香蕉冰糖湯的做法

　　香蕉冰糖湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。下面，小編就教大家制作香蕉冰糖湯的方法，快來看看吧!

　　香蕉冰糖湯潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳。大腸燥結(jié)，癥見便硬難排，或便如羊糞，干結(jié)難出，或燥熱之咳嗽，咽干口噪，或熱病后煩渴欲飲;或習(xí)慣性便秘等。

　　香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

　　2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

　　用料

　　主料：香蕉8個(gè)、冰糖80克、陳皮2小片

　　香蕉冰糖湯的做法

　　1.將香蕉剝?nèi)テ�，香蕉肉的兩端有結(jié)者請(qǐng)去掉，每個(gè)香蕉切成3段，備用。

　　2.把陳皮用溫水浸泡，再用清水洗凈，切成絲狀，備用。

　　3.將陳皮放入砂煲內(nèi)，加清水適量，用旺火煲至水開，放入香蕉再煲沸，改用文火煲15分鐘，加入冰糖，煲至冰糖溶化即成。

　　食療作用

　　說明

　　本湯是常用的滋潤(rùn)性甜湯。湯中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、灰分、維生素(A、B、C、E)、5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等，功能清熱潤(rùn)燥、解毒生津，《本草求源》說它能“止渴潤(rùn)肺、解酒、清脾、滑腸”，是潤(rùn)腸通便、降火生津常用果品。冰糖甘潤(rùn)，少佐陳皮行氣健胃，使滋而不膩。合而為湯，滋潤(rùn)腸燥、通便泄熱、滋潤(rùn)肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋陰潤(rùn)燥甜品。

　　注意

　　胃中寒濕或溫盛大便溏薄者不宜用本湯。

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