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各式西餐的具體做法是什么
西餐,大家都很喜歡吃,但是每次都去餐廳吃不免消費(fèi)過高,不如自己在家動(dòng)手來做吧。想知道各式西餐的具體做法是什么嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的各式西餐的做法推薦,大家一起來看看吧。
各式西餐的做法推薦一:芥末雞肉沙拉潛艇堡
材料
法國(guó)面包1/4條,大蒜奶油50g,美乃滋3大匙,熟雞肉丁100g,洋蔥碎1大匙,法式芥末醬適量,百里香1/2茶匙,鹽適量,白胡椒粉適量,萵苣1片,蕃茄3片
做法
1.將法國(guó)面包由上面中間剪開,再放到小烤箱中烤一下至顏色略變時(shí),取出抹上大蒜奶油備用。
2.取一大碗,將熟雞肉丁、洋蔥碎與美乃滋、法式芥末醬、百里香、鹽、白胡椒粉一起攪拌均勻成雞肉沙拉備用。
3.取作法1的`法國(guó)面包,于中間夾入作法2的雞肉沙拉,再配上萵苣葉和蕃茄片即可。
各式西餐的做法推薦二:白酒帶子義大利面
材料
義大利面200公克,特級(jí)橄欖油40公克,高湯100公克,新鮮干貝150公克,白酒150公克,青蔥3根,巴西利30公克,鹽少許,胡椒粉少許
做法
1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱,炒香蔥段后,再放入干貝將兩面略煎過后,加入白酒翻炒1∼2分鐘,再加入高湯煮至湯汁煮開,再加入鹽及胡椒粉調(diào)味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8∼10分鐘,期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續(xù)煮至湯汁稍干后,加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。
各式西餐的`做法推薦三:薰衣草香煎雞排
材料
帶骨雞腿1只,新鮮薰衣草10公克,香芹粉3公克,香蒜粉3公克,義式綜合香料5公克,迷迭香3公克,白酒5cc,蒜頭2瓣
做法
1.先將雞腿去骨,再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義式綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合腌制3小時(shí)。
2.將雞腿放入鍋中,以中火加熱的煎鍋中,煎至表面呈金黃色。
3.再放入100℃的烤箱中,烤5分鐘即可。
各式西餐的'做法推薦四:紅花汁燴海鮮
材料
明蝦、鱈魚肉、澳帶、青口貝、西蘭花、洋蔥末、刁草、蒜泥、奶油、紅花粉、白酒、鹽、胡椒
做法
(1)明蝦去頭、殼,抽去沙筋;鱈魚肉切成塊。
(2)西蘭花改刀,用開水焯熟,取出浸入涼水待用。
(3)鍋燒熱加油,投入洋蔥末、蒜泥煸香,加入明蝦等海鮮翻炒,再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉,以旺火燒開。
(4)加入西蘭花,改用中火收至汁水濃稠、有黏性,且各海鮮料成熟。
(5)裝盆時(shí),鱈魚放在下面,蝦肉置于頂端,輔以西蘭花裝飾。
各式西餐的做法推薦五:烤鴨腿配黑醋汁
材料
鴨腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒、油
做法
(1)鴨腿用野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒腌漬入味。
(2)將腌蠔的.鴨腿用煎盤煎上色后,放入烤箱,以中火烤熟。
(3)香蕉剖為兩爿,在扒爐上扒上色;各式蔬采用鹽、胡椒、油腌漬一下,在扒爐上扒熟。
(4)將腌漬鴨腿時(shí)留下的汁和烤盤內(nèi)的汁混合,濃縮,加鹽、胡椒調(diào)味,即成黑醋汁。
(5)將鴨腿、香蕉及各式蔬菜裝盆,淋入黑醋汁即可。
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