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泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值和功效
泥鰍是生活中比較常見的一種動(dòng)物，比較喜歡生活在有泥巴的水里面，具有比較強(qiáng)的鉆洞能力，當(dāng)然也是一種非常美味的食物，具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值，也受到了很多人群的喜歡，那么泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？不清楚的朋友就應(yīng)該要看看下面的介紹。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值和功效 1
【別名】
鰍魚、黃鰍。
【注解】
泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。
【營養(yǎng)成分】
泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。
【藥性功效】
泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。
【宜食】
身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、體虛盜汗以及癌癥患者放療化療后、急性黃疸型肝炎、陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢等病癥患者適宜食用。此外，泥鰍維生素B1含量豐富，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收，是腫瘤病人理想的`抗癌食品；其所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種不飽和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人；同時(shí)，泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，因此，常喝酒的人應(yīng)多吃泥鰍。
【忌食】
泥鰍性平，滋補(bǔ)身心，但要注意的是泥鰍不宜與狗肉同食。
【文獻(xiàn)參考】
《瀕湖簡易方》：“治陽事不起，泥鰍煮食之�！�
《四川中藥志》：“利小便，治皮膚瘡癬，疥瘡發(fā)癢�！�
【食療偏方】
泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍、豆腐、食鹽、蔥、姜、黃酒等。
制法及用法：把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈后入鍋。放入豆腐、食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉熟�？崭故秤谩�
功效：可用于各種類型的輔助治療。
泥鰍與健康
藥用價(jià)值
性味
味甘;性平
歸經(jīng)
脾;肝;腎經(jīng)
功能主治
補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。
用法用量
內(nèi)服：煮食，100-250g;或燒存性，入丸、散，每次6-10g。外用：適量，燒存性，研末調(diào)敷，或生品搗敷。
各家論述
1.《滇南本草》：煮食治瘡癬，通血脈而大補(bǔ)陰分。
2.《醫(yī)學(xué)入門》：補(bǔ)中，止泄。
3.《綱目》：暖中益氣，醒酒，解消渴。
4.《隨息居飲食譜》：殺蟲。
5.《四川中藥志》：利小便。治皮膚瘙癢，疥瘡發(fā)癢。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值和功效 2
第一種，泥鰍具有退黃、保肝的功效，可以使血清轉(zhuǎn)氨酶的'含量下降，用來治療急性、慢性肝炎、濕熱黃疸；
第二種，泥鰍具有良好的補(bǔ)腎、壯陽功效，用來治療男性的陽痿、早泄；
第三種，泥鰍中所含有的鐵質(zhì)，具有改善貧血的功效；第四種，具有滋陰止渴、清熱的功效，用來治療陰虛導(dǎo)致的口渴。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值和功效 3
1、補(bǔ)中益氣
泥鰍是生活中非常常見的一種美食，其中含有大量的維生素B1和維生素B2，含有的煙酸含量也非常的高，因此具有補(bǔ)中益氣的作用屬于一種大補(bǔ)的食物。如果有的人出現(xiàn)了脾胃體虛的情況，有的人總覺得渾身無力，也有的朋友可能遇到了身體瘦弱的情況，那么就可以在生活中多吃泥鰍。
2、補(bǔ)腎壯陽
有很多男性朋友到中年時(shí)期之后，身體的各項(xiàng)技能都在退化，慢慢的就會(huì)出現(xiàn)腎虛的情況，生理功能也會(huì)大大的降低，性功能也會(huì)大打折扣，那么我們可以通過吃泥鰍來起到補(bǔ)腎壯陽的功效。泥鰍中含有大量的賴氨酸，這個(gè)物質(zhì)可以提升精液的`質(zhì)量，能夠讓男性的生育能力得到提升，同時(shí)也可以改善男性的性功能，備孕的男性朋友可以多吃一點(diǎn)。
3、醒酒護(hù)肝
大家都知道喝酒對身體的傷害很大，尤其是非常容易傷害到肝臟器官，平時(shí)就喜歡喝酒，或者有一些沒有辦法推掉的酒局，那么平時(shí)就應(yīng)該要多注意吃一些泥鰍。泥鰍可以降低酒精對肝臟造成的傷害，還能夠起到快速醒酒的作用，所以對肝臟的保護(hù)作用不言而喻。
泥鰍的味道美味，營養(yǎng)價(jià)值豐富，制作的方法多種多樣，是餐桌上常見的一道美食，多吃對身體也有比較多的好處，可是也不要一次性吃的太多，循序漸進(jìn)的進(jìn)補(bǔ)才能發(fā)揮出最大的功效，同時(shí)也應(yīng)該要盡量購買野外生長的泥鰍，人工飼養(yǎng)的泥鰍的功效會(huì)低一點(diǎn)。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值和功效 4
瘦身養(yǎng)顏
泥鰍的`營養(yǎng)價(jià)值很高，首先就體現(xiàn)在它有瘦身養(yǎng)顏的作用。每100克泥鰍中的蛋白質(zhì)高達(dá)19-22克，高于一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的.脂肪含量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍里還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖，加上泥鰍有美容養(yǎng)顏的作用，因此非常適合女性食用。
抗血管衰老
泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。因此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。
壯陽補(bǔ)腎
泥鰍中的西河洛克蛋白質(zhì)有壯陽的作用，因此男性朋友們可以常食用泥鰍以達(dá)到壯陽補(bǔ)腎的作用。另外，這種蛋白質(zhì)還可以降低轉(zhuǎn)氨酶，對肝炎有一定的治療作用。
防治肝炎
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值來源于泥鰍性味甘平的特性。泥鰍有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用，可用來治療傳染性肝炎等疾病。方法是把鮮活的泥鰍放在清水中養(yǎng)一天，除掉臟物，再將其烤干，搗成細(xì)末食用即可。
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