高考前考生適合吃什么菜
高考前考生的飲食是家長們最操心的事，高考前考生有適合吃的菜，也有不適合吃的菜，要嚴格遵循。下面是小編為您整理的關(guān)于高考前適合的菜譜推薦，希望對您有所幫助!
高考前適合的菜譜推薦
清蒸鱸魚
原料：鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油做法：
1.鱸魚收拾干凈后擦干水分;
2.用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時;
3.香菇泡發(fā)、圓火腿切片、姜切片、蔥切段備用;
4.將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油;
5.另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上，撒上蔥絲即可。健康飲食網(wǎng)foodwang.com
推薦理由：相信大家對DHA并不陌生，這個被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素，也是考生增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中。國家糧食局科學研究院的研究人員調(diào)查顯示，鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的。
為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
紅燒雞塊
材料:三黃雞(半只)、香菇(6朵)、姜(1塊)
做法：
1.三黃雞洗凈切塊，焯水后瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片;
2.熱鍋入油，放姜片，炒出香味后放入雞塊翻炒，一直到炒干雞的水分、雞皮略有焦黃時，放入料酒、生抽，炒勻后，加入能沒過雞塊的水，大火煮開后加香菇炒勻;健康飲食網(wǎng)：foodwang.com
3.加蓋關(guān)小火，待20分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火，加老抽調(diào)色，收干湯汁即可。
天麻魚頭湯
魚頭肉質(zhì)細嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異�；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退;魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經(jīng)講過：“吃大頭魚一定會使人大腦發(fā)達，越來越聰明”。
天麻屬名貴中藥材，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨、健腦等效用。正宗天麻質(zhì)地堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。
主料：天麻50克、大魚頭輔料：姜片、火腿少許、料酒少許、鹽適量
做法：1.用清水洗凈大魚頭和天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物,將魚頭切開兩邊，天麻瀝干水備用。
2.燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油分待用。
3.注6碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和少許火腿，燉至水沸時，改用中至慢火，燉2-3小時，再加適量鹽調(diào)味即成。
高考前科學營養(yǎng)的菜譜
增食欲：香菇黃燜雞
原料：三黃雞500克，干香菇5朵，蔥2根，姜5片，蒜蓉3勺，紅糖20克，醬油45毫升，鹽5克，料酒15毫升。
做法：雞洗凈后，斬成長約5厘米，寬3厘米的大塊備用;炒鍋燒至3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊炒至出水，然后將血水倒掉不用;雞肉變白，開始炒出油時，淋入料酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜蓉，炒到醬料出香味，放蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面，放入干香菇，燉30分鐘，加鹽調(diào)味，燉至雞肉熟爛即可出鍋。
營養(yǎng)點評：這道燉菜營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，味道濃郁，可以增進食欲，搭配紅小豆米飯、炒蔬菜、魚湯一起食用營養(yǎng)更全面。
助眠解心慌：海參粥
原料：海參15克，大米60克，蔥、姜、鹽各適量。
制法：將海參先泡發(fā)，然后洗凈切成小塊，將大米洗凈，入鍋內(nèi)，加入洗好的海參、蔥、姜、鹽及適量的水，熬煮成粥，早餐食用，考前常食。
營養(yǎng)點評：滋陰養(yǎng)血，清瀉虛火。海參粥適用于心煩、心慌、頭暈、眼干澀、皮膚偏干、失眠的考生。
補腦養(yǎng)腦：胡蘿卜熘豬肝
原料：豬肝200克，胡蘿卜1根，姜、鹽、雞精、油、醬油、料酒、水淀粉少許。
做法：豬肝洗凈后，最好放清水里浸泡半個小時以上。然后切片，再清水反復清洗幾遍，這樣處理過才能清除豬肝因代謝產(chǎn)生的'毒素;處理過的豬肝放鹽、醬油、料酒，生粉拌勻腌10分鐘;胡蘿卜切片，油燒熱后，把姜爆香，然后把豬肝倒進劃散，炒到斷生，盛起備用;另起鍋把油燒熱后，倒入胡蘿卜片，翻炒2分鐘后，把炒過的豬肝倒入同炒，放鹽調(diào)味即可出鍋。
營養(yǎng)點評：這道菜富含谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂、膽堿，可補充大腦的營養(yǎng)，提高考生反應能力、記憶力。
高考前三餐食譜推薦
早餐要吃好：要足夠支撐3小時的思維效率
參考食譜：一個切片烤全麥饅頭或面包，幾片醬牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麥粥，再加半碗櫻桃番茄�；蛘咭粌蓚�菜肉包子，一碗燕麥片小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生。其中，粥可以換成湯面，比如番茄蘑菇雞蛋湯面;包子可以換成雞蛋蔬菜煎餅，雞蛋可以換成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好調(diào)整。
專家點評：早餐最好由谷類、奶類、蔬菜水果與蛋類等四類食物搭配組合。量不需要大，但種類盡量要齊全，食材盡量做到多樣化。同時要以天然食物為主，盡量少用燒烤、油炸，多采用蒸、燉、煮等對營養(yǎng)素破壞較少的方式。
午餐要適度：別吃太飽否則影響下午考試
參考食譜：五谷配合多種蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類或魚類食物，并減少油、鹽及糖分。
專家點評：午餐在保證合口味的基礎上，要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物如魚、蛋、豆制品、瘦肉，深顏色的蔬菜等。同午餐不要吃太飽，否則影響下午的精神狀態(tài)。
晚餐要清淡：夜晚別喝濃茶、咖啡提神復習
參考食譜：紅棗小米蓮子粥或南瓜牛肉胡蘿卜粥、青菜或豆類蔬菜、粥或湯、魚、少量肉類菜品、適量米飯或面食、適量水果、酸奶等。
專家點評：睡前吃多了不易消化的食物會影響脾胃，進而影響到睡眠。晚餐品種要豐富，但口味要以清淡為主。最好選用富有營養(yǎng)、易消化的食物，少些油膩難以消化的食物，以免造成腸胃負擔，影響晚間休息。睡前1小時不要吃東西。
另外，考試期間不要喝濃茶、咖啡或提神飲料來增強精力。
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