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新疆大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新疆紅棗是新疆的一種特產(chǎn)，屬李科棗屬水果，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效，干果肉厚、皮薄、味甜、無污染的特點(diǎn)。以下是小編為大家整理的新疆大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家參考。
新疆紅棗由于品質(zhì)好,供不應(yīng)求，而引發(fā)價(jià)格上漲新疆阿克蘇、和田、哈密、若羌等地是新疆紅棗的原產(chǎn)地。由于這幾年內(nèi)地客商的大量采購(gòu)，使原本就緊俏的新疆紅棗，現(xiàn)是出現(xiàn)供不應(yīng)求的場(chǎng)面，銷售價(jià)格也一路飆升，一顆和田玉棗的價(jià)格可以賣到5.8元，快趕上黃金的價(jià)格。往往是有價(jià)無貨，經(jīng)銷商根本就進(jìn)不到貨，出現(xiàn)一棗難求的局面。
新疆紅棗為什么這么緊俏呢，我們還是從源頭說起。就拿新疆的若羌棗來說，新疆若羌地區(qū)（塔里木樓蘭絲路）的“若羌栆”中國(guó)獨(dú)一無二的樹上吊干，冰川融水灌溉，最高溫差28度左右，有華夏第一栆之說。若羌紅棗個(gè)大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時(shí)肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤(rùn)，吃后余香滿口。每100克紅棗含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子。若羌縣雖然降水稀少但光熱源豐富，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，特別適合若羌紅棗的生長(zhǎng)。
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注于飲食營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生保健。大棗作為補(bǔ)養(yǎng)之品，也越來越受到重視�！懊刻斐匀龡�，終生不見老，五谷加大棗，勝似靈芝草。”大棗不僅有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之效，還有很好的藥用價(jià)值。
1、大棗的養(yǎng)生與保健
大棗為補(bǔ)氣養(yǎng)血美容、養(yǎng)顏的圣品且物美價(jià)廉，普通百姓若善用大棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的效果，經(jīng)常使用電腦及電子產(chǎn)品的人群，對(duì)皮膚的保護(hù)及保養(yǎng)具有功效。
2、大棗可治心痛。古語有云：“一個(gè)烏梅兩個(gè)棗，七枚杏仁一處搗，男酒女醋送之下，不害心痛直到老�！�
3、紅棗加米煮粥，可治療脾胃不良、寒濕胃脹。同時(shí)，八寶粥、銀耳蓮子湯中加入大棗以達(dá)美容養(yǎng)顏之效。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明大棗中所含的多種生物活性物質(zhì)，有抗腫瘤、抗氧化、抗過敏，降血壓，保肝護(hù)膽，防治心血管病，提高免疫力等作用。
5、李時(shí)珍曰：“今人蒸棗多用糖、蜜拌之，久食最傷脾、助濕熱。”脾屬土，喜燥惡濕，過食大棗助濕熱導(dǎo)致脾失健運(yùn)傷及腎臟。腎主骨、齒與骨同出一源、齒由腎精所充養(yǎng)，所以過食大棗不利于牙齒。因此食棗應(yīng)注意法和量，不要鬧出“囫圇吞棗”似的笑話。
6、《醫(yī)學(xué)入門》曰：“心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動(dòng)風(fēng)，脾反受病。”所以大棗是寶，但有濕痰、積滯、齒病、蟲病者不宜食用。
7、大棗中含有多糖，因其含糖量高，所以糖尿病者最好少食用。
新疆大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。
2、大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。
3、大棗對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。
民間有“一日食仨?xiàng)�，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加新疆大紅棗”之說。
取新疆大紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤�，�?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是新疆大紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
5、減少老人斑
新疆大紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
6、保肝護(hù)肝
新疆大紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用新疆大紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用新疆大紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加新疆大紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
7、防止落發(fā)
新疆大紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能�！捌⒑脛t皮堅(jiān)”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的新疆大紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
8、健胃補(bǔ)腦
中醫(yī)常用新疆大紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用新疆大紅棗，以保護(hù)脾胃，新疆大紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用新疆大紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。 9、可補(bǔ)氣養(yǎng)血
“新疆大紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。新疆大紅棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。用新疆大紅棗20枚，雞蛋1個(gè)，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。 10、可以促進(jìn)睡眠
新疆大紅棗，有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用新疆大紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；
臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮新疆大紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
另外新疆大紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。
新疆大紅棗，雖然是保健佳果，但由于其含糖果較高，因而對(duì)大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用。《隨息居飲食譜》中說：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)�、暑熱諸病前后，黃疸、腫脹并忌之�！� 新疆大紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃新疆大紅棗，一生不顯老”之說。 新疆大紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。產(chǎn)婦食用新疆大紅棗，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，加速機(jī)體復(fù)原；老年體弱者食用新疆大紅棗，能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動(dòng)的人及神經(jīng)衰弱者，用新疆大紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進(jìn)食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉(zhuǎn)不眠，若每晚以新疆大紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節(jié)，乍寒乍暖，在新疆大紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預(yù)防傷風(fēng)感冒；夏令炎熱，新疆大紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴(yán)寒，新疆大紅棗湯加生姜紅糖，可驅(qū)寒暖胃。
新疆大紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老。此外新疆大紅棗還有一些鮮為人知的功能：
1、抗過敏：新疆大紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新疆大紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用。
治低血壓：大棗20枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時(shí)加入大棗燜熟，分次食之。
2、護(hù)肝：每天吃20枚新疆大紅棗可預(yù)防肝炎。對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服新疆大紅棗花生湯（新疆大紅棗、花生、冰糖各30克，先煎花生后入新疆大紅棗、冰糖）一劑，30天為一療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
3、抗癌：新疆大紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食新疆大紅棗的人很少患癌癥。
營(yíng)養(yǎng)成分
新疆紅棗價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富
中國(guó)的草藥書籍中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種、氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
1、紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少
3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
功效作用
小小一顆“黃金壽棗”，功效很強(qiáng)。中醫(yī)的方子里，常常見到它的蹤影，因?yàn)榧t棗有緩和藥性的功能；紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營(yíng)養(yǎng)品�！≈袊�(guó)的草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能�，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑�！≡谥兴帉W(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：
1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃“黃金壽棗”七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：《十棗湯》中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害�！〖t棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無需購(gòu)買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。 糖尿病人最好少食用，含糖量太高。
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