各式西餐的做法大全_西餐的各式做法

　　西餐現(xiàn)在已經(jīng)成為越來越多人的日常飲食選擇了，很多人都在學(xué)著做西餐。那么，你想知道各式西餐的做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的各式西餐的做法，大家一起來看看吧。

　　各式西餐的做法一：地中海式扒時蔬沙拉

　　材料

　　土豆 500g(去皮，切片)， 洋蔥 2個(切條)， 西葫蘆 2根(切條)， 櫻桃小番茄500g， 橄欖油 4湯匙(60ml)， 意大利黑醋2湯匙(30ml)， 羅勒葉 1湯匙(15g)(切絲)， 鹽 1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

　　做法

　　1、將所有蔬菜混合均勻，用鹽和白胡椒粉調(diào)味，再用橄欖油拌勻。

　　2、中火加熱一只平底不粘鍋，將拌好的蔬菜放入鍋中翻炒3分鐘后取出，放入烤盤。將烤盤放入預(yù)熱至200度的`烤箱中部烤制15分鐘取出，淋上意大利黑醋和切好的羅勒絲，挑拌一下即可。此菜可搭配烤香腸一同食用。

　　各式西餐的做法二：香煎牛柳

　　材料

　　牛柳360克，雜干果80克(包括黃梅干、無花果干和西梅干等)，橄欖油1湯匙，蒜茸2粒，紅酒100毫升，白蘭地酒2湯匙，黃汁100毫升，淇淋30毫升，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　(1)雜干果以酒約浸2分鐘至軟;牛柳以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　(2)將牛柳放在平底鍋中，每面約烤7分鐘或至五成熟。

　　(3)以橄欖油炒香蒜茸和雜干果，烹入白蘭地酒，煮干，再加入紅酒，煮至剩下一半酒時，加入黃汁，煮至濃稠，加入淇淋，以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　(4)牛柳置于碟中，淋上干果汁液，即可趁熱享用。

　　各式西餐的做法三：西式泡菜

　　材料

　　主料：黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜各50克，洋蔥，西芹，紫卷心菜，紅椒各30克，

　　輔料：蘋果75克，檸檬1只，圣女果25克，香葉2張，調(diào)料：鹽4克，糖150克，白醋50克，清水200克

　　做法

　　(1)把黃瓜、白蘿卜(刨皮)、胡蘿卜(刨皮)、洋蔥、西芹、紅椒、卷心菜、洗凈后切成塊，圣女果洗凈后切成兩半，放入盛器里加入2克鹽，腌1小時，瀝干水分。檸檬削去皮后擠出汁放在碗里，蘋果削去皮，切成塊。

　　(2)鍋入清水，加鹽、糖、檸檬皮燒開，倒入盛器中，再加白醋、檸檬汁、香葉，并將腌漬好的各種蔬菜和蘋果放入，泡1小時后即可裝盤食用。

　　各式西餐的做法四：蜜汁蝸牛

　　材料

　　蝸牛肉250克，洋蔥50克，青椒50克，黃椒50克，雞蛋1個，菱粉適量，小蘇打少許，鹽2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少許，濕淀粉10克

　　做法

　　1、選體形較小的`蝸牛肉洗凈，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，洋蔥、青椒、黃椒分別改刀成1厘米見方的丁。

　　2、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入所有食材，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸后用濕淀粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤。

　　3、把剩下的蛋黃也不要浪費，打發(fā)后入油鍋做成炒蛋，但注意不要用鍋鏟炒碎。把炒蛋切成條狀，鑲在盤邊，就可上席。

　　各式西餐的做法五：橙味燴豬柳

　　材料

　　豬里脊600g(切小片)，橄欖油2湯匙30ml，洋蔥1個(切碎)，杏脯100g，胡蘿卜2根(切滾刀塊)，白葡萄酒100ml，面粉2湯匙30g，水250ml，淡奶油180ml，橙汁3湯匙45ml，辣椒粉1茶匙5g，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

　　做法

　　1、豬肉片調(diào)入鹽和白胡椒粉，再蘸上一層面粉。

　　2、中火加熱煎鍋中的橄欖油，待燒熱后將豬肉片放入鍋中翻炒3分鐘，再取出待用。

　　3、煎鍋中留底油，燒熱后放入洋蔥碎，炒香后放入紅辣椒粉翻炒至上色。

　　4、鍋中放入杏脯和胡蘿卜塊，隨后噴入白葡萄酒，倒入水燒沸，加蓋轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘。

　　5、最后再放入炒好的豬肉片，調(diào)入淡奶油和橙汁即可。

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