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2017公共營養(yǎng)師考前練習(xí)題及答案
均衡營養(yǎng)有助于保持人體的健康狀態(tài)，有助于維持機(jī)體營養(yǎng)攝入平衡，更有助于預(yù)防并輔助治療各種急慢性疾病。以下是百分網(wǎng)小編整理的2017公共營養(yǎng)師考前練習(xí)題及答案，歡迎學(xué)習(xí)!
一、單選題
1.哪個是葡萄糖耐量因子的重要組成成分( )
A鐵 B鉻 C鈣 D錳
答案：B
2. 膽汁主要是對( )進(jìn)行消化和吸收。
A脂肪
B蛋白質(zhì)
C礦物質(zhì)
D維生素
答案：A
3. 下面哪種食物不是補(bǔ)充鈣的良好途徑?( )
A乳及乳制品 B小蝦米皮
C海帶 D骨頭湯
答案：D
4. 碳水化合物的消化，不正確的觀點(diǎn)是( )
A碳水化物要消化成單糖才吸收
B 消化的過程就是水解的過程
C 胃里沒有消化淀粉的酶
D消化從胃部開始
答案：D
5. 關(guān)于周圍靜脈營養(yǎng)的描述不正確的是( )
A使用的制劑一般以等滲溶液為宜
B難以長期單獨(dú)使用以滿足機(jī)體的各種需要
C可以24h持續(xù)不斷
D多作為口服不足時的營養(yǎng)補(bǔ)充
答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：( )
A消化吸收蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)
B儲存食物
C將食物與胃液混合形成食糜
D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有關(guān)誤胰液描述錯的是( )
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
B胰液是弱酸性液體
C胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸
D胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適PH值
答案：B
8、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低( )
A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%
答案：A
9、嬰兒出生頭圍平均為( )厘米。
A30 B32 C34 C36
答案：C
10、新生兒的胃容量為( )毫升。
A20~25 B25~30 C25~50 D30~50
答案：C
11、對蛋白質(zhì)的消化有幫助的成分包括( )
A糜蛋白酶 B腸脂肪酶 C胰脂肪酶 D唾液蛋白酶
答案：A
12、分布于內(nèi)臟和血管的主要肌組織是( )
A心肌 B平滑肌 C骨骼肌 D隨意肌
答案B
13、下列有助于蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的是( )
A鹽酸 B維生素 C膽汁 D淀粉酶
答案：A
14、人體內(nèi)分泌系統(tǒng)包括的器官是( )
A腮腺 B胰腺 C甲狀腺 D舌下腺
答案：C
15. 體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是：( )
A礦物質(zhì) B蛋白質(zhì) C維生素 D碳水化合物
答案：A
16、通常所說的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括( )兩個血型系統(tǒng)。
A.OAB,RY B.ABO,RY
C.OAB,RH D.ABO,RH
答案：D
17、人每天大約分泌( )唾液，唾液的主要作用是濕潤食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃飯時應(yīng)細(xì)嚼慢咽。
A.1000~1300ml B.1100~1400ml C.1200~1500ML D.1300~1600ML
答案：A
18、孕婦生理性貧血主要是因?yàn)? )
A紅細(xì)胞數(shù)量的增加慢于血容量增加 B孕婦造血功能下降，紅細(xì)胞減少 C孕婦紅細(xì)胞數(shù)量未發(fā)生改變，而血容量增加 D孕婦血液進(jìn)入胎兒的血液循環(huán)
答案：A
19、孕前體重正常，計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為( )kg.
A 10 B12 C14 D15
答案：B
20、乳母前6個月每天泌乳月( )ml.
A600 B650 C700 D750
答案：D
二、多選題
1.營養(yǎng)科的任務(wù)是( ABCDE)
A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作
2.高考時正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( ABCDE)此時應(yīng)建議家長做到
A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營養(yǎng)且平時孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給
3.下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有(ABCE)
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量
D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
4.有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有( ABE )
A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠
5、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K
6、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)
A.維生素C、
B.維生素E
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素PP
7、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)
A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽、表、里
D.溫、熱、寒、涼
E.溫、熱、寒、平
8、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、澀
E.酸、苦、辛、甘、澀
9、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)
A.寒者熱之
B.熱者寒之
C.實(shí)則泄之
D.虛則補(bǔ)之
E.君臣佐使
10、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)
A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收
B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收
C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收
D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
11、嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(B C D
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