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人參的功效與作用及人參應(yīng)該怎么食用
人參越來越被人們所喜愛，但是關(guān)于人參的功效與作用，以及人參應(yīng)該怎么吃?很多人都不是很清楚，中華人參網(wǎng)為您分享人參的功效與作用及人參怎么吃。
人參性味甘、微苦，溫，具有補氣養(yǎng)血、固液生津、補肺健脾、益智安神、開心明目、大補元氣等功用，適用勞傷虛損、心衰氣短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虛、神經(jīng)衰弱、中風(fēng)、陽痿、尿頻、消渴、食少、倦怠、眩暈頭痛、婦女崩漏以及久病不愈、一切氣血津液不足之癥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，人參對神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，可興奮中樞神經(jīng)，有強心作用，有促性腺激素樣作用，能降低血糖，增強細(xì)胞分泌胰島素的功能，能增強腎上腺皮質(zhì)功能，提高機(jī)體對外界環(huán)境的適應(yīng)能力，提高機(jī)體免疫力。人參還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的核糖核酸合成，抑制高膽固醇血癥的形成，降低膽固醇，方止動脈硬化，可用于心衰、免疫力低下、糖尿病、高脂血癥等疾病。
人參大蒜枸杞湯
配方：生大蒜1000g，鮮人參50g（或干人參5g），枸杞葉150g，檸檬汁100毫升，35度酒精1800毫升，酵母菌培養(yǎng)液200毫升，果糖3000毫升，檸檬香精50毫升，蘋果50g，清水650毫升。
功效：補陽滋陰，健脾益氣。
制作:生大蒜于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘；人參亦同樣蒸熟。將蒸過的大蒜、人參中加入切細(xì)的枸杞葉、檸檬汁、酒精，在20度左右室溫下浸泡20天。然后用壓榨機(jī)混合物，蒸餾榨汁以除去酒精。過濾后在濾液中加酵母菌培養(yǎng)液，40攝氏度放置3天。由于酵母菌的作用，進(jìn)一步除去了大蒜的異味。同時由于酵母菌的糖化作用而增加了甜味。最后加入果糖、香精、蘋果酸和水，混勻過濾后即成。
說明：本膳適用于胰腺癌消耗性體質(zhì)者。
參須靈芝清補湯
配方：靈芝15g，紅棗23g，黨參23g，枸杞子24g，人參須15g。豬排骨300g。食鹽適量。
功效：清潤提神，健脾開胃。
制作：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。每天1次。
參須燉湯
配方：當(dāng)歸5g，黨參25g，人參須3g，枸杞17g，山藥33g，桂圓肉17g。排骨200g，豬瘦肉100g。食鹽、胡椒粉適量。
功效：清潤開胃，益氣健脾。
制作：當(dāng)歸、黨參等中藥用布袋扎好，和排骨、瘦肉一起燉煮。先大火后小火，煲3-4小時，撈出藥袋，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。以上可煲湯3小碗，每次飲用1小碗，喝湯吃肉，每天1次即可。
人參烏龜豬蹄湯
配方：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g。蔥、姜、鹽、調(diào)料、冷水適量。
功效：益氣生血，大補虛損。
制作：烏龜殺后切成方塊，豬蹄洗凈。與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，用鹽調(diào)味即可食用。
人參蓮肉湯
配方：白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
功效：補氣益脾。適用于病后體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥。
制作：將白人參、蓮子（去心）放在碗內(nèi)，加潔凈水適量發(fā)泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時。
用法：食用時喝湯、吃蓮肉。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可連同人參一起吃。
人參全鹿湯
配方（75份）：鹿肉7500克，黨參30克，黃芪30克，白術(shù)15克，杜仲6克，芡實10克，枸杞子15克，茯苓12克，熟地12克，肉蓯蓉10克，肉桂3克，白芍15克，益智仁10克，仙茅6克，補骨脂6克，澤瀉6克，棗仁10克，山藥15克，遠(yuǎn)志6克，當(dāng)歸12克，菟絲子15克，懷牛膝9克，淫羊霍6克，生姜100克，蔥白250
克，胡椒6克，食鹽6克。
效用：此湯主要作用是溫補腎陽。適用于腎陽不足，腰膝酸軟、怕冷、陽痿、遺精等癥；對心脾兩虛，氣血不足、身疲體倦、面色萎黃、心悸失眠、崩漏、白帶等有治療作用。
制作：
1、將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥銮谐杉s2厘米見方的塊，骨頭打破。
2、將以上藥物按方配齊后，用潔凈的紗布袋裝上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水，姜蔥洗凈拍破下鍋，胡椒研粉和食鹽調(diào)勻裝在小碗內(nèi)待用。
3、先用武火將湯燒沸，撇凈浮沫，改用文火煨燉約2--3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內(nèi)，略用胡椒、食鹽調(diào)味即成。
人參的功效與作用及食用方法2017-05-10 21:53 | #2樓
人參(英文:ginseng),多年生草本植物,喜陰涼、濕潤的氣候,多生長于晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林
中。由于根部肥大,形若紡錘,常有分叉,全貌頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”,
是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經(jīng),氣雄體潤,升多于降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
人參適用人群
1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。
2. 實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
如何食用人參?
1. 人參能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用于元氣欲脫,神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白,精神萎靡,大-法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。
2. 凡脾虛食欲不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍,補中益氣。
3. 忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。
4. 補劑用熟,瀉火用生。
人參的做法大全
1、紅棗人參湯
原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法:
1、將紅棗去核,洗凈;人參洗凈,切成薄片,待用。
2、鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時即成。
2、人參胡桃湯
原料:人參3克,胡桃肉3枚。
做法:
1.取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。
2. 每日一次。連用5~7天。
3、蓮參粥
原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。
做法:
1、人參用水浸潤,切成薄片;蓮子水發(fā),去心;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調(diào)味即成。
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