生姜的功效與作用及食用方法

我們一直努力的傳播“姜”文化把養(yǎng)生姜的功效及作用普及到更多的家庭中。這是我們姜農(nóng)世家一直在做并努力著的事情。姜可治百病可又有多少人能很好的應(yīng)用它呢。下面我們將一一介紹。大家也可以到我的百度博客了解更多有關(guān)“姜”的信息。

姜農(nóng)世家延續(xù)了長泰明姜晉年間傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品：生姜糖，姜糖片，姜糖丁等。 將能使身體溫?zé)岬年栃允巢拇钆淦饋?/p>

生姜對身體是很有好處的，為了每天都能輕松地食用，有效地持 續(xù)發(fā)揮它的功效，于是我研發(fā)出了生姜紅茶。在熱紅茶里加入適量磨 碎的生姜，并配上紅糖或具有整腸作用的寡糖(oligo)。

常常有人問： “生姜加在綠茶或熱開水里，也有相同的功效嗎?” 我認為還是加在紅茶里的效果最顯著。雖然紅茶是綠茶發(fā)酵過后的東 西，但對身體的影響和綠茶頗有差異。因為不管是哪種綠茶，都屬于 會讓身體寒涼的“陰性食品”。而紅(黑)色的茶則屬于會讓身體溫 暖的“陽性食品”。

除此之外，紅茶里所含的咖啡因，還能發(fā)揮利尿作用，可以預(yù)防 身體因為水分囤積過多而產(chǎn)生“水毒”。而且，一般認為紅茶中的茶 黃素，具有強大的抗氧化作用，除了有助于去除體內(nèi)過多的活性氧之 外，對感冒和 病毒等，亦有殺菌的作用。

紅茶能使身體變溫暖，添加具有驅(qū)寒作用的生姜，調(diào)制出來的 “生姜紅茶”，是人人都能輕易自己制作，溫暖身體的最佳健康飲品。

若在生姜紅茶里加入紅糖，幫助身體的溫?zé)嵝Ч麆t更加倍。

不同于屬于“陰性食品”的白砂糖，紅糖則屬于“陽性食品”， 也是能使身體變溫暖的食材。不僅如此，紅糖(中國臺灣、日本稱之為黑糖)還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，鈣質(zhì)含量是白砂糖的將近150 倍之多。

生姜紅茶具有超強的溫?zé)嵝Ч��?/p>

超強的溫?zé)嵝Ч?/p>

生姜+紅茶+紅糖所組成的“生姜紅茶”，由于每種食材都屬于陽 性食品，理所當(dāng)然地具有很強的溫?zé)嵘眢w效果。

喝下生姜紅茶之后，馬上就能感覺到身體變得熱乎乎的，代謝良 好的人也許還會邊喝邊流汗呢!

每天持續(xù)飲用生姜紅茶的話，比較不容易感冒。即使感冒了，只 要每天喝3—4杯的生姜紅茶，感冒癥狀也會緩解很多。

水腫、便秘、腹瀉、肩膀僵硬、酸痛等各種因身體虛寒引起的不 適癥狀，都會在不知不覺中消失了。一整天，身體都暖暖的，身體變 暖和了，心情自然也會好起來，因此才能身心愉快地度過每一天!

生姜具有調(diào)整“氣、血、水(津液)的作用

中醫(yī)醫(yī)學(xué)的理論中強調(diào)，若“氣、血、水(津液)”的循環(huán)不順 暢，身體容易引發(fā)各種疾病。

首先， “血液停滯”稱為“淤血”，就是所謂“血液濃稠”的狀 態(tài)。

若心臟和血管系統(tǒng)的運作功能降低，使得血流不順的話，會導(dǎo) 致部分的細胞無法正常運作，當(dāng)然可能引起疾病。如果置之不理的 話，會引起發(fā)炎、腫瘤或心肌梗死、腦梗死等嚴(yán)重的疾病。在23頁 的圖中， “畏寒但身體發(fā)熱” “臉潮紅” “大便顏色深黑且臭味強 烈” “下肢靜脈曲張”等癥狀，即是因為淤血引起血流不順的代表性 征兆。換句話說，身體虛寒和血液的濃稠也有直接的關(guān)系。

接下來，體內(nèi)無法順暢地進行水分代謝，導(dǎo)致體內(nèi)水分過多(水 毒)，已于前文說明過了。 最后，所謂的“氣滯”是指，維持生命所需的動力(氣流)停 滯不動，這是我們無法以肉眼看到的。日文里有許多形容“氣”的詞 組，例如元氣(有精神)、干勁、氣合(精神貫注)等。氣的流動可 以促進新陳代謝，是維持正常體溫時不可或缺的原動力，若體內(nèi)的氣流受阻不順暢的話，初期身體會出現(xiàn)“中氣不順” “全身酸痛” “脹 氣”等的不適感。嚴(yán)重時就容易演變成抑郁癥、失眠或慢性疲勞綜合 征等，最后還會產(chǎn)生精神與神經(jīng)方面的病變。

中醫(yī)觀點又指出，生姜可以讓“氣、血、水(津液)”的循環(huán)保 持正�；�，具有維持人體健康的功能。生姜可以讓體內(nèi)氣流的流動更 順暢，是增進健康的佳品。

