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西餐雞排的做法
雞排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，很多人都被雞排的美味深深吸引。那么，你知道西餐雞排的做法都有哪些嗎?下面是小編精心為大家搜集整理的西餐雞排的做法，大家一起來(lái)看看吧。
醬汁迷迭香雞排
食材
主料：無(wú)骨雞腿肉250g番茄罐頭260g洋蔥l/4迷迭香1根
輔料：蒜頭適量鹽巴適量胡椒粉適量糖適量面粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料有：無(wú)骨雞腿肉、番茄罐頭、洋蔥、蒜頭、迷迭香、鹽巴、胡椒粉、糖、面粉。
2.製造醬汁：先把洋蔥和蒜頭洗凈切碎。
3.拿一小鍋?zhàn)�、加入適量的油、先把蒜頭和洋蔥用小火炒香之后、放入番茄、繼續(xù)炒。
4.整體炒成醬汁之后、加入適量的糖攪拌完、再加入胡椒粉和少許的鹽。
5.味道調(diào)好之后即可熄火、備用。
6.煎雞排：把雞腿肉洗凈后、先用刀把筋的部位切斷、然后用餐紙巾擦乾多餘水分。
7.兩面灑上適量的鹽巴和胡椒粉。
8.之后在兩面薄薄的灑上一層面粉。
9.平底鍋加入適量的油、開(kāi)中火、熱油下鍋、放進(jìn)雞腿肉(皮先朝下)和迷迭香一起煎。
10.表皮煎成金黃色后翻面、繼續(xù)煎至雞肉熟透、即可熄火。
(翻面后最好蓋上鍋蓋煎、因?yàn)榧宓倪^(guò)程中、雞肉會(huì)流出湯汁、油會(huì)亂噴。)
11.煎好的雞排擺盤(pán)后、再把步驟六煮好的醬汁放在盤(pán)裡、一起食用。這道菜就完成了。
果香雞排
食材
主料：雞腿1只
輔料：蘋(píng)果1個(gè)蠔油1勺海鮮醬1勺胡椒粉適量生抽1勺料酒適量蜂蜜適量
步驟
1.食材：雞腿、蘋(píng)果、鮮味醬油、蠔油、海鮮醬。(雞腿買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)讓賣(mài)家給去骨)
2.雞腿去骨后放在案板上用刀背輕輕砸松軟。
3.砸松軟的雞腿撒上適量胡椒粉。
4.放入容器中，加入一勺海鮮醬。
5.加入一勺蠔油、
6.加入鮮味醬油。
7.加入一小勺料酒。
8.蘋(píng)果洗凈帶皮擦成絲(我只烤了一個(gè)雞腿，半個(gè)蘋(píng)果就夠)
9.擦好的蘋(píng)果絲放入雞腿中。
10.用手稍稍按摩一會(huì)，蓋上蓋子腌漬2小時(shí)以上。
11.腌漬好的雞腿取出，放入墊了錫紙的烤盤(pán)中。
12.放入預(yù)熱好的烤箱中，200°烤十分鐘左右。
13.烤雞腿的時(shí)候用一勺蜂蜜加入少許清水調(diào)勻。
14.烤10分鐘左右后取出，刷上一層調(diào)好的蜂蜜水。
15.撒上些芝麻。
16.再次放入烤箱烤10分鐘即可取出。
17.切塊裝盤(pán)即可。
藍(lán)帶芝士雞排
食材
主料：雞胸肉250g奶酪芝士2片西式火腿4片
輔料：西藍(lán)花適量玉米粒適量番茄沙司適量食鹽適量黑胡椒碎適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.雞胸肉片成大片
3.用刀背砸松
4.加入適量食鹽和和胡椒碎靜止10分鐘
5.取一份腌好的雞胸肉，放上一片火腿一片奶酪
6.雞肉多余的部分疊合過(guò)來(lái)，用蛋液涂抹邊緣部分粘合
7.取三個(gè)碗，分別放入打散的雞蛋液、面包糠、面粉
8.將做好的雞排分別沾上一層面粉
9.拖上一層蛋液
10.最后沾滿(mǎn)一層面包糠
11.所有雞排依次做好
12.鍋中放油，油溫四成熱，放入做好的雞排炸至
13.炸至金黃熟透撈出控油切塊
14.用西藍(lán)花和甜玉米粒給雞排做個(gè)配菜
15.西藍(lán)花焯熟撈出，用食鹽和橄欖油或麻油稍微拌一下
16.玉米粒焯熟撈出
17.切成塊的雞排和配菜碼放在盤(pán)中，再雞排上擠上番茄沙司即可
奧爾良雞排
食材
主料：雞腿200g
輔料：煎炸粉適量雞蛋適量新奧爾良烤翅腌料適量淀粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把雞腿去骨。
3.帶皮的一面用叉子，扎上幾下。
4. 翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
5.加入COOK100新奧爾良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分鐘。
6.腌制好的雞排，拍上一層干淀粉。
7. 再沾上一層蛋液。
8.最后裹上煎炸粉。
9.下入5成熱的油鍋中。
10.小火炸至金黃。撈出。
11.油鍋重新升溫。
12.再將雞排復(fù)炸一次，撈出瀝油即可。
拓展：黑胡椒雞排的西餐做法
1、黑椒雞排飯
材料
雞胸肉1塊
腌雞料：黑胡椒碎，生抽，白糖，鹽
黑椒汁：黑胡椒碎，蠔油，生抽，白糖，木薯粉，清水
做法
1、雞胸橫向切成兩片，錘松散后用腌料汁腌制20分鐘或者長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。
2、把腌好的雞胸肉兩邊粘上淀粉。
3、放在煎鍋里用中火將雞胸煎熟透，切片（如照片）
4、把黑椒汁的材料在小碗里調(diào)好，煮開(kāi)后直接澆在米飯和雞排上。
黑胡椒雞排的西餐做法
2、黑胡椒蘑菇雞腿
材料
雞腿{去骨} 1只，蘑菇醬3大匙，蠔油1大匙，糖2分之一茶匙，味淋2分之一茶匙，蒜粉1茶匙，香油2分之一茶匙，粗黑胡椒粒適量，水1杯{量杯}
做法
1、將所有調(diào)味料拌勻備用。雞腿洗凈下鍋煎到兩邊微焦
2、將調(diào)好的醬汁下鍋悶煮{雞腿要翻面}到剩少許醬汁即可
3、將雞腿切塊擺放盤(pán)上。剩下的醬汁淋在雞腿上即可
黑胡椒雞排的西餐做法3、黑胡椒炒雞肉烏冬面
材料
2瓣蒜茸、1粒蔥頭茸、3包烏冬面、1塊雞胸肉、1粒洋蔥、半杯水…
調(diào)味料：2匙豆瓣醬和黑胡椒碎、1匙醬油，2匙蠔油、少許糖…
做法
1—雞胸肉洗凈去皮切小塊、用少許醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的薯粉腌雞肉備用…
2—洋蔥去皮切片，烏冬面用熱水川燙瀝干備用…
3—燒熱2匙油爆香蒜末和蔥末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣醬炒香在入1匙醬油爆香…
4—加入腌好的雞肉炒至變白，倒入1杯水燜一燜…
5—接著倒入烏冬面拌一拌，下調(diào)味料和一點(diǎn)黑醬油炒均汁收干即可上桌…
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