度人把阿方索、佩珊和孟加拉當(dāng)作珍品。斯里蘭卡人喜愛的是鸚魚和盧比。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧，近年來為了做生意，將它改名為馬尼拉超級。
我國的經(jīng)濟栽培地區(qū)有廣東、廣西、海南、福建、云南、臺灣等省區(qū)。栽培最多的是海南省的海南島，分布在陵水、保亭、樂東。東方、昌江、崖縣等，目前，年產(chǎn)約500噸。廣西的南寧、欽州、百色、玉林；云南的西雙版納、德宏、思茅；福建的安溪、漳州、云霄、廈門等地均有相當(dāng)產(chǎn)量的。
的功效與作用1.防治心血管疾病
中含維生素c量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食可以不斷補充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由于中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用，可以起到滋潤肌膚的作用。
4.明目
的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素a原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌
葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
中所含的甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8.防止暈車
食用對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
的營養(yǎng)價值1.的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，酮酸、維生素a、維生素b、維生素c、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。
的選購
1.自然成熟的顏色不十分均勻，而催熟的則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。
2.催熟的味淡或有異味，沒有特有的香味。
3.自然成熟的有適中的硬度和彈性，而催熟的則整體扁軟。
的存儲將成熟的放到冰箱里可保存2~5天。將沒有成熟的，放到一個紙盒子里，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存幾十天，過一段時間要將他們放入冰箱里。
的食用方法巧切的方法：
1.先把洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，被分為兩部分。
2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，被分為三部分了。
3.取的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
4.把劃好格子的拿在手上，手指抵住皮往上頂，這樣就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。
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