中醫(yī)藥學(xué)里氣、血、水（津液）的關(guān)系圖

為了維持健康，最重要的是保持體內(nèi)“氣、血、水（津液）”的正常循環(huán)。

生姜的功效與作用2017-05-10 08:04 | #2樓

1、治感冒風(fēng)寒：生姜五片，紫蘇葉一兩。水煎服。

2、治嘔吐，百藥不差：生姜一兩，切如綠豆大，以醋漿七合，于銀器煎取四合，空腹和滓旋呷之。

3、治病人胸中似喘不喘，似嘔不嘔，似噦不噦，心中憤憤然無奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，內(nèi)生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。

4、治冷痰嗽：生姜二兩，餳糖一兩。水三碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。

《生姜的功效與作用及食用方法》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

5、治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤銅銚知斤兩訖，內(nèi)蜜復(fù)秤知數(shù)，次內(nèi)姜汁以微火煎，令姜汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗犬，含一丸，日三服。禁一切雜食。

6、治勞嗽：蜂蜜、姜汁各四兩，白蘿卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滾湯服數(shù)匙。

7、治傷寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，脅下有水氣，腹中雷鳴下利者：生姜(切)四兩，甘草(炙)三兩，人參三兩，干姜一兩，黃芩三兩，半夏(洗)半升，黃連一兩，大棗(擘)十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。溫服一升，日三服。

8、治心胸脅下有邪氣結(jié)實，硬痛脹滿者：生姜一斤，搗渣，留汁，慢炒待潤;以絹包，于患處款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然寬快也。

9、治霍亂心腹脹痛，煩滿短氣，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。

10、風(fēng)濕痹痛：生姜汁和黃明膠熬貼。

11、治中氣昏厥，亦有痰閉者：生姜五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分。水煎，臨服時加童便一盞。

12、治時行寒瘧：生姜四兩，白術(shù)二兩，草果仁一兩。水五大碗，煎至二碗，未發(fā)時早飲。

13、治胃氣虛，風(fēng)熱，不能食：姜汁半雞子殼，生地黃汁少許，蜜一匙頭。和水三合，頓服。

14、治腹?jié)M不能服藥：煨生姜，綿裹納下部中，冷即易之。

15、治手脫皮：鮮姜一兩。切片，用酒二兩單，浸二十四小時后，涂搽局部，一日二次。

16、治禿頭：生姜搗爛，加溫，敷頭上，約二、三次。

17、治諸瘡痔漏，久不結(jié)痂：生姜連皮切大-片，涂白礬末，炙焦研細，貼之勿動。

18、治發(fā)背初起：生姜一塊，炭火炙一層刮一層，為末，以豬膽汁調(diào)涂。

19、治赤白癜風(fēng)：生姜頻擦之良。

20、治猘犬咬人，重發(fā)：搗姜根汁飲之。

21、治蝮蛇毒：末姜薄之，干復(fù)易。

22、治跌撲傷損：姜汁和酒調(diào)生面貼之。

23、牙齒疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，卻將白礬摻姜上，候焦為末，擦疼處。

24、治百蟲入耳：姜汁少許滴之。

生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。

生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素e還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

生姜性溫，味辛，性溫體寒的人可以用，有熱的人不適合用

味辛善行而耗氣，氣虛的人不能用

陰虛內(nèi)熱者及熱盛之癥忌用

患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素，姜的成分黃樟素可引起肝癌黃樟素可引起肝癌，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、嘔吐、惡心、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。

新鮮的生姜如儲藏不好，容易霉?fàn)�變質(zhì)。下面有4種簡便易行、效果較好的生姜儲藏保鮮法。?

一、稻草覆蓋儲藏法把收獲后的鮮生姜攤放在陰涼通風(fēng)處，晾3～5天；然后堆放在通風(fēng)透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。?

二、黃沙儲藏法在通風(fēng)干爽的房間里，先在地上鋪一層厚5～6厘米的濕潤黃沙，然后鋪一層生姜，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋后，再覆蓋一層稻草。?

三、草木灰儲藏法在屋內(nèi)通風(fēng)的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面用草木灰覆蓋即可。

姜不能光看模樣，那種鮮黃鮮黃的表皮光滑的十有八-九是用硫磺燒的。好姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，發(fā)點綠頭也不要緊。

生姜與牛肉

生姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊香辣味道，可作為烹調(diào)菜肴的佐料。但牛肉卻不宜加生姜作佐料。因為生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。如果將生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，致使人體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病癥發(fā)生。

生姜與兔肉

生姜屬熱性食品，辛辣性熱，而兔肉酸寒，性冷，味性相反，同食易致腹瀉。

生姜與豬肉

生姜不可與豬肉同食，否則會導(dǎo)致皮膚水泡火診。

生姜與酒

姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。

【生姜的功效與作用及食用方法】相關(guān)文章：

絞股藍的功效與作用及食用方法03-21

蜈蚣的功效與作用及食用方法03-14

薄荷的功效與作用及食用方法09-25

決明子的功效與作用及食用方法05-21

何首烏的功效與作用及食用方法09-25

鐵皮石斛的功效與作用及食用方法09-25

胡蘿卜的功效與作用及食用方法04-24

瑪卡蟲草的功效與作用及食用方法04-19

火龍果的功效與作用及食用方法09-25

核桃殼的功效與作用及食用方法10-11