有關(guān)茶藝師的工作內(nèi)容

　　隨著各地茶館茶鋪林立，茶學(xué)、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對(duì)優(yōu)雅從容的茶藝師倍感興趣。

　　茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。

　　一、茶藝師主要工作內(nèi)容如下：

　　1、鑒別茶葉品質(zhì)。

　　2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。

　　3、選配茶點(diǎn)。

　　4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)。

　　5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。

　　6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

　　二、茶藝師工作要求如下：

　　茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求如下：

　　初級(jí)禮儀

　　1、能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方。

　　2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)(包括儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)、語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí))

　　初級(jí)接待

　　1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備。

　　2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備。

　　3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。

　　4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人(包括環(huán)境美常識(shí)、營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識(shí))

　　準(zhǔn)備與演示

　　1、茶藝準(zhǔn)備

　�、倌軌蜃R(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。

　�、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏�(zhǔn)備。

　�、勰軌蛲瓿膳莶栌盟�的準(zhǔn)備。

　�、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。

　　2、茶藝演示

　�、倌軌蛟诓枞~沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。

　　②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

　　③能夠正確解說(shuō)茶藝的每一步驟。

　　服務(wù)與銷售

　　1、茶事服務(wù)

　�、倌軌蚋鶕�(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。

　�、谀軌蜻m時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。

　　2、銷售

　�、倌軌虼�摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具。

　　②能夠正確使用茶單。

　　③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。

　�、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結(jié)賬工作。

　�、菽軌蛑笇�(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管。

　�、弈軌蛑笇�(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)。

　　中級(jí)接待

　　禮儀

　　1、能保持良好的儀容儀表。

　　2、能有效地與顧客溝通。

　　準(zhǔn)備與演示

　　1、茶藝準(zhǔn)備

　　①能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)。

　�、谀軌蜃R(shí)別常用茶具的質(zhì)量。

　�、勰軌蛘�確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)。

　　2、茶藝演示

　�、倌軌虬凑詹煌�茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。

　�、谀軌驌�(dān)任三種以上茶藝表演的主泡。

　　服務(wù)與銷售

　　1、茶事服務(wù)

　�、倌軌蚪榻B清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)。

　�、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國(guó)各地名茶、名泉。

　　③能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題。

　　2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識(shí)。

　　高級(jí)接待

　　1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國(guó)際禮儀。

　�、偃梭w美學(xué)基本知識(shí)及交際原則。

　�、谕赓e接待注意事項(xiàng)。

　�、鄄杷噷Ｓ猛庹Z(yǔ)基本知識(shí)。

　　2、接待能夠用外語(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語(yǔ)對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候。

　　準(zhǔn)備與演示

　　1、茶藝準(zhǔn)備

　�、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。

　�、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。

　�、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色。

　�、苣軌蛘�確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。

　　⑤能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物。

　　2、茶藝演示

　　①能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。

　�、谀軌颡�(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)。

　　服務(wù)與銷售

　　1、茶事服務(wù)

　　①能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛。

　�、谀軌蛘莆詹杷囅�費(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

　�、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)。

　�、懿栉幕�旅游基本知識(shí)。

　　2、銷售

　�、倌軌蚋鶕�(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃。

　　②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí)。

　　技師

　　茶藝館布局設(shè)計(jì)

　　1、提出茶藝館設(shè)計(jì)要求。

　�、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求。

　�、谀軌蛱岢霾杷囸^的設(shè)計(jì)建議。

　�、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色。

　　2、茶藝館布置。

　�、倌軌蚋鶕�(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)。

　�、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品嘗。

　　茶藝表演與茶會(huì)組織

　　1、茶藝表演

　�、倌軌驌�(dān)任仿古茶藝表演的主泡。

　�、谀苷莆找环N外國(guó)茶藝的表演。

　　③能夠熟練運(yùn)用一門外語(yǔ)介紹茶藝。

　　④能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)。

　　2、茶會(huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)。

　　管理與培訓(xùn)

　　1、服務(wù)管理

　�、倌軌蚓幹撇杷嚪�務(wù)程序。

　�、谀軌蛑贫ú杷嚪�務(wù)項(xiàng)目。

　�、勰軌蚪M織實(shí)施茶藝服務(wù)。

　　③能夠?qū)Σ杷噹煹姆��?wù)工作進(jìn)行檢查。

　�、苣軌�?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。

　�、菽軌蛘�確處理顧客投訴。

　　2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法。

　　高級(jí)技師

　　茶藝服務(wù)

　　1、茶飲服務(wù)

　　①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲。

　　②能夠品評(píng)茶葉的等級(jí)。

　　2、茶葉保健服務(wù)

　　①能夠掌握茶葉保健的主要技法。

　　②能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)。

　　茶藝創(chuàng)新

　　1、茶藝編創(chuàng)

　�、倌軌蚋鶕�(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求。

　�、谀軌蚋鶕�(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。

　�、勰軌蚋鶕�(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂。

　�、芨鶕�(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。

　　⑤能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵。

　�、弈軌蚪M織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)。

　　2、茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)。

　　管理與培訓(xùn)

　　1、技術(shù)管理

　　①能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃。

　�、谀軌蛑朴啿杷囸^營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　③能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)。

　　2、人員培訓(xùn)

　　①能夠獨(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義。

　�、谀軌�?qū)Τ酢⒅�、高�?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

　�、勰軌�?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。

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