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餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
在現(xiàn)在社會，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1
（1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
（2）負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作
�。�3）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的'思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；
�。�4）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作
餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)2
1開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
3協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的`工作。
4對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。
5注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
8每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報(bào)告。
餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)3
�、� 負(fù)責(zé)餐飲前臺的日常運(yùn)行，員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核
�、� 根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況，提出完善各崗位職責(zé)和服務(wù)程序的意見
�、� 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的`執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品
�、� 負(fù)責(zé)員工的考核評估與工資考核
⑤ 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)的意見
�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實(shí)施
�、� 做好各點(diǎn)的配合，協(xié)調(diào)工作
餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)4
1、根據(jù)上級的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工作。
2、每天組織班前會，檢查服務(wù)員儀容儀表，落實(shí)當(dāng)天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔。
3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)并督促全班員工按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。
4、跟進(jìn)員工工作表現(xiàn)，定期進(jìn)行考核、評估并向上級匯報(bào)。
5、工作期間安排并跟進(jìn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的員工工作。
6、確保所管理區(qū)域的服務(wù)、清潔、品質(zhì)達(dá)到公司要求。
7、處理客人的投訴與批評，及時(shí)向上級匯報(bào)。
8、按公司要求跟進(jìn)新員工培訓(xùn)后的工作情況并及時(shí)上報(bào)。
9、工作中發(fā)現(xiàn)的問題和當(dāng)日客情及時(shí)與上級溝通，做到上傳下達(dá)。
10、確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的電器設(shè)備正確使用。
11、了解公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、帶領(lǐng)員工按公司標(biāo)準(zhǔn)完成開市、轉(zhuǎn)更、收市的工作。
13、負(fù)責(zé)本區(qū)域物料用品的.領(lǐng)用、發(fā)放和保管工作。
14、帶動員工開展公司的市場促銷活動。掌握班組每個(gè)員工的心里狀態(tài)和思想動向，起好模范帶頭作用，公平分配工作。
客人到達(dá)時(shí)：
1、餐廳晚開門或提前關(guān)門（以正常營業(yè)時(shí)間為準(zhǔn)）
2、當(dāng)客人在進(jìn)門后，發(fā)現(xiàn)有空位置但沒有服務(wù)人員帶領(lǐng)入座。
3、客人進(jìn)入餐廳，服務(wù)人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐時(shí)：
1、發(fā)現(xiàn)桌布和椅子有灰塵或污漬。
2、發(fā)現(xiàn)餐具上有污點(diǎn)。
3、發(fā)現(xiàn)玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
客人點(diǎn)單時(shí)：
1、沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。
2、客人入座后等待了3分鐘而沒有服務(wù)人員為他們點(diǎn)單或提供飲料。
3、服務(wù)員將客人所點(diǎn)的菜弄錯(cuò)了。
在服務(wù)過程中：
1、菜不新鮮。
2、服務(wù)人員反復(fù)詢問：這是誰點(diǎn)的菜？你點(diǎn)了什么菜？
3、菜沒有做好就端上桌。
4、客人付錢購買了高檔的食品或飲料，而所得到的只是普通替代品。
5、用冷盤子來裝熱菜。
6、服務(wù)人員沒有及時(shí)補(bǔ)滿水杯中的水。
餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)5
1、認(rèn)真貫徹公司意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)；
2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。
3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。
4、制定本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實(shí)施。
5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。
6、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。
7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。
8、親自過問重要客人的安排和接待。負(fù)責(zé)大型進(jìn)餐和重要宴會的場景設(shè)計(jì)、布置及組織、服務(wù)工作。
9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。
10、協(xié)助廚師長計(jì)劃改進(jìn)菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。
11、妥善處理客人投訴，負(fù)責(zé)餐廳的'共關(guān)工作。
12、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。
13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計(jì)劃。
14、審閱部門工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。
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