小籠包子家常做法

　　小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、開封江南等地區(qū)著名的漢族小吃，中國特色美食。起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。據(jù)傳由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)�入江南，后逐漸成型。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠包同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

　　家常小籠包的做法：

　　【主料】面粉2碗、瘦肉150克、酵母1茶勺

　　【輔料】鹽、胡椒粉適量、花椒粉、糖半茶勺

　　步驟：

　　1.將肉剁碎加入生粉，醬油、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉攪拌好；

　　2.準(zhǔn)備面粉，酵母，白砂糖；

　　3.將白砂糖用開水沖化，放置35度左右后加入酵母；

　　4.將酵母白糖水均勻倒入面粉中攪拌均勻；

　　5.把面揉至光滑不黏手即可；

　　6.用保鮮膜密封好醒面一個小時；

　　7.把面均勻分成小團(tuán)；

　　8.然后捻成面皮；

　　9.最后包好蒸熟。

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