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水吧吧臺長崗位職責
在現實社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家整理的水吧吧臺長崗位職責，希望能夠幫助到大家。
水吧吧臺長崗位職責1
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。
2.制定咖啡廳的（年、季、月）銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。
3.提出年度自營系統(tǒng)費用規(guī)劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。
4.負責建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實施；嚴格執(zhí)行公司下達的各項指示，并制定經營目標、業(yè)務培訓目標等方面的計劃，并認真實施。
5.負責組織店內人員進行商品知識、業(yè)務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。
6.工作在第一線，隨時注意店內的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）；分析工作過失及客人投訴，提出改進和防范措施。
7.熟悉掌握店內各種設施、設備的.使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。
8.了解員工的思想動向，及時做好思想溝通；組織例會，并對本部門人員進行評估考核。
9.實時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞，能適應加班。
水吧吧臺長崗位職責2
1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務第一責任人，直接上級為中心產品開發(fā)管理部及各店的店長；
2、檢查當班吧員的.工作著裝及個人儀容儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現；
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作；
5、熟悉吧臺各項業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質量；
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關；
8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象；
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結，并上報中心產品開發(fā)管理部；
10、及時完成中心產品開發(fā)管理部及店長安排的工作；
11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理；
12、配合協(xié)調吧員工作。
水吧吧臺長崗位職責3
1、遵守店內各項工作制度，服從上級領導工作安排。
2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。
3、熟悉吧臺內各項器具設施的正確操作方法和保養(yǎng)。
4、愛護店內，吧臺各器具設備，節(jié)約吧臺原料和能源。熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。
水吧吧臺長崗位職責4
1.在店長的領導下，全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；
2.制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；
3.了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；
4.定期實施吧師技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進經驗，定期和不定期對吧師技術進行考核，制定值班表，評估吧師工作，對吧師的.晉升調動提出的意見；
5.組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6.熟悉各種原料類別、產地、價格，與采購和供貨商保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質量良好，落實貨源購進的驗收和儲存；
7.負責填寫吧臺原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；
8.檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；
9.定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11.配合樓面做好樓面用電管理；
12.控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；
13.督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生；
15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
15.完成領導交辦的其它工作。
水吧吧臺長崗位職責5
1）確保每日原材料新鮮,符合衛(wèi)生。
2）檢查水吧所需的飲品備料是否足夠供應。
3）檢查并準備水吧的用具、用品，準備好開吧的工作。
4）確保水吧營業(yè)前、后干凈衛(wèi)生，負責吧臺設施、設備、工具的'清潔、使用和保養(yǎng)等維護工作。
5）確保個人儀表及制服符合標準。
6）遵守店面制度，確保程序運作正常。
7）做好每日水吧的銷售記錄，填寫銷售日報表。
8）參與驗收水吧貨品的驗貨,把好質量關，發(fā)現偽劣商品及時反映并拒絕驗收。
水吧吧臺長崗位職責6
負責配合領班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班后例會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工加以改進
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現的.問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品
7)熟悉吧臺內原料進貨渠道及品質的識別
8)嚴格執(zhí)行報損制度
9)負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質量。
10)責安排吧臺內的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤存報表。
11)根據當地實際情況研制新飲品。
水吧吧臺長崗位職責7
崗位職責：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉公司的整體概況，包括展廳、客休室等；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有客戶到客休室時，檢查客休室和水吧區(qū)內外的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當有客戶在客休室落座時，及時送上果盤或糖果和飲料；
6、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
7、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；
8、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
9、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
10、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向行政部報告；
11、統(tǒng)計每天使用的食品的數量，做好每周食品采購申請。
工作要求：
一、儀容儀表：
1、上班時間必須穿著標準的工裝，干凈且平整，無污染，無皺折，工裝上沒有明顯的線條；
2、鞋子要保持光亮、整潔；
3、頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上；發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻或扎馬尾，不留怪異發(fā)型；
4、化妝須適宜（化淡妝），不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的`頭飾，要面帶微笑；
5、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的識別，不得歪扭；
6、指甲不能超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；
8、為客戶提供服務時，要求站立式服務；
9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
10、熱情大方接受客戶的有關咨詢；
11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等禮儀舉止；
12、提供站立式服務，每次站立服務時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
13、在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等），都必須洗手；
14、如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響同事及顧客健康，公司有權要求該員工暫不上班，待恢復后再上班；
15、接待員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結疤等，不可接觸食品；
二、工作內容：
1、上班后，仔細檢查水吧臺內一切物品和食品，留意各種電器設備及用具是否正常，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應與當班保安員核對，查明原因，匯報給售后經理；
2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須在消毒柜消毒或用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；
3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；
4、當水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應用干凈的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；
5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺內，迎接客戶的到來；
6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”
7、當有客戶在客休室落座時，及時送上果盤或糖果和飲料；
8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；
10、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
12、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向行政部報告；
13、統(tǒng)計每天使用的食品的數量，做好每周食品采購申請；
14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應晾曬好，不得到處亂放；
水吧吧臺長崗位職責8
1.全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；
2.制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；
3.了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；
4.定期實施對下屬的.技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進經驗，定期和不定期對下屬技術進行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動提出意見；
5.組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6.熟悉各種原料類別、產地、價格，保證貨源供應及時，落實貨源購進的驗收和儲存；
7.負責填寫吧臺原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；
8.檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；
9.定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11.配合樓面做好樓面用水用電管理；
12.控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；
13.督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生；
15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
16.完成領導交辦的其它工作。
水吧吧臺長崗位職責9
水吧崗位職責
以良好的儀容儀表，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準確、快捷、禮貌的`優(yōu)質服務
1.每日檢查飲水機、電熱壺等設施使用情況。
2.整理負責區(qū)域的全部物品，并將其補齊并擺放好。
3.做好銷售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務。
4.做好區(qū)域衛(wèi)生工作。
5.熟練掌握本部門及其他部門各項服務功能，引導客人其他消費。
6.做好每日工作交接工作。
7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。
8.嚴格遵守公司其他規(guī)章制度。
9.負責責任區(qū)域防火防盜工作。
水吧吧臺長崗位職責10
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進行合理配置，統(tǒng)一調動安排。
3、對吧臺的.要求與規(guī)定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。
4、根據店的營業(yè)面積，能科學評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧臺人員素質，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
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